安溪鐵觀音茶葉發(fā)展問題研究

安溪產(chǎn)茶開始于唐朝時期，歷史悠久，因而安溪縣素來便有“中國鐵觀音第一鎮(zhèn)”的美譽。雖說安溪鐵觀音茶葉有著養(yǎng)生、美顏之功效，也獲得許多消費者的喜愛，但是近些年來隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，與人民日益增長物質(zhì)文化需求，在龐大的茶葉市場中，安溪鐵觀音面臨著越來越多的競爭，發(fā)展也遇到了“瓶頸”時期。對此，為了提升自身的綜合發(fā)展實力，安溪鐵觀音必須不斷地升級產(chǎn)茶結構與管理體系，進一步增強鐵觀音茶葉的質(zhì)量。

1安溪鐵觀音茶葉發(fā)展問題

1.1茶葉的加工與包裝技術落后

調(diào)查得知，大部分安溪鐵觀音茶葉的加工企業(yè)并非完全符合茶葉市場準入的規(guī)定，且企業(yè)在茶葉加工的過程中，所采用的的產(chǎn)茶機械設備過于陳舊，更甚者還繼續(xù)沿用九十年代初機械，嚴重阻礙了制茶的效率。另外，許多茶葉制造與加工設備的材料是含有少量重金屬與有毒物質(zhì)，所以并無法切實保障安溪鐵觀音茶葉的生產(chǎn)質(zhì)量。許多茶葉加工廠是被安置在環(huán)境污染嚴重的地區(qū)，廠房的設計理念與布局皆缺乏一定的科學性，而且還不曾區(qū)分出人、設備與畜的活動場所，如此一來鐵觀音茶葉的生產(chǎn)質(zhì)量便無法保證。最后，安溪鐵觀音茶葉的包裝技術也較為落后，這體現(xiàn)在包裝工藝與應用材料上。

1.2茶葉的銷售方式不完善

最近幾年來，安溪鐵觀音茶葉的在銷售管理上出現(xiàn)了一些問題：第一是茶葉市場信息的不實性，茶葉的售價波動幅度較大，這些都導致了茶葉的外銷市場難以擴大。第二是安溪縣現(xiàn)今的茶葉市場并未形成規(guī)范且嚴謹?shù)匿N售秩序，“看人售高價”的事件正持續(xù)發(fā)生著。第三是大量中間商壟斷了鐵觀音茶葉，極大地阻隔了茶葉商向茶農(nóng)購買茶葉的渠道，從而導致茶葉成本價偏高，而利潤卻被中間商賺取。

1.3安溪鐵觀音的茶文化問題

茶文化其實是指對茶企業(yè)展開創(chuàng)新化、信息化以及產(chǎn)業(yè)化，從而推動我國茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，最終形成一個有力的核心競爭力。安溪鐵觀音茶文化的核心內(nèi)容是茶道，而內(nèi)涵則是我國茶文化內(nèi)涵的一種體現(xiàn)。但是綜合看來，安溪鐵觀音茶葉的茶文化相對較為薄弱，并且茶品牌還缺乏一定的文化內(nèi)涵，因而且產(chǎn)業(yè)文化的競爭力并不能完全體現(xiàn)出來，也無法獲得較高的經(jīng)濟效益。即便安溪縣政府已經(jīng)與民間茶文化協(xié)會聯(lián)合舉辦了各種弘揚茶文化的活動，例如茶葉博覽會、茶藝展會等，但是活動宣傳的力度不足，而過于經(jīng)濟化的文化活動令安溪鐵觀音茶葉文化變質(zhì)，因而無法吸引到更多的消費者。所以可以說，安溪鐵觀音茶其作為一個歷史悠遠的茶品牌，未曾發(fā)揮出它自身的文化影響力。

2安溪鐵觀音茶葉發(fā)展策略

2.1提升茶葉的生產(chǎn)工藝

制茶工藝的改革是需要耗費較多的人力與財力，需要工作人員不斷地研發(fā)出更多的生產(chǎn)工藝，并且采用科學有效的方式來保障鐵觀音茶葉的質(zhì)量。因此，必須注重安溪鐵觀音茶葉的生產(chǎn)、加工、儲存、與流通等方面的質(zhì)量安全，在條件允許的情況下，可以向茶農(nóng)普及關于如何正確使用化肥農(nóng)藥的知識，令其意識到施肥操作不當與濫用農(nóng)藥的嚴重后果。此外，亦要積極鼓勵茶農(nóng)提升自身的種茶水平，并做好農(nóng)藥使用殘留的處理工作，做到綠色、安全、科學制茶。在制成鐵觀音茶葉的過程中，必須要將以往的追求單一產(chǎn)量的傳統(tǒng)思想，轉(zhuǎn)變到把質(zhì)量安全作為重點上來，如此才能有效改善制茶工藝技術。與此同時，還需要鼓勵大型茶葉企業(yè)與當?shù)卣疇款^的募資活動，以及個人資助的資金投入到安溪鐵觀音茶葉的包裝材料、茶具配套、生產(chǎn)與加工設備等工作中，進一步延伸與擴大茶葉的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展鏈條，增加茶葉生產(chǎn)的附加值，最終促進鐵觀音茶葉的經(jīng)濟效益。

2.2創(chuàng)新茶葉銷售模式

從目前的茶葉市場情況來看，安溪縣依舊只有茶葉專銷場所與小型企業(yè)合作分銷這兩種銷售渠道，因此最為關鍵的是建立起一個專業(yè)的茶葉貿(mào)易與營銷公司。因此，安溪鐵觀音茶葉若想要拓寬國際與國內(nèi)銷售市場，提高在茶葉市場中的品牌影響力，則就必須組建起更多為促進茶葉產(chǎn)業(yè)集群而服務的，并且專業(yè)性較強茶葉貿(mào)易與營銷企業(yè)。最后，可以實行安溪鐵觀音茶葉質(zhì)量追溯制度，建立銷售“實名”制度，如此才能確保安溪鐵觀音茶葉產(chǎn)業(yè)不偏離健康發(fā)展的軌道。同時，還應當培養(yǎng)茶農(nóng)的市場化理念，增強他們的茶葉市場開拓能力，形成“市場帶動售價”而非中間商利益最大化的形式，如此才能有效解決“茶葉無市”、以及“提籃小賣”的問題，茶農(nóng)才能提高茶葉經(jīng)濟效益，實現(xiàn)茶葉市場良性循環(huán)銷售的良好局面。

2.3發(fā)展鐵觀音茶葉文化

茶，是被全球國家都公認的最普及、最受喜愛、最養(yǎng)生的一種純綠色，有營養(yǎng)成分的產(chǎn)品。并且再加上我國的茶葉歷史悠久，因此安溪鐵觀音茶葉企業(yè)可以有效利用這一點，利用紙媒與新媒體技術大力地宣傳喝茶的益處;通過舉行茶文化知識講座、專題文化表演比賽、以及茶文化知識競賽等文娛活動，提升安溪鐵觀音茶文化推廣效果;當?shù)乜h政府可以將喝茶提倡為國飲水，做好牽頭工作，可以在款待賓客之時采用茶宴、茶會等待客方式。此外，還需要在當?shù)亟⑵鸢蚕F觀音茶文化基地、創(chuàng)辦高質(zhì)量的茶文化論壇，增強社會各界人士對茶葉文化的認識、以及舉辦把鐵觀音茶文化作為主要內(nèi)容的茶藝表演。例如，在2006年時，安溪政府舉辦的安溪鐵觀音神州行”活動的圓滿落幕，便昭示了安溪鐵觀音茶葉在我國知名度與影響力的提升。

安溪鐵觀音茶葉在發(fā)展上存在著一些問題，包括茶葉的加工與包裝技術落后、茶葉的銷售方式不完善、以及茶文化問題等，這些都或多或少地制約了鐵觀音茶葉的快速發(fā)展。對此，茶葉公司必須對癥下藥，從提升茶葉的生產(chǎn)工藝、創(chuàng)新茶葉銷售模式、與發(fā)展鐵觀音茶葉文化等方面著手，進行全方位的茶葉產(chǎn)業(yè)結構升級，提升鐵觀音茶葉的品牌影響力與生產(chǎn)質(zhì)量，如此才能進一步推動安溪鐵觀音茶葉的健康發(fā)展。

（作者單位：362400福建省劉協(xié)宗茶業(yè)發(fā)展有限公司）