在世外桃源擺一張餐桌

春華

四年前，蘑菇走在田野邊的小道上和朋友打電話：“要是現(xiàn)在的你看到這片海該有多好?！迸笥研Φ溃骸澳强梢猿缘侥阕龅娘垎幔俊币簿褪悄且豢?，蘑菇突然想帶城市里的朋友來(lái)到小島上，擺上一張長(zhǎng)桌在田野里吃飯，腳踩著土地和朋友們分享食物。于是，他創(chuàng)立了大地野食，把餐桌運(yùn)到林間田野，把都市的客人迎到家鄉(xiāng)，野外的一張張餐桌，就如同一首首關(guān)于生活的抒情詩(shī)，讓大家流連忘返。

在世外桃源擺一張餐桌

從瘦瘦的身材來(lái)看，很難想象蘑菇也是一個(gè)吃貨。而事實(shí)上，他的確是一個(gè)從小就喜歡在媽媽的灶頭邊轉(zhuǎn)悠的“小饞貓”。“小時(shí)候，家里用的還是柴火灶、大鐵鍋，不管是做飯還是炒菜，做出來(lái)的味道都特別棒，尤其是鍋巴，我還會(huì)按照自己的喜好在上面撒上蔥花和白糖，甜甜咸咸的，非常好吃，這是我當(dāng)時(shí)最喜歡吃的零食了?！币?yàn)閻?ài)吃，蘑菇總喜歡琢磨怎么做出各種各樣好吃的東西來(lái)。所以在工作間隙，他很喜歡邀請(qǐng)朋友們來(lái)家里小聚，分享一下他的廚藝：中西餐、融合菜，當(dāng)然還有改良版的農(nóng)家菜。久而久之，蘑菇在吃貨圈子里小有名氣。

蘑菇的家鄉(xiāng)在橫沙島——一個(gè)遠(yuǎn)離上海市區(qū)的離島。這里不像崇明島或者長(zhǎng)興島那樣已經(jīng)擁有便捷的跨海大橋，直到現(xiàn)在，進(jìn)出橫沙島依舊要依靠水路。交通不便、民風(fēng)樸實(shí)、環(huán)境純凈……讓這里成為了一個(gè)名副其實(shí)的世外桃源。

和許多小地方一樣，年輕人進(jìn)城工作，只剩下老年人繼續(xù)著農(nóng)林業(yè)的工作。蘑菇也不例外，大學(xué)畢業(yè)后就順理成章地留在市區(qū)工作、生活。雖然他進(jìn)入的是自己喜歡的廣告行業(yè)，但他所從事的具體工作是項(xiàng)目管理而非產(chǎn)品創(chuàng)意，時(shí)間一長(zhǎng)，就越來(lái)越覺(jué)得這并不是自己想要的狀態(tài)。由于對(duì)小島有著特別的情感，長(zhǎng)大之后的蘑菇每隔一周都要回小島看看，覺(jué)得在這里能靜下心來(lái)，放下城市和工作中的煩惱。

有時(shí)候，他還邀請(qǐng)朋友到島上來(lái)。朋友們都感嘆，沒(méi)想到在繁華的上海還有這樣的世外桃源。那就在世外桃源擺一張餐桌吧，蘑菇喜歡琢磨食物和擺盤(pán)，每周回島的第一件事，便是去集市搜羅各種烹飪的材料。這些材料都是天然的，島上的野菜、竹筍，還有各種水果。把餐桌擺到室外，沐浴著陽(yáng)光，感受著清風(fēng)，相當(dāng)夢(mèng)幻，除了讓人垂涎的美食之外，從餐桌到環(huán)境都令人驚艷。

一傳十，十傳百，想來(lái)小島吃飯的人越來(lái)越多。蘑菇想把這座美麗的小島上的一切分享給在城市快節(jié)奏的腳步里喘息的朋友們，他想和大家一起食于田野、森林、江河與花海，一起在土地上感受四季的變化。于是在朋友的建議下，他索性辭職，創(chuàng)立了大地野食。其實(shí)他還有一個(gè)私心，想用自己的方式，將越來(lái)越多的年輕人帶到家鄉(xiāng)看看。蘑菇找到的這個(gè)方式就是美食。

美味的四季歌

“大地野食”的活動(dòng)應(yīng)對(duì)四季的不同，每次的主題都會(huì)有所不同，完全看小島呈現(xiàn)的自然狀態(tài)來(lái)做。春天的櫻花，夏天的無(wú)花果，秋天的楓葉、麥穗，冬天的松柏，都可以擺上餐桌，這些來(lái)自大自然的饋贈(zèng)，單個(gè)看也許很普通，但是在蘑菇的巧思巧手下，卻散發(fā)出歲月靜好的意味來(lái)。

蘑菇像是小森林里的魔法師，帶領(lǐng)著客人們踏入這片真實(shí)的幻境。水晶玻璃杯透著光映在長(zhǎng)桌上，黃銅風(fēng)鈴隨風(fēng)搖曳，在大自然里撿拾的樹(shù)皮、葉子與苔蘚靈動(dòng)著整張桌。蘑菇陸續(xù)端上一碟碟誘人又接地氣的小森林料理，是食物將大家的情感線系到了一起。置身于童話般的小森林，面對(duì)著家常卻頗具賣相的森系料理，大家也變得更為放松，你一言我一語(yǔ)，漸漸熟絡(luò)起來(lái)。除了品味小森林料理，蘑菇還帶領(lǐng)大家提上精致的竹籃，帶上輕巧的小鏟走入鄉(xiāng)間田野，尋覓當(dāng)季野菜。挎上竹籃踏在田地里的感覺(jué)特別真實(shí)，客人們似乎找到了心與土地最近的距離，連接著天地靈氣，采摘著沾著晨露的森系食材，滿載而歸。

雖然每年都有春夏秋冬，但是春夏秋冬都不同，所以即使是按照季節(jié)的節(jié)奏來(lái)做，蘑菇也不會(huì)簡(jiǎn)單地復(fù)制。比如同樣是春天，可以是櫻花，可以是桃花，也可以是山茶花。2019年的春天，蘑菇在島上做了一桌晚櫻和便當(dāng)相搭配的野食。他在餐桌上搭了一條河渠，里面撒滿了晚櫻的花瓣。大家走進(jìn)森林里，春日的明媚陽(yáng)光從頭頂?shù)臉?shù)葉縫隙中散落在這條飄著晚櫻的河流里……來(lái)參加的人可以挑選喜歡的食材，比如當(dāng)季的蠶豆、番茄做成飯團(tuán)，裝進(jìn)便當(dāng)盒里，這也是小島上的味道。蘑菇說(shuō)：“這一場(chǎng)活動(dòng)非常受歡迎，但是也就獨(dú)此一場(chǎng)。因?yàn)槲矣X(jué)得每次的野食都是有靈魂的，我不想程式化地拷貝?！?/p>

“大地野食”被粉絲們趨之若鶩，甚至?xí)r不時(shí)還會(huì)有人“抱怨”好難預(yù)訂到。其實(shí)，粉絲的“抱怨”也不是沒(méi)有道理。由于餐桌都被安排在了戶外，所以多少要靠天吃飯，除了條件相對(duì)完美的春秋季，夏季的宴席為了避免酷暑會(huì)被安排在立夏到來(lái)之前，而冬季的宴席為了避免嚴(yán)寒則會(huì)被安排在圣誕節(jié)前。這就在客觀上限制了數(shù)量。而為了保證質(zhì)量，蘑菇一般一個(gè)月也就做一至兩場(chǎng)，每場(chǎng)上限三十人。

在土地上一起做夢(mèng)

蘑菇是個(gè)不倦的造夢(mèng)人，除了四季歌，他還開(kāi)始以主題設(shè)計(jì)來(lái)組建每一場(chǎng)野食。蘑菇有一部很喜歡的電影《Call Me by Your Name》。故事發(fā)生在意大利的一個(gè)小鄉(xiāng)村里，17世紀(jì)的鄉(xiāng)村田園風(fēng)光散發(fā)著原始質(zhì)樸的氣息，讓他久久不能忘懷。于是，他決定將電影里的美好畫(huà)面真實(shí)呈現(xiàn)：餐桌上白色和黃色的花同三月的天氣一樣讓人歡愉;耳邊呢喃著的是電影里的配樂(lè)，觥籌交錯(cuò)之間，人們聊著彼此的生活，猶如電影里的主角;環(huán)繞餐桌的樹(shù)林里，錯(cuò)落有致地掛著《Call Me by Your Name》原版小說(shuō)的頁(yè)面，等待著大家去發(fā)現(xiàn)和讀懂平凡而充滿詩(shī)意的瞬間。

2018年秋天，蘑菇在散步的時(shí)候，偶然走進(jìn)一家土布店，發(fā)現(xiàn)里面有很多古布小物：餐布、手套、帽子、椅子、沙發(fā)……一下子讓他想起小時(shí)候，奶奶穿著藍(lán)色的布圍兜，感覺(jué)特別親切。于是，他用古布作為靈感，做了一場(chǎng)古布和小島游樂(lè)會(huì)，用各種古布做成了桌布、餐墊、裝飾帶，搭配上橫沙島的農(nóng)家菜和臺(tái)灣的鄉(xiāng)土菜。通過(guò)這樣的活動(dòng)，蘑菇希望可以讓奶奶壓箱底的古布出現(xiàn)在之后每一天的日常生活里。

舉辦野外的聚會(huì)和室內(nèi)場(chǎng)地的聚會(huì)有一些不同，蘑菇通常要花整整一天，把餐桌運(yùn)到森林里搭建，做食物，迎接大家。在大家離開(kāi)小島后，他把餐桌整理干凈，把帶來(lái)的桌椅餐盤(pán)裝上車。在整理完之后，想到白天在這里的聚會(huì)時(shí)刻，而到了晚上這里就回歸到了平靜的森林，好像做了一個(gè)白日夢(mèng)一樣。有時(shí)候蘑菇會(huì)覺(jué)得，他不僅是辦一場(chǎng)聚會(huì)，也是和大家一起在四季里、在土地上一起做夢(mèng)吧。

（編輯 邢多多 1048572239@qq.com）