藥酒最好照方泡制

李福燕

今年農(nóng)歷大年初一首映的賀歲片《瘋狂的外星人》是一部喜劇片，講的是動(dòng)物園的飼養(yǎng)員耿浩與好兄弟大飛意外遇到外星來(lái)客，打破了兩人平靜的生活，國(guó)外尋找外星人的組織接踵而至，經(jīng)過(guò)一番爭(zhēng)斗，外星人居然被灌醉扔到酒壇里并添加人參，泡成了藥酒。這個(gè)出乎意料的奇特情節(jié)充分表現(xiàn)出國(guó)人對(duì)藥酒的喜愛(ài)。

●國(guó)人喜飲藥酒

國(guó)人飲用藥酒已經(jīng)有幾千年的歷史了。早在2000多年前的醫(yī)學(xué)寶典《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，就有“湯液醪醴論篇”，所謂“湯液”即是湯煎劑，而所謂“醪醴”即是藥酒。

現(xiàn)實(shí)生活中，很多人喜歡飲用自己泡的藥酒。大家認(rèn)為，適當(dāng)喝些藥酒不僅有保健養(yǎng)生作用，還對(duì)一些疾病有輔助治療作用。那么，怎樣泡藥酒，喝藥酒有什么禁忌呢？

據(jù)專(zhuān)家介紹，藥酒的配方一般都出自于老中醫(yī)之手，或在醫(yī)學(xué)典籍有記載，或在民間流傳已久。在流傳過(guò)程中，各地或略有不同，但差異不大。最大的差異就在于是“通用方”還是“單人單方”。一般百姓配制的藥酒都是采用“通用方”，即根據(jù)親友傳授的方法或書(shū)籍記錄的配方調(diào)配；“單人單方”多是醫(yī)生專(zhuān)門(mén)為某一類(lèi)病癥或某一位病人配制的，作為中藥服用的一種方式，或者作為調(diào)理病情的輔助用藥，對(duì)一些專(zhuān)病更有針對(duì)性，功效也好于“通用方”。

藥酒有很多種功效，一般來(lái)說(shuō)，人們常泡的藥酒主要分為兩類(lèi)：祛風(fēng)濕止痛類(lèi)和補(bǔ)益保健類(lèi)。

祛風(fēng)濕止痛類(lèi)藥酒的主要功效是補(bǔ)肝腎、活血祛濕，用于腰腿疼痛、肢體麻木、手足拘攣、關(guān)節(jié)疼痛，可內(nèi)服，也可外用。配方包括狗脊、杜仲、牛膝、千年健、石楠藤、巴戟天等，還有蛇類(lèi)、全蝎、蜈蚣等具有通絡(luò)祛風(fēng)作用的動(dòng)物藥材，并可搭配制附子、制草烏等溫通止痛藥品。這種藥酒，可作為風(fēng)濕痹痛病癥治療時(shí)的輔助手段。

補(bǔ)益保健類(lèi)藥酒的配方以名貴的中藥材為主，多為補(bǔ)腎填精益氣養(yǎng)血之品，如人參、紫河車(chē)、黃精、熟地、枸杞、鹿茸、鹿鞭等。中醫(yī)師指出，酒可以把藥材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，在很大程度上提高藥效。將名貴藥材泡成藥酒后服用，可以更好地提高性?xún)r(jià)比，而且即便遇到傷風(fēng)感冒或急性的腹瀉等不舒服，暫停服用，也不會(huì)因變質(zhì)而浪費(fèi)藥材。對(duì)于體虛的老年人和忙碌的中年人來(lái)說(shuō)，還是比較適合的。

●喝藥酒別跟風(fēng)

做事情最怕的就是跟風(fēng)。很多人泡藥酒純粹是聽(tīng)人說(shuō)喝了效果好，也不管自己是否需要，是否適合。

是否需要喝藥酒，以及喝什么成分的藥酒，最好由醫(yī)生診查了解后作出判斷。即便是自己采購(gòu)的比較平和的現(xiàn)成藥酒，也要先了解其藥物成分、制作時(shí)間。因?yàn)樗幘瓢坪退幬锏碾p重功效，酒性溫?zé)?，活血助濕，如果是濕熱偏重的人，一般不建議選用藥酒方式調(diào)治。而酒和藥混合后，酒勁也會(huì)加大，所以如果酒量不好的人不建議喝藥酒，即便飲用，每次用量宜小。

另外，活血化瘀的藥酒容易造成消化道出血，有消化道疾病的人喝藥酒要特別小心。同時(shí)，藥酒的載體—酒，并非所有人都適合。兒童、肝腎功能差的人不適合喝藥酒，因?yàn)榫凭峭ㄟ^(guò)肝臟代謝的，喝了藥酒反而會(huì)加重病情。此外，月經(jīng)期女性，濕疹、風(fēng)疹、哮喘等過(guò)敏性疾病或是消化道出血、鼻出血患者以及有痔瘡病史的人，都不適合喝藥酒。

使用頭孢類(lèi)藥物、呋喃唑酮類(lèi)藥物、鎮(zhèn)定催眠類(lèi)藥物、對(duì)胃黏膜有刺激性的藥物時(shí)，因?yàn)闀?huì)和酒精產(chǎn)生不良的化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)禁止喝藥酒。感冒藥、止咳藥中若含有咖啡因，服藥期間也不能喝藥酒。

●怎么泡藥酒

泡藥酒，最好按照配方來(lái)，成熟的配方都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐，安全系數(shù)較高。在泡制過(guò)程中，不要覺(jué)得藥材放得越多越好，有一定毒性的藥材，如蜈蚣、蝎子、附子等不宜放太多；否則，毒性太大，容易喝出問(wèn)題。對(duì)于只是聽(tīng)人說(shuō)的配方，最好是請(qǐng)教一下中醫(yī)。

常看到廣告宣傳以幾十種精選藥材作為賣(mài)點(diǎn)的藥酒，以至于有人認(rèn)為泡藥酒用的藥材越多越好。古人說(shuō)，“酒為百藥之長(zhǎng)”，意思是酒也是中藥的一種，而且列為之首。藥酒如同醫(yī)生開(kāi)的方子一樣，也需要遵循君臣佐使的處方，每個(gè)方子的藥材不能太多。

泡藥酒，50度以上的白酒是首選，黃酒次之，這樣泡出的藥酒氣味清香。酒量小者，也可選38度左右的低度酒。通常不選曲酒，其內(nèi)含有的酒曲香和藥物的氣味混合，產(chǎn)生的味道可能讓人聞起來(lái)不舒服。

配方中都是植物藥的，一般夏天泡一周、冬天泡兩周后就可以喝了。如果酒的度數(shù)比較低，應(yīng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。配方有蛇、蜈蚣等動(dòng)物藥的，泡的時(shí)間最好在一個(gè)月以上。

有人嫌自己泡藥酒麻煩，不僅要自己購(gòu)買(mǎi)原材料，浸泡后還要等至少一個(gè)月的時(shí)間才能喝，覺(jué)得成品藥酒方便，就直接購(gòu)買(mǎi)飲用了。其實(shí)，這種想法太過(guò)簡(jiǎn)單，成品的藥酒都是大路貨，針對(duì)性較差。在藥材的質(zhì)量上也存在疑問(wèn)，廠家或是商家選用的藥材是否是優(yōu)質(zhì)材質(zhì)，是否是道地藥材都不得而知。有些商家為了降低成本，用一些其他的參類(lèi)來(lái)代替人參，藥酒功效就大打折扣了，消費(fèi)者很難憑味覺(jué)分辨出來(lái)。

●老中醫(yī)提供的藥酒方子

○參芪延齡養(yǎng)生酒方。由生曬參、炙黃芪、制黃精、枸杞子、特優(yōu)石斛、三七等多種中藥材配伍而成。方中生曬參、炙黃芪大補(bǔ)元?dú)狻⑴嘣瘫?；石斛、制黃精、枸杞子滋陰生津，養(yǎng)顏助眠，補(bǔ)益肝、腎、脾三臟；因本方大用補(bǔ)氣養(yǎng)陰之藥，易引起氣滯，故加三七，活血不傷正，助諸藥吸收。本品可做日常保健服用，療效甚佳。

本方具培元固本、補(bǔ)益氣血、延緩衰老等功效，善治因先天稟賦不足或煩勞過(guò)度而致氣血虧虛、早衰等癥，凡有四肢冰涼、手足不溫、面色萎黃、色斑沉著、早見(jiàn)白發(fā)、夜不能寐、有氣無(wú)力等癥狀均可服用。

○強(qiáng)筋壯骨酒方。由鹽杜仲、狗脊、續(xù)斷、獨(dú)活、羌活、桑寄生、五加皮、伸筋草、木瓜等十余種優(yōu)質(zhì)中藥材配伍而成。

此方有強(qiáng)筋壯骨、舒筋活絡(luò)、補(bǔ)益肝腎、除風(fēng)濕寒痹等功效，主治四肢頑麻、腰膝酸痛、風(fēng)寒濕痹等癥，亦可做日常保健服用。

○補(bǔ)腎壯陽(yáng)酒方。由鹿茸、海龍、海馬、仙茅、仙靈脾、巴戟天、刺五加、山藥、山茱萸等十余種名貴中藥材配伍而成。方中鹿茸、海龍、海馬為君藥，補(bǔ)肝益腎、壯陽(yáng)填精益髓；仙茅、仙靈脾、巴戟天、刺五加溫腎助陽(yáng)、祛寒除痹；山藥、山茱萸為佐使之用，山藥益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎，山茱萸補(bǔ)益肝腎、收斂澀精，使本方溫?zé)岫涣?，助?yáng)而不過(guò)。

此方具滋腎壯陽(yáng)、固元益精、抗疲勞等功效，善治因腎陽(yáng)不足，不能鼓動(dòng)精氣布輸全身而致的腰膝酸軟、頭暈眼花、腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、氣虛乏力、容易勞累等癥狀，尤適男子服用，可補(bǔ)后天虛勞過(guò)度及先天稟賦不足。