古人藥食養(yǎng)生趣談

趙德貴

乾隆與龜齡集

清代乾隆壽享89歲高齡，與其常服龜齡集有一定的關(guān)系。至于乾隆所服“龜齡集”，乃是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中一種補(bǔ)腎填精、壯陽(yáng)培本的長(zhǎng)壽藥方，其中有補(bǔ)腎陽(yáng)的鹿茸、肉蓯蓉、補(bǔ)骨脂、鎖陽(yáng)、海馬、淫羊藿，有滋腎陽(yáng)、填腎精的生地黃、熟地黃、枸杞子、菟絲子、天冬等。此方歷史久遠(yuǎn)，功效顯著，對(duì)中老年人腎氣虧損更為適宜。乾隆長(zhǎng)期服用，覺(jué)得此藥強(qiáng)身健體、抗衰益齡，所以十分關(guān)心龜齡集的制作、保管和使用情況，而且還把龜齡集賜給文武大臣，在眾人面前時(shí)常盛贊龜齡集抗衰益壽的療效。

慈禧太后與茯苓餅

慈禧太后活到了74歲，慈禧的長(zhǎng)壽與她長(zhǎng)期食用藥膳有直接的關(guān)系。在已公布的13個(gè)慈禧補(bǔ)益方中，茯苓餅的使用頻率最高。原來(lái)，慈禧太后為了養(yǎng)生延年，采納了太醫(yī)的進(jìn)言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓餅”進(jìn)食，并常以此賞賜大臣。因茯苓餅既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成為清王朝宮廷里的名點(diǎn)。茯苓之所以能得到醫(yī)家的格外垂青，是有科學(xué)道理的。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)檢測(cè)，茯苓含有豐富的麥角甾醇、茯苓酸、卵磷酯等，茯苓多糖不僅能增強(qiáng)人體免疫功能，而且有較強(qiáng)的抗癌作用。

王懷隱與枸杞

王懷隱是北宋著名的醫(yī)學(xué)家，專為皇家看病。他受唐代劉禹錫的《枸杞詩(shī)》影響，開(kāi)始研究枸杞的延齡作用。他在《太平圣惠方》書(shū)中記載了一個(gè)耐人尋味的故事：有一位使者去西河辦事，路遇一個(gè)“青年”婦女正責(zé)打一個(gè)八九十歲的老人。使者深感氣憤，問(wèn)女子：“這老者是你何人？”女子說(shuō)：“是我孫子?！笔拐哂謫?wèn)：“為何打他？”女子道：“我家有良藥，他不肯服用，故而責(zé)打?！笔拐邌?wèn)：“你家的藥有幾種，能否告訴我?！迸哟穑骸八幱幸环N，春名天精，夏名長(zhǎng)生草，秋名枸杞子，冬名地骨。按四時(shí)采服之，可與天地同壽?！蓖鯌央[曾經(jīng)親自種枸杞樹(shù)，用枸杞為百姓治病。枸杞性平、味甘，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目的作用，實(shí)為健身良藥，滋補(bǔ)佳品。

蘇東坡與芡實(shí)

宋代大文豪蘇東坡到老年時(shí)仍身健體壯，面色紅潤(rùn)，才思敏捷，他對(duì)養(yǎng)生很有研究，著有《東坡養(yǎng)生集》等書(shū)。他的養(yǎng)生之道中有一條就是吃芡實(shí)，吃法頗為奇異：時(shí)不時(shí)取剛煮熟的芡實(shí)1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡實(shí)10～30粒，日復(fù)一日，年復(fù)一年，堅(jiān)持不懈。據(jù)說(shuō)蘇東坡還極喜愛(ài)吃用芡實(shí)煮成的“雞頭粥”，并稱之“粥既快養(yǎng)，粥后一覺(jué)，妙不可言也”。芡實(shí)味甘澀，性平，具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃止渴、固腎益精等作用。

蘇東坡不但精于詩(shī)詞，而且對(duì)醫(yī)術(shù)也頗有研究。一次他的痔瘡復(fù)發(fā)了，不得不休糧斷酒肉，忌醬菜鹽酪好幾天，可是一點(diǎn)兒也不見(jiàn)好轉(zhuǎn)。于是，他開(kāi)始查詢醫(yī)書(shū)藥典，對(duì)著癥狀自制了芝麻茯苓面，食用后療效甚好。當(dāng)然，茯苓這些名貴的中藥，尋常百姓是吃不起的，但平民也有自己價(jià)廉卻有效的中藥養(yǎng)生法?！逗鬂h書(shū)》中提到一位無(wú)名姓的“魯女”將芝麻作為養(yǎng)生佳品，結(jié)果“日少壯，色如桃花，日能行三百里，走及獐鹿”。《本草綱目》中也記載：“劉、阮入天臺(tái)，遇仙女，食胡麻飲。亦以胡麻同米作飯，為仙家食品矣?！逼渲械摹昂椤本褪侵ヂ?，在我國(guó)民間自古就被當(dāng)作養(yǎng)生佳品。

顏之推與槐角

南北朝著名學(xué)者顏之推非常關(guān)注養(yǎng)生保健，著有我國(guó)古代最早的一部家教名著《顏氏家訓(xùn)》。書(shū)中辟“養(yǎng)生篇”一章專講養(yǎng)生之道，并把槐實(shí)（即槐角）推介給人們，還用“庾肩吾常服槐實(shí)，年七十余，發(fā)須猶黑”的實(shí)例，來(lái)說(shuō)明服食槐實(shí)可使人耳聰目明，烏須黑發(fā)，養(yǎng)顏抗衰?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》列之為上品，稱：“久服明目、益氣，頭不白，延年?！泵鞔t(yī)學(xué)家繆希雍說(shuō)：“槐實(shí)為涼血要品，能除一切熱，清一切火，散一切結(jié)。”現(xiàn)代藥理研究表明，槐實(shí)含黃酮類和異黃酮類化合物，尤以蕓香甙的含量最高，能降低血管壁的滲透性，促進(jìn)血液凝固，能清熱祛火，涼血止血，治肛腸痔病出血效果甚佳，還可降低血壓，與其他降壓藥同用，能增強(qiáng)降壓功用。高血壓患者并發(fā)便血、尿血、鼻出血最適用。

歐陽(yáng)修與車前子

《蘇沈良方》載：“歐陽(yáng)公嘗得暴下病，國(guó)醫(yī)不能治，夫人買(mǎi)市人藥一帖，進(jìn)之而愈。力叩其方，則車前子一味為末，米飲服二錢(qián)匕?！睔W陽(yáng)修，宋朝進(jìn)士，又號(hào)醉翁，北宋中葉重要政治人物，歷任樞密副使，參知政事等職。因直言敢諫，被罷職貶官，又是著名文學(xué)家，為文主張切合實(shí)用，重視內(nèi)容。積極發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)后進(jìn)，三蘇及王安石皆其門(mén)下，公認(rèn)為當(dāng)時(shí)文壇領(lǐng)袖，其散文、史傳、詩(shī)詞皆有成就，著有《歐陽(yáng)文忠集》等。車前子，藥用種子，性味甘寒，能利尿通淋，清肝明目，也能化痰止咳，常用于治療淋病。