田間有清味，歲月難忘之

奚鳳群

中考結(jié)束后，兒子說要請我吃頓大餐，感謝我這幾年的鼓勵(lì)和陪伴。

我們?nèi)チ艘患音敳损^，在點(diǎn)菜區(qū)逐個(gè)點(diǎn)評，卻難以最終決定。就在這時(shí)，我看到了整整齊齊碼在籠屜里的“面條菜”。我眼前一亮，不和兒子商量，便對服務(wù)員朗聲說：“就是它了！”。

“這是什么菜？野菜嗎？”兒子滿臉好奇，繼續(xù)刨根問底：“是要清蒸嗎？”

“清蒸”似乎是野菜登上“大雅之堂”的必然做法，好似只要在灶頭上用足功夫，便能擺脫平凡的出身。事實(shí)上，現(xiàn)如今人們追求返璞歸真，祟尚藥食同源，新鮮無污染的野菜早已受到青睞。如若再加上精細(xì)地烹飪，一切似乎便可變得更加完美。

面條菜

我們小時(shí)候并不愛野菜，什么樣的野菜都不愛。比起滑嫩的雞肉、美味的里脊、肥厚的鱸魚，野菜怎么可能是我們盼望的大餐？可母親卻總喜歡把我們派到田間地頭，細(xì)細(xì)囑咐如何分辨面條菜、薺菜，或是告訴我們蒲公英、馬齒莧與野草的區(qū)別。

面條菜喜歡長在麥子地里。記憶里，麥節(jié)剛要拔高，青青的麥穗還沒有露頭的跡象時(shí)，便是面條菜最肥厚的時(shí)節(jié)。

母親很少用清蒸的方法做野菜，她會(huì)將各種野菜在熱水里快速焯好后，拌上蒜泥及各種調(diào)料，端上餐桌。也或者，她將野菜焯水后剁成細(xì)末，與雞蛋、粉條一起做成三鮮餡的水餃，又或者拌進(jìn)肉餡，蒸成一屜屜的野菜大肉包——除此，似乎也沒有更好的烹飪方法能讓野菜變得名貴或是不能離舍。無論如何，它一定是家家戶戶春天餐桌的重要組成。雖然我們這些孩子心里實(shí)在不愛它，因?yàn)樵S多野菜吃起來發(fā)澀發(fā)苦，還有一些野菜吃起來發(fā)滑發(fā)黏。

突然打心眼里體會(huì)到野菜的好，是初中畢業(yè)的那年夏天。因?yàn)楸粔娜怂阌?jì)，父親先是生意破產(chǎn)，又遭遇嚴(yán)重的車禍。仿佛一夜之間，原本紅紅火火的日子戛然而止，父親在醫(yī)院里忍受著各種疼痛的折磨，母親不僅要努力掙錢給父親治病，還要抽出一切可能的時(shí)間陪伴在父親身邊。我們幾個(gè)孩子只能互相照顧，盡量不給父母添麻煩。

那時(shí)候，我們已經(jīng)舉家搬到城市。別說十畝良田，就算是三分薄田，也是分毫沒有。就算米缸、面缸里還能找出糧食，但空空如也的菜籃卻讓我們無能為力。就在這時(shí)，姐姐無意中發(fā)現(xiàn)附近那座小山的山頂長滿了各種野菜，足以讓我們一日三餐不重樣。

仿佛發(fā)現(xiàn)了金山，姐姐一聲令下，所有人便像離弦的箭一般沖了出去。我們像發(fā)現(xiàn)新大陸一般，第一次覺得野菜是如此水靈秀美，甚至不忍心伸出鐵鏟將它們連根挖出。

像是感受到我們的情緒，這里的野菜中最多的便是銀子菜。它是生長期最長、生命力最旺盛的野菜之一，無需連根拔起，只要輕輕掐下嫩尖便能飽餐一頓。不出幾天，便又是郁郁蔥蔥的一大片。每一株銀子菜都長得綠油油的，風(fēng)一吹，便朝我們揮起小手，仿佛甘心讓我們輕輕地將它們的嫩尖捋下，化作佳肴，滋養(yǎng)我們正在瘋長的身體。

姐姐的廚藝早已不遜于母親。她和母親一樣，喜歡用蒜泥涼拌這些野菜。有一天她突發(fā)其想，用蒜末和干辣椒熗鍋后，爆炒的銀子菜竟然風(fēng)味獨(dú)特，苦澀中帶一些清香，輕輕一嚼，口腔中仿佛一下子涌進(jìn)了無窮的生長的力量。

長大后我們才知道，銀子菜又叫“長壽菜”，含有豐富的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、鐵和維生素K.常吃有助于排毒止痛，強(qiáng)身健體。怪不得我們當(dāng)時(shí)會(huì)有那樣的感受，原來，它正是我們生命中的“良藥”，當(dāng)我們的身體需要變得更加強(qiáng)壯、心靈需要止痛成長時(shí)，它陪伴我們走過了那個(gè)漫長的夏天——生命中最艱難的日子。

“媽媽，在想什么？”正當(dāng)我沉浸在回憶中時(shí)，兒子突然口叫我，面前的小碟中已然多了許多我愛吃的菜，也包括讓我眼前一亮的面條菜。

我“嗯—了一聲，假裝認(rèn)真夾菜，頭埋得很低，努力不讓眼淚滾出來。兒子什么也沒說，只是遞給我一張紙巾。動(dòng)作輕柔，仿佛不經(jīng)意，又似乎什么都已經(jīng)懂得。

"?母親很少用清蒸的方法做野菜，她會(huì)將各種野菜在熱水里快速焯好后，拌上蒜泥及各種調(diào)料端上餐桌。也或者，她將野菜焯水后剁成細(xì)末，與雞蛋粉條一起做成三鮮餡的水餃，又或者拌進(jìn)肉餡蒸成一屜屜的野菜大肉包——除此，似乎也沒有更好的烹飪方法能讓野菜變得名貴或是不能離舍。"

中考前，和友人聊起孩子的未來，猶如當(dāng)年渴望遠(yuǎn)行的我期盼自己的未來一般，語氣熱烈，意氣風(fēng)發(fā)。友人卻淡淡地說：“孩子的成長是好事，卻也意味著與你的分離，與你用心經(jīng)營的家分離。從此，你看到的只是背影。不管你是否愿意，你都要接受這樣的事實(shí)?！?p>

我的心一驚，道理我何嘗不懂?？晌抑?，孩子正在走的路，是我們曾經(jīng)走過的路。無論怎樣，都是要認(rèn)真負(fù)責(zé)的人生。我也相信，無論他走得多遠(yuǎn)，回望來路時(shí)，一定會(huì)記得母親的叮嚀。正如此刻的我，看到田間的清味，那些難忘的往事便涌上心頭——那是歲月對每個(gè)人最深情意厚的饋贈(zèng)。