秋來風(fēng)露野果香

楊忠明

滬上情感作家何菲在朋友圈曬出一張?jiān)趯毶剿吕锏牧_漢松樹旁手拿一顆艷紅的羅漢松果子的照片，寫道：“這是孫悟空吃的羅漢果嗎？”我留言：“羅漢松的果實(shí)里果肉可以吃，味道清甜?！?p>

羅漢松果子

羅漢松常見于庭院盆栽，松葉好像疊羅漢，果子呈紅色，上有綠色的種子，好似光頭和尚穿著紅僧袍，胸前隱隱約約還有兩個(gè)手藏在衣服里。果實(shí)上部“圓光頭”是一枚側(cè)生胚珠，而下部“身子”是種托，有果肉，汁甜，里面種子有毒不能吃。有人說，我家種的羅漢松從不結(jié)果。其實(shí)羅漢松與銀杏樹一樣，分“公”“母”兩種，“公”的只開花不結(jié)果，“母”的才會(huì)結(jié)出艷麗的羅漢果子。還有一種羅漢果是廣西名貴土產(chǎn)，入藥，止咳化痰，這是葫蘆科、藤本植物的果實(shí)。羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，是蔗糖的替代品之一。常飲羅漢果茶有助于治療支氣管炎、高血壓等疾病。我兒時(shí)咳嗽，外婆用羅漢果30克、柿餅15克，加水煎湯飲，味道甜甜的很好喝，服用數(shù)次，咳嗽竟然好啦！

山茱萸的果實(shí)稱“萸肉”，俗名“棗皮”，可藥用，味酸澀，性微溫。王維名：“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”表達(dá)了詩(shī)人在異地思念家鄉(xiāng)親友的真摯情感。茱萸有三種：山茱萸、吳茱萸和食茱萸，均可入藥。其中我欣賞的紅果是山茱萸，色澤瑩紅晶亮，好似一粒粒紅瑪瑙，令人眼目清亮。山茱萸可加工成飲料、果醬、蜜餞等多種食品。古人認(rèn)為佩帶茱萸可以辟邪去災(zāi)，《風(fēng)土記》記載：“九月九日折茱萸以插頭上，辟除惡氣而御初寒?！闭荚?shī)句：“細(xì)雨重陽(yáng)好天氣，紅萸紫菊正思君?！痹?shī)中“紅萸”估計(jì)指的是山茱萸。吳人用山萸肉洗凈去核，與白米同煮成粥，加少許白糖即可食用。

羅漢果茶

上海本地野生構(gòu)樹很多，比如一種聚花果實(shí)，楊梅大小，色澤橙紅鮮艷，可食部分叫“構(gòu)桃”“楮桃”。這是一種速生樹種，葉煮熟可喂豬。在過去水果匱乏的年代里，上海小國(guó)把果子采摘下來，只有果子周圍那些呈現(xiàn)放射狀的部分紅色花管可以吃，味道微酸帶甜，有點(diǎn)汁水。城市里的構(gòu)樹果子不建議吃，因?yàn)橛猩n蠅、烏兒光顧過了，不太衛(wèi)生。秋天的構(gòu)樹下，掉在地上的構(gòu)樹紅果形成一個(gè)個(gè)紅印痕。

某年秋，我去山東做客，朋友捧來一把藤，摘下一些蓇葖紡錘形的東西，嫩綠色的野果，說是地梢瓜，又叫“羊不奶果…‘地瓜瓢”等，掰開后果肉呈奶白色，一嘗，清甜味美。朋友說，把地梢瓜切成片，稍微加一點(diǎn)糖腌漬一下，吃時(shí)滋味更妙。農(nóng)民8月采摘嫩果實(shí)，去雜洗凈，用來炒食、煮食、油炸，別有風(fēng)味。地梢瓜果實(shí)成熟后，種子會(huì)像蒲公英一樣隨風(fēng)傳播。地梢瓜植物全株可入藥，據(jù)說果子熟過之后可以像檳榔一樣放嘴里嚼，有一種特殊的香味。

山茱萸果醬

我國(guó)東北大興安嶺林區(qū)盛產(chǎn)富含花青素的野生藍(lán)莓，果實(shí)表面披一層白色果粉，入口清香甜酸。野生藍(lán)莓中的花青素含量是人工種植藍(lán)莓的5倍?，F(xiàn)在南方也種植了藍(lán)莓，初秋藍(lán)莓成熟，藍(lán)莓含草酸，腎結(jié)石患者不宜多食。

野生構(gòu)樹

唐人張籍詩(shī)云：“歲暮鋤犁傍空室，呼兒登山收橡實(shí)?！毕鹱邮菣禈涞墓麑?shí)，外表硬殼，棕紅色，內(nèi)仁如花生仁，含有大量淀粉，可食，又可作漿紗用的原料。皮日休詩(shī)：“秋深橡子熟，散落榛蕪岡，傴僂黃發(fā)媼，拾之踐晨霜。移時(shí)始盈掬，盡日方滿筐，幾曝復(fù)幾蒸，用作三冬糧…-.”過去我在江西山村務(wù)農(nóng)時(shí)，深秋山坡上橡子樹結(jié)滿果實(shí)，農(nóng)民采來提取里面的淀粉制成褐色的“橡子豆腐”，有點(diǎn)像上海人喜歡吃的“麻糊”。聽說白橡木的青橡子單寧含量低、口感甜，可以生吃或烹調(diào)?？箲?zhàn)時(shí)期，老百姓用摻著橡子粉的“橡子面”充饑。橡樹還可培養(yǎng)木耳、香菇和密環(huán)菌等多種食用菌。苦櫧樹上結(jié)的果實(shí)長(zhǎng)得有點(diǎn)像小的栗子，可以做“苦櫧豆腐”，比橡子豆腐好吃，也是防暑降溫的佳品。去掉硬殼，將果仁磨成漿，加熱調(diào)成塊狀軟糕，叫“苦櫧糕”，味道清滑可口，帶點(diǎn)苦澀。深秋夜晚，寒風(fēng)吹過，苦櫧樹上的果子如下雨一樣簌簌落下，孩子們撿回家，用灶下的余燼煨熟苦櫧子，咬開殼，里面的苦櫧仁味道有點(diǎn)像板栗，滾滾燙，噴噴香。

臨安山核桃

臨安山核桃，上海人叫“杭州小核桃”，濃香松脆的山核桃仁讓人吃了停不下來。臨安島石鎮(zhèn)的山核桃樹高10—20米，生長(zhǎng)在危巖峭壁間。我見過山民采山核桃果。白露是采山核桃的最佳時(shí)節(jié)，人們爬上高高的樹枝，用根長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿敲打，敲的力道要適可而止，既要把果子打下，又不能打斷樹枝。核桃樹下張網(wǎng)，防止打落的山核桃果子滾入深澗。山核桃外皮有毒，撿時(shí)要套上手套，50千克山核桃，脫皮曬干后約成10千克干貨。