班級美食特色活動的開展與思考

巫瑩丹

摘要：為了幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，將班級活動與傳統(tǒng)節(jié)日、嘉賓有約等活動相結(jié)合后開展美食特色活動。同時將這些活動通過不同方式進行呈現(xiàn)與傳播，向幼兒普及傳統(tǒng)文化，提升幼兒的生活動手能力，增進家園聯(lián)系。

關(guān)鍵詞：特色活動;設(shè)計與思考

《3-6歲兒童與學(xué)習(xí)發(fā)展指南》中提出：“幫助幼兒了解食物的營養(yǎng)價值，引導(dǎo)他們不挑食不偏食、少吃或不吃不利于健康的食品?！彼裕瑸榱素S富班級活動、讓幼兒認識到糧食的可貴以及家務(wù)勞動的辛苦，我們開展了不少美食特色活動。幼兒在活動中，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣，提高了自理能力。

開展美食活動，需要考慮幼兒的能力特點、食品喜好、家長特長等等。所以在日常生活中，教師也要善于觀察和記錄，不斷積累，設(shè)計出多樣的美食活動。

一、豐富的活動主題選擇

每一次的活動主題都來源于生活和家庭，讓幼兒更了解生活中的樂趣，讓家長更好地了解幼兒園活動的選材，讓教師積累更多不同角度的教育教學(xué)資源。

（一）根據(jù)節(jié)氣節(jié)日進行選擇

蘇州當?shù)氐娘嬍持v究“時令性”，每個節(jié)氣都有對應(yīng)的食物。如“春分”、“立夏”、“清明”、“冬至”，都很有許多值得挖掘的地方。春分時制作五彩卷餅;清明時制作南瓜、艾葉雙色團子;立夏制作咸鴨蛋、糯米蛋。不但讓幼兒知道了“二十四節(jié)氣”，也讓他們知道了不少和本土文化相關(guān)的生活特色。

我國傳統(tǒng)的節(jié)日更離不開“吃”。比如 “端午節(jié)”最廣為人知的風(fēng)俗——吃粽子、穿五毒衣等，也十分貼近幼兒的生活。我們就從傳統(tǒng)節(jié)日入手，讓孩子在班級中體驗了包粽子的樂趣。雖然每顆小粽子都歪歪扭扭，但每個孩子都收獲多多。

（二）發(fā)掘家長開展嘉賓有約

在日常的家園溝通中，深入發(fā)掘家長的特長和閃光點，也會是一次美食活動的好素材。

在和豆豆奶奶的聊天中了解到她會搟餃子皮。對南方的孩子來說，自己搟皮、包餃子很新奇。于是我們邀請奶奶們來到班級，當場揉面、搟皮、拌餡兒，孩子們體驗到了包餃子的熱鬧和有趣。恰逢冬至，這一天吃到了熱騰騰的餃子，每個人的心里都暖洋洋的。

爸爸們也會參與到班級的活動中。為小朋友開展“迷你漢堡”制作會，孩子們在爸爸的指導(dǎo)下，親手制作了小漢堡。

通過這些活動，家長向幼兒展示了自己的特長，贏得了孩子的喜愛與尊重。

（三）來自班級菜園自產(chǎn)作物

參與種植與管理的過程中，幼兒對很多植物的生長過程有了深入了解，通過各種感官感知植物的特性。

在 “趣耕園”里，每個班級都有自己的種植特色。這三年來，我們種植過豇豆、青椒、土豆、番茄、香菜等作物，孩子親自采摘，制作清炒豇豆、涼拌番茄等小菜。孩子也更加珍惜自給自足的美食。

二、多樣的活動呈現(xiàn)形式

活動結(jié)束后的呈現(xiàn)方式也需要教師進行思考。利用班級環(huán)境以及多媒體平臺，有助于家長和社會內(nèi)外了解幼兒園、了解班級活動。

（一）通過班級主題環(huán)境呈現(xiàn)

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》指出：“環(huán)境是重要的教育資源，應(yīng)通過環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用，有效地促進幼兒的發(fā)展。” 環(huán)境創(chuàng)設(shè)的過程應(yīng)是幼兒與教師合作的過程，教育者要有讓幼兒參與環(huán)境創(chuàng)設(shè)的意識，認識到幼兒園環(huán)境的教育性不僅蘊含于環(huán)境之中，而且蘊含于環(huán)境創(chuàng)設(shè)的過程中。

我們通過主題墻“食在大六”，以幼兒的寒假作品“小小美食家”作為裝飾邊框。將整個版面分割成四塊，每一個主題色彩明快，內(nèi)容突出。幼兒和家長都很喜歡這塊主題墻面。

（二）通過幼兒成長手冊呈現(xiàn)

想豐富成長手冊中“多彩的活動”這一頁，我們就在幼兒參加包粽子活動中，給每個孩子拍攝了一張包粽子的照片，并配上文字，打印后張貼在成長冊中。又比如有一頁是“聰明泉——我會……”，就張貼另外的活動照片。

（三）通過公眾號和網(wǎng)站呈現(xiàn)

隨著自媒體的發(fā)展，微信公眾號推送也成為了人們生活中的一部分。各班也通過我園的微信公眾號，進行幼兒園的活動宣傳。

比如制作卷餅的活動，成為了推文《咬住春天》，制作的青菜汁小圓子的活動，成為了推文《翡翠圓子黃金卷，一園青菜綠蔥蔥》……這些都獲得了家長和同行的一致好評。

在幼兒園網(wǎng)站中也有班級的活動照片、視頻的。現(xiàn)我們應(yīng)該合理利用網(wǎng)絡(luò)資源，將信息技術(shù)帶來的便利最大化。這些都是很好的記錄幼兒成長、班級活動和宣傳幼兒園的方式。

三、廣泛的活動后續(xù)影響

活動不能只注重于眼前的活動展示，也應(yīng)當思考之后的影響和想要通過活動對于幼兒產(chǎn)生的作用。在開展了豐富多彩的美食活動后，我們對這些活動產(chǎn)生的意義思考。

（一）有利于推廣傳統(tǒng)文化

節(jié)日、節(jié)氣都是傳統(tǒng)文化的一部分，但大多數(shù)時候，我們的很多活動的素材都來源于西方節(jié)日。所以在開展的這么多傳統(tǒng)節(jié)氣活動中，我們各個希望幼兒能知道自己作為中國人所需要記得的傳統(tǒng)節(jié)日和內(nèi)涵。

二十四節(jié)氣是我們從農(nóng)耕時期就開始的傳統(tǒng)節(jié)令，這些節(jié)氣背后的故事，都是很好的活動延伸;幼兒在美食活動開展中，加深了對于傳統(tǒng)文化的認知?；顒哟螖?shù)多了之后，幼兒也會自己關(guān)注。從我班的“天氣播報員”的播報中就可以看出，時值芒種節(jié)氣，孩子們會主動告知大家。這也說明了解傳統(tǒng)文化的小種子，已經(jīng)在幼兒心中悄悄播下。

（二）有利于提升幼兒能力

現(xiàn)在的孩子嬌生慣養(yǎng)，很多事明明可以自己做，卻非常依賴成人。我們也希望開展美食活動，鍛煉幼兒的生活自理能力，做家務(wù)的能力，不再是衣來伸手飯來張口。

趣耕園的周邊總會種植蠶豆，沉甸甸的豆莢顯示著立夏來了。通常這時，我們會組織幼兒采摘蠶豆，剝豆莢，吃豆子。在一年又一年的剝豆莢中，一些孩子知道剝豆莢把邊上的莖撕開再取出豆子。從這些活動中可以看出幼兒動手能力和生活經(jīng)驗的積累提高。

（三）有利于促進家園共育

在開展美食活動中，前期準備需要將開展的活動在qq群中公布，一些家長會積極報名參與活動。在活動中，認真準備材料，幫助教師開展活動。比如端午包粽子，家長主動報名參加，準備好鮮粽葉和糯米和蜜棗，為全班孩子留下了美好的回憶。

群里上傳照片后，家長會及時回復(fù)感受，大部分家長是非常贊成并愿意配合幼兒園的活動。三年的活動豐富多彩，家長更理解教師在帶班過程中的艱辛和不易。有時我們的活動會從幼兒園教學(xué)活動中汲取，家長也能夠通過活動了解幼兒園的教學(xué)理念和活動。通過多種方式，有效地促進家園共育。

美食活動不但能夠滿足孩子們的“口腹之欲”，其深層產(chǎn)生的影響，如提升幼兒的能力，擴大園所的影響力也有著重要的推動作用。在今后的教育工作中，作為教師，我們也要繼續(xù)積累生活中可挖掘的內(nèi)容，把更好的活動和理念帶給幼兒和家長。

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