董竹君：錦江飯店的創(chuàng)建者

王鶴

“清倌人”逃離火坑

洋車夫與粗作娘姨的女兒；青樓歌女；督軍夫人；錦江川菜館老板……很少有人的一生，像董竹君（1900—1997）這么一波三折、奇崛峭拔。

董竹君生于上海，13歲因家貧被父母抵押到長三堂子（又稱書寓）當(dāng)“清倌人”。邀她出場演唱的局票（請?zhí)┟客響?yīng)接不暇，有時(shí)高達(dá)五六十張。那幾個(gè)天天必來圍著她轉(zhuǎn)的革命黨人，都爭相多擺花酒，以爭奪美人。

董竹君一旦曉得了“清倌人”前景堪憂，便開始留意這些追求者。她看中夏之時(shí)（1887—1950）的高大英俊，體貼文雅。他則同情她的身世，誠心誠意鼓勵(lì)她讀書，為她謀劃前程。她一打聽，不得了，夏之時(shí)竟是一位亂世英豪：這位四川合江人留日學(xué)習(xí)軍事期間，加入了孫中山領(lǐng)導(dǎo)的同盟會(huì)，回川后在新軍擔(dān)任排長。辛亥革命爆發(fā)后，他策動(dòng)200多軍人起義，之后隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，1912年才24歲就擔(dān)任蜀軍軍政府副都督，后任重慶鎮(zhèn)撫府總長。袁世凱攬得民國大權(quán)后，革命黨人發(fā)動(dòng)討袁的二次革命失敗，夏之時(shí)他們被通緝后躲在上海，秘密從事反袁活動(dòng)。

跟夏之時(shí)感情愈深，遂談婚論嫁。董竹君的前提是：不做小老婆；要去日本求學(xué)。老鴇要夏之時(shí)拿3萬塊錢贖董竹君，他已答應(yīng)支付1萬塊，正在為錢發(fā)愁。董竹君堅(jiān)決反對，既不愿讓老鴇的敲詐得逞，也不能容忍自己被夏之時(shí)“買”回家。她小小年紀(jì)，已有超凡的見識(shí)和膽略，居然自己設(shè)法成功逃出火坑，與夏之時(shí)在上海結(jié)婚。那是1914年春末，她虛歲15。

到日本后，夏之時(shí)不放心太太單獨(dú)進(jìn)學(xué)校，聘請了各科家庭教師給她授課，董竹君聰明又用功，花四年時(shí)間學(xué)完了東京御茶之水女子高等師范學(xué)校理科的全部課程。教數(shù)學(xué)的夏老師是四川人，說她可以去成都師范學(xué)校當(dāng)數(shù)學(xué)老師了。董竹君也學(xué)習(xí)家政，日本人的簡樸、堅(jiān)韌、整潔、發(fā)憤圖強(qiáng)，女人們的善理家務(wù)，給她留下了深刻印象。

從日本回國后，董竹君先隨丈夫生活在合江老家，大家庭的復(fù)雜陰郁、勾心斗角，頗令人不快。1919年以后，夏之時(shí)除短暫擔(dān)任過川西護(hù)法軍總司令，一直賦閑于成都，創(chuàng)辦過錦江公學(xué)。他們租住過將軍街（以前叫貓貓巷，1925年后被陸軍上將楊森改為此名）的小獨(dú)院，后在東勝街買下并改建了豪華、軒朗的四進(jìn)院落公館。鮮花茂林，點(diǎn)綴雕梁畫棟，層層院落，間間精舍，都華美典雅。

旁人眼里可望而不可即的榮華富麗，盡在掌握，兒女也漸漸成行。雖然家事冗雜，應(yīng)酬頻繁，董竹君卻漸感深院曲廊的空虛，不滿足于老此溫柔富貴之鄉(xiāng)。她一向好學(xué)聰敏，早就想去法國留學(xué)，遂到成都平安橋的法國修道院補(bǔ)習(xí)過兩年法文。后來她謝絕無聊的應(yīng)酬，在理家的同時(shí)，開辦了飛鷹黃包車公司和富祥女子織襪廠，經(jīng)營得挺不錯(cuò)。

五四思潮蕩滌成都，董竹君在書店里訂購了許多新書、報(bào)刊，婦女解放的話題特別吸引她。她深感女人必須首先在經(jīng)濟(jì)上獨(dú)立，才能實(shí)現(xiàn)男女平等。她辦的女子織襪廠在成都既屬創(chuàng)舉，也增加了貧家婦女的就業(yè)途徑。

夫妻感情卻漸漸淡薄。夏之時(shí)比董竹君大12歲，他曾經(jīng)是她的恩人和引路者。她一路成長，日益豐沛。他卻固步自封，抱殘守缺，且不自覺地以“恩主”自居。從前的辛亥革命元老，如今漸漸顯出冬烘、僵硬，在年幼的兒女面前，還能維持一言九鼎的威權(quán)，要壓制眼界日益寬廣、有主見有魄力的妻子，還真不容易。女權(quán)跟男權(quán)碰撞得火星飛濺，兩人個(gè)性都強(qiáng)硬，在價(jià)值觀、教育子女等方面，矛盾日益尖銳，董竹君遂帶著四個(gè)女兒回到上海。1929年與夏之時(shí)分居，1934年正式離婚。

在當(dāng)年閉塞、保守的成都，夏太太和孩子們西化的裝束，夏太太的留學(xué)生做派，包括夏家的分餐制，一直被視為洋派。人們都說夏家是有朝氣的模范家庭。這個(gè)家庭在新思潮沖擊下的分崩離析，在成都的官紳圈子里，引起軒然大波。

董竹君說她一生曾跳出了兩個(gè)火坑。平心而論，她與丈夫感情基礎(chǔ)不錯(cuò)；她作為夏家的當(dāng)家太太，很受親友尊重；夏之時(shí)嚴(yán)守一夫一妻制，在腐化落后的成都官場，也非常難得。換成性格優(yōu)柔或怯懦的人，這第二個(gè)“火坑”，是不會(huì)舍得或不敢跳出的。

錦江小餐風(fēng)靡上海

董竹君與四個(gè)女兒初回上海，也有過處處碰壁、典當(dāng)度日的困窘。據(jù)董竹君晚年所撰自傳《我的一個(gè)世紀(jì)》講述：當(dāng)時(shí)幾乎是絕處逢生，四川人李嵩高久聞其大名，知道她有經(jīng)商能力，將帶去日本購買槍支的款項(xiàng)借了2000元給她。這是天賜良機(jī)，也是背水一戰(zhàn)，不容絲毫閃失。董竹君前思后想，決定開辦四川菜館。當(dāng)時(shí)上海的餐飲業(yè)以廣東菜、福建菜最為知名，川菜因過于麻辣，店堂通常很簡陋，只能吸引四川人光臨，故生意較為清淡。

董竹君在四川生活多年，深知川菜品類繁多，一菜一格，大宴小吃各領(lǐng)風(fēng)騷。其風(fēng)味既包羅萬象，更有上流社會(huì)與普羅大眾的分野。她隨夏之時(shí)寓居成都十來年，往來皆官紳名士，更深諳高檔川菜辛辣卻不乏清新素淡，濃郁又不失細(xì)膩精致的特色。她很遺憾川菜沒有在上海餐飲業(yè)獲得應(yīng)有地位，想獨(dú)樹一幟，以清雅的菜品、精良的裝潢、上乘的管理，讓川菜揚(yáng)名上海甚至國外。

一個(gè)單身女子開餐館，需要八方周旋，難度可想而知。朋友們都憂心忡忡地勸阻，有人還覺得她支撐不到三個(gè)月餐館就會(huì)倒閉。董竹君卻不為所動(dòng)，雷厲風(fēng)行地籌備起來。1935年3月，可容納四張小桌和少許包間的錦江小餐正式開業(yè)。

董竹君有那么果決的性格和敏銳的商業(yè)直覺，幸而義無反顧投身了實(shí)業(yè)，不然真是可惜。錦江小餐的選址，竟然在僅有四五家寥落店鋪和普通房屋的馬路邊，人人都嫌那里門前冷落車馬稀。董竹君卻看中它既位于市中心，租金又便宜，更喜歡其門面開闊，有停汽車的場地，便于吸引上層顧客。

所以，錦江小餐規(guī)模雖小，卻一開始就走精品路線，有準(zhǔn)確的顧客定位。開業(yè)后每天座無虛席，南京政府和上海軍政界要人以及杜月笙、黃金榮等去了，也往往要等很久座位。

不久，在幾乎每天光臨的杜月笙幫助下，錦江小餐擴(kuò)大店面，更名為錦江川菜館，能容納300位顧客，還至少要提前三天訂座。旁人見董竹君神通如此廣大，都以為她是幫會(huì)中人。

“錦江”汲取了川菜中官場酒筵和民間菜式的精華，更講究刀法和菜品的美化，辣味適度，令各方食客都能接受。那些精巧別致的菜品，紙包雞、干燒冬筍、干炒牛肉絲、成都素什錦等，讓人入口難忘。卓別林1936年訪問中國，曾在錦江小餐品嘗香酥鴨，多年后他還記得這道菜。

董竹君設(shè)計(jì)、監(jiān)造的店堂裝飾，中西合璧，也吸取了日本元素，用本色柚木鑲嵌墻壁和天頂，配以高檔家具，點(diǎn)綴書畫、宮燈等，風(fēng)格別致淡雅，還裝備了當(dāng)時(shí)上海餐館少有的暖氣。她不僅要求餐具、毛巾等嚴(yán)格消毒，服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生，小至指甲、牙齒的清潔，也都一一過問。

環(huán)境安逸，菜肴精致，服務(wù)周到，顧客遂趨之若鶩。國內(nèi)外各界賢達(dá)名流到了上海，都會(huì)涉足“錦江”。其菜品定價(jià)雖高于上海任何一家同行，營業(yè)額依然節(jié)節(jié)攀升。不久，董竹君又于1936年1月開辦了有40多張臺(tái)桌、能容納200多顧客的錦江茶室，上、下午賣茶點(diǎn)，中午、晚上供餐，很快便擴(kuò)充為樓上樓下的雅室。大廳面對大門的整堵墻上，是大幅油畫“都江堰索橋”，有時(shí)也更換為“地中海峽”。這一中一西的景致，畫面都雄渾瑰麗，氣勢磅礴。

董竹君也一直關(guān)注時(shí)事，善于分析政治、經(jīng)濟(jì)走勢。1948年因國共戰(zhàn)爭，物價(jià)飛漲，政府發(fā)行了號稱堅(jiān)挺的金圓券。但董竹君多方分析，預(yù)測其壽命必定只有三五個(gè)月，金圓券一旦貶值，必定是惡性通脹。她果斷地借進(jìn)金圓券，購買物資，冒險(xiǎn)囤積了足夠使用一年的原料（當(dāng)時(shí)政府規(guī)定店鋪只能有兩個(gè)月存貨），待金圓券貶值，再賣出少許貨物還債。不久，金圓券果然大幅度貶值，很多經(jīng)營者慘遭滅頂之災(zāi)。因?yàn)樗南纫娭鳎\江幸免于難。

膽略超群強(qiáng)硬機(jī)敏

無論董竹君怎樣想跟過去一刀兩斷，與夏之時(shí)十幾年的婚姻，還是深刻地影響了她的后半生：雖然她已跟他離婚，但“前督軍夫人”的身份，多少增添了她在上海這個(gè)名利場的身價(jià)；夏之時(shí)的一些社會(huì)資源對她經(jīng)商也有所幫助，多次向她們母女施以援手的上海警備司令楊虎，就是夏之時(shí)的故交。

董竹君自傳曾講述餐館名稱的來歷：錦江縈繞成都，九眼橋外的錦江側(cè)畔，有人們?yōu)閼{吊唐代藝伎、詩人薛濤而建的望江樓。董竹君與那位流寓成都的唐代女校書，同是青樓淪落人，同樣有遮掩不住的非凡才情和高標(biāo)心氣。“錦江”二字，就寄寓了她對薛濤的遙想和同情；成都?xì)v史上盛產(chǎn)錦緞，她也希望“錦江”這塊招牌，像蜀錦一樣以熠熠光華，輝映中外。

錦江的裝修、管理，也得益于她往日的經(jīng)歷。董竹君在日本讀書，“受了日本人民愛好干凈衛(wèi)生的影響，使我養(yǎng)成一生整潔優(yōu)雅的愛好”；夏之時(shí)在成都做寓公時(shí)，收藏了豐富的書畫古董，董竹君耳濡目染，也有了不俗的鑒賞力。

當(dāng)然，就算是順便“借勢”，路還是她自己躍馬橫刀越走越寬的?！板\江”風(fēng)靡上海后，董竹君創(chuàng)辦過《上海婦女》雜志，資助《婦女知識(shí)》叢書、《救亡日報(bào)》和上海劇藝術(shù)，匿名幫助女兒的同學(xué)交納學(xué)費(fèi)，也為地下黨做過大量工作。她尤其鼓勵(lì)年輕女子自尊自立、開闊眼界。她自己的經(jīng)歷，當(dāng)然是女性獨(dú)立自強(qiáng)的最好教材。

從照片和電影看上世紀(jì)30年代的上海女子，電影明星和社交名媛就不說了，多數(shù)有粉膩脂濃的靡麗。其他人則視分工不同，既有女教師式的簡樸素淡，也有辦公室“花瓶”的花枝招展。董竹君固然是美麗的、考究的、耀眼的，不過，嫵媚嬌俏不是她的路數(shù)，她有大姐大那股氣場，不取悅于人，當(dāng)然也不劍拔弩張。她美得素凈、端凝，毫不搖曳，自有一股盛大、莊重氣象，彰顯的是智慧和力量。在男人成堆的商場，誰敢因?yàn)樗桥鞫∮U她？當(dāng)時(shí)，上海的職業(yè)女性雖不少，像董竹君這么縱橫捭闔的，卻是屈指可數(shù)。

董竹君也曾遭遇過無數(shù)風(fēng)波險(xiǎn)阻：苦心經(jīng)營的紗廠被日本飛機(jī)炸毀；因“政治嫌疑”飽嘗四個(gè)月牢獄之災(zāi)；去菲律賓時(shí)恰逢太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)，躲轟炸、逃難、跑單幫，幾年后度盡劫波才輾轉(zhuǎn)回國；商海沉浮，已費(fèi)思量，還要應(yīng)付三教九流，要在復(fù)雜的政治力量之間走鋼絲，進(jìn)退有度又不顯得敷衍。亂世倉惶，上海灘魚龍混雜，她單身撫養(yǎng)四個(gè)女兒……碰上哪一條，都足以讓人崩潰，難得她竟處亂不驚，應(yīng)付裕如，幾番身歷險(xiǎn)境，都能臨機(jī)應(yīng)變，絕處逢生?！板\江”被房東敲竹杠時(shí)，她的律師出面，直接拿她做擋箭牌，連唬帶嚇：“你們不知道她的‘道行，不要弄得自己吃苦頭，到那時(shí)就晚了。”房東也相信她“道行”了得，遂知難而退。

兒子夏大明說母親非常剛強(qiáng)，有時(shí)很像男人的性格。董竹君贊同此說，她歸納自己是“不向無理取鬧低頭，對人生坎坷沒有怨言。”

當(dāng)年，董竹君攜四個(gè)女兒離開夏之時(shí)，他曾經(jīng)斷言，在既是天堂又是地獄的上海，她獨(dú)自“蓬頭赤腳”“捧一只逃飯碗”，還想讓孩子們接受高等教育?！暗筋^來，如果你不弄得走投無路，帶著四個(gè)孩子都跳黃浦江的話，我手板心煎魚給你吃?！?/p>

董竹君通過讀書、閱世長了見識(shí)，添了勇氣，有了不依賴男人而傲然立身的本領(lǐng)，當(dāng)然希望孩子們能接受最好的教育。她在上海開紗廠、辦餐館，從苦苦撐持，到云開霧散，夢想實(shí)現(xiàn)，真的可以喊夏之時(shí)拿手板心煎魚給自己吃了：四個(gè)女兒均留學(xué)美國，學(xué)有專長：夏國瓊年輕時(shí)為鋼琴演奏家，后任中央音樂學(xué)院一級教授；國瑛畢業(yè)于紐約大學(xué)電影技術(shù)學(xué)院，曾參與創(chuàng)建八一電影制片廠，后為電影導(dǎo)演；國璋為哥倫比亞大學(xué)圖書館學(xué)院碩士，后任香港大學(xué)圖書館、洛杉磯圖書館館長。

1991年元旦，女兒國璋寄給母親的賀年卡寫道：永遠(yuǎn)感謝您帶我們離川，在滬艱苦奮斗，培養(yǎng)我們成人，不然在那閉塞封建的地方長大，后果不堪設(shè)想……”當(dāng)年董竹君離開丈夫，母女五人都前程未卜，作為母親，她擔(dān)著多大的干系？女兒的衷心夸贊，是給她的最高獎(jiǎng)賞吧。

1951年，上海副市長潘漢年等指示董竹君將錦江川菜館和錦江茶室遷移到華懋公寓，在原有人員及設(shè)備基礎(chǔ)上擴(kuò)建為錦江飯店，是為新中國成立后第一家供國家領(lǐng)導(dǎo)人和外賓下榻的高級酒店。董竹君將苦心經(jīng)營16年的兩家店（當(dāng)時(shí)價(jià)值折合黃金3000兩）獻(xiàn)給國家，她出任錦江飯店董事長兼經(jīng)理。1957年后她連續(xù)七屆擔(dān)任全國政協(xié)委員。1967年秋，董竹君曾被扣上特務(wù)、漢奸、間諜等帽子，入獄五年。

1950年，夏之時(shí)以“組織策劃土匪暴亂”的罪名被槍決，1987獲得平反。2010年，其墓葬從合江縣遷入成都磨盤山公墓功勛園。

五四運(yùn)動(dòng)之后，那些掙脫封建桎梏而與家庭決裂的女子，往往被稱為娜拉（易卜生《玩偶之家》女主角），郭沫若也曾將董竹君比作娜拉。娜拉們因?yàn)榻^望、覺醒或懷抱對新世界的幻想而離家出走，她們出走之后的故事，千差萬別。董竹君是膽略超群的行動(dòng)派，在那些命運(yùn)攸關(guān)的轉(zhuǎn)捩點(diǎn)，她總是獨(dú)自掌控，強(qiáng)硬機(jī)敏，成就了一段貫穿20世紀(jì)的傳奇。

（作者系文史學(xué)者）