大鼠高脂飲食對(duì)胃分泌功能的影響

摘要：目的：研究高脂飲食對(duì)大鼠胃泌素、胃蛋白酶原含量的影響。 方法 按照體重將第5周大鼠隨機(jī)分為2組：正常組、模型組，每組9只，高脂飼料喂養(yǎng)4周，以酶聯(lián)免疫吸附實(shí)驗(yàn)檢測(cè)大鼠胃泌素（GT）和胃蛋白酶原A（PGA）濃度。 結(jié)果 模型組和正常組GT 含量分別為（18.65±2.65），（39.90±2.02）mmol·L-1; 這 2組的PGA含量分別為 （12.63±2.85） ，（54.83±2.17）mmol·L-1 ; 上述指標(biāo)，模型組的胃泌素和胃蛋白酶濃度均明顯低于正常組，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（Plt;0.05） 。 結(jié)論 大鼠高脂飲食會(huì)顯著降低胃蛋白酶原、胃泌素的濃度。

關(guān)鍵詞：高脂飲食;胃泌素;胃蛋白酶原

近年來，隨著社會(huì)及經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)步，高脂肪、高熱量食物越來越多地出現(xiàn)在人們的餐桌上，比如油炸食品、肥肉、奶油制品等，由此甚至形成一種新的飲食習(xí)慣，造成脂肪攝入過量[1]。資料顯示，長期食用高脂食物在給人們帶來多種疾病的同時(shí)還會(huì)引起上腹部飽脹，疼痛或不適，另伴有其他不良癥狀，如反酸，惡心，食欲減退等。在研究中高脂飲食對(duì)心血管疾病、肝功能疾病以及腸道菌群的影響機(jī)制已基本清楚，而關(guān)于高脂飲食和胃部不適的關(guān)系卻鮮有報(bào)道。但資料顯示，經(jīng)常食用油炸食物，還可增加慢性萎縮性胃炎的患病風(fēng)險(xiǎn)或加重慢性萎縮性胃炎甚至是癌變的可能，也會(huì)引起胃部不適[2]。胃部不適是由多種因素引起的一種癥狀，主要表現(xiàn)為胃酸過多，嚴(yán)重時(shí)會(huì)嘔吐酸水;胃脹暖氣，打嗝頻繁，胃痛等。本實(shí)驗(yàn)旨在研究高脂飲食對(duì)大鼠胃泌素、胃蛋白酶原含量的影響，從而探究高脂飲食與胃部不適的關(guān)系。

1 材料與方法

1.1 材料

動(dòng)物 5周齡SPF級(jí)Wistar大鼠，購自 湖北省實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心，動(dòng)物合格證號(hào) SCXK（鄂）2015-0018

飼料與試劑 北京華阜康公司 高脂飼料貨號(hào)H10060，總熱能21.91kJ/g（比例：蛋白質(zhì)20%、碳水化合物20%、脂肪60%） 維持飼料（水分10%、粗蛋白質(zhì)18%、粗脂肪4%、粗纖維5%、粗灰分8%、鈣1.0～1.8%、磷0.6～1.2%）試劑盒 大鼠PGA試劑盒和GT試劑盒，購自武漢恒意賽生物科技有限公司。

儀器 離心機(jī)、微型震蕩儀、紫外分光光度計(jì)、恒溫箱、全自動(dòng)微孔板式化學(xué)發(fā)光檢測(cè)儀

2 實(shí)驗(yàn)方法

2.1"" 高脂飲食大鼠模型構(gòu)建

參照文獻(xiàn)方法，5周齡Wistar雄性大鼠隨機(jī)分為2組：正常組、模型組[3]。按照《實(shí)驗(yàn)動(dòng)物管理?xiàng)l例》進(jìn)行規(guī)范飼養(yǎng)和操作，模型組（9只）給予高脂飼料，正常組（9只）給予維持飼料，造模后4周測(cè)定大鼠血清中胃泌素、胃蛋白酶原含量的影響。

2.2"" 用ELISA檢測(cè)大鼠胃泌素、胃蛋白酶原的濃度

飼養(yǎng)4周后，眼眶取血收集兩組大鼠血清，按照ELISA試劑盒說明書步驟檢測(cè)大鼠血清中胃泌素（GT）、胃蛋白酶原A（PGA）的含量。樣品于37℃孵育45min，再加入生物素標(biāo)記的抗體37℃反應(yīng)30min，在450mm處檢測(cè)光密度值。

3 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理

用SPSS21.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，計(jì)量資料用 `x± s 表示，兩兩比較用獨(dú)立樣本 t 檢驗(yàn)，以 Plt;0.05差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

4 結(jié)果

高脂飲食對(duì)大鼠胃泌素、胃蛋白酶原含量的影響

模型組與正常組比較，模型組的胃泌素濃度和胃蛋白酶原濃度均明顯低于正常組，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（Plt;0.05，表1）

5 討論

1.高脂飲食對(duì)消化功能的前期研究

胃部不適是由多種因素引起的一種癥狀，主要表現(xiàn)為胃酸過多，反酸，嚴(yán)重時(shí)會(huì)嘔吐酸水;胃脹暖氣，打嗝頻繁，主要是消化不良;胃痛;胃出血等等。各種胃潰瘍、胃癌、慢性胃炎都可引起胃部不適，除了器質(zhì)性病變，其與社會(huì)心理因素也有關(guān)。目前研究中發(fā)現(xiàn)其可能與胃腸功能的改變有關(guān)。臨床上現(xiàn)常采用個(gè)體化治療，但效果有限。

研究表明，血液中脂質(zhì)物質(zhì)含量升高會(huì)導(dǎo)致肝臟脂質(zhì)代謝紊亂，過量的脂肪積累在肝臟中引起肝臟組織變性，如不加以控制會(huì)進(jìn)一步發(fā)展成肝臟疾病[4]。高脂飲食已被證明在動(dòng)物模型中加重胰腺損傷[5]。李鵬洲等通過改變高脂飲食的濃度，發(fā)現(xiàn)胃腸道的腸內(nèi)分泌細(xì)胞L細(xì)胞的分泌物胰高血糖素樣肽-1（GLP-1）可以促進(jìn)脂肪分解并抑制胃排空[6]。另有研究表明，高脂飲食可導(dǎo)致健康小鼠腸道菌群失調(diào)，進(jìn)而引發(fā)慢性炎癥^[7-8]。本實(shí)驗(yàn)研究高脂飲食的大鼠與胃分泌功能的關(guān)聯(lián)性，繼而應(yīng)用至臨床和基礎(chǔ)的醫(yī)學(xué)研究。

2.高脂飲食與胃泌素、胃蛋白酶原的關(guān)系

胃泌素是機(jī)體重要的胃腸激素，對(duì)調(diào)節(jié)消化道功能和維持其結(jié)構(gòu)完整具有重要作用。胃泌素通過促進(jìn)胃酸分泌，松弛幽門括約肌和回盲部括約肌，促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)，加快胃排空。胃泌素水平異常造成胃腸功能紊亂，引起患者不適[9]。胃蛋白酶原（pepsinogen，PG）為胃蛋白酶的無活性前體，是胃體分泌功能的一種特殊的生物學(xué)標(biāo)志，其水平反映胃黏膜腺體和細(xì)胞的數(shù)量也間接反映胃黏膜不同部位的分泌功能。本實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)高脂飲食會(huì)影響大鼠體內(nèi)胃蛋白酶原、胃泌素濃度，造成胃腸功能紊亂，從而影響大鼠胃腸功能。

3.效果分析

本研究結(jié)果顯示高脂飼料能降低大鼠胃泌素和胃蛋白酶原的濃度，從而影響胃分泌功能，提示高脂飲食可能會(huì)引起臨床患者胃部不適感，但具體影響機(jī)制還需進(jìn)一步探究檢查。通過本實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以指導(dǎo)臨床患者改變不良生活方式調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，減少胃部疾病的問題，從而改善生活質(zhì)量。

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