吃蘋(píng)果過(guò)快影響營(yíng)養(yǎng)吸收

大家可能都有過(guò)這樣的經(jīng)歷：一個(gè)蘋(píng)果吃得時(shí)間長(zhǎng)了，被咬掉的表面便會(huì)呈現(xiàn)黃色，變得比較“軟”，不那么脆了。這其實(shí)是蘋(píng)果氧化的結(jié)果，雖然口感不是特別好，但它的營(yíng)養(yǎng)元素并沒(méi)有丟失。專(zhuān)家提醒：吃蘋(píng)果應(yīng)細(xì)嚼慢咽，15分鐘吃完是較為合適的。

天津市營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)付金如表示：吃蘋(píng)果不宜過(guò)快。如果在嘴里咀嚼的時(shí)間比較長(zhǎng)的話(huà)，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進(jìn)人體對(duì)蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)元素的消化和吸收。對(duì)于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋(píng)果的速度問(wèn)題。吃得過(guò)快，很容易導(dǎo)致消化不良。

另外，潰瘍性結(jié)腸炎的病人不宜生食蘋(píng)果，特別是急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋(píng)果質(zhì)地較硬，又加上含有粗纖維和有機(jī)酸的刺激，不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機(jī)械性地作用腸壁易，誘發(fā)腸穿孔、腸擴(kuò)張、腸梗阻等并發(fā)癥。