青島啤酒博物館：老廠區(qū)改造出的文化地標(biāo)

王波

青島人口中的“青島有兩種泡沫，一種是大海的泡沫，一種是啤酒的泡沫，兩種泡沫皆讓人陶醉”，可謂一語(yǔ)道出了啤酒與青島這座城市的不解之緣。青島，一座山東沿海城市，有著天然港灣絕佳的自然條件，更是啤酒飄香的名城。要想了解青島，就要先了解青島的啤酒，青島是全國(guó)接觸啤酒、接受啤酒最早的地區(qū)，它的歷史與啤酒息息相關(guān)，啤酒文化早已融入這座城市發(fā)展的脈絡(luò)。

百年歷程，見(jiàn)證開(kāi)放的青島

1898年，隨著《膠澳租借條約》的簽訂，成千上萬(wàn)的德國(guó)人漂洋過(guò)海來(lái)到青島這座新城市，美麗的環(huán)境讓他們很快適應(yīng)了這里的生活。但有一點(diǎn)，生活中似乎少了些什么：喝的啤酒都是從德國(guó)運(yùn)來(lái)的，當(dāng)時(shí)船跑得慢，需要兩個(gè)月才能運(yùn)到。

這一潛在的商機(jī)迅速被精明的商人看到，1903年8月15日，英德商人出資40萬(wàn)墨西哥銀元，合資在青島米勒上尉街（現(xiàn)登州路）創(chuàng)建日爾曼啤酒公司青島股份公司（青島啤酒的前身）。

隨后在1906年，初出茅廬的啤酒廠生產(chǎn)的啤酒在慕尼黑啤酒博覽會(huì)上獲得了金獎(jiǎng)，在國(guó)際上一舉成名，這也是中國(guó)酒業(yè)獲得的第一個(gè)國(guó)際大獎(jiǎng)。

從1903年開(kāi)始的這段酒香，啤酒廠的經(jīng)營(yíng)雖然幾經(jīng)更主，廠區(qū)面貌發(fā)生了很大的變化，但生產(chǎn)從未停止過(guò)。兩幢紅色德式建筑保存至今，分別為當(dāng)時(shí)的綜合辦公樓和釀造生產(chǎn)車(chē)間。當(dāng)年的英德商人可能不會(huì)想到，如今，老廠區(qū)內(nèi)的紅色廠房，已成為著名的工業(yè)旅游景點(diǎn)——青島啤酒博物館。

青島啤酒博物館，記錄企業(yè)的歷史

青啤博物館是2003年8月15日青啤百年華誕之日正式開(kāi)館，投資4000萬(wàn)元，展出面積6000平方米，是國(guó)內(nèi)唯一、世界一流的啤酒博物館，是國(guó)家首批工業(yè)旅游示范點(diǎn)、國(guó)家4A級(jí)旅游景點(diǎn)，國(guó)家重點(diǎn)文保單位。

博物館本著尊重歷史、挖掘歷史、保護(hù)歷史、再現(xiàn)歷史的宗旨，同時(shí)綜合專業(yè)性、國(guó)際性、前瞻性、趣味性、和諧性為一體。主要包括最早的糖化大樓和辦公樓兩部分。其廠房都保持了當(dāng)年德國(guó)人設(shè)計(jì)的舊貌，內(nèi)部結(jié)構(gòu)為磚木和混凝土交雜。

廣場(chǎng)上的雕塑稱為：“百年頌”，是2003年8月15日為了迎接青島啤酒的百年華誕所設(shè)立的，它是用阿拉數(shù)字1和兩個(gè)象形酒桶0造型組成?！?”像一面旗幟，代表青啤人永爭(zhēng)第一的精神；兩個(gè)象形酒桶“0”又像兩個(gè)車(chē)輪喻示著青島啤酒的歷史年輪滾滾向前，整個(gè)雕塑代表著青啤人永爭(zhēng)第一的精神。

青島啤酒博物館中最具價(jià)值的核心區(qū)域當(dāng)屬第一區(qū)域——百年歷史和文化。百年歷史文化區(qū)將百年酒香熔于一爐，鋪陳著啤酒與城市的共同記憶，展現(xiàn)著青島啤酒與中國(guó)啤酒業(yè)的歷史發(fā)展軌跡。這里有中國(guó)現(xiàn)存最早的商標(biāo)注冊(cè)證，還有中國(guó)最早的電影膠片廣告（拍攝于1947年），順著時(shí)空的脈絡(luò)，大家可以通過(guò)詳盡的圖文資料，來(lái)了解啤酒的神秘起源、青啤的悠久歷史和青啤數(shù)不勝數(shù)的榮譽(yù)，還有許多從歐洲和全國(guó)收集的文物、圖片、資料和青島啤酒的各階段的實(shí)物是這一區(qū)域的展示精華。而祖輩曾在青啤工作過(guò)的德國(guó)、日本友人專門(mén)捐獻(xiàn)的文物史料，使得這一展區(qū)更加引人入勝。

生產(chǎn)工藝流程區(qū)遵循先歷史、后現(xiàn)代的原則.通過(guò)新舊對(duì)比，體會(huì)啤酒工藝發(fā)展的脈絡(luò)，開(kāi)啟百年釀造工藝的神秘之旅。展示老建筑物、老設(shè)備及車(chē)間環(huán)境與生產(chǎn)場(chǎng)景，同時(shí)，在生產(chǎn)流程中的每一個(gè)代表性部位放置有放像設(shè)備，介紹青島啤酒的生產(chǎn)流程及歷史沿革。為重現(xiàn)歷史原貌，博物館在老糖化車(chē)間的老發(fā)酵池設(shè)置了工人生產(chǎn)勞動(dòng)雕塑模型，復(fù)制出老實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)景和工人翻麥芽場(chǎng)景。

在本區(qū)的設(shè)備當(dāng)中，有一件可以說(shuō)是博物館的鎮(zhèn)館之寶：1896年的西門(mén)子電機(jī)。這是德國(guó)西門(mén)子公司現(xiàn)今存有的最古老并能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的一臺(tái)電機(jī)，直到1995年這臺(tái)西門(mén)子電機(jī)仍在使用。在歷代青啤人的呵護(hù)下，老電機(jī)從未出現(xiàn)過(guò)故障，現(xiàn)在如果通上電，它們?nèi)阅軌蜣Z隆隆地轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)。今天，大多數(shù)參觀的游客經(jīng)過(guò)這里時(shí)，都會(huì)在它面前駐足流連，聆聽(tīng)100多年來(lái)工業(yè)文明的傳承跌宕。

體驗(yàn)、文創(chuàng)空間：企業(yè)博物館的經(jīng)營(yíng)方式

多功能互動(dòng)休閑區(qū)采用全新的博物館理念，倡導(dǎo)生活體驗(yàn)與現(xiàn)實(shí)參與感結(jié)合。在這里可以現(xiàn)場(chǎng)品飲最新鮮正宗的青島啤酒，親身感受啤酒的本源魅力，還可以購(gòu)買(mǎi)極具特色的青島啤酒相關(guān)的各種紀(jì)念品以饋贈(zèng)親朋好友，分享快樂(lè)，也能在娛樂(lè)中了解啤酒釀造的復(fù)雜過(guò)程。

博物館為適應(yīng)新旅游時(shí)代游客需求的高端化與多樣化，全館多處設(shè)置的觸模式自動(dòng)電子顯示屏，可以讓游客隨時(shí)查詢自己感興趣的文獻(xiàn)資料，還可以通過(guò)影像與青島啤酒進(jìn)行更深入的互動(dòng)，讓生活因?yàn)槠【贫錆M更多的歡樂(lè)！

在青島啤酒博物館，游客可以看到百余年前的啤酒廠是怎么樣的，包括1903年的辦公室、廠房、釀造及包裝設(shè)備；又可以看到新的，甚至說(shuō)是最現(xiàn)代化啤酒生產(chǎn)包裝，而這一切，都發(fā)生在同一個(gè)時(shí)空、同一個(gè)地點(diǎn)。孕育出了青島人引以為傲的啤酒泡沫和現(xiàn)在享譽(yù)世界的青島啤酒，也凝聚著中國(guó)近代民族啤酒工業(yè)百年來(lái)的發(fā)展史詩(shī)……

企業(yè)價(jià)值、城市文化、商業(yè)文明的融合

青島啤酒博物館是一座胸懷開(kāi)放的博物館，在展示青島及青島啤酒的百年歷程、文化、工藝的同時(shí)，館內(nèi)專門(mén)設(shè)置了一個(gè)世界啤酒博覽廳，展示了來(lái)自世界各地的啤酒，現(xiàn)在已經(jīng)成為游客的必打卡之地。另外，建館者還挖掘了世界啤酒史及經(jīng)典啤酒故事，并在世界啤酒博覽廳里給予展示，讓游客在了解青啤百年文化的同時(shí)，也能獲知世界啤酒的相關(guān)知識(shí)。

完整、豐富的文物與人文，沉淀出青島啤酒豐厚的底蘊(yùn)和內(nèi)涵，也讓青島啤酒博物館在中國(guó)的酒類博物館中脫穎而出，成為“中國(guó)工業(yè)旅游的旗幟”，為之后青島啤酒博物館百億品牌價(jià)值的實(shí)現(xiàn)奠定了堅(jiān)實(shí)有力的基礎(chǔ)。

在2018年世界品牌實(shí)驗(yàn)室發(fā)布的《中國(guó)500最具價(jià)值品牌榜》中，青島啤酒以1455.75億的品牌價(jià)值位列榜單第22位，連續(xù)15年蟬聯(lián)中國(guó)啤酒行業(yè)首位。而青島啤酒博物館則以105.89億的品牌價(jià)值，在創(chuàng)建十五周年之際成功入圍中國(guó)百億品牌行列，較上年上升54名，住列榜單第367位，將行業(yè)產(chǎn)值推向新高，成為工業(yè)旅游行業(yè)唯一入選品牌。這是對(duì)青島啤酒博物館持續(xù)創(chuàng)新的肯定，也是百年青啤歷史文化沉淀的必然結(jié)果。