1.生物飼料??傮w來(lái)講,要使用在我國(guó)允許的飼料目錄和添加劑里的原料,通過(guò)生物工程技術(shù),進(jìn)行處理,包括發(fā)酵飼料、酶解飼料、菌酶協(xié)同發(fā)展飼料,生物飼料添加劑。總共分為四類,有一百多種類型來(lái)表達(dá)生物飼料的多樣性,可以根據(jù)原料分為蛋白發(fā)酵飼料、混合飼料、配合飼料,后來(lái)稱為全價(jià)飼料,現(xiàn)在稱為生物飼料,概念的變遷,帶動(dòng)了科技的發(fā)展,也代表整個(gè)產(chǎn)業(yè)順應(yīng)時(shí)代潮流的變遷。
各省各地都在研發(fā)、生產(chǎn)、推廣、應(yīng)用,這是整個(gè)飼料行業(yè)發(fā)展的新業(yè)態(tài),要想把生物飼料做好,需要從發(fā)酵的最前端尋找原因,研究清楚如何精準(zhǔn)利用原料,副產(chǎn)物,以及成本,如何配套發(fā)酵飼料,以及在發(fā)酵過(guò)程中利用發(fā)酵原料,通過(guò)傳統(tǒng)配方配置,怎么加入新的添加劑,發(fā)酵飼料配方,以及液體飼料的配方,如何飼喂等一系列問(wèn)題。
2.目前菌種篩選三個(gè)方向。一是改變飼料原料的理化性質(zhì),包括提高消化吸收率、延長(zhǎng)貯存時(shí)間和脫毒解毒等;二是獲得微生物中間代謝產(chǎn)物,包括酶制劑、氨基酸和維生素等;三是培養(yǎng)繁殖飼用的微生物體,用于制備活菌制劑。
1.發(fā)酵飼料原料的選擇。已從豆粕、棉粕、菜粕等的發(fā)酵來(lái)提供高品質(zhì)蛋白飼料,發(fā)展到聚焦糧食加工廠的副產(chǎn)品、鮮糟渣、果渣和蔬菜尾菜等非常規(guī)飼料原料發(fā)酵以提供優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵能量、蛋白飼料和粗飼料等。
2.發(fā)酵工藝研究進(jìn)展。芽孢桿菌單菌固態(tài)發(fā)酵玉米的最佳工藝條件;以硫苷降解率為目的固態(tài)發(fā)酵菜籽粕的最佳工藝條件;枯草芽孢桿菌單菌固態(tài)發(fā)酵玉米的最佳工藝條件;芽孢桿菌單菌固態(tài)發(fā)酵小麥的最佳工藝條件;豆粕、菜籽粕、玉米、小麥四種原料經(jīng)微生物發(fā)酵肉雞表現(xiàn)代謝能較發(fā)酵前分別提高了19.21%、19.13%,6.9%和7.03%,且均達(dá)到顯著水平。
發(fā)酵飼料從早期的有益微生物發(fā)酵飼料、飼用酵母、發(fā)酵糟粕類等,到近年出現(xiàn)的發(fā)酵全價(jià)料、發(fā)酵濃縮料、飼料伴侶等產(chǎn)品形式,獲得了研究院所、飼料企業(yè)和養(yǎng)殖者的高度關(guān)注。
3.酶解飼料研究進(jìn)展。飼料原料預(yù)處理技術(shù)的興起,飼料預(yù)消化技術(shù)是指在動(dòng)物機(jī)體外,根據(jù)不同原料的具體特性進(jìn)行特定的系列加工處理,以達(dá)到提高飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的利用率和促進(jìn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)保健的新型飼料加工技術(shù)?,F(xiàn)階段率通過(guò)發(fā)酵、酶解、膨化等技術(shù)預(yù)先對(duì)原料進(jìn)行處理,以提高飼料利用率等為目的,都是飼料預(yù)處理的范疇。
4.酶解飼料應(yīng)用效果。酶解飼料已被廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖中,研究表明,加酶預(yù)消化飼料能顯著改善品質(zhì),提高斷奶仔豬對(duì)飼料養(yǎng)分的消化率,進(jìn)而促進(jìn)其生長(zhǎng);提高蛋雞的產(chǎn)蛋率,降低料蛋比,改善蛋品質(zhì),提高能量的表觀代謝率;提高肉雞日糧中養(yǎng)分的表觀消化率,極顯著改善肉雞的采食量、增重和料重比;顯著提高綿羊日糧中養(yǎng)分的表觀消化率,顯著減少羊糞中養(yǎng)分的排泄量,綿羊日增重提高,減少料重比,提高了經(jīng)濟(jì)效益;顯著提高奶牛的標(biāo)準(zhǔn)泌乳量、平均乳脂率、NDF和ADF的排出量和表觀消化率。
5.菌酶“芯片”技術(shù)在水產(chǎn)發(fā)酵飼料中的應(yīng)用前景。(1)水產(chǎn)發(fā)酵飼料產(chǎn)品研發(fā):低蛋白型(主用于雜食性魚類)和高蛋白型(主用于蝦蟹類和肉食性魚類);(2)水產(chǎn)用保健產(chǎn)品研發(fā)(肝解毒、護(hù)腸道、免疫增強(qiáng)、抗應(yīng)激、促生長(zhǎng)等);(3) 水產(chǎn)用微生態(tài)制劑產(chǎn)品研發(fā)(水改良、底質(zhì)改良、培藻肥水等)。
6.地源飼料發(fā)酵應(yīng)用技術(shù)研究進(jìn)展。地源飼料是指經(jīng)過(guò)飼料化加工處理后可規(guī)?;曈玫牡胤叫燥暳腺Y源的總稱,具有特色的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、不易加工處理、流通成本高、易變質(zhì)、季節(jié)性強(qiáng)和有一定地理范圍等特點(diǎn)。在當(dāng)今我國(guó)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中,地源性飼料資源研究與應(yīng)用進(jìn)展有重大意義,是打造中國(guó)特色配方體系的基礎(chǔ)。
7.地源性飼料應(yīng)用模式。針對(duì)糟渣、果渣和凈菜等資源豐富但開發(fā)利用率低的情況,近年來(lái)我國(guó)畜牧業(yè)中出現(xiàn)了一些高水分物料發(fā)酵后采用濕喂或液體飼喂的有代表性應(yīng)用模式,比如山東繁育母豬發(fā)酵飼料濕喂技術(shù)模式、山東中裕酒糟液體飼喂模式、重慶榮昌生長(zhǎng)肥育豬固體發(fā)酵飼料混合應(yīng)用模式、廣西“微生態(tài)+現(xiàn)代生態(tài)”養(yǎng)殖模式、飼用構(gòu)樹產(chǎn)業(yè)種養(yǎng)加消生態(tài)循環(huán)生態(tài)模式等,產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
8.地源飼料應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)。為避免漿、渣和糟類等烘干帶來(lái)的成本增加,降低其抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒性成分,地源飼料應(yīng)用集成以下五大關(guān)鍵技術(shù):(1)針對(duì)不同地源飼料的菌+酶發(fā)酵菌劑集成技術(shù);(2)針對(duì)不同產(chǎn)地的發(fā)酵設(shè)備和工藝技術(shù);(3)地源飼料營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)和某一地源飼料為核心的不同養(yǎng)殖品種的飼料日糧配方技術(shù);(4)針對(duì)不同養(yǎng)殖規(guī)模的自動(dòng)化液態(tài)飼料及濕料飼喂設(shè)備和工藝技術(shù);(5)畜禽糞污氮磷減排生物處理技術(shù)。
9.發(fā)酵飼料對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響。(1)對(duì)畜禽生長(zhǎng)性能的影響。酒糟、尾菜、桑葉和棉菜粕等發(fā)酵后,在豬、禽、羊、牛等配合飼料/TMR中添加量2%-50%不等,也有全發(fā)酵日糧的應(yīng)用。在生產(chǎn)性能反面,總體表現(xiàn)為日增重增加,料肉比降低,育肥動(dòng)物每千克增重的飼料成本降低,養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效應(yīng)增加;在畜產(chǎn)品品質(zhì)方面,肌肉氨基酸和肌間脂肪有所增加,胸肌肌甘酸含量提高;蛋殼品質(zhì)提高;蛋黃顏色增加,蛋黃中膽固醇含量降低;肉蛋奶品質(zhì)得到改善。(2)對(duì)動(dòng)物腸道微生態(tài)與形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響。據(jù)報(bào)道,微生物活菌發(fā)酵飼料對(duì)豬、禽、水產(chǎn)等養(yǎng)殖動(dòng)物的腸道微生態(tài)和血清生化指標(biāo)產(chǎn)生影響,具有促進(jìn)有益活性菌在宿主腸道的定殖,改善腸道形態(tài)結(jié)構(gòu),促進(jìn)腸道發(fā)育,而促進(jìn)生產(chǎn)性能提高。(3)對(duì)動(dòng)物免疫機(jī)能的影響。發(fā)酵飼料通過(guò)動(dòng)物腸道微生物菌群與宿主腸道代謝軸、腸道免疫功能存在相互作用并對(duì)機(jī)體健康產(chǎn)生影響。(4)對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)的影響。發(fā)酵飼料的應(yīng)用可提高飼料利用率,降低鋅、銅等重金屬的添加,緩解畜禽養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的污染。
10.生物發(fā)酵飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖的應(yīng)用。產(chǎn)生作用:普代魚粉;減抗?fàn)I抗;改善品質(zhì);優(yōu)化水質(zhì)。
1.研究方面亟需系統(tǒng)評(píng)價(jià)菌種特性。并且需要提出統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)酵飼料主要以改善原料品質(zhì)為目標(biāo),生產(chǎn)富含高活性益生菌及其代謝產(chǎn)物的生物飼料產(chǎn)品。因此,菌種來(lái)源規(guī)范性以確保菌種、菌株安全性和明確應(yīng)用菌種/菌株的特性居首要地位。
2.制備方面亟需重視工藝標(biāo)準(zhǔn)化和工藝質(zhì)量的穩(wěn)定。發(fā)酵飼料產(chǎn)品質(zhì)量直接受菌種特性、工藝設(shè)計(jì)和設(shè)備性能的影響。當(dāng)前我國(guó)發(fā)酵飼料的工藝設(shè)計(jì)已呈現(xiàn)趨同,對(duì)應(yīng)的設(shè)備性能已得到逐步提高,但工藝的安全性保證、標(biāo)準(zhǔn)化措施、設(shè)備配套性和工藝質(zhì)量的檢測(cè)或監(jiān)控亟需加強(qiáng)。發(fā)酵過(guò)程中菌劑、菌種、菌株和底物的配伍相宜,菌種活化、滅菌與否、烘干程度等也需要深入研究。
3.應(yīng)用方面亟需提高對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和微生物營(yíng)養(yǎng)的協(xié)同性認(rèn)識(shí)。養(yǎng)殖生產(chǎn)中,日糧首先必須滿足不同養(yǎng)殖品種對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的需求。缺乏營(yíng)養(yǎng)或營(yíng)養(yǎng)不平衡情況下,發(fā)酵飼料替代配合飼料的量受限。微生態(tài)制劑的研究也證明,過(guò)多的添加微生態(tài)制劑日增重和飼料報(bào)酬反而下降。
4.行業(yè)支撐方面亟需建立發(fā)酵飼料基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)。隨著發(fā)酵飼料產(chǎn)量和用量的加大,發(fā)酵飼料的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)建立尤為緊急。而發(fā)酵功能性物質(zhì)和安全指標(biāo)的標(biāo)識(shí),也需要形成標(biāo)準(zhǔn)以利于市場(chǎng)的健康發(fā)展,發(fā)酵飼料有益于動(dòng)物健康和養(yǎng)殖環(huán)境的科學(xué)評(píng)估系統(tǒng)急需建立。
5.行業(yè)發(fā)展亟需建立相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。隨著發(fā)酵飼料生產(chǎn)企業(yè)、品種和產(chǎn)量的增加,統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)的規(guī)范可持續(xù)發(fā)展中至關(guān)重要,除明確的營(yíng)養(yǎng)常規(guī)指標(biāo)外,酸溶蛋白、乳酸、甘露寡糖、益生菌活菌數(shù)等有益指標(biāo)和揮發(fā)性鹽基氮、霉菌和霉菌毒素等有害指標(biāo)均直接反應(yīng)發(fā)酵效果,均需在制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)時(shí)權(quán)衡參考。從菌種、工藝、原料、產(chǎn)品和應(yīng)用等方面系統(tǒng)而全面的建立相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)刻不容緩。
1.特色功能菌株的篩選。未來(lái)功能菌株的篩選仍然是生物飼料研究的核心,即針對(duì)餅粕類原料中存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子、玉米深加工副產(chǎn)物中的霉菌毒素和含硫物質(zhì),篩選高效降解菌;針對(duì)不同畜種的腸道特點(diǎn)及同一畜種不同發(fā)育時(shí)期的腸道特點(diǎn)等,篩選適應(yīng)性好、定植能力強(qiáng)的菌株;以及根據(jù)其他特定功能性代謝產(chǎn)物,篩選高效表達(dá)菌株。
2.菌株的組合效果。目前很多生物飼料的菌種應(yīng)用組合比較粗糙,多停留在種的層面,甚至是屬的層面,隨著菌株篩選及功能研究的不斷深入,菌株的功能不斷明確,菌株之間的組合研究將開啟一個(gè)新的發(fā)展局面,并實(shí)現(xiàn)與腸道微生物組學(xué)、代謝組學(xué)等前沿研究的同步發(fā)展。
3.菌株功能明確。
4.發(fā)酵飼料業(yè)態(tài)變化帶來(lái)的影響。發(fā)酵飼料的逐步發(fā)展,將引入大量非常規(guī)原料及地源飼料的使用,必將發(fā)展出新的飼料配方體系,飼料配方將更加多樣化。也將推動(dòng)上游原料供應(yīng)商或食品加工企業(yè),適當(dāng)改善加工工藝流程,不斷提高副產(chǎn)物的質(zhì)量。
5.生物飼料生物學(xué)效價(jià)評(píng)價(jià)指標(biāo)。未來(lái)生物飼料的功能將更進(jìn)一步明確,其對(duì)原料的預(yù)消化程度、對(duì)飼料利用率的提高程度、對(duì)畜體腸道健康的改善程度、對(duì)畜產(chǎn)品品質(zhì)的改善效果,甚至對(duì)畜禽糞污資源化利用中限制因子的去除程度,以及對(duì)畜禽舍內(nèi)氨氣的去除程度等都將進(jìn)一步量化 ,評(píng)價(jià)方法將進(jìn)步標(biāo)準(zhǔn)化。
6.生物飼料質(zhì)量安全實(shí)施動(dòng)態(tài)預(yù)警監(jiān)測(cè)。生物飼料的質(zhì)量安全性,首先要依據(jù)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),生物飼料因其微生物學(xué)屬性,還應(yīng)對(duì)其微生物安全性進(jìn)行監(jiān)測(cè)。包括所用菌種是否合法合規(guī),發(fā)酵工藝等控制不嚴(yán)而導(dǎo)致的有害菌,甚至是致病菌的污染;利用新-代測(cè)序技術(shù),通過(guò)宏基因組測(cè)序等手段,對(duì)生物飼料的全部微生物組成進(jìn)行監(jiān)測(cè)。此外,生物飼料往往還具有動(dòng)態(tài)變化的性質(zhì),所以生物飼料安全監(jiān)測(cè)也應(yīng)是一個(gè)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)的過(guò)程。
(本文根據(jù)錄音整理,未經(jīng)本人審閱,如有出入,以專家本人意見(jiàn)為準(zhǔn))