霍夫農(nóng)埸

文 | 子 初

特別報(bào)道

知乎網(wǎng)上有這樣一個(gè)提問(wèn)：中國(guó)有那么多盲人，為什么我們平時(shí)很少見到他們？

得票最高的答案中有這樣幾句話：首先，他們出門往往無(wú)事可做；其次，即便是有工作的盲人，他們的作息規(guī)律和健全人也幾乎是沒(méi)有交集的；另外，也和周圍人的態(tài)度有關(guān)……

不可否認(rèn)，我們對(duì)待殘障人士，并沒(méi)有我們想象中那么友好。

在德國(guó)的霍夫農(nóng)場(chǎng)，智障患者和殘疾人能夠得到專門的安置和照顧。農(nóng)場(chǎng)為他們提供醫(yī)療服務(wù)—包括治療與康復(fù)，照顧他們的日常生活起居，另外還有心理輔導(dǎo)、娛樂(lè)活動(dòng)等。對(duì)于病癥較輕的、有一定勞動(dòng)能力的患者，農(nóng)場(chǎng)還要分配給他們一些力所能及的活計(jì)，并支付給他們每人每月180歐元，可供他們自由支配。

除了照顧病人外，霍夫農(nóng)場(chǎng)的重要活動(dòng)是飼養(yǎng)禽畜、種植蔬菜、種水果、農(nóng)副產(chǎn)品加工和銷售，而且，他們生產(chǎn)的所有產(chǎn)品都是綠色有機(jī)食品。同時(shí)，霍夫農(nóng)場(chǎng)還會(huì)別出心裁地舉辦一些活動(dòng)來(lái)增加收入。在這里，綠色農(nóng)業(yè)、公益事業(yè)、社區(qū)服務(wù)被有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。

近幾年，霍夫農(nóng)場(chǎng)的收入連年上漲，雖然談不上獲利豐厚，但對(duì)國(guó)家、社會(huì)、家庭和個(gè)人來(lái)說(shuō)，都意義非凡。

因?yàn)?，?duì)待弱勢(shì)群體的態(tài)度，體現(xiàn)了一個(gè)社會(huì)的文明程度和底線。畢竟，“什么是陌生人？只是你還沒(méi)遇到的親人”。

霍夫農(nóng)場(chǎng)就坐落在我們村旁，起初我對(duì)它并沒(méi)有特別在意，以為它與德國(guó)千千萬(wàn)萬(wàn)座農(nóng)場(chǎng)并無(wú)差別，后來(lái)我才知道，原來(lái)它是如此的非同凡響，也讓我對(duì)它肅然起敬。

一次，鄰居夫婦請(qǐng)我和先生吃飯，席間問(wèn)起中國(guó)人的飲食習(xí)俗。我先生告訴他們，中國(guó)人特別愛啃骨頭，什么雞爪、雞脖、豬蹄、豬尾這些德國(guó)人厭棄的部位，在中國(guó)人的餐桌上全都是寶貝。他們聽了很吃驚。這家的女主人安卡是霍夫農(nóng)場(chǎng)的餐廳主管，她說(shuō)他們農(nóng)場(chǎng)每月要?dú)⒁淮呜i，每次這些部分都會(huì)被扔掉。我說(shuō)：“下次不要扔掉了，拿來(lái)給我好了。”此后，每次農(nóng)場(chǎng)里殺豬后，她都會(huì)拎來(lái)一個(gè)袋子，有豬蹄、豬尾或豬耳，有時(shí)候還有雞架，一并送給我們。這些豬蹄膠質(zhì)極其豐富，肉質(zhì)鮮美，是我的最愛。父母、哥嫂來(lái)德國(guó)時(shí)，吃了這豬蹄，也都說(shuō)比國(guó)內(nèi)的豬蹄要好吃。先生說(shuō)：“知道嗎，霍夫農(nóng)場(chǎng)的豬可是綠色有機(jī)的噢?！痹瓉?lái)如此。

安卡曾好奇地問(wèn)我怎么制作這些東西，我索性邀請(qǐng)他們夫婦來(lái)我家吃飯。我買了些豬肉，摻著豬蹄做了梅菜黃豆燉豬肉，把骨頭剔出來(lái)做湯。他們覺(jué)得好吃，后來(lái)安卡也學(xué)會(huì)了做豬蹄燉湯。

一日，經(jīng)過(guò)霍夫農(nóng)場(chǎng)時(shí)，我忽然看到一張海報(bào)，說(shuō)下周六是農(nóng)場(chǎng)開放日。我這才知道，農(nóng)場(chǎng)每年仲夏都會(huì)擇日舉辦農(nóng)場(chǎng)開放日。

到了開放日那天，我滿懷好奇地來(lái)到霍夫農(nóng)場(chǎng)，只見平時(shí)清靜的鄉(xiāng)間公路上汽車絡(luò)繹不絕，還有很多人騎車或步行前來(lái)，農(nóng)場(chǎng)特地在外面開辟了很大的停車場(chǎng)。人們攜家?guī)Э诘絹?lái)，還有老人坐著輪椅，由家人推著來(lái)到這里。在農(nóng)場(chǎng)入口，一個(gè)中年男子迎面走來(lái)，很熱情地跟我先生打招呼并握手寒暄：“很久不見啊，近來(lái)還好嗎？身體還好嗎？多保重??！我還有事要去那邊，再見！”“這人是誰(shuí)呀？”我問(wèn)。先生說(shuō)：“不認(rèn)識(shí)，可能是農(nóng)場(chǎng)里的病人吧。”回頭看，那人的舉止果然怪怪的，他一路邊走邊跟人握手，談笑風(fēng)生，再看看那些跟他握手的人，也都是一臉茫然。一整天，到處都能看到這人轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去跟人握手談笑。我很納悶：這里怎么會(huì)有病人呢？

▌霍夫農(nóng)場(chǎng)開放日，很多人舉家前往

▌?dòng)慰蛡冊(cè)陂_放日來(lái)到霍夫農(nóng)場(chǎng)

農(nóng)場(chǎng)的主角是“病人”

原來(lái)，在1999年，布蘭德家族想建立一個(gè)專門安置、照顧智障患者以及殘疾人的農(nóng)場(chǎng)，但是因?yàn)橘Y金有限，于是他們決定以俱樂(lè)部的方式吸引更多人一起投資。之后，他們成功集資建起了農(nóng)場(chǎng)。一些投資人家里就有智障人士或殘疾人，在農(nóng)場(chǎng)建成之初，收治的就是這些病人。現(xiàn)在，農(nóng)場(chǎng)收治了16位智障人士和殘疾人。因?yàn)榇参挥邢?，另外還有7名病人不能在農(nóng)場(chǎng)留宿，而是“日托”，每天由家人接送。無(wú)論留宿與否，農(nóng)場(chǎng)都為所有的智障人士和殘疾患者提供醫(yī)療服務(wù)—包括治療與康復(fù)，照顧他們的日常生活起居，另外還有心理輔導(dǎo)、娛樂(lè)活動(dòng)等。對(duì)于病癥較輕、有一定勞動(dòng)能力的患者，農(nóng)場(chǎng)還要分配給他們一些力所能及的活計(jì)，并支付給他們每人每月180歐元，可供他們自由支配。每位患者家庭每月需要向農(nóng)場(chǎng)繳納一筆費(fèi)用，而事實(shí)上，德國(guó)政府每月提供給每一位病人一筆不菲的救濟(jì)金，這足以補(bǔ)償患者家庭所支付的費(fèi)用了。

農(nóng)場(chǎng)里到處可以看到病人的身影，在室外搭建的大棚子里，有一支受邀而來(lái)的樂(lè)隊(duì)正在演奏流行樂(lè)，一個(gè)七八歲的男孩兒正起勁兒地隨著音樂(lè)舞動(dòng)著，他的好幾位家人在一旁拍手喝彩，一看便知他是一個(gè)唐氏綜合征患者。唐氏綜合征是一種遺傳病，會(huì)導(dǎo)致包括學(xué)習(xí)障礙、智能障礙和殘疾等高度畸形。唐氏綜合征的發(fā)生完全是偶然的、隨機(jī)的，事先毫無(wú)征兆，沒(méi)有明顯的家族史，即使健康夫婦也可能生出唐氏兒，全世界每700個(gè)新生兒中就有一個(gè)唐氏兒。

我先生的一個(gè)侄女去年10月份剛剛生了一個(gè)患唐氏綜合征的女兒，去年夏天我們還特地去看望過(guò)她。當(dāng)時(shí)她正身懷六甲，她和刑法專業(yè)博士生的丈夫正滿心期待著這個(gè)小生命的到來(lái)，卻怎么也沒(méi)想到，孩子出生后被告知是唐氏兒，這對(duì)他們的打擊是可想而知的?，F(xiàn)在若問(wèn)他們對(duì)孩子長(zhǎng)大以后的打算恐怕為時(shí)尚早，但這是他們遲早需要考慮的事情。我想，一個(gè)像霍夫農(nóng)場(chǎng)這樣的地方，可能就是這個(gè)孩子將來(lái)的理想去處吧。

▌作者與卡爾和母親

我打網(wǎng)球時(shí)認(rèn)識(shí)了鄰村一位叫茲碧拉的中年婦女，她曾經(jīng)幾次對(duì)我說(shuō)起她兒子在霍夫農(nóng)場(chǎng)工作，我的鄰居安卡是她兒子的頂頭上司。農(nóng)場(chǎng)開放日這天，我也見到了茲碧拉，她指著身旁一位病人模樣的年輕男子對(duì)我說(shuō)：“這是我兒子卡爾。”我一看，卡爾原來(lái)也是一個(gè)唐氏綜合征患者。幾年前，茲碧拉的丈夫離開了他們，現(xiàn)在他們母子相依為命，卡爾就住在霍夫農(nóng)場(chǎng)，茲碧拉隔三岔五地騎車去霍夫農(nóng)場(chǎng)看兒子。不過(guò)看起來(lái)，卡爾在這里算是一個(gè)病情較輕的患者，下午5點(diǎn)，我看到他換上了工作服，幫著工作人員拆帳篷，看他的身手，顯然他的體力沒(méi)有問(wèn)題。

這天，我們?cè)谵r(nóng)場(chǎng)里到處都可以看到病人工作的身影：在咖啡廳吃蛋糕時(shí)，兩個(gè)女病人很認(rèn)真地收拾旁邊桌上客人用過(guò)的餐具，她們顯然清楚地知道自己在做什么。此時(shí)在另一張桌子上，一位男病人坐在那里，雙手抱肩，不停地前后擺動(dòng)，雙眼直勾勾地看著天花板，一旁是一對(duì)中年夫婦，男的在看書，女的在吃蛋糕。我猜他們是這位病人的家屬，是來(lái)看望他的，他們之間并沒(méi)有任何交流，只是各自靜靜地做自己的事情。我想，即便沒(méi)有交流，哪怕只是一起坐一會(huì)兒，也是陪伴。20分鐘后，我們起身離開時(shí)，那位病人還在那兒前后搖擺，他的雙眼始終沒(méi)有離開過(guò)頭頂上那塊天花板。

綠色有機(jī)食品

▌霍夫農(nóng)場(chǎng)里幸福的白鵝

▌霍夫農(nóng)場(chǎng)里的小商店

除了照顧病人外，霍夫農(nóng)場(chǎng)的重要活動(dòng)是經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，包括飼養(yǎng)禽畜、種植蔬菜、種水果、農(nóng)副產(chǎn)品加工和銷售。最值得一提的是，他們生產(chǎn)的所有產(chǎn)品都是綠色有機(jī)食品。在德國(guó)，“綠色有機(jī)食品”這個(gè)標(biāo)簽可不是輕而易舉就能獲得的。在霍夫農(nóng)場(chǎng)建立之初，他們就鎖定了“生產(chǎn)綠色有機(jī)食品”這一目標(biāo)。當(dāng)初經(jīng)營(yíng)者買下這塊土地后，按照要求，土地必須要閑置7年，以此來(lái)保證土壤中的農(nóng)藥、化肥和其他有害物質(zhì)都已經(jīng)降解，沒(méi)有殘留。然后對(duì)于蔬菜瓜果的種植、禽畜喂養(yǎng)，以及農(nóng)場(chǎng)的日常經(jīng)營(yíng)管理，農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者都要按照一整套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)行，有完備的文件記錄和檔案，并且經(jīng)常不斷地有監(jiān)管部門前來(lái)檢查核實(shí)。對(duì)于有機(jī)豬的宰殺也有著嚴(yán)格的規(guī)定，他們不能自己宰殺，而是要送到具有宰殺資質(zhì)的屠宰場(chǎng)。經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，霍夫農(nóng)場(chǎng)不但能自給自足，還開始出售自己的產(chǎn)品。在小商店里，我看到琳瑯滿目的食品，從豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉到雞蛋，還有自制的香腸、火腿，從自種的蔬菜、水果，到自制果醬、果汁、菜汁，以及自釀蜂蜜等，所有這些都是綠色有機(jī)食品。

快樂(lè)飼養(yǎng)

農(nóng)場(chǎng)入口處的一個(gè)廣告牌吸引了我的注意，廣告牌上幾只豬微笑著說(shuō)“我是快樂(lè)的豬豬”。因?yàn)檗r(nóng)場(chǎng)里的豬蹄常常出現(xiàn)在我家餐桌上的緣故，來(lái)看看農(nóng)場(chǎng)里養(yǎng)的豬們的生活是我一直以來(lái)的心愿。在一大片開闊地帶，電網(wǎng)圍起了兩個(gè)足球場(chǎng)大的一塊地方，一群白鵝在里面悠閑自在地走來(lái)走去，旁邊同樣大的另一個(gè)場(chǎng)子里養(yǎng)的是雞，現(xiàn)在這里有350只雞，還有幾百只鵝和鴨?？粗鼈儫o(wú)憂無(wú)慮、悠閑自在的樣子，與那些被圈在狹小籠子里的雞相比，它們幸福多了。在足有上千平方米的豬圈里面大約有十幾頭黑豬，成年的豬們?nèi)隽藲g地在里面隨便折騰，這里拱拱，那里拱拱，高興了跑一圈，歡快極了。母豬帶著一群豬崽在邊上閑逛。另一個(gè)豬圈里，一群嫩粉色的小豬崽來(lái)回奔跑不停，歡蹦亂跳，你追我趕，樣子十分憨傻可愛，它們看起來(lái)真的是很幸?？鞓?lè)的。安卡說(shuō)最近母豬又生了15頭豬崽，半年就能長(zhǎng)大，可以宰殺了。他們已經(jīng)做好了計(jì)劃，15頭豬崽長(zhǎng)大后可以維持農(nóng)場(chǎng)15周的豬肉供應(yīng)?；舴蜣r(nóng)場(chǎng)從建成之初的10頭豬，到現(xiàn)在已經(jīng)擁有了60頭豬。

農(nóng)場(chǎng)開放日：精心準(zhǔn)備，不遺余力

農(nóng)場(chǎng)開放日無(wú)疑是推介、宣傳農(nóng)場(chǎng)的有效方法，為此農(nóng)場(chǎng)做了大量的準(zhǔn)備工作。在室外搭建了帳篷，帳篷內(nèi)設(shè)置長(zhǎng)條桌椅，人們?cè)谶@里喝啤酒，吃烤腸、炸土豆條、土豆沙拉，還有一支三人樂(lè)隊(duì)在演唱流行音樂(lè)助興。作為餐廳主管的安卡，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)工作了好幾天，烤制了十幾種不同的蛋糕，制作了大量的土豆沙拉，僅此一項(xiàng)就用了50公斤土豆—去年土豆沙拉在活動(dòng)中間就全部賣光了，所以今年要準(zhǔn)備更多，結(jié)果土豆沙拉還是中途就售罄了。

孩子們?cè)谶@里最開心了，因?yàn)榻o他們安排的活動(dòng)最多，可以觀察雞、鴨、鵝、豬，在馬廄看馬，在馴馬場(chǎng)看馬術(shù)表演，還有畫花臉、攀高、小丑表演等活動(dòng)。馬廄旁邊有一些碩大的馬草堆，十幾個(gè)孩子在草堆上上躥下跳、追打玩鬧。在廣場(chǎng)中央，一群孩子和家長(zhǎng)圍著一個(gè)小丑打扮的人，他正在教孩子們用一種長(zhǎng)氣球做成各種動(dòng)物。

在馴馬場(chǎng)里，一場(chǎng)特別的馬術(shù)表演正在進(jìn)行—我還是第一次看到智障人士和殘疾人的馬術(shù)表演，他們互相配合著在行進(jìn)的馬背上做出各種動(dòng)作，雖然動(dòng)作并不是十分高難度，但他們做得一絲不茍，完成得很圓滿，贏得滿堂彩，看了真讓人感動(dòng)。

重頭戲來(lái)了，在大家各自玩得正開心時(shí)，忽然傳來(lái)陣陣擊鼓聲，由遠(yuǎn)而近，人們都駐足觀看，只見一隊(duì)穿著整齊制服的樂(lè)手正向人群走來(lái)。在最前面領(lǐng)隊(duì)的是指揮，他手里長(zhǎng)長(zhǎng)的指揮桿正有節(jié)奏地上下舞動(dòng)，鼓點(diǎn)隨之流淌出來(lái)。這是一支管樂(lè)隊(duì)，他們演奏了幾首吹奏樂(lè)，在演奏中不斷變換隊(duì)形，一個(gè)女孩在隊(duì)伍前面伴著音樂(lè)揮舞著一面隊(duì)旗，像是在跳旗舞。所有人都圍著樂(lè)隊(duì)觀看，小孩子們索性坐在了地上，曲終時(shí)掌聲熱烈，人人都笑意盈盈。這支樂(lè)隊(duì)無(wú)疑為今天的開放日增添了歡樂(lè)的氣氛，可謂錦上添花。這支管樂(lè)隊(duì)與安卡有著諸多關(guān)聯(lián)：安卡的老公是樂(lè)隊(duì)的財(cái)務(wù)主管，安卡的小女兒在里面吹圓號(hào)，安卡的孫子是鼓手。他們?cè)啻卧诒荣愔蝎@獎(jiǎng)，今天他們來(lái)此純粹是友情出演，而農(nóng)場(chǎng)為今天的開放日也是調(diào)動(dòng)了一切人力、物力，盡心盡力到了極致。開放日?qǐng)A滿成功，不但宣傳了農(nóng)場(chǎng)，也獲得了不菲的收入。

▌管樂(lè)隊(duì)在演奏

廣開財(cái)路，多種經(jīng)營(yíng)

平日里，霍夫農(nóng)場(chǎng)也會(huì)別出心裁地舉辦一些活動(dòng)來(lái)增加收入。一個(gè)周末，他們舉辦了一場(chǎng)講座，主題是關(guān)于蜜蜂的，中間安排了早午餐。他們事先散發(fā)了宣傳單，人們紛紛打電話預(yù)訂座位，結(jié)果54個(gè)座位居然全部訂滿，許多后來(lái)打進(jìn)電話的人都沒(méi)能訂到座位。在講座過(guò)程中，主辦方還介紹了農(nóng)場(chǎng)出產(chǎn)的有機(jī)食品，結(jié)果引來(lái)眾人蜂擁前去小商店購(gòu)買，又為他們贏得了額外的收入。從長(zhǎng)期來(lái)看，那次講座的廣告宣傳作用更為顯著。附近退休賦閑在家的人很多，如果農(nóng)場(chǎng)能經(jīng)常性地組織些他們喜聞樂(lè)見的活動(dòng)，他們是愿意掏腰包的。這樣既滿足了社會(huì)需求，豐富了人們的生活，也為農(nóng)場(chǎng)增加了收入，是多方共贏的事。

農(nóng)場(chǎng)不僅“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，還“走出去”：他們不但在自己的小商店銷售自產(chǎn)品，還銷售到外面。從2016年1月開始，他們已經(jīng)在兩個(gè)城市的超市設(shè)立專柜銷售自產(chǎn)品，最近又在位于沃爾夫斯堡東邊的古老小鎮(zhèn)Vorsfelde開拓了第三個(gè)市場(chǎng)。2016年，霍夫農(nóng)場(chǎng)的收入比2015年增長(zhǎng)了40%，而2015年比2014年增加了30%?，F(xiàn)在，他們需要增加人手來(lái)完成越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

成績(jī)斐然

霍夫農(nóng)場(chǎng)成立十幾年來(lái)，一直以服務(wù)智障人士和殘疾患者為主旨，而且貫徹始終，這反映了德國(guó)社會(huì)對(duì)智障人士和殘疾人弱勢(shì)群體最深切的人文關(guān)懷。他們?yōu)樯鐣?huì)提供了26名雇員的就業(yè)崗位，為民眾提供了健康有益的綠色有機(jī)食品，滿足了社會(huì)需求。他們不僅妥善收治了23名智障和殘疾患者，為他們解決了醫(yī)療康復(fù)問(wèn)題，還在一定程度上滿足了他們的工作和娛樂(lè)等需求。每一位智障人士和殘疾患者背后都涉及一個(gè)家庭，妥善安置他們，不僅僅解決了他們自身的問(wèn)題，更重要的是解放了一個(gè)家庭，解決了社會(huì)問(wèn)題?；舴蜣r(nóng)場(chǎng)雖然沒(méi)有豐厚的盈利，卻經(jīng)營(yíng)得有聲有色，于國(guó)家、于社會(huì)、于家庭、于個(gè)人，都意義非凡，可謂成績(jī)斐然。

▌霍夫農(nóng)場(chǎng)的病人在與游客握手寒暄

▌孩子們?cè)诓荻焉贤嫠?/p>