純白粽的味道

張可欣

端午節(jié)粽子的味道，這已經(jīng)成為大家熟悉的舌尖記憶。端午代表了一段時(shí)令，一種情結(jié)，一種思念。粽子成為了每個(gè)家庭成員回家過(guò)節(jié)相互連結(jié)的感情紐帶。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，家人包的粽子，總是彌留著粽葉的清香、糯米的米香，這種香味傳遞的味道牽連著我的親情與鄉(xiāng)情。一個(gè)個(gè)小小的粽子，不僅意味著美味，更承載著我的思緒。

端午來(lái)臨，粽葉飄香。我的家鄉(xiāng)不劃龍舟，現(xiàn)在流傳下來(lái)的習(xí)俗就屬吃粽子了。尋常人家，家家都要包粽子，其花色品種繁多。每個(gè)地方包的粽子都不一樣，有地域的不同，也有喜好的不同?？谖渡嫌邢烫?，餡料上有花生、火腿、杏仁等等。包粽子的材料是用上等糯米和夾雜著縷縷清香的各種葉子。

我最愛(ài)的是我外婆親手所包的家鄉(xiāng)本地的純白粽子。外婆包的粽子樣子很多，有大的，有小的，有成串的。粽子是用扁長(zhǎng)的箸葉包裹浸泡好的糯米而成。這樣的純白粽煮熟后能沁人心脾，咬一口，含在嘴里，讓人陶醉于濃情蜜意的端午佳節(jié)之中。有人喜歡在粽子里放進(jìn)蜜棗、香腸、咸肉等各種餡，形成各種不同的味道，而對(duì)于我這個(gè)吃貨而言，卻偏偏只喜歡純白粽子的自然、單一、純正味道。

外婆包粽子許多年了，技藝也十分嫻熟，外婆包的粽子給我的感受是質(zhì)樸而又真實(shí)。通常，外婆用一片粽葉圍成倒三角漏斗狀，將白白的糯米倒入四分之三，再用白棉線緊緊地纏繞起來(lái)，期間動(dòng)作麻利，沒(méi)有任何一絲拖泥帶水。接著，就將粽子放進(jìn)裝滿清水的鍋里開(kāi)火煮上。隨著水溫的升高，慢慢的，淡淡的香味透了出來(lái)。沒(méi)有花生紅棗，也沒(méi)有火腿干巴，沒(méi)有其他餡料的喧賓奪主，就是這樣最原始的粽葉與糯米，清香與米香，融為一體。將煮好的粽子剝開(kāi)，雪白柔糯的糯米外染上了一層粽葉淡淡的綠，顯得格外誘人。米團(tuán)因?yàn)轸杖~發(fā)出淡淡的清香，使人垂涎欲滴，蘸上白糖，入口盡是白糖與糯米的氣味，還夾雜著一絲清香。咬上一口，甜而不膩，粘而爽口。這樣的味道是端午的味道，是親情的味道，還是家鄉(xiāng)的味道。

去年端午放假，我回到家看到廚房里早早就擺放著外婆特地為我包的純白粽時(shí)，我仿佛已經(jīng)聞到了那股粽香，嘗到了獨(dú)特的香甜。我回想起小時(shí)候的情景，圍觀外婆包粽子，我臭屁想學(xué)又包不好的懊惱……小時(shí)候，每逢端午，我便跟著外婆學(xué)包粽子，我跟著外婆的樣子，像模像樣一步一步包起來(lái)，當(dāng)外婆手中一裹一轉(zhuǎn)一纏包好時(shí)，可我的手中卻還是那幾張粽葉，地上還掉了那么多糯米呢？我不知道反復(fù)包了多少次，終于，一個(gè)四不像粽子在我手里完成了，真是不容易！想到這，一股溫情從心底油然而生。

我從小就喜歡我的外婆，喜歡她做的菜，更喜歡她包的粽子。我不與外婆同住，她住在鄉(xiāng)下，因不喜城里，也不太常來(lái)，所以我并不能時(shí)常見(jiàn)到她，只有放假或者有時(shí)間的時(shí)候才能去看她。高中學(xué)業(yè)繁重回家的時(shí)間很少，能回鄉(xiāng)下看看外婆的時(shí)間更少。每到傳統(tǒng)節(jié)假日假期的時(shí)候我會(huì)格外珍惜與家人相處的時(shí)間。過(guò)端午節(jié)時(shí)，外婆告訴我說(shuō)，粽子不能趁熱吃，否則容易導(dǎo)致發(fā)熱、甚至發(fā)燒。包粽子、吃粽子就如同維持家庭生計(jì)和家庭關(guān)系，要懂得調(diào)和，粽子也伴隨這個(gè)家?guī)资炅?，有好多年在端午?jié)的時(shí)候總是和你外公包些粽子到集市賣點(diǎn)零花錢補(bǔ)貼家用，后來(lái)日子好過(guò)了也就不賣了。

現(xiàn)在，每逢端午，年邁的外婆還在堅(jiān)持著自己包粽子，這對(duì)于外婆來(lái)說(shuō)不僅僅是對(duì)以往經(jīng)歷的懷念，更是一種對(duì)孩子們的無(wú)聲無(wú)息的影響。在我看來(lái)，包粽子，以前對(duì)于外婆來(lái)說(shuō)是一種經(jīng)濟(jì)來(lái)源，現(xiàn)在來(lái)說(shuō)是家風(fēng)，是一種拼搏努力吃苦耐勞的家風(fēng)。它能讓孩子們以前感受到生活的不易和對(duì)此應(yīng)該保持一種積極努力的態(tài)度，而現(xiàn)在是要珍惜和保持生活的幸福感、獲得感。片片粽葉包裹了萬(wàn)千風(fēng)物，粽子不變的是是葉和米，自然的氣息和甜軟的糯米給人自然甜潤(rùn)的感覺(jué)，像極了一個(gè)個(gè)親切的家人。中國(guó)人講究的是和氣生財(cái)，溫和處事，不急不躁，藏鋒露拙。粽子飽含了中國(guó)文化的包容、溫和和甜潤(rùn)。

有人說(shuō)，有一種情懷，叫做“粽葉飄香”。我覺(jué)得粽子飄香，流淌的是一種精神。一枚粽子，它緬懷了大詩(shī)人屈原他“舉世混濁而我獨(dú)清，眾人皆醉而我獨(dú)醒”的高潔品格和“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”的家國(guó)情懷。端午節(jié)我們自己動(dòng)手包粽子、吃粽子的微小行動(dòng)，也是在傳承流傳了幾千年的中華傳統(tǒng)文化。小時(shí)候，端午看是一枚小小的粽子，長(zhǎng)大后，端午卻是一抹淡淡的回憶，是不可磨滅、難以割舍的一種鄉(xiāng)愁。它是來(lái)自家鄉(xiāng)的一壺水、一碗面、一片葉、一聲問(wèn)候，是一種無(wú)論在你失落還是成功時(shí)的念想，是一種日積月累的情感，是一種尋根的情感寄托。它能每個(gè)人心里穩(wěn)定、扎根，它能能留得住青山和綠水，它能讓人摯愛(ài)我們的親人，我們的家園和我們的民族國(guó)家。

我覺(jué)得味道也是一種鄉(xiāng)愁。余光中先生用他的一生追尋告訴了我們他的鄉(xiāng)愁，外婆用她真摯的手藝告訴了我的鄉(xiāng)愁。雖然學(xué)校離家鄉(xiāng)并不算遠(yuǎn)，但偶爾我會(huì)有一種身在異鄉(xiāng)為異客的感覺(jué)，特別是快過(guò)節(jié)時(shí)這種感覺(jué)尤為明顯。我會(huì)想家，想家里特別的歸屬感，這種味道豈不是歸屬感的源頭？親情帶來(lái)鄉(xiāng)情，我想，等我以后上了大學(xué)不能回家，端午佳節(jié)吃著速凍粽子的時(shí)候，我定會(huì)想起那純白粽的味道，還有外婆的身影、家人的溫暖、家鄉(xiāng)人的質(zhì)樸真誠(chéng)……

“悠悠天宇曠，切切故鄉(xiāng)情。”文化粽子通過(guò)口口相傳，融入人們的血脈，成為一種情感慰藉和精神寄托。舌尖上的“粽”味，讓粽子有了溫度，有了情感認(rèn)同和精神相通。端午粽，它流淌在每一個(gè)中國(guó)人的血液里，浸潤(rùn)在每一個(gè)中國(guó)人的靈魂中。

話端午，憶兒時(shí)，念親情，吃粽子，解鄉(xiāng)愁。家鄉(xiāng)的純白粽，不僅僅是我愛(ài)吃的一種味道，更是一種牽連了我親情、鄉(xiāng)情的味道，一種羈絆我一生的味道。