種公豬的種質(zhì)特性和培育方式淺析

張曉東，張偉力

（安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，安徽 合肥 230036）

俗話說“母豬好，好一窩；公豬好，好一坡”?？梢姺N公豬在現(xiàn)代養(yǎng)豬育種與生產(chǎn)體系中占據(jù)舉足輕重的地位，對(duì)提高母豬繁殖力、提升養(yǎng)豬效益發(fā)揮重要作用。現(xiàn)代集約化豬場(chǎng)普遍采用人工授精技術(shù)進(jìn)行配種，公豬母豬配種比例可達(dá)到1∶100～200，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于本交1∶25左右的配種比例，優(yōu)秀種公豬的基因通過精液進(jìn)行傳遞，傳播范圍更廣，受益的母豬數(shù)量更多。當(dāng)今養(yǎng)豬界杜洛克、長(zhǎng)白、大約克等瘦肉型公豬占據(jù)主導(dǎo)地位，生產(chǎn)者應(yīng)充分了解瘦肉型公豬的特性，重點(diǎn)做好性能測(cè)定、后備豬選留與調(diào)教、配種計(jì)劃制定等工作，最大限度發(fā)揮瘦肉型公豬對(duì)育種群、繁殖群及商品群的遺傳貢獻(xiàn)。此外，對(duì)于我國(guó)地方品種公豬的培育，要充分考慮品種特有的體型外貌特征和生物學(xué)習(xí)性，理清血統(tǒng)來源和家系分布，制定合理的配種計(jì)劃，防止出現(xiàn)優(yōu)秀基因丟失和近交衰退現(xiàn)象。

1 瘦肉型公豬

1.1 瘦肉型公豬的特點(diǎn)

目前世界范圍內(nèi)的瘦肉型公豬主要有杜洛克公豬（圖1）、長(zhǎng)白公豬（圖2）、大約克公豬（圖3）、漢普夏公豬、皮特蘭公豬和巴克夏公豬，配套系公豬（PIC、斯格等）。其中，杜洛克公豬、長(zhǎng)白公豬、大約克公豬應(yīng)用范圍最廣。若育種場(chǎng)對(duì)商品豬瘦肉率有較高要求可以使用皮特蘭公豬，對(duì)肉質(zhì)風(fēng)味有特殊要求可以使用巴克夏公豬。瘦肉型公豬體型較大、生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、瘦肉率高，一般用作雜交體系中的父本。瘦肉型公豬一般7 ～8 月齡可達(dá)性成熟（巴克夏公豬較早，一般6 月齡），10 月齡（巴克夏公豬7 月齡）體重達(dá)120 ～160 kg（巴克夏公豬90 ～140 kg）時(shí)可以首次配種。需要注意的是種公豬的性能個(gè)性化非常強(qiáng)，個(gè)體間差異非常大，有些公豬6 月齡就可以配種，而有的則要12 月齡才能配種；有的公豬可連續(xù)配種5 d 只休息1 d，有的每周只能配種1 次；有些公豬一次可采精500 mL 以上，有的不到150 mL。因此，種公豬的飼養(yǎng)不能像母豬那樣根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)給出一成不變的飼喂量。在合理的營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)及管理?xiàng)l件下，生產(chǎn)型瘦肉型公豬可利用到5 歲以上，當(dāng)然用于育種的種公豬，為了加快遺傳進(jìn)展，一般在其后代具有配種能力時(shí)就要立即淘汰了，以確保較快的遺傳進(jìn)展。

1.2 瘦肉型公豬的培育

圖1 杜洛克公豬

圖2 長(zhǎng)白公豬

圖3 大約克公豬

瘦肉型公豬在生產(chǎn)中除了用于生產(chǎn)純種外，主要用于雜交體系中的父本。比如經(jīng)典的“杜長(zhǎng)大”三元雜交體系，長(zhǎng)白豬作為第一父本，杜洛克豬作為第二（終端）父本，而大約克豬由于繁殖性能比較優(yōu)秀，用作母本。瘦肉型公豬與我國(guó)地方豬雜交，生產(chǎn)“內(nèi)二元”、“內(nèi)三元”商品豬，可顯著提高后代的生長(zhǎng)發(fā)育性能。比如“杜本（杜洛克♂×地方豬♀）”、“長(zhǎng)本（長(zhǎng)白豬♂×地方豬♀）”、“巴本（巴克夏豬♂×地方豬♀）”等雜交模式。筆者嘗試?yán)帽本┖谪i公豬與安徽的岳西黑豬母豬雜交，生產(chǎn)雜種一代母豬，再用杜洛克公豬進(jìn)行雜交，“北岳（北京黑豬♂×岳西黑豬♀）”二元母豬表現(xiàn)出優(yōu)秀的繁殖性能，“杜北岳（杜洛克♂×（北京黑豬♂×岳西黑豬♀））”三元雜交商品豬表現(xiàn)出優(yōu)秀的生長(zhǎng)與產(chǎn)肉性能，后期擬通過多世代橫交固定培育出優(yōu)秀的新品系。

瘦肉型公豬的選擇要經(jīng)過準(zhǔn)確的性能測(cè)定，根據(jù)100 kg 體重日齡、活體背膘厚等性能數(shù)據(jù)，采用最優(yōu)線性無偏估計(jì)法（BLUP）計(jì)算育種值，再根據(jù)不同性狀加權(quán)制定父系選擇指數(shù)，根據(jù)指數(shù)高低排名進(jìn)行選擇。由于育種技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)代瘦肉型公豬選育效果非常明顯，100 kg 體重日齡可低于140 d（最優(yōu)不到120 d），留種個(gè)體的父系指數(shù)排名一般不低于測(cè)定種群的前5%。近年來，一些大型企業(yè)已嘗試實(shí)施基因組選種技術(shù)，通過全基因組遺傳標(biāo)記效應(yīng)評(píng)估，實(shí)現(xiàn)種公豬早期選擇，大大提高了選種的準(zhǔn)確性和選擇效率。

瘦肉型公豬屬快大型品種，經(jīng)過長(zhǎng)期對(duì)生長(zhǎng)及胴體性狀的強(qiáng)度選擇，使其形成了晚熟的特性，一般7 ～8 月齡性成熟，10 月齡左右才可以首次配種，所以在6 月齡左右對(duì)后備公豬開展調(diào)教非常關(guān)鍵，配合精液品質(zhì)檢查來評(píng)估后備公豬的種用性能。目前后備公豬調(diào)教可采用公母隔欄、交叉飼養(yǎng)的方法，具體的做法是：1 頭后備公豬和8 ～12頭空懷（后備）母豬隔欄、交叉飼養(yǎng)，使公豬從6 月齡開始就能全天候24 h 與母豬親密接觸，這樣做一方面可促進(jìn)公豬性發(fā)育和母豬發(fā)情，一方面也可以節(jié)省調(diào)教公豬的勞動(dòng)成本。

瘦肉型公豬由于體型較大，成年公豬體重可達(dá)200 ～500 kg，四肢負(fù)擔(dān)重，尤其在本交或采精過程中，后肢作為支撐點(diǎn)負(fù)荷更大，所以平時(shí)對(duì)公豬肢蹄的保護(hù)和修整非常重要。營(yíng)養(yǎng)方面，種公豬不能養(yǎng)得過肥，要求背腰平直，腹部緊湊不下垂，體軀無贅肉。平時(shí)要注意加強(qiáng)種公豬的運(yùn)動(dòng)，有條件的豬場(chǎng)可以建設(shè)種豬運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，保證種公豬每天運(yùn)動(dòng)30 min 以上，可促進(jìn)公豬的食欲和消化，增強(qiáng)體質(zhì)，避免過肥，提高配種能力。此外，夏季要注意高溫對(duì)種公豬精子質(zhì)量和配種能力的影響，外界溫度高于32 ℃會(huì)嚴(yán)重影響種公豬的造精功能，必須采用通風(fēng)、灑水、洗澡等合理的降溫措施。

種公豬是“性情中豬”，飼養(yǎng)方面決不能死板地定時(shí)、定量。種公豬高興時(shí)一天能吃5 kg 料，不高興了一天一口也不吃，所以種公豬是非常難伺候的，對(duì)種公豬的飼養(yǎng)要十分細(xì)心，要做到“察言觀色”。種公豬的飼料配方也是個(gè)性化的，不能一個(gè)配方用到底。比如配種旺季的種公豬經(jīng)常腹瀉，大多并非是由于腸道微生物紊亂或傳染性疾病所致，而是由于配種高峰季節(jié)，種公豬的交感和副交感神經(jīng)的協(xié)調(diào)能力變差，迷走神經(jīng)過度興奮所致。在這種情況下，種公豬的飼料配方要調(diào)整，比如增加高粱、蕎麥，減少豆粕，同時(shí)把粉料改為膨化飼料，如果有條件可以用“炒飼”，炒熟的飼料帶有一點(diǎn)香味和焦味，種公豬腹瀉的現(xiàn)象會(huì)立馬消失?？傊萑庑头N公豬的培育涉及到選留、利用、營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、環(huán)境控制等方方面面，生產(chǎn)中要根據(jù)個(gè)體差異，實(shí)施精細(xì)化、個(gè)性化飼養(yǎng)。

2 地方豬公豬

我國(guó)地方豬品種多，分布廣，品種性能各異，其特點(diǎn)和培育方式不能一概而論。按照地方豬華北型、華中型、華南型、江海型、西南亞型、高原型六大類型的劃分方式，我國(guó)地方豬公豬的特點(diǎn)和培育方式既有共性也有特性。

2.1 地方豬公豬的特點(diǎn)

華北型豬種的公豬一般體型高大，骨骼粗壯，被毛黑色，乳頭數(shù)8 對(duì)左右（圖4）。耐寒、耐粗飼，抗病力強(qiáng)。公豬多性成熟早，體成熟晚，后備公豬一般6 月齡可初次配種，10 月齡多數(shù)已達(dá)配種旺季。

華南型公豬體軀偏短，體型豐滿，毛色多為黑毛或花毛，性成熟早，一般4 ～5 個(gè)月齡即可初配。

華中型公豬體軀介于華北型和華南型之間，一般呈流線型，乳頭數(shù)多為7 ～8 對(duì)，一般5 ～6 月齡初配（圖5），10 月齡多數(shù)已達(dá)配種旺季。

江海型公豬皮厚、松軟且多皺褶，額部多有菱形或壽字形皺紋，乳頭數(shù)一般8 ～9 對(duì)，性成熟早，利用年限長(zhǎng)。一般4 ～5 月齡初配，利用年限可達(dá)15 年以上。安徽圩豬的1 頭公豬竟然從4 月齡開始配種一直使用到17 歲，后代已超過萬(wàn)頭，可謂功勛卓著。這頭公豬目前已壽終正寢，為了紀(jì)念其成績(jī)，主人已將其制作成標(biāo)本供同行瞻仰（圖6）。

西南亞型公豬種群結(jié)構(gòu)復(fù)雜，群內(nèi)差異大，頭部比例較大，皮較厚，初配月齡和配種旺季同華中型。

高原型公豬形似野豬，體軀短，四肢強(qiáng)健，放牧性能極好，適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)，屬于小型晚熟品種。目前主要靠公母混合放牧自然交配繁殖。

2.2 地方豬公豬的培育

地方豬品種是我國(guó)五千年養(yǎng)豬歷史累積下來的寶貴遺傳資源。受到外來豬種的沖擊，地方豬群體數(shù)量不容樂觀，尤其是地方豬公豬的數(shù)量更是少之又少，種質(zhì)純度有待進(jìn)一步提高。因此，加大力度保護(hù)和培育地方豬公豬，使優(yōu)秀的基因得以延續(xù)，對(duì)地方豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展尤為重要。

圖4 定遠(yuǎn)豬公豬

圖5 皖南花豬公豬（獅頭型）

圖6 圩豬公豬標(biāo)本

地方豬公豬的選留一定要嚴(yán)守品種特征和種質(zhì)純度，有條件的豬場(chǎng)十分有必要進(jìn)行基因純度分析，弄清楚遺傳背景和家系分布，有計(jì)劃地開展選留選配。筆者在安徽開展安慶六白豬公豬選留時(shí)，要求其“六白”特征必須明顯，充分保留了安慶六白豬獨(dú)特的、原汁原味的毛色特征。對(duì)于保種場(chǎng)來說，公豬家系數(shù)量要足夠，不能低于6 個(gè)家系，可在使用基因組高密度芯片進(jìn)行個(gè)體純度和血緣鑒定的基礎(chǔ)上，采用農(nóng)戶收集或多次回交的方式創(chuàng)制公豬家系，確保公豬血統(tǒng)充足而不至于出現(xiàn)連續(xù)的近交衰退。

我國(guó)地方豬多屬于脂肪型品種，地方豬公豬性成熟早，性欲旺盛、利用年限長(zhǎng)，因此要注意公豬調(diào)教時(shí)間和方式，把握準(zhǔn)初配月齡，采用合理的配種頻率，讓其繁殖潛力得到最大程度的發(fā)揮。

地方豬公豬的飼養(yǎng)充分體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)豬文化的博大精深。中國(guó)地方豬經(jīng)常每天配種2 次以上，每周連續(xù)無休，仍然擁有優(yōu)秀的繁殖成績(jī)，這和中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)豬方法有密不可分的關(guān)系。就華北型公豬而言，以萊蕪公豬為例，公豬飼料必需符合其特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要，其中花生秧、甘薯秧、胡蘿卜、紫花苜蓿必不可少，再加上糠麩、玉米等精料，經(jīng)過酸化發(fā)酵喂豬，才能使公豬陽(yáng)剛霸氣，朝氣蓬勃。萊蕪公豬對(duì)家鄉(xiāng)飼料的偏好是上千年的遺傳沉淀，這種傳統(tǒng)配方雖然蛋白、能量不及玉米豆粕型精料，但其飼養(yǎng)效果對(duì)萊蕪豬來說是經(jīng)驗(yàn)之方，屢試不爽。

又如，江海型圩豬公豬酷愛泥鰍、小魚、小蝦、螺絲、蚌殼以及圩田河溝里的水草，此型公豬對(duì)螃蟹情有獨(dú)鐘。圩豬公豬能在水塘里戲水覓食，回家之后再給一些糠麩飼料和豆渣，就能確保旺盛的配種能力，有的公豬一天甚至可配4 頭母豬。

再如華中型公豬，以華中兩頭烏為例，深處水網(wǎng)密布的魚米之鄉(xiāng)，造就了兩頭烏公豬的親水特性，喜歡“晴川歷歷漢陽(yáng)樹，芳草萋萋鸚鵡洲”的自然生態(tài)環(huán)境，對(duì)江湖中的水生飼料資源有極大的偏好，能夠在湖泊放牧之后，再喂一些大米加工副產(chǎn)品（碎米和米糠）就是它的最愛。

華南型公豬極其早熟，在飼養(yǎng)上有南粵特色。公豬除了精飼料之外，養(yǎng)豬戶講究煲湯，什么魚湯、雞湯、鴨湯等都是公豬絕佳的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。

西南亞型公豬隨海拔高度起落其遺傳差異非常大。西南亞型中的盆地品種，以榮昌豬和內(nèi)江豬為例，多數(shù)以大米加工的副產(chǎn)品和甘薯（紅苕）為主，其蛋白水平較低，能量水平較高，因此必須由農(nóng)家采集大量的豬草，剁碎拌入飼料中以平衡蛋白質(zhì)和能量的比例。西南亞型中的山地品種，如撒壩豬、柯樂豬等，主要依靠山地特有的青綠飼料、野生菌、加上五谷雜糧和酒莊、豆腐坊等作坊的副產(chǎn)品，形成山地西南亞型公豬特有的飼料配方。由于飼料體積較大，使得公豬的腹部比較大但不拖地，從而沒有影響到其配種，堪稱養(yǎng)豬業(yè)中一支奇葩。

“一方水土，養(yǎng)育一方豬?！蔽覈?guó)地域面積遼闊，勞動(dòng)人民長(zhǎng)期的養(yǎng)豬育種實(shí)踐造就了地方豬獨(dú)特的種質(zhì)特性和地域適應(yīng)性。在地方豬公豬的培育過程中，一定要結(jié)合當(dāng)?shù)仄贩N的生物學(xué)特性，給公豬創(chuàng)造合理適宜的營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境條件，發(fā)揮其最大生產(chǎn)效率。比如華北型公豬多長(zhǎng)有濃密的鬃毛，平時(shí)要注意對(duì)鬃毛的刷拭，減少體外寄生蟲病的發(fā)生，增進(jìn)飼養(yǎng)員與豬的情感交流。華北型公豬性格剛烈，2 歲以上極具攻擊性，公豬傷人的案例屢屢發(fā)生，究其原因，主要是人豬親和沒有到位。任何品種的公豬都是禁止粗暴對(duì)待的，公豬對(duì)傷害過它的人記憶深刻，一有機(jī)會(huì)就會(huì)報(bào)復(fù)，其進(jìn)攻是閃電式的，沒有經(jīng)驗(yàn)的飼養(yǎng)員往往深受其害，故作為飼養(yǎng)員搞好人豬親和是重中之重。再如西南亞型中的山地品種公豬擅游走、易放牧，飼養(yǎng)管理過程中要注意加強(qiáng)種公豬的運(yùn)動(dòng)。此外，對(duì)于地方豬耐粗飼的特性，我們?cè)诠i的飼糧上不需要一味地追求高能、高蛋白，要注意氨基酸平衡以及添加優(yōu)質(zhì)青飼料，從而使飼料配方更加個(gè)性化，這對(duì)于維持公豬生理健康，提高其配種機(jī)能具有重要意義。