狗尾草的后代做成了“第一碗面”

劉偉偉

春種一粒粟，秋收萬顆子。

——唐·李紳《憫農(nóng)》

詩詞釋義：農(nóng)夫們在春天種下一粒種子，到了秋天就可以收獲很多糧食。（粟：谷子，這里指代所有糧食作物。子：植物的籽實。）

和元稹、白居易交游甚密的唐朝詩人李紳，因為兩首《憫農(nóng)》詩而聞名至今——這兩首詩應(yīng)該是全國中小學(xué)生都朗朗上口的古詩哦。從詩中，我們不僅看到了詩人對社會不公的揭露、對辛苦勞作農(nóng)民的同情，也發(fā)現(xiàn)了原來在唐朝，粟竟然是一種很常見的植物，它的地位堪比今天的麥和稻！

事實上，早在唐朝之前，粟就已經(jīng)存在。

讓我們把坐標(biāo)定位到“喇家遺址”。喇家遺址位于青海省民和縣喇家村，處于西寧和蘭州之間。這里原本是一個具有高度文明的城池，然而，4000多年前，這里不幸遭遇了一場因地震引發(fā)的洪水，城池瞬間遭到毀滅，而很多文物、建筑至今仍保存完好。

就是在喇家遺址，2005年，考古學(xué)家從一個倒扣的陶土碗里發(fā)現(xiàn)了“一碗面”——這很可能是人類歷史上發(fā)現(xiàn)的“第一碗面”。之前，意大利人和阿拉伯人都宣稱面條是他們發(fā)明的，已有2000多年的歷史，而這碗出土自中國的面，將面條的歷史又倒推了整整2000年！

這是一碗真正的“面”！剛出土的時候看起來略帶黃色，長約50厘米，寬0.3厘米，和現(xiàn)在的面條模樣差別不大。它到底是用什么做成的？小麥面、蕎麥面還是小米面？好不好吃？

人們立刻對這碗面產(chǎn)生了極大好奇。經(jīng)過多方研究之后發(fā)現(xiàn)，原來這碗面主要是用粟，也就是北方俗稱的“小米”做成的。

小米是一種神奇的植物。它屬于禾本科狗尾草屬，是一年生的草本，最大的特點就是不怕旱，不嫌窮（耐貧瘠），且品種繁多。俗稱“粟有五彩”，粟的外殼有白、紅、黃、黑、橙、紫等多種顏色。不過去掉外殼，里面的“小家伙”差不多，都是小小的、圓或橢圓形，呈黃色。

人類種植小米的歷史，更是久遠(yuǎn)。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)早在半坡新石器時代，小米就已經(jīng)被種植。那時，小麥應(yīng)該還在雜草堆里混著呢！華夏遠(yuǎn)古時期的夏朝和商朝屬于“粟文化”。作為北方主要的糧食作物，小米一直被耕種至宋朝，甚至在遼金時期，中原仍以小米為主食。中國最早的酒也是用小米釀造的。因此，小米，這個學(xué)名叫粟，古時候也叫禾（注意，我們常說的“揠苗助長”其實拔的也是小米）的家伙，貴為“五谷之首”是完全可以理解和接受的。

當(dāng)然，小米不是生來就是小米，它也是有“祖宗”的哦。狗尾草就是粟的野生種。也可以說，狗尾草是小米的祖先?，F(xiàn)在，當(dāng)我們再看看微風(fēng)中自由搖曳的狗尾草，是不是立刻感覺奇妙了很多呢？