哈薩克斯坦：地球上最后的獵鷹部落

劉業(yè)楠

“小探妹，你喜歡騎馬嗎？”

“喜歡呀！我想騎著漂亮的駿馬，在一望無際的大草原上盡情馳騁……”小探妹一臉神往的表情。

“那今天就讓你夢想成真！”阿奇哥得意地說。

“你不會是在開玩笑吧？”小探妹不敢相信自己的耳朵，問道，“是去內(nèi)蒙古嗎？”

“能騎馬的地方多著呢！”阿奇哥神秘地說，“今天，我們要去‘一帶一路上的哈薩克斯坦，這個國家也有‘風吹草低見牛羊的無限魅力哦！”

世界最大內(nèi)陸國的草原風光

剛走進哈薩克斯坦，小探妹就被眼前的場景驚呆了——一大片一大片綠油油的草地，一直延伸到遠處的山坡上。在白云飄飄的半山腰，一小群一小群的馬兒、羊兒悠閑地吃著青草，時不時抬起頭，甩甩腦袋，一副心滿意足的樣子。

“哇，這里真的是哈薩克斯坦嗎？為什么阿富汗黃沙漫漫，這里卻綠草茵茵呢？”

“哈薩克斯坦作為世界上最大的內(nèi)陸國，并不都是草原。它的地貌大致可以概括為‘北部草原，南部沙漠。內(nèi)陸國家的年降水量基本都不大，而哈薩克斯坦北部因受到來自里海的空氣的影響，較為濕潤，所以才有草原?！卑⑵娓珂告傅纴怼?/p>

看著這“風吹草低見牛羊”的場景，小探妹由衷地贊嘆道：“生活在這里的人們真幸福呀！”

阿奇哥神秘地對小探妹說：“你知道這里的人見面怎么打招呼嗎？”

“不知道呀?！?/p>

“這里的人們，見面的第一句要問候‘牲畜平安，然后再問候?qū)Ψ狡桨?。?/p>

“為什么要先問‘牲畜平安呢？”

“在哈薩克斯坦，牛、羊、馬的健康狀況，直接影響著一個家庭的生活質(zhì)量。很多人吃飯靠牲畜，掙錢靠牲畜，牲畜對他們很重要，當然要首先問候啦！”

“原來是這樣！我想去近距離地看一看馬?！毙√矫眯÷暪緡伒?。

“那就跟我一起去吧！”

最愛馬的民族

“哈薩克”在突厥語中的含義是“游牧戰(zhàn)神”。它包含著兩層含義：哈薩克人民以游牧為生，且驍勇善戰(zhàn)。哈薩克斯坦被稱為“地球上最后的獵鷹部落”，而游牧民族，最離不開的就是強壯的馬兒。

在哈薩克斯坦一望無際的大草原上，騎馬是人們最基本的一項生存技能?！吧钤诓菰系哪撩駥︸R有著深厚的感情，他們都有著嫻熟的騎馬技能。孩子們從小就要學會騎馬，可以說他們是一個真正的馬背上的民族。”阿奇哥介紹道，“每年夏天，這個國家的每座城市都會舉辦自己的賽馬節(jié)。牧民們相聚在哈薩克斯坦遼闊的草原上，一決雌雄?！?/p>

想到人們揚起馬鞭盡情馳騁的模樣，小探妹羨慕地說：“如果我能有一匹可愛的小馬，我一定把它喂得飽飽的，不讓它受到一點傷害。”

阿奇哥哈哈大笑起來：“他們可沒有這么講究！你知道嗎？哈薩克斯坦人民愛馬，不僅表現(xiàn)在騎馬、訓馬上，更表現(xiàn)在他們不忌諱吃馬肉這一點上?！?/p>

“啊？真的嗎？他們吃馬肉？”小探妹驚奇地問。

“是的。馬肉是哈薩克斯坦人民一道重要的美食呢！”

有個說法流傳甚廣：這個世界上最愛吃馬肉的是狼，其次就是哈薩克斯坦人。人們愛吃馬肉和當?shù)氐臍v史相關。在古代，哈薩克斯坦人風餐露宿，過著居無定所的游牧生活。在惡劣的生存環(huán)境下，吃馬肉是一種很好的能量補充方式。

“大多數(shù)的哈薩克斯坦人不但吃馬肉，而且喜歡喝馬奶?！卑⑵娓绾雎孕√矫皿@訝的表情，盡情地說道，“一些哈薩克斯坦人還會把馬奶當成一種治病良藥，他們覺得長期飲用馬奶能夠很好地調(diào)理身體機能，讓身體免受病痛的折磨?！卑⑵娓缰噶酥敢粋€正在喝馬奶的孩子。

“那除了馬肉和馬奶，這里還有什么別的美食嗎？”小探妹好奇地問。

“有一道小吃，叫作馬腸?！卑⑵娓缦肓讼?，回答道。哈薩克斯坦傳統(tǒng)美食都與馬有關，最具特色是馬腸。馬腸是將新鮮的馬肉切成條，加上鹽、味精和蒜泥灌到腸衣里，再用牙簽把兩頭封住制成。食用時，用小火煮上幾個小時即可。

“哈薩克斯坦人最鐘情的食品是號稱‘國菜的‘別什巴爾馬克，意思為‘五根手指，大概就是我們說的‘手抓肉。”阿奇哥拉著小探妹，來到一個正在做“別什巴爾馬克”的廚師面前?！皠e什巴爾馬克”是用大塊的去骨馬肉熬湯，然后在鮮美的湯中加入手搟面片制成。人們根據(jù)自己的喜好，在湯中加入黑胡椒、自制的酸奶、磨成碎末的奶渣或是腌制的西紅柿。吃過面，再喝湯，最后配上一杯當?shù)氐那宀琛兜篮脴O啦！

馬背民族的特產(chǎn)走向世界

現(xiàn)在，哈薩克斯坦也搭上了“一帶一路”的經(jīng)濟快車，將豐富的特產(chǎn)帶給全世界。

“小探妹，你知道嗎？哈薩克斯坦作為游牧民族，有著豐富的奶、肉制品：奶油、奶疙瘩、奶豆腐、奶皮子、生奶油、酸乳酪、酥油、馬奶子、駱駝奶等奶制品，琳瑯滿目;著名的肉類特產(chǎn)有熏馬肉和熏馬腸;被當?shù)厝嗣穹Q為‘黃金食品的蜂蜜，也是盛名在外?！卑⑵娓缃榻B道。

不僅如此，哈薩克斯坦小麥出口質(zhì)量在國際上頗負盛名，鎢、鉻、磷等礦石的儲量也是不可盡數(shù)。世界各地的人們來到這里購物與投資，充分挖掘哈薩克斯坦的資源，使其變成國家發(fā)展的強大助推器。

下一站將去哪里？小探妹已經(jīng)在滿心期待啦！

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