基于“物聯(lián)網大數據+區(qū)塊鏈”的清遠雞品牌發(fā)展戰(zhàn)略研究

董望成，肖德琴，鄭經成※，覃政仁，彭 賓

（1.清遠市農業(yè)科技推廣服務中心，清遠 511518 ；2.華南農業(yè)大學數學與信息學院，廣州 510642；3.廣東省農業(yè)大數據工程技術中心，廣州 510642；4.廣州市健坤網絡科技發(fā)展有限公司，廣州 510630）

0 引言

當前，中國特色社會主義進入新時代，社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾，經濟也由高速增長階段轉向高質量發(fā)展階段。深化供給側結構性改革，加快建設創(chuàng)新型國家，實施創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推進產業(yè)發(fā)展形態(tài)由“生產導向”向“消費導向”轉變，推進產業(yè)發(fā)展模式由“拼資源、拼環(huán)境”的粗放式發(fā)展向“穩(wěn)數量、提質量”的集約式發(fā)展轉變，推動農業(yè)農村發(fā)展進入“方式轉變、結構優(yōu)化、動力轉換”的新時期，以“農業(yè)產業(yè)興旺”為抓手打贏脫貧攻堅戰(zhàn)及決勝全面建成小康社會是黨中央關于“三農”工作的戰(zhàn)略思想[1-4]。

2017年清遠市農林牧漁業(yè)總產值335.34億元，但清遠市農業(yè)龍頭企業(yè)僅有國家級1家、省級11家，地方農產品品牌價值不高、標準化體系不完善，農業(yè)大而不強的特點依然顯著。為破解當前清遠市產業(yè)發(fā)展困局，轉變農業(yè)發(fā)展方式，本文以清遠雞產業(yè)為例，開發(fā)基于大數據、物聯(lián)網和區(qū)塊鏈的特色產業(yè)應用，將清遠雞的養(yǎng)殖標準通過技術手段固化，根據市場需求開發(fā)差異化產品，打造公共區(qū)域品牌，從而推動清遠雞產業(yè)的標準化、規(guī)模化發(fā)展，提升產品質量和品牌價值。

1 清遠雞產業(yè)發(fā)展困境

清遠雞又稱清遠麻雞，因其母雞背羽面點綴著無數芝麻樣斑點而得名。清遠麻雞飼養(yǎng)歷史悠久，早在宋代就蜚聲省內外。早期清遠麻雞飼養(yǎng)多集中在清城、清新和佛岡等地，飼養(yǎng)量約占全市商品雞飼養(yǎng)量的70%，飼養(yǎng)方式由上世紀80年代初的“農戶散養(yǎng)”型逐步向規(guī)?；I(yè)化養(yǎng)殖方向發(fā)展。1997年前后，鳳中皇、三源、鳳翔等清遠雞養(yǎng)殖企業(yè)相繼成立，專門從事正宗清遠麻雞養(yǎng)殖、經營和開發(fā)。1999年，清遠市鳳中皇清遠麻雞發(fā)展有限公司成功注冊“鳳中皇”清遠麻雞商標，成為全國首家注冊活雞商標的企業(yè)；2002年，清遠麻雞獲得國家級原產地商標認證。2010年，“清遠雞”被國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局授予“地理標志保護產品”,保護范圍包括清遠市清城區(qū)、清新縣、佛岡縣、英德市等4個縣（市）現轄行政區(qū)域。2017年，全市清遠雞年飼養(yǎng)量已達3 600萬只，較2015年增長2.9%，出欄2 950萬只，較2015年增長1.17%，產值14.5億元，較2015年增長2.9%，占畜牧業(yè)產值的19.03%。據不完全統(tǒng)計，目前珠三角地區(qū)每年對肉雞的需求量約為12億只，市場上以清遠雞名義銷售的肉雞達3億～4億只，而地標保護范圍內的清遠雞年實際出欄不足3 000萬只，供給側與需求側信息存在嚴重不對稱，嚴重削弱了清遠雞品牌競爭力和品牌價值，制約了清遠雞產業(yè)發(fā)展。

經過初步調研分析，制約清遠雞產業(yè)發(fā)展主要存在以下幾方面問題：第一，近年來飼料、人工、物流等成本快速上漲，產品價格波動劇烈，養(yǎng)殖業(yè)風險不斷增大；第二，干旱、洪澇、臺風、冰凍等自然災害高發(fā)頻發(fā)；第三，重大動物疫病防控形勢復雜多變；第四，畜禽養(yǎng)殖污染防治要求越來越嚴，污染治理設施投入不斷提高；第五，養(yǎng)殖用地及企業(yè)貸款矛盾日益突出，規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展困難；第六，工業(yè)化、城鎮(zhèn)化快速推進，需要養(yǎng)殖業(yè)在土地等資源空間方面不斷讓位發(fā)展；第七，標準化、集約化、產業(yè)化水平較低，精深加工、物流體系、基礎設施落后；第八，區(qū)域品牌無法有效得到保護，產品質量安全監(jiān)管困難，市場競爭亂象叢生，“劣幣驅逐良幣”現象嚴重。

2 問題分析

針對以上制約清遠雞產業(yè)發(fā)展的長期性矛盾和深層次問題，作如下分析：第一、第二、第三點需要企業(yè)通過提高自身的養(yǎng)殖、管理水平，從而降低養(yǎng)殖成本，提升市場競爭力；第四點，無害化是以后養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的方向，提前引導企業(yè)加快無害化處理技術，將在今后的市場競爭中把握主動權，需要政府給予配套政策扶持，目前清遠市市委市政府高度重視清遠雞產業(yè)發(fā)展，將其定位為清遠市農業(yè)三大支柱產業(yè)之一，可通過在政策扶持導向上予以傾斜來解決；第五、六點，目前中央、省、市高度重視鄉(xiāng)村振興發(fā)展，出臺了一系列舉措推動農業(yè)產業(yè)興旺，清遠市出臺了《清遠市農業(yè)“3個三工程”實施方案》，在未來幾年，這些問題將逐步得到解決；第七、八點是清遠市清遠雞行業(yè)自身發(fā)展由于缺乏引導而產生的不良性問題，“清遠雞”的品質和品牌在上世紀已經譽滿珠三角，周恩來總理在國宴上曾用作主菜宴請外賓，具有很好的品牌基礎，但由于行業(yè)發(fā)展體系未建立，養(yǎng)殖標準“百家爭鳴”，市場競爭雜亂無序，品牌宣傳單打獨斗，沒有形成行業(yè)合力，以至于消費者對“清遠雞”的認知信息匱乏；同時行業(yè)內部大打價格戰(zhàn)，大幅壓縮養(yǎng)殖成本，以次充好現象嚴重，對“清遠雞”品牌造成了很壞的影響。綜上，一至六點可理解為客觀或市場因素，七、八點則是主觀或人為因素。

3 應用“物聯(lián)網大數據+區(qū)塊鏈”技術助推區(qū)域品牌保護與發(fā)展

為推進清遠雞產業(yè)增量提質，應先從主觀因素的問題著手，走品牌戰(zhàn)略，引導產業(yè)向標準化、產業(yè)化、品牌化發(fā)展。本研究將農業(yè)與大數據信息技術相結合，串聯(lián)產業(yè)鏈上下游相關板塊，打通信息流、物流和資金流，建立清遠雞品牌溯源系統(tǒng)[4-6]，如圖1 所示。

3.1 建立行業(yè)標準體系

產業(yè)化、標準化是品牌化路線的有機組成部分，需要政府引導、行業(yè)共推，建立行業(yè)養(yǎng)殖標準體系，形成區(qū)域品牌最低標準和企業(yè)品牌標準（對應政府主導的“區(qū)域溯源”和企業(yè)主導的“品牌溯源”），并借助技術手段進行全過程監(jiān)管，保障體系標準的落地執(zhí)行。以貴州修文獼猴桃產業(yè)大數據應用為例[7]，當地農投公司作為平臺公司牽頭制定行業(yè)標準，不參與獼猴桃的具體種植，通過大數據平臺將標準固化從而推進種植標準化，與種植方簽訂合作協(xié)議，約定種植收購標準，平臺公司負責監(jiān)管服務，打通生產、監(jiān)管、流通和銷售的大數據并持續(xù)對流程進行優(yōu)化。目前，該平臺打造的公共品牌“7不夠”價格比市面價貴1倍以上，實現全縣獼猴桃年產值約20億元，2018年初還啟動了獼猴桃加工產業(yè)園，延長獼猴桃產業(yè)鏈，最終實現了品質提升、產量增加和農民收入提高，實現了整個產業(yè)的共贏。

3.2 建立基于區(qū)塊鏈的養(yǎng)殖過程信息管理平臺

為保證大數據物聯(lián)網對全產業(yè)鏈監(jiān)管的客觀性，還要結合應用區(qū)塊鏈分布式公共賬本技術，保證信息來源的多方性參與性和信息記錄的不可串改性[8-10]。如沃爾瑪與IBM研發(fā)的區(qū)塊鏈數據庫來監(jiān)管豬肉供應鏈安全、Maureen Downey建立的葡萄酒防偽和打假系統(tǒng)，都是應用了區(qū)塊鏈去中心化的模式[11]。鑒于此，清遠雞產業(yè)可結合自身特點，由政府牽頭打造清遠雞產業(yè)大數據，建立基于物聯(lián)網的清遠雞標準化數字養(yǎng)殖平臺、基于區(qū)塊鏈的溯源平臺、基于清遠雞大數據的個性化數據服務平臺，通過關鍵節(jié)點的控制，確保清遠雞養(yǎng)殖標準的落地，形成包括雞苗供應方、投入品供應方、養(yǎng)殖方、監(jiān)管方和檢測方等多方參與的區(qū)塊鏈可追溯檔案，如圖2所示。

圖2 基于區(qū)塊鏈的養(yǎng)殖過程信息管理

3.3 建立全面、及時、準確的信息采集體系

信息采集數據的全面性和準確性是保障品牌可信度的基礎。農業(yè)大數據融合了農業(yè)地域性、季節(jié)性、多樣性、周期性等自身特征，產生來源廣泛、類型多樣、結構復雜、潛在價值巨大，尤其是產業(yè)全產業(yè)鏈較長，難以應用通常方法處理和分析的數據集合[12]。根據產業(yè)相關數據的產生和使用的角度，按照文檔數據、操作型數據、輔助決策型數據等數據類型，建立規(guī)范的清遠雞產業(yè)數據庫，搭建科學、合理的針對性數據分析模型，有助于完整、統(tǒng)一地刻畫各個分析對象所涉及的品種種類、個體的各項數據以及數據之間的聯(lián)系。圍繞養(yǎng)殖、加工、倉儲、銷售等關鍵環(huán)節(jié)，結合產業(yè)自身特點以及全產業(yè)鏈切分方式，建立一體化的管理數據庫及數據采集標準，基本囊括從產到銷全過程數據信息，從而建立全產業(yè)鏈大數據信息采集體系，推進養(yǎng)殖過程的標準化和監(jiān)管的全覆蓋，建立消費者對產品的可追溯信息，推動供給側以提升產品品質為競爭力，從總體上提升消費者對清遠雞的品質認可度和安全認同感。

數據采集內容按產業(yè)結構細分為：生產信息采集、流通數據采集、市場信息采集等，力求囊括從產到銷過程中關鍵領域數據信息，涵蓋農戶、新型經營主體、生產企業(yè)、經紀人、產業(yè)相關協(xié)會、加工企業(yè)、流通企業(yè)、批發(fā)市場等多個方面。采集方式以行政手段與市場手段相結合，一是充分利用現有政府大數據平臺數據，整合現有數據資源；二是利用物聯(lián)網設備、遙感設備自動采集；三是在種養(yǎng)殖基地、農戶的統(tǒng)一協(xié)調下，聘用信息采集員或者相關工作人員到實地進行生產數據實測和調查生產過程信息；四是管理員與專業(yè)公司相結合進行數據采集，如圖3所示。同時，由政府牽頭能夠保證數據權威性、真實性及數據采集體系的良性運轉，能夠適當減少采集費用，降低運作成本。

圖3 數據采集體系

3.4 建立產業(yè)大數據運作平臺

在運作模式方面，可由牽頭主體來組建平臺運營公司。清遠雞產業(yè)可考慮直接引入市場需求端作為平臺投資方，如順豐速運投資梅州蜜柚大數據、沃爾瑪建立生豬大數據等，根據已有的渠道網點、消費者信息和行業(yè)技術體系來制定差異化產品標準，反推供應端來適應消費端的需要，養(yǎng)殖企業(yè)將積極主動加入到區(qū)塊鏈溯源平臺，大大降低產業(yè)整合的難度。清遠雞產業(yè)大數據運作模式如圖4所示，組建平臺投資公司，負責清遠雞產業(yè)大數據平臺的開發(fā)利用、清遠雞全產業(yè)鏈資源的統(tǒng)籌、產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略布局和產品挖掘、清遠雞的集中銷售和品牌塑造、清遠雞質量監(jiān)管流程的優(yōu)化等。養(yǎng)殖企業(yè)專注于養(yǎng)殖生產，以提升清遠雞的養(yǎng)殖技術水平，增強企業(yè)的競爭力；平臺公司則需根據市場情況承諾保底增值收購，或者僅參與監(jiān)管、服務和宣傳；為強化運作平臺的精細化分工管理和提高運營效率，加工包裝、物流冷凍、技務服務、生產資料供應、三產開發(fā)和金融服務等可整合現有資源或引入社會資本等多種方式成立平臺子公司來共同參與。清遠雞產業(yè)標準體系的建立可助推清遠雞產業(yè)走向標準化、產業(yè)化，全過程監(jiān)管保障產品質量安全和品質，統(tǒng)一對外宣傳銷售則有利于品牌塑造和價格保護，從總體上引導產業(yè)走向良性競爭，有效解決制約清遠雞產業(yè)發(fā)展的第七、第八點問題。

圖4 清遠雞產業(yè)大數據運作模式

4 效益分析

通過大數據信息技術與清遠雞產業(yè)的結合，串通供需兩端信息，保障消費者購買到高品質清遠雞，將極大地提升正宗清遠雞的產品質量和品牌效益。如按照目前清遠市清遠雞約3 000萬只的年銷售量，每只增加10元的品牌附加值來計算，則年產值增加約3億元，經濟效益十分顯著。同時：

1）提升農業(yè)行政管理效能，節(jié)約管理成本。通過大數據的整合與共享，可以優(yōu)化現有的運行維護模式，整合管理流程，建立高效率服務型機構，節(jié)約管理成本。

2）對靶市場需求，節(jié)約農業(yè)生產成本。通過大數據監(jiān)測和分析，實現清遠雞養(yǎng)植、加工、檢測、流通、營銷等環(huán)節(jié)提供一體化的數據服務；通過大數據的分析，平臺將會向企業(yè)、農戶、政府提供數據參考，從而實現精準生產、精準營銷、精準管理。比如通過消費端和市場的數據收集分析和預估，將會更清楚當年更適合生產或提升何種優(yōu)質品種的產量，進行產品及產業(yè)結構的調整，降低生產成本，提升產品利潤，提高企業(yè)效益和產品競爭力。

3）加速產業(yè)結構轉型升級，帶動農民增產增收。搭建大數據監(jiān)測和分析系統(tǒng)平臺，通過數據分析，用科學技術促進生產水平和質量的提高，降低成本，帶動農民增產增收，實現精準扶貧，推動產業(yè)轉型升級和經濟發(fā)展。

5 結語

推進農業(yè)供給側結構性改革是當前農業(yè)農村發(fā)展思路的重大轉變，是解決“三農”問題的關鍵舉措，現代農業(yè)的發(fā)展需要將傳統(tǒng)農業(yè)與現代信息技術有機結合，轉變農業(yè)發(fā)展方式、創(chuàng)新農業(yè)發(fā)展模式[12]。通過大數據信息技術，推進供需兩端信息無縫對接，增強供給結構對多元化、個性化需求變化的適應性和靈活性，促進供給與需求的動態(tài)協(xié)調，同時開放供應端生產管理過程的透明度，增強消費者對品牌產品質量和安全的信心，將是未來品牌農業(yè)發(fā)展模式的方向。