文/馮敏 李劍梅 柴林山 徐沖 遼寧省微生物科學研究院
朝陽縣地處遼寧西部,丘陵分布廣泛,日夜溫差大,降雨偏少易干旱。針對這樣的氣候、土壤特點,朝陽縣政府大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè),提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益。食用菌栽培具有投資小、周期短、見效快的特點,可以利用原有的大棚稍加改造,當年投入,當年實現(xiàn)效益,脫貧效果顯著,所以發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)是一項短平快的農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展項目,是快速脫貧致富的有效途徑。目前,食用菌產(chǎn)業(yè)已成為朝陽縣很多村鎮(zhèn)脫貧攻堅的新抓手,香菇、平菇的種植面積穩(wěn)步增長。但食用菌產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較為薄弱,集約化生產(chǎn)水平低,農(nóng)戶自行留種繁種,菌種質(zhì)量難以保證,且多以傳統(tǒng)栽培模式為主,種植戶的管理經(jīng)驗、專業(yè)化知識技能和標準化生產(chǎn)理念等亟待提高,新品種、新模式及標準化生產(chǎn)技術(shù)普及率低,投入產(chǎn)出比和收益率低。解決這些制約當?shù)厥秤镁a(chǎn)的技術(shù)瓶頸問題,提升縣域食用菌產(chǎn)業(yè)化水平刻不容緩。
朝陽縣大力推行科技特派員制度,針對制約當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸問題,以建立技術(shù)服務(wù)核心示范點為依托,重點開展香菇、平菇等食用菌標準化生產(chǎn)技術(shù)推廣與示范、現(xiàn)場技術(shù)指導、科技培訓及科技扶貧等工作,著力解決當?shù)厥秤镁a(chǎn)實踐中的技術(shù)難題,為食用菌產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供科研技術(shù)保障。
朝陽縣以香菇、平菇生產(chǎn)為技術(shù)服務(wù)重點,建立創(chuàng)新示范基地3個,示范種植面積280畝,輻射帶動周邊800畝,示范推廣食用菌標準化生產(chǎn)技術(shù)4項。通過集中培訓、現(xiàn)場技術(shù)指導、印發(fā)技術(shù)操作手冊、標準化生產(chǎn)示范等形式,開展技術(shù)服務(wù),推廣食用菌標準化生產(chǎn)技術(shù)及科學管理理念,引導種植戶規(guī)范栽培,提高收益,提升朝陽縣食用菌產(chǎn)業(yè)化技術(shù)水平,凸顯了科技對縣域食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的顯著推動作用。
為當?shù)剞r(nóng)民舉行食用菌栽培技術(shù)培訓
科技特派員服務(wù)專家走入平菇大棚進行現(xiàn)場技術(shù)指導
朝陽縣積極舉辦食用菌栽培技術(shù)培訓班,傳播標準化生產(chǎn)技術(shù)及科學管理理念。針對當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀、面臨的主要問題及食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展等技術(shù)需求,培養(yǎng)食用菌技術(shù)人員,引導種植戶規(guī)范栽培。通過培訓講解、專家答疑等多種互動式授課方式,使種植戶更直觀、更詳細地掌握食用菌的種植栽培方法和技術(shù),提高其栽培技術(shù)水平和出菇管理能力。
清風嶺鎮(zhèn)的平菇栽培技術(shù)培訓班,對平菇菌棒生產(chǎn)技術(shù)要點及過程的質(zhì)量控制和平菇實用栽培技術(shù)的相關(guān)內(nèi)容進行知識培訓;在瓦房子鎮(zhèn),香菇栽培技術(shù)培訓班對轄區(qū)內(nèi)8個村的村書記、村長、駐村工作隊及農(nóng)戶等技術(shù)骨干進行農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓,就香菇常見病蟲害防治技術(shù)和香菇袋栽技術(shù)要點等相關(guān)內(nèi)容進行知識培訓;在勝利鎮(zhèn),農(nóng)業(yè)科技培訓班從平菇標準化栽培技術(shù)、雜糧深加工技術(shù)與裝備、蘋果優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)、馬鈴薯栽培以及病害防治技術(shù)、肉鵝飼養(yǎng)管理技術(shù)五個方面進行知識培訓。
各村鎮(zhèn)開展的培訓班培養(yǎng)食用菌標準化生產(chǎn)技術(shù)人員,改善食用菌從業(yè)人員知識結(jié)構(gòu),提高食用菌栽培技術(shù)水平,引導種植戶規(guī)范栽培,增加農(nóng)民經(jīng)濟效益,進而輻射帶動周邊地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
科技特派員服務(wù)專家就香菇采收分級、冷藏保鮮技術(shù)進行現(xiàn)場指導
同時,針對企業(yè)技術(shù)需求,為其開展集中技術(shù)培訓。根據(jù)前期的調(diào)研結(jié)果,應(yīng)企業(yè)要求,在朝陽縣大廟鎮(zhèn)為朝陽鑫源農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司舉辦食用菌技術(shù)培訓,參加培訓的人員有種植大戶、合作社負責人等百余人。培訓的主要內(nèi)容是講解我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢和平菇常見病蟲害防治等有關(guān)知識。培訓的目的是針對企業(yè)的技術(shù)需求,結(jié)合鎮(zhèn)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題及農(nóng)戶種植中的實際需求,對食用菌從業(yè)人員開展技術(shù)培訓,傳授科學的過程管理技術(shù),培養(yǎng)現(xiàn)代管理理念,為大廟鎮(zhèn)里培養(yǎng)食用菌技術(shù)人員,著力解決制約食用菌生產(chǎn)的技術(shù)瓶頸問題。通過推廣食用菌標準化生產(chǎn)及深加工技術(shù),延長產(chǎn)業(yè)鏈條,提高產(chǎn)品收益,輻射帶動周邊食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展,提升食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平,最終為大廟鎮(zhèn)打造一條全產(chǎn)業(yè)鏈條體系的大型綜合食用菌企業(yè)的長遠發(fā)展目標做好科技支撐。
朝陽縣加強對種植戶的跟蹤服務(wù)技術(shù)指導,解決生產(chǎn)實踐中出現(xiàn)的技術(shù)難題。朝陽縣的科技特派員通過入戶走訪調(diào)研,針對生產(chǎn)實踐中出現(xiàn)的技術(shù)難題,制訂了技術(shù)指導方案。
在平菇種植方面,科技特派員解決了平菇規(guī)范化操作管理問題,幫助建立了標準化操作規(guī)程,解決了長柄菇、珊瑚狀菇、菇體萎縮等種植中出現(xiàn)的問題,同時針對霉菌防治、蟲害防治提出操作方案。
在香菇種植方面,科技特派員解決了香菇規(guī)范化操作管理問題,幫助建立了標準化操作規(guī)程,解決了高腳菇等種植問題。同時,針對采收管理、轉(zhuǎn)潮管理提出可操作方案。
科技特派員服務(wù)專家指導當?shù)厥秤镁笈锝ㄔO(shè)工作
朝陽縣規(guī)劃設(shè)計食用菌標準化生產(chǎn)線,提升縣域食用菌產(chǎn)業(yè)化水平。為清風嶺鎮(zhèn)茂臻溝村規(guī)劃設(shè)計了1條產(chǎn)能30萬棒的平菇菌棒生產(chǎn)線,并制定了標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,以期解決示范點菌棒生產(chǎn)受控余人、生產(chǎn)成本高等技術(shù)難題;協(xié)助茂臻溝村鑫陽蔬菜合作社完成了滅菌鍋爐改造、冷庫建設(shè)等生產(chǎn)線改擴建工程,提高了滅菌效率,增強了鮮菇存儲能力。
在瓦房子鎮(zhèn)大杖子村,指導新建了一個占地20余畝的香菇標準化生產(chǎn)基地,并對鎮(zhèn)內(nèi)其他各村香菇生產(chǎn)的水電生產(chǎn)設(shè)施、冷庫建設(shè)、儲藏加工等提出了合理化建議,提升了全鎮(zhèn)香菇生產(chǎn)風險防控能力。
朝陽縣加大對幫扶合作企業(yè)的科技服務(wù)力度,提升產(chǎn)業(yè)化水平??萍继嘏蓡T深入技術(shù)服務(wù)企業(yè)實地調(diào)研,共商產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。鑫源農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司地處朝陽縣大廟鎮(zhèn),占地面積15000平方米,主要以平菇等食用菌菌種選育、生產(chǎn)、示范栽培、培訓、食用菌深加工為主導產(chǎn)業(yè),年銷售平菇三級菌種20余萬棒。該公司下設(shè)朝陽富民食用菌專業(yè)合作社,擁有合作社成員514戶和7個專業(yè)小區(qū),具有較強的輻射帶動作用,社會經(jīng)濟效益良好。但鑫源農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中,雖然具有平菇菌種選育、生產(chǎn)及示范栽培的能力,但缺乏平菇標準化生產(chǎn)技術(shù),菌棒生產(chǎn)存在著雜菌污染、爛棒等技術(shù)問題,增加了菌棒生產(chǎn)風險,合作社種植戶平菇等食用菌標準化技術(shù)普及率低,管理觀念落后,標準化專業(yè)技能及科學化管理理念有待提高,而且食用菌產(chǎn)業(yè)下游深加工技術(shù)薄弱,品種單一,嚴重影響企業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展,急需專家為其在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展和壯大過程中出現(xiàn)的技術(shù)層面的問題把脈問診。為此,科技特派專家通過多次赴鑫源農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司考察調(diào)研,與企業(yè)負責人座談標準化生產(chǎn)技術(shù)操作及食用菌深加工延長產(chǎn)業(yè)鏈及開展技術(shù)指導和技術(shù)培訓等具體合作事宜,達成了初步合作協(xié)議,特派服務(wù)將以技術(shù)服務(wù)實施單位人才、技術(shù)資源為依托,對企業(yè)平菇等食用菌標準化生產(chǎn)規(guī)劃提出合理化改進建議,協(xié)助企業(yè)量身定制一套標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,為企業(yè)食用菌標準化生產(chǎn)技術(shù)提高及產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)咨詢與服務(wù)。并根據(jù)目前企業(yè)的合作社和種植戶大棚面臨的實際問題和今后食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求,經(jīng)過與鎮(zhèn)政府領(lǐng)導及企業(yè)負責人就集中培訓事宜進行溝通,確定了以大廟鎮(zhèn)為中心,聯(lián)合朝陽縣農(nóng)業(yè)推廣中心和朝陽縣科技局共同對食用菌種植戶、企業(yè)、及有種植意向的農(nóng)民開展平菇標準化栽培技術(shù)及病蟲害防治,并按照企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃逐步拓展食用菌深加工技術(shù)等方面的科技培訓,為大廟鎮(zhèn)2019年啟動的100萬棒平菇扶貧以壯大村級集體經(jīng)濟的實施計劃提供科技支撐,充分發(fā)揮鑫源農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司在當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展中的引領(lǐng)示范作用。
科技特派依托單位領(lǐng)導、專家和當?shù)卣I(lǐng)導為科企合作基地揭牌
2019年,朝陽縣科技特派員累計下鄉(xiāng)130余人次,直接指導種植戶300余人次,舉辦4期技術(shù)培訓班,共培訓農(nóng)民400余人次,發(fā)放技術(shù)宣傳資料千余份。在科技特派的技術(shù)支持下,在核心示范點中,僅其中的2個村就達到了示范推廣平菇60余萬棒和香菇40余萬棒的生產(chǎn)規(guī)模,直接提供就業(yè)崗位120余個,其中建檔立卡的貧困人口75人。特派團通過集中技術(shù)培訓及一對一的技術(shù)指導,使貧困戶掌握了香菇、平菇標準化栽培技術(shù),提升了專業(yè)技能,調(diào)動了生產(chǎn)積極性,并協(xié)助示范點改進了管理模式,通過底薪加提成的管理方式,據(jù)村里統(tǒng)計,從業(yè)人員人均收入超過了2.5萬元。
科技特派員制度在技術(shù)示范點發(fā)展壯大村域產(chǎn)業(yè)、解決貧困戶就業(yè)、增加農(nóng)民經(jīng)濟收入等方面都起到了產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐與引領(lǐng)作用,在瓦房子鎮(zhèn)的香菇示范點,通過實地考察調(diào)研,把脈問診,針對示范點從業(yè)人員技術(shù)薄弱的現(xiàn)狀,開展香菇標準化生產(chǎn)及病蟲害綜合防治技術(shù)培訓,提升了從業(yè)人員理論水平,同時準確把握示范點香菇生產(chǎn)進度,在菌絲培養(yǎng)、菌棒脫袋排場、第一潮菇出菇管理、后續(xù)出菇過程中菌棒修復培養(yǎng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié),走進香菇種植大棚,一對一細心講解環(huán)境因子綜合調(diào)控、菌絲修復、疏蕾、采收等實用技術(shù),并對示范點的水電生產(chǎn)設(shè)施、冷庫建設(shè)、儲藏加工等提出合理化建議,提升了香菇生產(chǎn)風險防控能力。在茂臻溝村示范點,主要是幫助村里的鑫陽蔬菜合作社完成滅菌鍋爐改造、冷庫建設(shè)等生產(chǎn)線改擴建工程,提高了滅菌效率,增強了鮮菇存儲能力,并通過現(xiàn)場技術(shù)指導及技術(shù)培訓提高了從業(yè)人員標準化生產(chǎn)認知及病蟲害防控技術(shù)。
據(jù)不完全統(tǒng)計,目前食用菌標準化生產(chǎn)技術(shù)在核心示范點覆蓋率已達到了100%,菌棒成棒率達到了95%以上,優(yōu)質(zhì)菇率達到了85%以上,當年就取得了直接經(jīng)濟效益290萬元、間接經(jīng)濟效益3800萬元??萍继嘏蓡T深受當?shù)卣蛶头銎髽I(yè)、合作社及廣大種植戶好評,全面提升了當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)化技術(shù)水平,凸顯了科技對當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的顯著推動作用,為朝陽縣鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅提供了科技支撐和技術(shù)保障。