在英國吃飯的中國人

文藻

得知我要去英國交流，美艷的女同事扭著一握水蛇腰，篤定地告訴我：“你肯定會胖。”

我大驚失色：“為什么？”

“因為你只能吃些漢堡、比薩之類高熱量的垃圾食品?！彼⒚畹孛榱艘谎畚业亩亲?。

旁邊的男同事安慰道：“也不要擔(dān)心啦，上次去的哥們兒不就瘦了20斤嘛?！?/p>

“是啊是啊，關(guān)鍵看你是不是適應(yīng)他們的食物啦?！贝蠹引R聲說。

我憂心忡忡地捏了一把腰腹贅肉，又摸摸從未令我失望的胃，開始想象英國名菜——“炸魚薯條”和“仰望星空派”。我是會在外酥里嫩、色澤金黃的魚排面前沒有節(jié)操地繳械投降呢，還是對著派皮外青灰著臉、死不瞑目的魚頭堅貞不屈地執(zhí)行減肥計劃呢？

文森特笑了，腆著他便便的大肚子，在大洋彼岸啜了口咖啡：“不好意思，炸魚和派你都別想在歡迎儀式上看到了。”

從早培訓(xùn)到晚沒能跨出教室的我們著實餓了，也終于等到了晚餐的時間。三十多個人轉(zhuǎn)戰(zhàn)宴會廳，一擁而入。廳里各自的導(dǎo)師、組長笑容可掬地站成一圈。在他們身后，鋪著潔白餐布、擺著锃亮玻璃杯的長條桌上“奢侈”地放著一扎果汁、兩瓶水（一瓶礦泉水和一瓶氣泡水）、三五瓶啤酒、十來只罐裝飲料。沒有座位，所有人站著。

東道主向我們表達(dá)了熱情的歡迎，會議室里很快充滿了討論聲、說笑聲，其熱烈的感染力不下于食物的騰騰香氣。端著冰水的我在裝了近五十人的房間里成功發(fā)現(xiàn)了一碟花生米和一碟油炸小點心，剛好可以放在兩個巴掌心。對此，“中國通”文森特寬容大度地笑了：與中國的“飲食文化”相比，咱英國講究的是“飲酒文化”！

下班后，如果同事肯邀請你去小酌幾杯，那就表示你成功地融入了團(tuán)體。不要奢望能在酒吧里吃到任何東西，你得記得給自己帶個豐富的午餐便當(dāng)，并在上班間隙吃掉。

辦公桌和餐桌有什么區(qū)別呢？為什么要在工作時間單批一小時用餐時間呢？哦，朋友，你說你會餓。別擔(dān)心，下樓去任何寫字樓的地下層，你都能買到食物。一塊三明治、一盒沙拉、一份手卷……如果你堅持要坐下用餐，我們當(dāng)然也有食堂。悄悄地離開，饜足地回來。你簡直無法想象沒有集體用餐習(xí)慣的食堂居然也能人聲鼎沸、人影憧憧。

英國，缺乏對“食不厭精，膾不厭細(xì)”的追求。他們的烹飪手法單一，無外乎煎、炸、燉、烤。對復(fù)雜食材的處理，簡直要上升到技術(shù)工種的高度。當(dāng)我聽說他們居然開課學(xué)習(xí)如何吃螃蟹時，簡直懷疑聽到了一則英式笑話，但超市確實又難以買到未處理的整只螃蟹。如果谷歌一下“吃蟹”，首條就是拆蟹步驟，配圖一望就是亞裔的手。在海港城市普利茅斯，一家著名的英國人開的海鮮館就用上了中英雙語菜單。經(jīng)過國人的現(xiàn)身示范，我們不那么高興地得知螃蟹的身價在近幾年以遠(yuǎn)超CPI的速度實現(xiàn)了增長。學(xué)習(xí)意味著對進(jìn)步的追求。我們又很高興地得知，坐擁世界四大漁場之一“北海漁場”的英國人仍然在孜孜不倦地學(xué)習(xí)如何擴(kuò)大他們的食譜。

蔣勛先生曾寫過《品味四講》，從衣食住行四個方面闡述生活的美學(xué)，讓我們?nèi)ァ捌贰?、去抵御“忙”。如果英國上班族如此匆忙、潦草地對付了他們的午餐，是否說明他們?nèi)鄙賹Α笆持馈钡母形蚰?？對此，我不敢茍同?/p>

英國人在食材的色彩搭配上造詣深厚。不提在享用英式“早午餐”“下午餐”的緩慢時光中，通過器皿、鮮花、餐布甚至外部風(fēng)景呈現(xiàn)的和諧之美，就連超市里簡單的一盒沙拉：橙的胡蘿卜絲、綠的菜葉、紅的甜椒、黃的意面、粉的蝦肉、紫的洋蔥……也斑斕得好似一幅秋景圖。

也許英國人的“品”，與我們用舌頭不同，他們更多的是用眼。這種對美的捕捉、講究和安排，體現(xiàn)在方方面面。

走進(jìn)博羅市場，是一個個紅頂小帳篷，燈泡在傘布下繞了一圈，照得奶酪流淌出潤如脂膏的色澤。番茄，紅的、青的，深深淺淺，整齊地碼在深綠色的布上，讓你驚訝品種之豐。最好看的是賣蘑菇的攤子，花朵一樣的菇子，棕的、黃的、粉的、白的和綠葉扎成花束似的小盆栽，只望去就感受到食物的豐盛與燦爛。

當(dāng)然，這種對美的執(zhí)著有時候也會出些岔子。幾年前，英國某家超市還將花和蔬菜擺放得極近。水仙花便被留學(xué)生買回去揪掉了葉子，它憤怒地用苦味警告這群外國人，但并沒有成功阻撓大廚尊重自己勞動成果的決心。

咽下所剩菜葉的廚子凄慘地進(jìn)了英國的醫(yī)院，逃過一劫的就餐者，也在多年后的今天向我講述了這段往事，收獲了我驚恐的眼神。

“不過你也不用擔(dān)心，人家超市這不就掛上了警示牌了嘛?！?/p>

可我想，警告并不是重視的完全表現(xiàn)。

走出喧鬧歡騰的博羅市場，對面是薩瑟克教堂。雕花的石墻阻擋了視線和聲音，陽光從彩繪的玻璃窗灑進(jìn)廳堂，唱詩班的和聲將天堂的祝福帶到了人間。

我謙卑地低頭：愿上帝祝福每個在英國吃飯的外國人，阿門。