千家企業(yè)共赴食博會(huì)“舌尖”論道

楊洋

江城武漢雖然正值冬日，卻暖意融融。2018年12月15日，第27屆中國(guó)食品博覽會(huì)暨中國(guó)（武漢）國(guó)際食品交易會(huì)（簡(jiǎn)稱“食博會(huì)”）于武漢市國(guó)際會(huì)展中心盛大開(kāi)幕。恰逢改革開(kāi)放40周年，值此特殊之際，食博會(huì)組委會(huì)特委托新華社民族品牌工程的官方刊物——《中國(guó)名牌》雜志參與、執(zhí)行了食品會(huì)的策劃、籌備、組織與承辦工作。

延續(xù)往年風(fēng)格，本屆食博會(huì)的參展規(guī)模依舊氣勢(shì)龐大。參展企業(yè)達(dá)1100余家，參展產(chǎn)品約2萬(wàn)種，現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品琳瑯滿目，覆蓋糧、油、肉、禽、蛋、乳、煙、酒、茶、糖果、糕點(diǎn)、飲料等多個(gè)細(xì)分行業(yè)?，F(xiàn)場(chǎng)，多家知名食品企業(yè)紛紛亮相，各地特色食品、三品一標(biāo)食品、老字號(hào)企業(yè)、進(jìn)口食品企業(yè)匯聚一堂。

自1995年創(chuàng)辦至今，食博會(huì)歷經(jīng)20余年發(fā)展，已形成中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的標(biāo)志性展會(huì)，為推動(dòng)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)繁榮發(fā)揮了積極作用。

五湖四海齊聚，多品牌吸睛

早晨8點(diǎn)不到，食博會(huì)大門外就排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，專業(yè)采購(gòu)商與市民們躍躍欲試，期待著到會(huì)場(chǎng)去一飽眼福、大飽口福。

走進(jìn)會(huì)場(chǎng)，先被“大牌”企業(yè)吸引了目光。中糧、茅臺(tái)、五糧液、汾酒、勁牌、東阿阿膠等知名食品企業(yè)紛紛在會(huì)場(chǎng)顯眼位置設(shè)置了展臺(tái)。

中糧集團(tuán)攜旗下11大品類糧油產(chǎn)品亮相會(huì)場(chǎng)，通過(guò)體驗(yàn)、品嘗等多種形式讓消費(fèi)者直觀感受到中糧產(chǎn)品的品質(zhì)與服務(wù)。

改革開(kāi)放之初，中糧集團(tuán)將外資品牌可口可樂(lè)引進(jìn)中國(guó)。如今，中糧可口可樂(lè)飲料有限公司（簡(jiǎn)稱中可飲料）已成為飲料領(lǐng)域翹楚企業(yè)。本屆食博會(huì)上，中可飲料帶來(lái)了新品——中可·勘察加。中可飲料水品類總經(jīng)理張陽(yáng)告訴《中國(guó)名牌》，該水水源引自俄羅斯勘察加半島，那里的環(huán)境得天獨(dú)厚，產(chǎn)出的水源純凈天然。中可·勘察加的出品，可以讓更多百姓喝上優(yōu)質(zhì)好水。

“您嘗一嘗我們的酒香不香？”中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司的展臺(tái)前圍滿了參觀者，身著紅色旗袍的禮儀小姐們正將飄香四溢的茅臺(tái)酒斟滿酒杯，供參展的客人品嘗。改革開(kāi)放40年來(lái)，茅臺(tái)酒廠始終堅(jiān)守“崇本守道、堅(jiān)守工藝、貯足陳釀、不賣新酒”的質(zhì)量理念，嚴(yán)格把控茅臺(tái)酒質(zhì)量關(guān)口，在長(zhǎng)期堅(jiān)持下，茅臺(tái)酒才贏得了如今的口碑與成就。

作為我國(guó)畜禽肉制品加工企業(yè)中的招牌企業(yè)，煌上煌集團(tuán)此次帶來(lái)了公司的拿手產(chǎn)品——醬鴨?；蜕匣图瘓F(tuán)營(yíng)銷中心特通部副總監(jiān)范文輝向《中國(guó)名牌》介紹說(shuō)：“煌上煌醬鴨原料均來(lái)自于鄱陽(yáng)湖畔煌上煌養(yǎng)殖基地的紅毛麻鴨，良好的水域生態(tài)環(huán)境與優(yōu)質(zhì)鴨種為煌上煌醬鴨的產(chǎn)出提供著有力保障?！?/p>

除企業(yè)外，本屆食博會(huì)還有55個(gè)地方政府組團(tuán)參展，其中，省團(tuán)20個(gè)，獨(dú)立參展城市4個(gè)，獨(dú)立參展參會(huì)地級(jí)市31個(gè)。山西、山東、四川……來(lái)此參展的地方展團(tuán)都帶來(lái)了當(dāng)?shù)刈钅檬帧⒆钪奶厣称?。消費(fèi)者不出會(huì)場(chǎng)，就可以品嘗到來(lái)自山南海北的頂級(jí)美味，身在武漢，卻足以品味四方。

廣西北海展團(tuán)帶來(lái)的海鴨蛋讓參展者頗感興趣。海鴨從小在海邊紅樹(shù)林中靠吃魚(yú)、蝦、貝長(zhǎng)大，這樣的生長(zhǎng)環(huán)境讓海鴨蛋具備了肉質(zhì)鮮美與細(xì)嫩的特質(zhì)。

山東省攜16家企業(yè)亮相會(huì)場(chǎng)，不僅帶來(lái)了上百種當(dāng)?shù)乩献痔?hào)、特色產(chǎn)品，還帶來(lái)了爆款產(chǎn)品——章丘鐵鍋。這款鐵鍋以純手工技藝、捶打萬(wàn)次成鍋而獨(dú)具特色，又因第三季《舌尖上的中國(guó)》而知名并大受市場(chǎng)歡迎。

作為本屆食博會(huì)的東道主，湖北省此次力推的產(chǎn)品之一就是菜籽油。湖北沿江一帶，對(duì)于油菜生長(zhǎng)極為有利，菜籽油是湖北省的代表性食品之一。當(dāng)日，中國(guó)工程院院士、油菜遺傳育種專家傅廷棟也來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)，這讓菜籽油企業(yè)參展商們驚喜萬(wàn)分，他們紛紛將傅院士請(qǐng)到展臺(tái)，向他請(qǐng)教油菜籽種植的關(guān)鍵之道。

2018年12月15日食博會(huì)開(kāi)幕期間，來(lái)自工信部、商務(wù)部、新華通訊社、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、湖北省、武漢市的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了巡館，多位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)展會(huì)規(guī)模及參展品種進(jìn)行了高度評(píng)價(jià)。

食博會(huì)一張食品領(lǐng)域的靚麗名片

2018年12月15日上午，食博會(huì)開(kāi)幕式在武漢市國(guó)際會(huì)展中心隆重舉行。武漢市人民政府副市長(zhǎng)徐洪蘭、云南省人民政府副省長(zhǎng)張國(guó)華、新華社湖北分社社長(zhǎng)唐衛(wèi)彬、工信部消費(fèi)品司司長(zhǎng)高延敏等領(lǐng)導(dǎo)出席并發(fā)言。

作為本屆食博會(huì)的主辦方，徐洪蘭代表武漢市政府對(duì)與會(huì)各位的到來(lái)表示熱烈歡迎。她表示，本屆食博會(huì)具有陣容強(qiáng)大、大牌云集、展品豐富等特色。武漢市希望將食博會(huì)這個(gè)富有前瞻性和生命力的平臺(tái)，打造成一張靚麗的名片，也愿與兄弟省區(qū)市廣交朋友、共商合作、共謀發(fā)展，為我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和食品市場(chǎng)的繁榮共同努力。

高延敏在致辭中指出，希望我國(guó)食品行業(yè)能夠堅(jiān)定貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的發(fā)展理念，圍繞滿足人民對(duì)于美好生活需要這一中心，深入實(shí)施增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌的“三品”戰(zhàn)略。

唐衛(wèi)彬在發(fā)言中表示：恰逢改革開(kāi)放40周年，新華社首次作為食博會(huì)的支持單位參與盛會(huì)。

新華社高度重視品牌建設(shè)，在開(kāi)幕式上，唐衛(wèi)彬介紹了新華社民族品牌工程概況，指出該工程為我國(guó)優(yōu)秀民族企業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力提供了有效渠道。

目前，新華社民族品牌工程入選企業(yè)已有30余家，其中，食品企業(yè)就有7家。當(dāng)日，魯花、茅臺(tái)、五糧液、今世緣等民族品牌入選企業(yè)也出現(xiàn)在食博會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)。由于多年累積而來(lái)的品牌知名度及高口碑度，這些品牌的展臺(tái)前人氣爆棚，產(chǎn)品大受歡迎。

《中國(guó)名牌》編撰出版食品產(chǎn)業(yè)珍貴文獻(xiàn)

2018年正值改革開(kāi)放40周年，受食博會(huì)組委會(huì)委托，中國(guó)名牌雜志社編撰出版了《輝煌禮贊——改革開(kāi)放40年中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)大典》。該刊是中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)改革開(kāi)放40周年這一重大歷史節(jié)點(diǎn)上的珍貴文獻(xiàn)，于食博會(huì)開(kāi)幕當(dāng)日首發(fā)。多位與會(huì)嘉賓于現(xiàn)場(chǎng)翻閱細(xì)讀。

《輝煌禮贊——改革開(kāi)放40年中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)大典》分為綜述、權(quán)威說(shuō)、地區(qū)案例篇、企業(yè)案例篇、40年大事記等內(nèi)容，展示了我國(guó)農(nóng)作物產(chǎn)量豐富地區(qū)、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的優(yōu)秀成果以及發(fā)展概況。青海省的乳制品與青稞系列產(chǎn)品，青島市的啤酒產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及發(fā)展方向，湖北省潛江市的蝦稻共作產(chǎn)業(yè)模式，黑龍江省綏化市的綠色食品生產(chǎn)珍貴經(jīng)驗(yàn)均被收錄于刊中。

一批成績(jī)斐然的食品企業(yè)發(fā)展案例也被收錄其中，今世緣如何以“緣文化”為突破口打開(kāi)市場(chǎng)？澳優(yōu)乳業(yè)如何另辟蹊徑，將羊奶市場(chǎng)做大做強(qiáng)并發(fā)展至全球？幾十年前，在大家都不接受酵母發(fā)面的情況下，安琪酵母如何說(shuō)服消費(fèi)者使用該產(chǎn)品，進(jìn)行市場(chǎng)推廣？?jī)?nèi)蒙古正大有限公司如何貫徹正大集團(tuán)的理念，將養(yǎng)豬場(chǎng)建成了種養(yǎng)銷一體化全產(chǎn)業(yè)鏈條，讓豬住上了“空調(diào)房”，用上了凈化器……康師傅、百花蜂業(yè)、順鑫控股、古井貢酒、海天醬料、恒順醋業(yè)……該刊展示了改革開(kāi)放40年期間我國(guó)涌現(xiàn)出的眾多優(yōu)秀食品企業(yè)發(fā)展案例。此外，刊中還可以看到我國(guó)食品香料領(lǐng)域唯一院士孫寶國(guó)、中國(guó)工程院院士傅廷棟關(guān)于食品產(chǎn)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域發(fā)表的精彩觀點(diǎn)。

食博會(huì)呼應(yīng)了一個(gè)時(shí)代的命題，搭建了一個(gè)合作的平臺(tái)，它是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影，也是一個(gè)符號(hào)。在過(guò)去的40年，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)交出了一份滿意的答卷，總結(jié)現(xiàn)在、展望未來(lái)，在創(chuàng)新與變革中尋求發(fā)展，在探索與顛覆中闊步前行，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)走向何方？下一個(gè)40年，我們拭目以待。