金獎干果
——平山綿核桃

○李奇釗

平山縣地處河北省西部，太行山東麓，西與全國煤炭基地山西省接壤，東臨河北省會石家莊市，距首都北京260公里。中國的革命圣地──西柏坡就坐落在這里。

平山縣有很多聞名全國的特產(chǎn)，如平山白靈菇、平山黑木耳、平山蘋果、平山綿核桃等。今天我們就來了解一下美名遠播的金獎干果——平山綿核桃。

平山綿核桃是平山縣的特產(chǎn)之一，在國內(nèi)外久享盛名，其大小均勻，外殼色澤光潤，果仁飽滿味美，與一般的核桃相比，有著許多優(yōu)勢。綿核桃的“綿”字是相對于夾核桃來說的，就和平時說的棉襖、夾襖差不多。簡單的來說，很容易能剝出整個或者半個核桃仁的品種，就是綿核桃了。

平山綿核桃在平山縣栽培歷史悠久，分布廣泛，有上千年的歷史。因為核桃的抗蟲、抗病、抗逆性強，所以成為了深受當?shù)厝罕姎g迎的鄉(xiāng)土樹種。據(jù)調(diào)查，平山縣蛟潭莊鎮(zhèn)奶奶廟村現(xiàn)存的一棵核桃樹，胸圍6.46米，高30.8米，估測樹齡800年，有“千年核桃王之稱”，至今尚年產(chǎn)核桃300斤左右。

綿核桃和夾核桃相比優(yōu)勢明顯。夾核桃的出油率一般就是百分之三四十左右，而且皮相當難剝，得用針挑著吃。綿核桃果實比較大，顏色比較好，出仁率比較高，能達到百分之五十到六十，可以取出整仁和半仁，含油量能達到百分之八十多。它的營養(yǎng)價值也比較豐富，口感非常好。

現(xiàn)如今，平山縣核桃種植面積達到兩萬多公頃，核桃已成為該縣傾力培育的“第一特色富民產(chǎn)業(yè)”，該縣被中國經(jīng)濟林協(xié)會命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”。

平山綿核桃具有皮薄、表面光滑、色澤好、出仁率高、出油率高、富含賴氨酸、紅葉素及多種微量元素等特點，在第二屆中國核桃大會上被評為金獎。在核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)中，開展加工產(chǎn)品開發(fā)，注冊了“太行情”“圣地情”核桃商標，并注冊了“平山綿核桃”地理標志。如果大家去革命圣地西柏坡旅游，一定不要忘了嘗一嘗平山綿核桃的味道喲。