雞尖翅有兩個(gè)部位不能吃

◎文/阮光鋒

有傳言稱(chēng)，雞翅尖和雞尖翅（雞屁股）會(huì)有藥物（比如抗生素）聚集，不能吃。

其實(shí)，不管是人還是動(dòng)物都有可能生病，注射抗生素本身并不違法，且藥物會(huì)在身體里進(jìn)行代謝而發(fā)揮作用，所以不存在藥物聚集的情況。另外，養(yǎng)殖人員給雞打針的地方并不是在雞翅尖上，而是在雞翅根。

不過(guò)，處理雞肉時(shí)，雞尖翅上有兩個(gè)應(yīng)該被摘除的結(jié)構(gòu)部位，即尾脂腺和腔上囊，因?yàn)檫@里往往包含一些沒(méi)有來(lái)得及分解的病原體及細(xì)胞殘骸、代謝廢物等異物。如果是正規(guī)屠宰禽類(lèi)的地方，工作人員都會(huì)將尾脂腺和腔上囊摘除，大家不必過(guò)度擔(dān)心。