為最好味道做減法

李靜

在日本有一家奇葩的面包店，只賣(mài)兩種面包，一周只營(yíng)業(yè)3天，卻門(mén)庭若市，而成功的秘訣就是，店主平田遙為面包店做的兩次減法。

2009年，平田遙的丈夫工作調(diào)動(dòng)，她跟著搬到了長(zhǎng)野縣。為了打發(fā)時(shí)光，平田遙在院子里開(kāi)起了面包店。因?yàn)槊姘兜老闾?，很快生意就風(fēng)生水起。生活變得充實(shí)了，可她也像陀螺一般根本停不下來(lái)，每天都會(huì)忙到凌晨。過(guò)了一段時(shí)間，平田遙發(fā)現(xiàn)自己不僅身心俱疲，面包也沒(méi)有以前的好吃。為了保住面包原有的味道，她決定減掉大部分品種，只留下兩種面包。

時(shí)間不再像以前那般捉襟見(jiàn)肘，平田遙利用空閑的時(shí)間研究如何讓那兩種面包更加美味。她搭建了一個(gè)傳統(tǒng)的柴火烘焙爐，每天依然會(huì)很早起床，往烘焙爐里添滿柴火點(diǎn)燃，等待升溫時(shí)，她會(huì)將面揉好等待發(fā)酵。等面團(tuán)發(fā)酵好，爐內(nèi)的溫度也剛剛好時(shí)，才把面團(tuán)放進(jìn)去烤制。

這種用柴火慢慢烘焙出的手工面包，有著和其他面包店不一樣的柔軟和彈性。沒(méi)過(guò)多久，平田遙家門(mén)外又出現(xiàn)了排隊(duì)買(mǎi)面包的場(chǎng)景，而且經(jīng)常供不應(yīng)求。就在食客以為平田遙會(huì)開(kāi)幾家分店時(shí)，她竟然宣布面包店一周只營(yíng)業(yè)3天。不營(yíng)業(yè)的時(shí)間里，她去拜訪周邊手工匠人的店鋪，跟他們學(xué)習(xí)如何將一件手工藝品精細(xì)地打造出來(lái)。

有人說(shuō)，如果增加面包的品種，再改為5天營(yíng)業(yè)，那么她一年的收入或許會(huì)更加可觀。但平田遙說(shuō)：“我只想做最好的面包，而不是最多的面包?！?/p>

【素材點(diǎn)撥】智慧的人，通常善于給人生“做減法”，他們將生活中的細(xì)枝末節(jié)果斷舍棄，把更多的專注力放在重要的事上。平田遙成功地把工作和生活分清，工作時(shí)極用心，生活時(shí)極投入。用一顆專注的心做出來(lái)的面包，蘊(yùn)藏了專注的“靈魂”，它的味道，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)沒(méi)有“心”的食物。

【適用話題】打造精品；生活方式；精力分配；專注力……

（小寶摘自《遼寧青年》）