黑水虻幼體營養(yǎng)成分分析研究

鄭麗卿，崔錦良，王月暉，鄒兆萍，孫 婷，方 輝

（蘇州泰事達(dá)檢測技術(shù)有限公司，江蘇 蘇州 215000）

黑水虻幼體是一種營腐生型昆蟲，原產(chǎn)于美洲，隸屬于雙翅目水虻科，其幼蟲常用作禽畜糞便處理或有機(jī)廢物處理的轉(zhuǎn)化生物。黑水虻幼體可取食有機(jī)廢物并將其轉(zhuǎn)化成昆蟲生物量及其產(chǎn)物，具有較高的蛋白質(zhì)含量，常作為重要的蛋白質(zhì)來源[1,2]。研究表明，用黑水虻幼體處理過的糞便干物質(zhì)含量下降明顯，有機(jī)垃圾減少約70%，對城市生活垃圾的處理非常有效。本試驗(yàn)以一種采食生活廢物的黑水虻幼體為研究對象，采用化學(xué)法、色譜法等多種分析技術(shù)檢測了黑水虻幼體粉的營養(yǎng)物質(zhì)組成及含量，以期為黑水虻幼體作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

黑水虻幼體，試劑為分析純，試驗(yàn)用水為超純水。

1.2 儀器與設(shè)備

凱氏定氮儀（上海沛歐SKD-200）、氣相色譜儀GC(島津GC2010Plus)、高效液相色譜儀DAD-HPLC（島津LC20A）、鼓風(fēng)干燥器（上海風(fēng)棱DHG-9030A）、分析天平（梅特勒TOLEDO EL204）。

1.3 測定方法

灰分測定方法：GB 5009.4-2016；脂肪測定方法：GB/T 5009.6-2016；蛋白質(zhì)測定方法：GB 5009.5-2016；氨基酸態(tài)氮測定方法：GB 5009.5-2016；脂肪酸組成測定方法：GB 5009.168-2016、GB 5009.128-2016；膽固醇組成測定方法：GB 5009.128-2016；維生素測定方法：GB 5009.84-2016、GB 5009.89-2016。

2 結(jié)果

2.1 黑水虻幼體營養(yǎng)物質(zhì)分析

研究發(fā)現(xiàn)，采食生活垃圾的黑水虻幼體約含有36%～48%的粗蛋白質(zhì)和31%～33%的粗脂肪，營養(yǎng)價(jià)值較高，可廣泛應(yīng)用于禽畜飼養(yǎng)[3]。

本試驗(yàn)研究的黑水虻幼體約含54.37%的水分，干物質(zhì)約含有蛋白質(zhì)47.3%、脂肪32.6%，這與其他文獻(xiàn)的研究結(jié)果相一致。通過重量法測定發(fā)現(xiàn)黑水虻幼體有較低的灰分含量（7.0%），略高于豆粕中的灰分含量（6.1%），遠(yuǎn)低于魚粉的灰分含量（20.8%）。同時(shí)測定了其他多種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，其中每100 g干燥黑水虻幼體粉中含有280 mg氨基酸態(tài)氮和172.7 mg膽固醇。

采用高效液相色譜法測定黑水虻幼體中維生素的含量，發(fā)現(xiàn)維生素B1和煙酸的含量分別是0.235 mg/100 g、9.395 mg/100 g，未檢測到煙酰胺的存在。黑水虻幼體營養(yǎng)成分詳見表1。

2.2 黑水虻幼體脂肪酸的組成與含量

根據(jù)GB 5009.168-2016，采用氣相色譜法測定黑水虻幼體脂肪酸的組成和含量，在檢測的37種脂肪酸中共檢測到7種偶數(shù)碳脂肪酸，分別是月桂酸、油酸、棕櫚酸、亞油酸、豆蔻酸、硬脂酸、葵酸，其中飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之比為3∶2，必須脂肪酸占總脂肪酸的17%，油酸和亞油酸含量分別是10.7 g/100 g、8.0 g/100 g。黑水虻幼體脂肪酸組成與含量詳見表2。

3 結(jié)論

本試驗(yàn)采用化學(xué)法、氣相色譜法及液相色譜法，分析測定了一種食品級(jí)黑水虻幼體的營養(yǎng)成分及含量。結(jié)果表明：本試驗(yàn)研究的黑水虻幼體蛋白質(zhì)含量為47.3%，脂肪含量為32.6%，灰分含量為7.0%，氨基酸態(tài)氮含量為280 mg/100 g，膽固醇含量為172.7 mg/100 g，維生素B1含量為0.235 mg/100 g，煙酸含量為9.395 mg/100 g，未檢測到煙酰胺的存在；共檢測到7種偶數(shù)碳脂肪酸組成，分別是月桂酸、油酸、棕櫚酸、亞油酸、豆蔻酸、硬脂酸、葵酸，其中飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之比為3∶2，必須脂肪酸占總脂肪酸的17%，油酸和亞油酸含量分別是10.7 g/100 g、8.0 g/100 g。根據(jù)具體營養(yǎng)成分的測定，認(rèn)為本試驗(yàn)研究的采食生活廢物的黑水虻幼體可作為禽畜飼料或作為飼料補(bǔ)充劑使用。

表1 黑水虻幼體營養(yǎng)成分分析

表2 黑水虻幼體脂肪酸組成與含量