自制奶片要小心

近日，一款自制奶片機(jī)走紅網(wǎng)絡(luò)，自制奶片機(jī)不僅幫父母解決了孩子不吃奶粉的問(wèn)題，還戳中了父母凡事都要自制、保障健康安全的心。那么，自制的奶片真的干凈、營(yíng)養(yǎng)又衛(wèi)生嗎？

自制奶片不能代替奶粉

網(wǎng)絡(luò)爆紅的這種自制奶片機(jī)，價(jià)格均在幾十塊錢(qián)左右，操作十分簡(jiǎn)單，只需將模具套好后，加入奶粉，再加幾滴水，以及白棉糖或20%的麥芽糖，用力按壓，即成奶片。這款產(chǎn)品可解決寶寶離乳后不愿接受奶粉的問(wèn)題，家長(zhǎng)紛紛購(gòu)買(mǎi)以替代沖泡奶粉。但是，這種奶片對(duì)兒童的傷害，年輕父母卻是不了解的。

奶片雖然比果糖、煎炸食品要健康，但是也要注意，別把奶片當(dāng)主食或主要輔食來(lái)吃，而且奶片肯定是不能作為奶粉的替代品的。

首先，配方奶粉罐體上均會(huì)標(biāo)明奶粉與水的比例，而壓縮奶粉制成的奶片，并未含有太多水分，如果食用較多，且沒(méi)有額外補(bǔ)充足夠水分，會(huì)導(dǎo)致濃度過(guò)高。奶粉濃度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒攝入過(guò)多熱量、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，加重消化和排泄的負(fù)擔(dān)，甚至引起高鈉血癥、消化紊亂、肥胖等。而壓縮的奶粉制成的奶片，如果食用較多，且沒(méi)有額外補(bǔ)充足夠水分，也會(huì)導(dǎo)致濃度過(guò)高。

其次，如果加了糖再壓制，這就是加了奶的糖，或者說(shuō)它就約等于奶糖。

最后，自制奶片機(jī)最關(guān)鍵問(wèn)題在于設(shè)備消毒，如果制作結(jié)束沒(méi)有清洗掉殘?jiān)苋菀讓?dǎo)致細(xì)菌滋生。建議每次要用前先清洗干凈，這樣就可以很大程度減少安全隱患。成品奶片需要避免受潮，原則上保持干燥的情況下，做15天內(nèi)可以食用的量即可，一次不要制作太多。

別買(mǎi)小作坊生產(chǎn)的奶片

除自制奶片外，很多超市或24小時(shí)便利店收銀處都有奶片賣(mài)，有的甚至是單板販賣(mài)，口味也非常多。為了吸引消費(fèi)者，不少干奶片廠(chǎng)商打出了“營(yíng)養(yǎng)”這張牌，宣傳“一板奶片相當(dāng)于一杯鮮奶”“在胃中停留時(shí)間較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分的吸收率比液體奶更高”等。

奶片的吸收明顯不如奶粉。奶片的主要原料是加工后的奶粉，在脫水工藝下加入凝固劑，再經(jīng)過(guò)二次工藝加工，會(huì)破壞許多營(yíng)養(yǎng)成分，改變?nèi)榍宓鞍住?/p>

奶片的鈣的吸收率也沒(méi)有單純奶粉好，這是因?yàn)槟唐锈}在加工中已經(jīng)固化，而固化的鈣很可能聚集、沉淀在人體的肝臟、腎臟等處，最終形成結(jié)石。如果再通過(guò)高溫處理，那么蛋白質(zhì)會(huì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，出現(xiàn)沉淀物。另外，乳糖高溫后會(huì)產(chǎn)生乳酸、醋酸等，牛奶會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象。再有就是牛奶中的維生素C和維生素B損失比較多。

當(dāng)然，奶片也不是一無(wú)是處，如果跟單純的果味糖做對(duì)比，或者跟膨化食物做對(duì)比，那奶片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯高于上述兩種零食。

奶片食用注意事項(xiàng)

選擇含糖少、未受潮的奶片，吃完后應(yīng)及時(shí)漱口，防止蛀牙。