辣椒高產(chǎn)栽培種植

(廣東海洋大學(xué),廣東 湛江 524000)

辣椒原產(chǎn)于中南美洲，由絲綢之路傳入中國(guó)，在甘肅陜西等地種植，經(jīng)海路傳至兩廣地區(qū)以及云南等地進(jìn)行大面積種植。近幾年，辣椒經(jīng)濟(jì)效益變得越來越好，農(nóng)戶種植的熱情也越來越高，種植技術(shù)在全國(guó)飛速發(fā)展。隨著種植量的增加，育種家也育成出了許多新的辣椒品種，但是由于環(huán)境氣候的問題，出現(xiàn)了很多農(nóng)戶種植辣椒產(chǎn)量減產(chǎn)的現(xiàn)象。因此，在辣椒栽培前要對(duì)生長(zhǎng)習(xí)性做充分了解，消除其中存在的障礙因子，為辣椒生長(zhǎng)提供最適的環(huán)境。栽培技術(shù)選擇與田間管理措施都會(huì)影響辣椒的產(chǎn)量，應(yīng)系統(tǒng)化田間管理，提高病蟲害防治手段。

1 辣椒栽培技術(shù)和田間管理研究的目的與意義

辣椒作為常食的蔬菜具有極高的經(jīng)濟(jì)效益和食用價(jià)值，加強(qiáng)栽培技術(shù)研究不僅能夠提升辣椒的產(chǎn)量，也可以節(jié)省種植成本投入量。隨著辣椒需求的逐步擴(kuò)增，種植面積也在逐漸擴(kuò)大，因此對(duì)辣椒高產(chǎn)栽培種植與田間管理進(jìn)行技術(shù)深入研究尤為重要。深入開展辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)研究既可以使辣椒產(chǎn)量得到大幅度的提高，還能使抗病蟲害能力提高；通過田間管理手段的改良，也讓種植人員更明確辣椒生長(zhǎng)的各個(gè)階段需要注意的問題，對(duì)其采取更有效的防治措施。加強(qiáng)栽培技術(shù)與管理措施的研究不但是農(nóng)作物市場(chǎng)的硬性要求，同時(shí)對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展、提升經(jīng)濟(jì)收益也有重要意義。

2 辣椒栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

辣椒的種質(zhì)資源豐富，主打產(chǎn)量的為線椒，這種辣椒表面光亮、商品性好，有辣豐四號(hào)、火辣三號(hào)等品種；單生的泰系朝天椒辣味很濃，有黔春辣一號(hào)、黔春辣二號(hào)、貴椒三號(hào)等品種；可以菜食的菜椒辣味不重，適合生食，有青果王、金大椒等品種。雖然辣椒種質(zhì)資源豐富，但是在辣椒種植之前要對(duì)辣椒品種進(jìn)行科學(xué)的選擇才能保證辣椒種植的經(jīng)濟(jì)效益，要做到因地適宜，選擇植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗病、豐產(chǎn)的品種。

2.2 育苗前的準(zhǔn)備工作

2.2.1種子質(zhì)量控制

栽培前要對(duì)辣椒進(jìn)行選種，所確定的品種要考慮是否能夠得到市場(chǎng)的認(rèn)可，結(jié)合種植區(qū)域的氣候環(huán)境特點(diǎn)進(jìn)行分析，選擇適合當(dāng)?shù)?、?yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐旱、耐熱、抗病性能好并且早熟、中早熟的辣椒品種進(jìn)行種植以便管理。確保種子的質(zhì)量是辣椒培育好壞最基本的要求，國(guó)際規(guī)定質(zhì)量合格的辣椒種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為：凈度 ≥98%，純度≥95%，發(fā)芽率≥80%，水分必須≤7%。這是最根本的要求，在種植前準(zhǔn)備過程中需要對(duì)種子質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。

2.2.2種子播種前處理

在辣椒品種播種之前，還需要提前2～4 d對(duì)辣椒種子進(jìn)行晾曬。利用陽光將辣椒品種內(nèi)部細(xì)菌等進(jìn)行滅殺，然后放在清水中浸泡，撈出之后將其表面水分晾干。接著再用適量硫酸銅進(jìn)行浸泡，隨之取出辣椒種子用清水沖洗干凈后放在60 ℃溫水中浸泡一夜后即可進(jìn)行播種。

2.2.3苗床選擇

想要培育好的辣椒秧苗，苗床的選擇至關(guān)重要。苗床位置選擇標(biāo)準(zhǔn)一般為：寬為1.2 m、長(zhǎng)1.6 m，要背北向南、取水方便，這樣才能保證育苗前后水源充足。除此之外，辣椒苗床制作也很重要。首先要深挖暴曬，然后在挖好的苗床上面潑一層人糞于表層,此種做法可以保證育苗過程中擁有充足的氮、磷、鉀等元素。播種前使苗床土充分浸濕，整細(xì)整平，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行撒種，在其表面再撒一薄層腐殖土，蓋好薄膜。需要注意的是，春季育苗的情況下需要在傍晚時(shí)在塑料膜上加蓋一層草氈達(dá)到保溫的效果。另外需要注意，在天氣晴朗時(shí)應(yīng)多打開塑料膜讓辣椒進(jìn)行通風(fēng)和換氣，這種做法有利于辣椒幼苗生長(zhǎng)。

2.2.4種植地塊的選擇

辣椒種植地塊需較為完整，選擇地勢(shì)平坦、土壤肥沃、排灌水源較為便利的地方，這樣才方便進(jìn)行集中管理和灌溉。同時(shí)需要注意，由于辣椒的不耐旱性，要選擇保水性好的土壤環(huán)境。考慮到病蟲害感染的因素，所選擇的地塊忌連作，不能與茄子、番茄、馬鈴薯、煙草等同科作物連作，這樣可以降低病蟲害的感染幾率，阻斷交叉感染的可能。

2.2.5栽培方式的選擇

隨著辣椒種植規(guī)模的大幅度提高，辣椒種植栽培技術(shù)也在提高，衍生出了好多種栽培方式。比如：露地栽培、小拱棚栽培、塑料大棚栽培、日光溫室、加溫溫室栽培等。栽培方式多種多樣，但是不能盲目選擇，應(yīng)該從辣椒品種環(huán)境適應(yīng)能力、辣椒消費(fèi)需求、種植管理難度三方面考量，選擇最經(jīng)濟(jì)合適的栽培方式，這樣才能保證辣椒種植的科學(xué)性，提高辣椒產(chǎn)量。

2.3 秧苗移栽

辣椒秧苗管理技術(shù)與最終產(chǎn)量直接相關(guān)。為了保證辣椒秧苗移栽定植的順利進(jìn)行，在定植前要做好控溫處理。由于辣椒是喜陽光、喜肥沃、喜溫暖的日中性作物，移栽時(shí)可選擇地膜覆蓋栽培的種植方式。其次，要控制好辣椒移栽期，選擇在秧苗的最適狀態(tài)移栽。如果育苗期過長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致辣椒植株的根系較長(zhǎng)，在移植過程中容易遭到損壞，也會(huì)錯(cuò)過最佳的移栽時(shí)期，移植后難以保障辣椒秧苗的健康生長(zhǎng)。在辣椒移栽后的第1周內(nèi)，要對(duì)秧苗的生長(zhǎng)情況實(shí)時(shí)觀察，發(fā)現(xiàn)有缺苗現(xiàn)象要及時(shí)做好補(bǔ)苗工作。

3 辣椒田間管理

3.1 環(huán)境氣候的控制

辣椒對(duì)環(huán)境、氣候等要求較高，氣候條件尤為重要。辣椒不具備耐寒能力, 因此要生長(zhǎng)在溫度適宜的氣候條件下。一旦生長(zhǎng)過程中遇到霜凍天氣、低溫或溫度低于其承受范圍，便會(huì)導(dǎo)致植株死亡。另外需要注意的是，幼苗生長(zhǎng)需要較高的溫度，若溫度過低，則生長(zhǎng)緩慢。開花結(jié)果初期白天的最適溫度為20～25 ℃，夜間為15～20 ℃。如果結(jié)果期土溫過高，尤其是強(qiáng)光直射地面， 會(huì)對(duì)辣椒根系生長(zhǎng)不利，易引起毒素病和日燒病。因此，在辣椒種植過程中要對(duì)溫度進(jìn)行合理調(diào)節(jié)。

3.2 水肥管理

水分和肥料是辣椒生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，二者相互促進(jìn)、相互制約。水是肥效發(fā)揮的關(guān)鍵，肥是打開水土系統(tǒng)生產(chǎn)效能的鑰匙。氮肥、磷肥、鉀肥、水對(duì)辣椒產(chǎn)量交互效應(yīng)大小順序?yàn)?氮水>鉀水>磷水>磷鉀> 氮鉀>氮磷。辣椒定植初期通風(fēng)量大，土壤水分蒸發(fā)快，蒸發(fā)量大，對(duì)水分需求量較大。定植2～3 d后需澆1次緩苗水，現(xiàn)蕾前需保持土壤水分適宜，土表見干見濕逐溝灌水，灌水后在土壤干濕適中時(shí)中耕，然后進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)根系發(fā)育。再者，在辣椒結(jié)果之后要保證6～10 d澆1次水，這樣才能預(yù)防辣椒出現(xiàn)早衰情況，為后續(xù)的作物生長(zhǎng)提供更有力的條件。施肥能為辣椒生長(zhǎng)提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠解決土壤營(yíng)養(yǎng)成分單調(diào)的問題。結(jié)果表明，低水平氮肥量和高水平基質(zhì)含水量能增強(qiáng)光合作用，提高辣椒前期產(chǎn)量。辣椒種植地土壤過于堅(jiān)硬會(huì)減慢辣椒的生長(zhǎng)速度，對(duì)營(yíng)養(yǎng)傳輸造成影響。在施肥時(shí)要結(jié)合松土處理，辣椒根系的生長(zhǎng)速度較快，肥料的施加也要及時(shí)，要輕施苗肥、穩(wěn)施花蕾肥、重施花果肥。植株得到營(yíng)養(yǎng)的充分供應(yīng)后才能結(jié)果，產(chǎn)量才能提高。

3.3 病蟲害治理

辣椒在栽培過程中容易發(fā)生多種病害,由于種子帶菌、輪作困難、重茬嚴(yán)重，辣椒疫病、立枯病、猝倒病、根腐病等土傳病害已成為辣椒生產(chǎn)中的主要病蟲害。在高溫高濕的條件下，辣椒易發(fā)生炭疽病，在低溫高濕條件下易發(fā)生灰霉病，辣椒在秋冬季栽培中，易發(fā)生病毒病。因此，病蟲害發(fā)生之后要抓緊采取綜合治理措施。一旦發(fā)現(xiàn)植株部分枝葉出現(xiàn)病蟲害感染跡象，要及時(shí)進(jìn)行修剪，避免病蟲害擴(kuò)散與傳播。比如：在種植地覆蓋一層地膜可以有效隔絕部分蚜蟲；如出現(xiàn)枯萎病、青枯病等可采用“淋施”的方式將30%的惡霸靈與農(nóng)用鏈霉素混合使用，防治效果顯著。

4 結(jié) 論

辣椒作為一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)對(duì)于提高農(nóng)民收入水平、改善人民生活質(zhì)量有著極為重大的作用。作為實(shí)現(xiàn)辣椒高產(chǎn)的一個(gè)重要組成，要重視辣椒栽培種植前后的每一個(gè)環(huán)節(jié)，特別要在種植技術(shù)和田間管理2個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。因此需要通過對(duì)辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)展開深入研究，才能實(shí)現(xiàn)辣椒高產(chǎn)，滿足辣椒市場(chǎng)的需求。