運城蘋果品種改良換優(yōu)刻不容緩

鄭 科

(山西中農(nóng)樂農(nóng)業(yè)科技有限公司，運城 044000)

山西省運城市是傳統(tǒng)的蘋果種植大市，2018年因凍害減產(chǎn)以前，連續(xù)多年產(chǎn)量接近全國的1/10，各類優(yōu)質(zhì)水果出口到全球60個國家和地區(qū)。特別是連續(xù)2屆運城國際果品交易博覽會的成功舉辦，叫響了“運城蘋果”品牌，使“運城蘋果”享譽全球。但是，與諸多老果區(qū)一樣，運城蘋果也面臨著自20世紀80—90年代大面積栽植以來最為嚴峻的局面，那就是紅富士蘋果栽培面積過大。特別是運城市海拔較低的產(chǎn)區(qū)，與國內(nèi)新興的優(yōu)勢果區(qū)相比，紅富士蘋果的市場競爭力明顯減弱。如果不直面這一現(xiàn)象，立即著手進行蘋果品種的改良換優(yōu)，“運城蘋果”極有可能在下一輪市場競爭中失去優(yōu)勢。

1 晚熟紅富士蘋果面積過大已成不爭事實

目前，我國蘋果園中近70%是紅富士品種?？傮w看，我國蘋果生產(chǎn)處于超飽和狀態(tài)。2017年，運城蘋果栽培面積200多萬畝，產(chǎn)量400多萬噸，其中晚熟紅富士蘋果占比接近80%，形成了“一果獨大”的格局。雖然運城市提出了“增早擴中控晚”的蘋果發(fā)展思路，但受制于一家一戶的種植模式，品種更新的動作不大，辦法不多，力度不強。

更值得擔(dān)憂的是，近幾年，蘋果產(chǎn)業(yè)已迅速向西部三高地帶和西南冷涼高地轉(zhuǎn)移?，F(xiàn)在，陜甘寧、云貴川，甚至新疆、西藏等原來較少種植蘋果的地區(qū)，也把蘋果作為農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，而且政策扶持力度前所未有。這些新興果區(qū)海拔高、溫差大、地域特色明顯，生產(chǎn)的蘋果色度紅、糖酸比高，有著不可復(fù)制的天然優(yōu)勢。如果不清醒認識到這一點，對運城市很多依賴紅富士蘋果的果農(nóng)來說，將是一道很難邁過去的坎。

2 紅富士蘋果管理繁雜成本高

(1)生產(chǎn)成本居高不下。紅富士蘋果管理程序多，用工量大，傳統(tǒng)管理模式下的打藥、修剪、套袋等幾乎不適于規(guī)模化、機械化、省力化栽培。而且紅富士最佳優(yōu)勢區(qū)對海拔的要求是800米以上，就運城所處的區(qū)域和海拔來說，很多果農(nóng)生產(chǎn)的紅富士蘋果競爭優(yōu)勢并不強，提高品質(zhì)、減少成本很難實現(xiàn)。

(2)產(chǎn)量持續(xù)增加，出口受阻。隨著果業(yè)技術(shù)的不斷進步，蘋果在產(chǎn)量上的“小年”現(xiàn)象已基本不會出現(xiàn)，供大于求的局面在很長時間內(nèi)將難以逆轉(zhuǎn)。寄希望于“天災(zāi)”或大面積“刨樹”帶來新一輪紅富士蘋果的賺錢機會，對果農(nóng)來說也不復(fù)存在。同時，在國際市場，紅富士偏甜，適合亞洲人口味，而歐美人喜歡口味偏酸的蘋果，所以我國紅富士蘋果大多出口在“一帶一路”國家，出口歐美國家并沒有特別優(yōu)勢，20多年來出口量一直徘徊在100萬噸左右。對運城市來說，蘋果品種改良換優(yōu)是擴大向歐美發(fā)達國家出口的后續(xù)推動力。

3 建議政府出面引導(dǎo)推動果樹品種改良換優(yōu)

(1)建議盡快確定適宜運城市發(fā)展的蘋果新品種。物候期早是運城市果業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)勢。運城市中早熟水果上市時間比山東煙臺、甘肅天水、陜西延安等地早10～15天。建議以蜜脆、秦陽、秦脆、華碩和嘎拉優(yōu)系為主，大力發(fā)展中早熟品種。晚熟品種中，建議大面積壓縮紅富士品種，留存的紅富士優(yōu)勢區(qū)大搞間伐，生產(chǎn)精品果；大力發(fā)展煙富優(yōu)系、瑞陽、瑞雪等品種，特別是瑞雪、維納斯黃金等“黃”蘋果，與“紅”蘋果匹配，產(chǎn)生差異化競爭優(yōu)勢，使之成為今后運城市晚熟蘋果的當(dāng)家品種。同時，可以嘗試發(fā)展雞心果等不套袋的特色小蘋果，打造“吃黃蘋果、小蘋果，就來大運城”的口碑。在此基礎(chǔ)上，建議大力發(fā)展極晚熟蘋果，把大運城果區(qū)物候期的絕對優(yōu)勢發(fā)揮到極致。運城也是北方各類水果都能種植、都有種植的“聚寶盆”，要立足這個特點，大力提倡發(fā)展紅香酥梨、玉露香梨、西洋梨優(yōu)品、陽光玫瑰葡萄、克倫生葡萄、紅仁核桃等優(yōu)良鮮水果堅果品種。

(2)大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)桃品種。桃樹易管理，結(jié)果早，當(dāng)年定植，第2年就有產(chǎn)量，第3年就能高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。加之最近幾年中油系列桃、特色棗油桃、血桃、黃蟠等桃樹新優(yōu)品種大量培育成功，“超好吃”的桃品種頻頻誕生，為運城果農(nóng)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整帶來了千載難逢的好機會。

(3)建議把政策再細化量化具體化?？糠N一個好品種賺幾十年錢的時代已成過去式。新模式下的蘋果短周期、省力化栽培必須靠機械化和水肥一體化配套，一家一戶農(nóng)戶很難實現(xiàn)。在陜西、河南、甘肅等果區(qū)，只要是適度規(guī)模，只要是新品種、新模式，只要是雙矮模式栽植，政府就給補貼，就給配套。近年來，運城市圍繞省級優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品出口平臺建設(shè)，出臺了一系列有效的支持政策，運城市果業(yè)發(fā)展中心已把2019年確定為“品種改優(yōu)年”，提出了“三新五化”八大重點精準工作思路。建議在這些好政策的基礎(chǔ)上，最好細化到具體的補貼標準，拿真金白銀引導(dǎo)果農(nóng)自下而上進行品種改良和模式創(chuàng)新。

(4)建議運城市果樹品種研究機構(gòu)迅速行動。運城市果業(yè)部門已經(jīng)成立了“果樹品種改良中心”。建議迅速推動果樹新品種引進、省力化栽植、社會化服務(wù)等各項工作落地，立即著手建設(shè)新品種苗木繁育基地、自根砧矮化模式示范基地，提前為運城市果樹品種更新做好基礎(chǔ)配套工作。

時下，一場蘋果品種改良運動正在全國各大果區(qū)悄然展開。運城市必須發(fā)揮地域優(yōu)勢，“適宜種啥就種啥”；強化良種概念，“好吃才是硬道理”；推動配套跟進，“種出運城好蘋果”。運城果業(yè)提檔升級，必須經(jīng)歷這次品種的脫胎換骨，“良種良法”也必將成為大運城果業(yè)變道超車的驅(qū)動力和加速器。