菊芋（洋姜）優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培實(shí)用技術(shù)

肖桂龍 丁光武

導(dǎo)讀：菊芋（洋姜）既是一種有著廣闊發(fā)展前景的經(jīng)濟(jì)作物，又是一種有利用價(jià)值的飼料作物。其栽培具有管理簡(jiǎn)單、投入少、成本低、產(chǎn)量高、效益好等優(yōu)點(diǎn)。除選擇適宜土壤和品種外，整個(gè)田間管理過(guò)程要重視起壟培蔸、清理四溝等環(huán)節(jié)。

菊芋，又名洋姜，在湖北天門(mén)地區(qū)多在房前屋后、溝渠路邊等零星種植，其塊莖主要用于作咸菜食用。近年來(lái)，世界上一些發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)、日本、法國(guó)、德國(guó)在菊芋的培育和工業(yè)加工方面做了大量工作，生產(chǎn)出一種菊粉，且有非常重要的藥用價(jià)值。天門(mén)市海力菊糖科技有限公司采取“公司+基地+農(nóng)戶”的合作方式大面積種植萬(wàn)畝以上菊芋，成功生產(chǎn)出高標(biāo)準(zhǔn)的菊粉投放市場(chǎng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美，深受海內(nèi)外客商歡迎。

菊芋（洋姜）具有管理簡(jiǎn)單、投入少、成本低、產(chǎn)量高、效益好的特點(diǎn)，種植菊芋是農(nóng)民種田致富的有效選擇。精耕細(xì)作，加強(qiáng)田間管理，667 m2產(chǎn)量一般在2 500~3 000 kg，高產(chǎn)可達(dá)4 000 kg以上，其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)如下。

1 選擇適宜土壤

菊芋適應(yīng)性廣，在一般空閑地都能生長(zhǎng)，作為加工型經(jīng)濟(jì)作物栽培，以排灌方便、土質(zhì)肥沃的砂壤土為宜。

2 選用優(yōu)良品種

選用優(yōu)良品種，對(duì)實(shí)現(xiàn)菊芋的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)十分重要，菊芋良種的增產(chǎn)潛力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他作物，而且質(zhì)量也遠(yuǎn)超當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的品種。在品種選擇上切忌用本地自留種，本地自留種一般為紫紅色，繁殖代數(shù)多、個(gè)體小、產(chǎn)量低，667 m2產(chǎn)量500 kg左右。

菊芋品種一般按塊莖的形狀、表皮顏色區(qū)分。地下莖形狀有圓形、梨形、紡錘形和不規(guī)則瘤形；表皮顏色有白色、黃色、紫紅色，肉則均為白色。我們推薦用神菊4號(hào)（白皮）菊芋作種苗，該品種優(yōu)質(zhì)、抗病、芽眼淺、一般667 m2產(chǎn)量3 t左右，高的可達(dá)4 t以上，且個(gè)體大、易加工，可減少加工中脫色的工序，降低成本。

菊芋種塊大小對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量有明顯的影響。菊芋苗期靠種塊供應(yīng)養(yǎng)分，種塊太小，苗期植株生長(zhǎng)較弱，影響產(chǎn)量的形成；種塊太大，用種量大，成本過(guò)高；在一定范圍內(nèi)種塊越大，植株生長(zhǎng)發(fā)育越好，產(chǎn)量越高，因此667 m2以40 kg為宜，每個(gè)種塊質(zhì)量以25~30 g為宜。

3 整地施足底肥

菊芋塊莖的生長(zhǎng)膨大要求肥沃、疏松、保水、熱狀況良好的環(huán)境，一般在3月上中旬組織機(jī)械和耕牛對(duì)大田進(jìn)行一次全面耕整，深度要求在25 cm左右。

底肥可以提高土壤肥力，改善土壤理化性狀，為菊芋生長(zhǎng)期內(nèi)提供充足的養(yǎng)分。一般667 m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥1 000~1 500 kg，或者餅肥100~150 kg，最好是施用腐爛的油菜稈、麥草等渣肥。租用大田種植，面積大，有機(jī)肥有限，667 m2可施用硫酸鉀肥25~40 kg。施肥后翻壓將廂面整平，待土壤疊實(shí)后播種。

4 適時(shí)播種移栽

大田直播，要求在3月中旬到4月上旬。天門(mén)地區(qū)日平均氣溫穩(wěn)定通過(guò)12℃為清明（4月5日左右）前后，菊芋一般在3月中旬開(kāi)始萌發(fā)，因此最佳播期應(yīng)該在3月下旬。

若采取小塊育苗大田移栽，應(yīng)在3月中下旬以前播種育苗，大田移栽期最好選擇在4月底以前，這段時(shí)間移栽氣候適宜，成活率較高，一次全苗的把握較大?！拔逡弧币院笊踔恋?月底移栽時(shí)氣溫高、水分蒸發(fā)快、日照強(qiáng)度大，且因苗齡長(zhǎng)、幼苗植株高，需要采取多種抗旱保苗措施，才能提高菊芋幼苗的成活率，否則風(fēng)險(xiǎn)很大。

5 掌握播種方法

選擇塊莖老壯、肥大、芽眼多、無(wú)損傷的菊芋作種，播種當(dāng)天將菊芋用刀切塊，每塊頂部帶有1個(gè)以上芽眼，單塊質(zhì)量25 g以上（即1 kg切40塊）。

播種前先按行距用繩子拉線將預(yù)留行劃出來(lái)，或者用機(jī)械統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)劃線，播種時(shí)鐵鏟上帶一根標(biāo)準(zhǔn)的株距桿作尺度，邊量邊點(diǎn)播，播種深度5~7 cm。

若小塊育苗，播種方法跟大蒜一樣在苗床上擺種，蓋5 cm厚左右的沙土，保持床土潮濕、床溫15~20℃。一般苗齡在25天左右即可移栽，667 m2苗床幼苗可移栽1.2 hm2左右。

6 合理種植密度

根據(jù)近3年大面積種植實(shí)踐觀察，中等肥力土壤以行株距90 cm×45 cm為宜，每667 m2種植1 600株左右；高等肥力土壤以行株距100 cm×45 cm為宜，每667 m2種植1 500株左右；低等肥力土壤以行株距85 cm×40 cm為宜，每667 m2種植1 800株左右。密度過(guò)大容易造成瘋長(zhǎng)、死株、倒伏而直接影響產(chǎn)量。

7 加強(qiáng)田間管理

7.1 除草松土

菊芋苗期生長(zhǎng)緩慢，容易受雜草為害，俗話說(shuō)“五月的草如馬跑”，說(shuō)明菊芋苗期田間雜草長(zhǎng)得快，要及時(shí)中耕除草，防止草吃苗，抑制菊芋幼苗生長(zhǎng)，也可以在播種前噴一次草甘膦封閉雜草。中耕可提高地溫、疏松土壤、增強(qiáng)土壤的透氣性、促進(jìn)壯苗早發(fā)。當(dāng)苗齡1個(gè)多月、長(zhǎng)到60 cm高后，菊芋進(jìn)入莖葉繁茂期，此時(shí)雜草已無(wú)生存空間。一般田塊除草1~2遍即可。

7.2 適時(shí)追肥

菊芋的生物量大，莖、枝、葉繁茂，需水需肥量大。除施足底肥外，5月底需追施一次肥料，可與菊芋起壟培蔸同時(shí)進(jìn)行，最好每667 m2施硫酸鉀肥15~25 kg為宜。有條件的地方在菊芋現(xiàn)蕾開(kāi)花期葉面噴施一次磷酸二氫鉀液，增產(chǎn)效果十分顯著。

7.3 起壟培蔸

在整個(gè)田間管理中要把起壟培蔸作為一個(gè)十分重要的環(huán)節(jié)抓實(shí)抓好。起壟培蔸有2個(gè)重要的作用：①防倒伏，菊芋植株高大，根系為須根系，無(wú)主根，本地6、7月暴雨多伴隨3~4級(jí)大風(fēng)，植株易倒伏；②為塊莖膨大創(chuàng)造有效空間，增加產(chǎn)量。具體方法：用犁或手扶拖拉機(jī)采取分溝培土的辦法進(jìn)行培蔸，將壟高培到25 cm左右為宜。

7.4 清理四溝

菊芋耐旱怕澇，干旱會(huì)影響產(chǎn)量的形成，漬澇嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致?tīng)€根死苗，甚至絕收。天門(mén)地區(qū)6~8月是暴雨多發(fā)季節(jié)，經(jīng)常造成澇災(zāi)。因此，要開(kāi)好廂溝、圍溝、腰溝、溪溝，做到溝溝相通，旱可灌、澇可排，尤其要注意排明水、降暗水，雨住田干，防止?jié)n水爛根，影響菊芋生長(zhǎng)。俗話說(shuō)的好：“一畝田九條溝，人家無(wú)收我有收”“種田沒(méi)有巧，就靠溝開(kāi)好”。

因菊芋加工成的菊粉是食品、飲料、藥品的添加劑，是無(wú)毒、無(wú)害、純天然的有機(jī)食品，必須嚴(yán)格按照有機(jī)食品原料生產(chǎn)的操作規(guī)程組織生產(chǎn)。在田間管理中除施用硫酸鉀肥外，嚴(yán)格禁止使用農(nóng)藥及其他化肥。

8 適時(shí)收獲出售

在霜降（10月23日左右）后，當(dāng)?shù)厣喜糠挚蔹S時(shí)，是采挖菊芋的最佳時(shí)期。塊莖收獲后不宜晾曬，不需洗凈，做到邊挖、邊裝袋，采收無(wú)污染、無(wú)霉變、無(wú)泥沙的新鮮菊芋銷(xiāo)售。裝袋、搬運(yùn)、裝車(chē)時(shí)盡量輕裝、輕放，減少人為損傷，以免損傷后菊芋易霉?fàn)€變質(zhì)，不利于堆放保管。

9 推廣優(yōu)化模式

根據(jù)近幾年在天門(mén)地區(qū)種植的實(shí)踐，我們推薦以下2種種植模式。

9.1 小麥—菊芋套種模式

小麥—菊芋套種模式，就是在小麥田的預(yù)留行里種植菊芋。

①小塊育苗、大田移栽 a.育苗。3月底4月初育苗。苗床施足基肥，整細(xì)、整平，保持潮濕，播種深度5~7 cm。

b.大田移栽。移栽時(shí)間為4月底以前，移栽時(shí)氣溫較高，水分蒸發(fā)量大，注意3點(diǎn)：一是苗床移苗時(shí)盡可能深挖，少傷根系，將幼苗的母體和根帶土全部移栽至大田；二是幼苗要深栽蓋實(shí)；三是邊栽邊灌定根水，提高菊芋的成活率，確保移栽全苗。

②大田直播 在小麥地預(yù)留行里種植菊芋可以采取小塊育苗、移栽，也可以選擇大田直播的方法進(jìn)行。大田直播就是將種子直接點(diǎn)播在預(yù)留行里，時(shí)間在4月10日左右，種子選擇、切塊方法、播種密度與小塊育苗移栽的要求相同。

③田間管理 施足底肥、除草松土、追肥培蔸、清理四溝，具體見(jiàn)前文。

9.2 油菜—菊芋種植模式

油菜—菊芋種植模式是油菜收獲后，在油菜田里栽植菊芋。

①小塊育苗 育苗方法同9.1①。育苗時(shí)間盡量推遲，因?yàn)榻瓭h平原大面積油菜收獲時(shí)間在5月15日左右，如果3月底4月初育苗，移栽到油菜田時(shí)，苗齡50多天，太長(zhǎng)，植株過(guò)大，不易成活，所以育苗時(shí)間應(yīng)推遲到4月15日左右為宜。

②大田移栽 油菜收割期在5月15日后，為抗旱移栽、保全苗、促早發(fā)采取以下措施。

a.搶時(shí)間抓緊移栽。要求種植戶做到油菜田割一塊栽一塊，確保5月25日前移栽完。

b.根據(jù)天氣干旱、氣溫高、苗齡大的特點(diǎn)，采取以下移栽方法。一是板田免耕搶墑移栽，油菜收割后，不需翻耕，將菊芋苗直接在板田里移栽，有利于保墑?；睿欢菐翈Ц鶐阁w移栽，起苗時(shí)，用鏟子深挖，盡量多帶土帶根，有母體的盡量帶母體移栽到大田，邊挖邊栽；三是掐稈移栽，對(duì)苗齡長(zhǎng)，株高1尺（1尺=33.33 cm）以上的姜苗移栽前2~3天用鐮刀割掉上部，將苗高控制在1尺以下，待傷口愈合后起苗移栽，盡量減少移栽后蒸騰作用，提高成活率；四是適時(shí)移栽，天晴時(shí)以每天16：00以后移栽為宜，下雨就抓緊搶栽；五是抗旱移栽，移栽深度6~8 cm為宜，移栽時(shí)將護(hù)根土蓋實(shí)，邊栽邊灌定根水，連續(xù)灌水3天。

③加強(qiáng)管理促進(jìn)壯苗早發(fā) a.及時(shí)追施提苗肥。菊芋活棵后，及時(shí)用腐熟人糞尿追施，促進(jìn)根系發(fā)達(dá)，快速發(fā)棵生長(zhǎng)。

b.田間除萌。移栽活棵后，菊芋根部有很多分蘗，及時(shí)將所有小苗除掉，只留1根壯苗；掐稈移栽的姜苗頂部可能會(huì)長(zhǎng)出很多分枝，只留1根主稈，其他全部除掉，注意不能把葉芽除掉，因?yàn)槿~芽長(zhǎng)出的分枝對(duì)產(chǎn)量起重要作用。

c.及時(shí)除草松土。油菜田是板田免耕移栽的，田間板結(jié)、雜草多，因此要抓緊中耕除草，做到田松草凈。

d.抓好姜田蓋草。夏收后要求種植戶將油菜、麥草等秸稈還田覆蓋到菊芋地里，減少田間水分蒸發(fā)，抑制雜草生長(zhǎng)，增加土壤中的有機(jī)質(zhì)和鉀含量。