汶川櫻桃為什么這么甜？

廖俸 周淼葭

“綠水青山就是金山銀山”，多山的四川汶川縣打造山地經(jīng)濟(jì)，經(jīng)年累月地在山林間辛勤耕耘，不知不覺間，汶川櫻桃就甜遍了全國，成了聞名天下的“櫻桃之鄉(xiāng)”。

正如四川省阿壩州副州長蔡清禮所言，汶川縣特色農(nóng)業(yè)走出的是“一條農(nóng)業(yè)、文化、旅游、康養(yǎng)要素統(tǒng)籌、融合發(fā)展的新路子”“形成了改革強(qiáng)基、產(chǎn)業(yè)固本、旅游富民、康養(yǎng)崛起的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)”“打造了一張?zhí)厣r明、美麗獨(dú)特的康養(yǎng)旅游新名片”。

“南林北果·綠色工業(yè)+全域旅游（康養(yǎng)） ”，這是汶川縣數(shù)十年如一日在綠水青山中努力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的結(jié)果。汶川縣縣長旺娜自豪地說：“汶川特色農(nóng)特產(chǎn)品享譽(yù)全國，深受消費(fèi)者喜愛；生態(tài)康養(yǎng)游、藏羌文化體驗(yàn)游特色的旅游線路亮點(diǎn)紛呈；特色康養(yǎng)民宿蓬勃發(fā)展，旅游接待服務(wù)能力和水平不斷提升。”

汶川甜櫻桃為什么這么甜？2019年春節(jié)前夕，《當(dāng)代縣域經(jīng)濟(jì)》記者來到汶川縣探訪其發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的路徑。

老農(nóng)人育出汶川甜櫻桃

就在記者抵達(dá)汶川縣的前一天，汶川縣被表彰為四川省2018年度的“三農(nóng)”工作先進(jìn)縣。在阿壩州，僅有汶川縣和九寨溝縣獲得如此殊榮。

在汶川縣農(nóng)業(yè)畜牧和水務(wù)局辦公室，記者看到，工作人員一片忙碌。辦公室主任王明全說，農(nóng)忙時(shí)是真忙，可農(nóng)閑時(shí)大家伙兒也沒閑過，都利用難得的時(shí)機(jī)學(xué)習(xí)科學(xué)、為櫻桃樹修枝剪裁。

說起汶川，除了那一場印象深刻的大地震，似乎就是汶川的農(nóng)業(yè)搞得好，水果特別出名，其中就以甜櫻桃、脆李子、香杏子為代表的“汶川三寶”最為著名?？梢哉f，在“5·12”地震之后，汶川的特色農(nóng)業(yè)異軍突起，經(jīng)過十余年的深耕細(xì)作、耐心打磨，如今已然初見成效。

在汶川縣農(nóng)業(yè)畜牧和水務(wù)局，這個(gè)與農(nóng)業(yè)息息相關(guān)的部門，其中在農(nóng)業(yè)崗位上干了二三十年的大有人在。記者隨意問了幾個(gè)人，其中一人干了32年，一人干了35年，一人干了29年，一人干了20年……正是這樣數(shù)十年如一日的埋頭苦干不斷學(xué)習(xí)，讓汶川這片土地開出了燦爛的農(nóng)業(yè)之花。

說起汶川的甜櫻桃，無人不豎起大拇指，道一聲“好吃”！可是，為什么這里的櫻桃顏值高、口感好？這與農(nóng)業(yè)人的努力是分不開的。在汶川甜櫻桃的網(wǎng)絡(luò)百科里，有這樣一句話：據(jù)全國專家研究表明，汶川縣甜櫻桃的質(zhì)量位居全國第一。

二十世紀(jì)八九十年代，汶川縣就引進(jìn)了甜櫻桃種植，但一開始甜櫻桃并沒有成為汶川縣的特色支柱產(chǎn)業(yè)。汶川的農(nóng)業(yè)，也經(jīng)歷了從糧食到蔬菜再到水果種植業(yè)的普遍歷程，直到20世紀(jì)初期，汶川縣才開始大面積種植甜櫻桃。

汶川縣有大片的土地在1800—2000米左右的海拔高度，能享受到全年近1800個(gè)小時(shí)的陽光日照，既可以滿足甜櫻桃對(duì)低溫的要求，又無凍害之憂，且十分有利于糖分的累積和果實(shí)的著色。

而當(dāng)甜櫻桃成熟季到來時(shí)，汶川縣的雨季還沒有到來，因此車?yán)遄拥纳L也不會(huì)受到果蠅的侵?jǐn)_，更不會(huì)因?yàn)榻涤晏喽绊懣诟小Ｃ恳活w車?yán)遄佣寄芪兆銐虻酿B(yǎng)分，享受溫暖的陽光，顆顆個(gè)大味甜。

這些特殊的環(huán)境和氣候，造就了汶川甜櫻桃個(gè)頭大、顏色紅、口感好且營養(yǎng)豐富。但因規(guī)模不大，僅在四川省內(nèi)都供不應(yīng)求。2007年，中國果品流通協(xié)會(huì)授予汶川縣為“櫻桃之鄉(xiāng)”的美稱。國家原農(nóng)業(yè)部于2009年11月27日準(zhǔn)予對(duì)“汶川甜櫻桃”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。除此之外，汶川甜櫻桃還先后囊括“中國優(yōu)質(zhì)甜櫻桃生產(chǎn)基地”“天府十寶”“2011消費(fèi)者最喜愛的100個(gè)中國著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”等稱號(hào)。

科技助力水果產(chǎn)業(yè)進(jìn)“化”

以甜櫻桃、脆李子、香杏子為代表的“汶川三寶”特色水果早已是汶川縣響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?。近年來，汶川縣通過示范帶動(dòng)，狠抓水果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)示范基地建設(shè)，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村開展水果標(biāo)準(zhǔn)化示范基地種植，通過示范帶動(dòng)全縣甜櫻桃、青紅脆李等特色水果實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

水果基地建成了，特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展了，群眾生活也蒸蒸日上。在有限的土地上，產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展規(guī)模卻是相對(duì)固定的。“要想取得長足發(fā)展，還得從特色水果的品質(zhì)上著力?！便氪h委副書記郭祥興曾經(jīng)這樣說道。

此前，汶川縣確立了“南林北果·綠色工業(yè)+全域旅游（康養(yǎng)）”的總體發(fā)展思路，其中“北果”就是要突出“優(yōu)質(zhì)、高效”的主題，大力提升甜櫻桃等特色水果的質(zhì)量水平。

1月15日，記者抵達(dá)汶川縣的當(dāng)天，汶川縣農(nóng)牧局就在白雪皚皚的山間地頭開展起了“兩聯(lián)一進(jìn)”暨果樹冬管培訓(xùn)會(huì)，當(dāng)?shù)卮迕褚膊晃穱?yán)寒，紛紛來到櫻桃果園學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)知識(shí)。

汶川縣農(nóng)業(yè)畜牧和水務(wù)局推廣研究員趙永全在接受記者采訪時(shí)說，汶川如今的櫻桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)達(dá)到了3萬畝，正規(guī)的專業(yè)合作社有一兩百家，正在申報(bào)中的合作社約有五百家，正是櫻桃產(chǎn)業(yè)欣欣向榮的時(shí)候。

趙永全說，如何將汶川的甜櫻桃等水果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，一直是近幾年來汶川農(nóng)業(yè)人工作的重中之重。通過摸索試驗(yàn)以及外出考察學(xué)習(xí)，汶川縣最終采取了“縮冠降高、改形減枝”的修剪模式和方法，進(jìn)一步加大低產(chǎn)果園的改造力度。2018年夏季，在鞏固和提升上一年提質(zhì)增效的成果上，農(nóng)牧局還組織了修剪服務(wù)隊(duì)技術(shù)人員采取“1對(duì)1、手把手”的方式，向農(nóng)戶傳授甜櫻桃夏季修剪整形技術(shù)，完成了16000株甜櫻桃大樹縮冠降高的修剪工作。

縮冠降高之后，既能方便農(nóng)戶站在地上修剪、打藥、采果，同時(shí)矮化的果樹可以建立密植果園，這樣可以提早結(jié)果，早期豐產(chǎn)，效益成倍增長。

“現(xiàn)在，不少果農(nóng)都有了學(xué)習(xí)科技技術(shù)的愿景和積極性，許多果農(nóng)購買肥料前，都會(huì)主動(dòng)要求對(duì)自家田地土壤進(jìn)行化驗(yàn)，以便為耕地提供‘科學(xué)營養(yǎng)配餐。”汶川縣農(nóng)牧局產(chǎn)業(yè)股股長周仁海說道。他也是一個(gè)在農(nóng)業(yè)口子上工作了20年的老農(nóng)業(yè)人。

從粗放式管理到精細(xì)化耕作，汶川縣從上到下的思路轉(zhuǎn)變，是汶川縣甜櫻桃創(chuàng)品牌、擴(kuò)影響的先決性條件。

優(yōu)選新品專合社銷路更寬

在汶川縣綿虒鎮(zhèn)，有一大片被人承包起來的荒山坡，如今果林長滿山野。

承包這片荒山坡的人叫傅猛，在汶川大地震后的第二年，他下定決心種植櫻桃。一開始，櫻桃只有一百多畝。2012年6月，傅猛成立了新睿大櫻桃種植專業(yè)合作社，發(fā)展成為一家集大櫻桃生產(chǎn)、銷售為一體的由農(nóng)戶自發(fā)組建的農(nóng)民專業(yè)合作社，社員60名，帶動(dòng)農(nóng)戶約150戶。

傅猛告訴記者，汶川目前栽種的甜櫻桃品種大多為“紅燈”，這個(gè)品種有果個(gè)大、果肉肥厚、多汁味甜等特點(diǎn)，但是肉質(zhì)較軟，皮薄，耐貯運(yùn)性稍差，采收前如果遇到下雨就會(huì)有輕微裂果。

為把果樹產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，提高產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量，增加市場競爭力，進(jìn)一步篩選出適合本地種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)水果新品種，汶川縣還支持具有一定條件的農(nóng)業(yè)企業(yè)（合作社）從外地考察引進(jìn)新品種，采取先進(jìn)栽培技術(shù)進(jìn)行試驗(yàn)示范推廣，探索水果新品種在汶川地區(qū)栽培適宜性，引進(jìn)篩選適宜當(dāng)?shù)匕l(fā)展的名優(yōu)水果新品種，為汶川發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)提供可靠的技術(shù)保障。

在甜櫻桃產(chǎn)業(yè)上，為了提高質(zhì)量，汶川縣又引進(jìn)了“黑珍珠”“美早”“薩米豆”等新品種，口感好又便于運(yùn)輸保存，很好地解決了“紅燈”不耐儲(chǔ)存不便運(yùn)輸?shù)谋锥恕?/p>

在甜櫻桃的銷售上，汶川縣采取了政府搭臺(tái)、引導(dǎo)果農(nóng)“觸網(wǎng)”，利用蘇寧、京東等平臺(tái)將汶川的甜櫻桃銷往全國各地，鼓勵(lì)縣域企業(yè)參與、搭建網(wǎng)絡(luò)營銷系統(tǒng)……慢慢地，甜櫻桃打出了品牌。

嘗到了甜頭，客商們來了，流轉(zhuǎn)土地建起了櫻桃園；越來越多的老百姓也參與到櫻桃產(chǎn)業(yè)中。

（汶川縣委宣傳部供圖）