活力素對(duì)荷斯坦牛泌乳性能和血液生化指標(biāo)的影響

尹召華，茆建昱，張宜輝，王冬，王夢(mèng)芝，任瑩

（1.揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)牧場(chǎng)，揚(yáng)州 225009；2.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚(yáng)州 225009；3.武漢輕工大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，武漢 430000）

畜牧業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用稀土作為添加劑取得了良好的效果，在無(wú)抗養(yǎng)殖的大趨勢(shì)下，稀土元素不失為替代抗生素的一個(gè)研究方向。稀土元素的弱酸性可降低動(dòng)物胃腸道的pH值；同時(shí)，通過有選擇的對(duì)細(xì)菌產(chǎn)生絮凝作用而抑制有害微生物[1]；稀土還可影響小腸的滲透性而促進(jìn)動(dòng)物分泌胃消化液[2]，從而提高動(dòng)物對(duì)飼料的利用率。在豬、雞、魚等飼糧中添加稀土元素，可增強(qiáng)其機(jī)體NK細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞的活性，從而刺激免疫球蛋白IgG、IgM等抗體合成能力增強(qiáng)[3]，對(duì)機(jī)體免疫性能有積極的影響[4]。

在反芻動(dòng)物上的研究表明，日糧中添加稀土添加劑后，肉牛日增重和飼料利用率都有所提高[5]。稀土可通過改善肉羊瘤胃內(nèi)酸性環(huán)境，對(duì)微生物群體有一定的調(diào)控效應(yīng)[6]；稀土元素還能降低瘤胃氨氮濃度，提高瘤胃利用氮素合成菌體蛋白的能力[7]；提高揮發(fā)性脂肪酸濃度和產(chǎn)氣量[8]。瘤胃產(chǎn)氣量和揮發(fā)酸濃度在添加稀土后呈線性增加，而且一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的真消化率與稀土元素的添加呈正相關(guān)關(guān)系[9]。但目前關(guān)于稀土對(duì)泌乳牛生產(chǎn)性能和免疫狀況影響的研究還不多見，為此，本試驗(yàn)采用活力素產(chǎn)品（稀土殼糖胺螯合鹽）進(jìn)行泌乳牛的飼養(yǎng)試驗(yàn)，旨在研究稀土添加劑對(duì)奶牛生產(chǎn)性能、乳品質(zhì)及血液生化指標(biāo)的影響，以期為其在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用提供一些基礎(chǔ)資料。

1 材料與方法

1．1 試驗(yàn)材料

活力素為深圳市?？瓢矊?shí)業(yè)有限公司提供的混合型飼料添加劑，主要原料是稀土（鈰和鑭）殼糖胺螯合鹽、石粉、硅藻土。

1．2 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)在蘇中地區(qū)某奶牛場(chǎng)進(jìn)行，選擇30頭體重、胎次、產(chǎn)犢日期相近的荷斯坦牛（泌乳階段100±5.0d、產(chǎn)奶量24±1.2kg、胎次1～2胎），隨機(jī)分為3組，每組10頭。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1、2組分別在此基礎(chǔ)上添加150g/t、300g/t的活力素。試驗(yàn)期間自由采食，日擠奶3次，其中預(yù)試期15d，正試期56d?；A(chǔ)日糧為試驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)TMR（精粗比40∶60），精料以玉米為主，粗飼料為青貯玉米、苜蓿。每個(gè)試驗(yàn)組的牛只飼養(yǎng)管理?xiàng)l件一致，在試驗(yàn)過程中出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉、精神不振或嚴(yán)重疾病的牛及時(shí)挑選出來(lái)，并對(duì)挑選時(shí)的重量與試驗(yàn)天數(shù)進(jìn)行記錄，便于后續(xù)的數(shù)據(jù)處理。

1．3 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

每天記錄每頭牛產(chǎn)奶量，在正試期的第4、8周末各采集一次奶樣。將早、中、晚奶樣按1∶1∶1混合均勻，送揚(yáng)大康源乳業(yè)進(jìn)行乳成分及體細(xì)胞數(shù)等指標(biāo)的測(cè)定。

采用FOSS-FT1多功能乳品成分分析儀檢測(cè)乳脂肪、乳蛋白、非脂乳固體、乳密度等指標(biāo)。體細(xì)胞數(shù)采用體細(xì)胞分析儀進(jìn)行檢測(cè)，菌落總數(shù)通過培養(yǎng)基培養(yǎng)后用生物顯微鏡BX41 TF進(jìn)行鏡檢。

在正試期的第4、8周末各采集一次血樣，在奶牛上午擠奶結(jié)束后，于尾端靜脈進(jìn)行采集。血液樣品即時(shí)送揚(yáng)州市疾控中心進(jìn)行血液生化指標(biāo)（包括總蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比、堿性磷酸酶、乳酸脫氫酶、尿素氮、α-羥丁酸脫氫酶）的檢測(cè)。

1．4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

在進(jìn)行試驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)時(shí)，剔除異常奶牛數(shù)據(jù)，以防影響試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2007統(tǒng)計(jì)整理后，用SPSS 13.0對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析與Duncan氏多重比較，顯著水平為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2．1 產(chǎn)奶量比較

由表1可知，試驗(yàn)56d時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量普遍低于28d的產(chǎn)量，這可能是由于過了產(chǎn)奶高峰期，產(chǎn)奶量開始出現(xiàn)緩慢下降。但各組間降幅不一致，以試驗(yàn)2組的降幅最小。各組在產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)上未有顯著差異。

表1 活力素對(duì)產(chǎn)奶量的影響 單位：kg

2．2 乳品質(zhì)比較

由表2可知，各組乳脂肪、乳蛋白、非脂乳固體、密度等指標(biāo)均未見顯著差異。試驗(yàn)第56天時(shí)各組乳脂肪水平較28d時(shí)都有所下降，但試驗(yàn)2組降幅最小，對(duì)照組、試驗(yàn)1組兩組乳脂肪下降幅度較大。對(duì)于乳蛋白和非脂乳固體含量，以添加活力素的試驗(yàn)組較高。

此外，添加活力素的試驗(yàn)組56d時(shí)乳密度較28d都有所提高，但對(duì)照組基本沒有變化。

2．3 牛奶體細(xì)胞數(shù)和菌落總數(shù)的比較

由表3可知，試驗(yàn)1、2組的體細(xì)胞數(shù)較對(duì)照組為低，且300g/t添加組體細(xì)胞數(shù)最低，原因可能是活力素促進(jìn)了動(dòng)物免疫細(xì)胞的活性，減少了隱性乳房炎的發(fā)生，從而降低了牛奶中體細(xì)胞數(shù)。同樣，添加活力素的試驗(yàn)組菌落總數(shù)較對(duì)照組為低。但各組間牛奶體細(xì)胞數(shù)和菌落總數(shù)在統(tǒng)計(jì)學(xué)上沒有顯著差異。

表3 活力素對(duì)牛奶體細(xì)胞數(shù)和菌落總數(shù)的影響

表2 活力素對(duì)奶牛乳品質(zhì)的影響

2．4 血液生化指標(biāo)的比較

由表4可知，試驗(yàn)第28天時(shí)試驗(yàn)2組的乳酸脫氫酶水平顯著低于試驗(yàn)1組（P＜0.05），但與對(duì)照組間差異不顯著；56d時(shí)顯著低于試驗(yàn)1組和對(duì)照組（P＜0.05）；而且α-羥丁酸脫氫酶也顯著低于對(duì)照組。說(shuō)明添加該劑量的活力素對(duì)奶牛機(jī)體的免疫力和心臟有較好的保護(hù)作用。

3 討論

3．1 活力素對(duì)產(chǎn)奶量的影響

產(chǎn)奶量是評(píng)價(jià)奶牛生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)，影響產(chǎn)奶量的因素主要是品種、飼糧、環(huán)境、健康狀況等。稀土的添加量在一定的范圍內(nèi)可以提高奶牛的產(chǎn)奶量，但不是線性關(guān)系[10]，當(dāng)稀土元素的添加量過高時(shí)可能會(huì)對(duì)奶牛的免疫機(jī)能產(chǎn)生抑制作用，甚至出現(xiàn)毒性[11]。稀土元素最適添加量與元素的制備、添加劑的處理、牛只生活環(huán)境等均可能有關(guān)。在本試驗(yàn)中，雖然各組在產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)上未有顯著差異，但產(chǎn)奶量緩慢下降時(shí)，各組間降幅不一致，以添加300g/t活力素組的降幅最小。說(shuō)明活力素在一定程度上對(duì)奶牛的產(chǎn)奶量有提高作用，可抵消由于產(chǎn)奶高峰期過后產(chǎn)奶量下降導(dǎo)致的部分損失。究其原因，可能是因?yàn)橄⊥量梢燥@著提高動(dòng)物吸收氮及其他營(yíng)養(yǎng)素的能力，影響小腸的滲透性而促進(jìn)動(dòng)物分泌胃消化液，或通過調(diào)節(jié)激素水平、酶活性、蛋白及脂類代謝等多種方式影響動(dòng)物的中間代謝過程，從而間接影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能。

3．2 活力素對(duì)乳品質(zhì)的影響

乳腺腺泡和細(xì)小乳導(dǎo)管的分泌上皮細(xì)胞利用簡(jiǎn)單前體物合成乳成分。乳脂肪的含量和組成取決于現(xiàn)存的脂肪酸和前體物質(zhì)的數(shù)量，與血液到乳腺的激素調(diào)節(jié)也有關(guān)系。當(dāng)瘤胃和乳腺的能量物質(zhì)供給出現(xiàn)變化，乳脂肪含量和組成會(huì)立即變化[12]。本試驗(yàn)中，56d的乳脂肪較28d時(shí)有所下降，但300g/t活力素組的乳脂肪下降幅度最少，其他兩組乳脂肪下降幅度較大?？赡苁怯捎谙⊥猎貙?duì)如膽固醇等的脂類構(gòu)成有一定影響，從而對(duì)三磷酸循環(huán)過程產(chǎn)生一定的調(diào)控作用，從脂類代謝途徑進(jìn)行調(diào)控，保證了機(jī)體的脂類水平正常。

3．3 活力素對(duì)牛奶體細(xì)胞數(shù)和菌落總數(shù)的影響

乳中體細(xì)胞數(shù)主要由嗜酸性粒細(xì)胞、中性粒細(xì)胞、嗜堿性粒細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、單核細(xì)胞和少量乳腺組織脫落的上皮細(xì)胞組成，受多種因素影響。本試驗(yàn)中，活力素組的體細(xì)胞數(shù)較對(duì)照組為低，且300g/t添加組體細(xì)胞數(shù)為最低，可能是因?yàn)榛盍λ乜纱碳っ庖咔虻鞍桩a(chǎn)生，增強(qiáng)了動(dòng)物機(jī)體的抗病性，減少隱性乳房炎的發(fā)生。

3．4 活力素對(duì)血液生化指標(biāo)的影響

乳酸脫氫酶是生物體糖酵解過程的關(guān)鍵酶，其含量偏高常見于肝炎、心肌炎等炎癥[13,14]。當(dāng)機(jī)體組織和細(xì)胞損傷時(shí)，α-羥丁酸脫氫酶同乳酸脫氫酶一樣，會(huì)出現(xiàn)活性的變化，有研究因此認(rèn)為這兩種酶的含量是診斷心肌損傷的重要指標(biāo)[15]，其更低的含量在一定意義上反映了動(dòng)物心臟機(jī)能更為健全。本試驗(yàn)中添加300g/t活力素不同程度降低了這兩種酶的含量，可能是因?yàn)榛盍λ刂械臍ぬ前烦煞志哂忻庖哒{(diào)節(jié)作用，可提升機(jī)體的免疫功能，維持更健康的體況[16]，減少機(jī)體器官的損傷，進(jìn)而減少酶的釋放。同時(shí)，其中的稀土元素作為動(dòng)物機(jī)體代謝的一種輔助性營(yíng)養(yǎng)元素，主要對(duì)酶起激活、抑制或混合的效果，一定程度上對(duì)這兩種酶產(chǎn)生了影響，但對(duì)此還需要深入研究。

表4 活力素對(duì)血液生化指標(biāo)的影響

4 結(jié)論

綜上表明，飼糧中添加活力素對(duì)奶牛產(chǎn)奶量、乳脂肪、乳蛋白、非脂乳固體、密度、體細(xì)胞數(shù)、菌落總數(shù)等指標(biāo)沒有顯著影響，高劑量添加對(duì)奶牛免疫性能有積極影響。