專注品質(zhì)提升 實現(xiàn)百億西鳳

文_羅 金

陜西西鳳酒廠集團有限公司（以下簡稱“西鳳集團”）位于八百里秦川西部邊陲的柳林鎮(zhèn)，公司前身是1956年創(chuàng)建的國營陜西省西鳳酒廠，占地1400余畝，員工4000余人，2018年由中國酒類流通協(xié)會和中華品牌戰(zhàn)略研究院，聯(lián)合隆重發(fā)布的第10屆華樽杯中國酒類品牌價值200強研究報告中，西鳳酒以品牌價值1020.32億元位列中國白酒類品牌價值榜第4位。

企業(yè)主導產(chǎn)品西鳳酒，是我國最著名的老牌名白酒之一，是鳳香型白酒的鼻祖和典型代表。她孕育于6000年前的炎黃文化時期，誕生于3000年前的殷商晚期，在周秦文化的撫育下成長，在唐宋文化的輝煌中嬗變，在明清文化的滋潤下打向海外，新中國成立后涅槃新生，改革開放以來走向輝煌。具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味諧調(diào)、尾凈悠長”的香味特點和“多類型香氣、多層次風味”的典型風格。其“不上頭、不干喉、回味愉快”的特點被世人贊為“三絕”、譽為“酒中鳳凰”，因而在全國具有廣泛的代表性和深厚的群眾基礎(chǔ)。

西鳳酒曾獲1915年美國舊金山巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎、1992年第十五屆法國巴黎國際食品博覽會金獎等八項國際大獎，蟬聯(lián)四屆全國評酒會“國家名酒”稱號，先后榮獲“中華老字號”、國家原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品、“國家地理標志產(chǎn)品”等稱號?！爸袊拙?C計劃——西鳳酒風味特征物質(zhì)研究”成果被中國酒業(yè)協(xié)會組織的專家論證會確認“已達到世界領(lǐng)先水平”，西鳳酒釀制技藝被列入陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，西鳳酒商標在美國、歐盟、俄羅斯、泰國、新西蘭成功注冊。西鳳酒不但暢銷全國，還遠銷世界4大洲26個國家和地區(qū).。

鳳香獨樹一幟

“風味”是白酒酒體的重要組成部分，也是每個酒企在產(chǎn)品創(chuàng)新中努力突破的一個非常重要的方向。在1979年第三屆中國白酒品評會上，白酒被劃分為濃、醬、清三種香型。但隨著消費水平的提升，消費者對酒體“風味”有了新要求、新體驗，不同于濃、醬、清三種香型的鳳香越發(fā)引起大眾的關(guān)注。

與“濃香、醬香、清香”這三種香型的直觀描述不同，“鳳”香型是因酒而得名，先有西鳳酒，后有鳳香型，在命名這點上鳳香獨樹一幟，將歷史、地域文化和人文風俗融入其中，被譽為酒中鳳凰。53度西鳳酒珍藏版作為鳳香白酒標桿，襲古創(chuàng)今，在傳統(tǒng)鳳香的基礎(chǔ)上集成創(chuàng)新而成，具有“醇香典雅，甘潤挺爽、豐滿諧調(diào)、爽凈怡暢”的特征，以獨具一格的鳳香風味佼佼于中國白酒之林，受到越來越多消費者的青睞，開創(chuàng)了中國白酒酒體新口感的品類先河。

隨著生活水平的提高，消費者對白酒健康、品質(zhì)、綠色的要求提升到新的高度。好酒源于優(yōu)質(zhì)的釀酒環(huán)境以及生態(tài)原糧，西鳳公司成立“中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院”，建立西鳳酒原糧基地，與陜西省7縣區(qū)、兩大公司簽訂了西鳳酒原糧基地建設(shè)合作協(xié)議，實現(xiàn)“從田園到餐桌，安全鑄造品質(zhì)“的企業(yè)承諾。

53度西鳳酒珍藏版，釀造原糧以綠色種植、生態(tài)發(fā)展為主旨，采取訂單化生產(chǎn)、規(guī)?；N植、專業(yè)化管理、集約化經(jīng)營的模式，憑借雄厚的科研實力，依靠得天獨厚的氣候環(huán)境和土壤條件，培育出品質(zhì)獨特、安全健康、適于釀造西鳳酒的綠色原糧，確保53度西鳳酒珍藏版釀酒用糧的可追溯性，從源頭保障安全、鑄造品質(zhì)，釀制出消費者認可的中國名酒。生態(tài)釀酒賦予53度西鳳酒珍藏版可信賴的高品質(zhì)，為西鳳向全國進軍賦能。

白酒品類的選擇與消費者的感知有關(guān)，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)時代來臨，消費者的價值觀與行為方式均呈現(xiàn)出多元化與個性化色彩，白酒品類細分快速成長，中國白酒行業(yè)正在步入品類多元化的時代。

中國白酒市場逐漸向中高端市場轉(zhuǎn)型與升級，而品類價值創(chuàng)新將是白酒升級發(fā)展的核心驅(qū)動力。西鳳公司以消費者為核心，打造出鳳香型引領(lǐng)者——53度西鳳酒珍藏版，以“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新”的創(chuàng)新思路，通過品牌體驗、情感共鳴、價值訴求等建立品類優(yōu)勢，牢牢把握住這一快速增長空間，走品類價值差異化路徑，以多元化的品類基因營造唯一的53度西鳳酒珍藏版的全國形象，引領(lǐng)鳳香型白酒創(chuàng)新突破，為西鳳品牌占位全國化、進軍國際化明確了市場定位和發(fā)展方向。

品牌再啟征程

西鳳酒一直將品質(zhì)提升作為首要任務來抓，尤其是改革開放40年來，經(jīng)過深化體制改革和8次技術(shù)革新，西鳳酒的品質(zhì)逐年提高，獲得了更多消費者的青睞，品牌影響力也大幅提升。

今年，是實現(xiàn)百億西鳳重要的一年。西鳳酒將堅定不移地推動各項經(jīng)營戰(zhàn)略目標盡早實現(xiàn)，重點在5個方面開展工作：第一，將產(chǎn)品品質(zhì)保障和提升放在首要位置；第二，聚焦以53度西鳳酒為核心的戰(zhàn)略單品，積極推進產(chǎn)品品牌瘦身；第三，在做強陜西市場的同時，加大省外重點市場網(wǎng)絡(luò)布局力度；第四，建立以西安和寶雞為中心的創(chuàng)新渠道運營與推廣模式；第五，提升品牌傳播平臺，增強品牌傳播創(chuàng)新方式。

目前，中國白酒行業(yè)的發(fā)展逐漸呈現(xiàn)出向名酒集中、向品質(zhì)提升、向模式創(chuàng)新之勢。西鳳酒將積極順應這一發(fā)展趨勢，在文化引領(lǐng)、營銷創(chuàng)新和品質(zhì)保障等方面實現(xiàn)新的突破。