韭香小院

卜慶萍

家中有院，二十余平方米。人說，植竹養(yǎng)蘭，意幽境闊，可謂品位高雅，人之真趣。我說，白石善畫，魯班從木，所好不同，志趣相通，遂植韭于小院中。

韭，多年生草本植物，一次種植連續(xù)采收，割了又長，長了再割，勿用翻耕換茬，只需置備一把鐮刀。有遠(yuǎn)朋來我家，指點(diǎn)院中嫩韭，輕言韭為草根之蔬，笑我乃懶散平俗之人。

杜甫詩云：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱?！碧K東坡詩云：“漸覺東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤。”從詩人的佳句中，我卻感到韭的光鮮和唯美。漢代民謠：“發(fā)如韭，割復(fù)生……民不可輕。”韭，還用來比喻古代平民的反抗精神。有書云：“俠客之寶劍，小如韭葉狀?！本?，亦充溢著俠肝義膽之氣息。古人早就認(rèn)識到韭的蔬菜價值，廣為種植。西漢時規(guī)定，“每戶要種一畦韭?！蔽宕畤鴷r規(guī)定，10歲以上男女要種一畦韭，畦不可太小太短，需“闊一步，長十步”。從歷史長廊里，我悟得韭的妙處來。

陽光惠臨，細(xì)風(fēng)和暢。嫩韭齊刷刷地拱出地面，成排成行，叢叢鮮翠。我家小院清麗明快，充滿生機(jī)。

小院變成了韭園，韭香彌溢，清新自然。俯身觀韭，感受著豐收的喜悅，想象著韭的妙用。

韭，屬百合科植物。山韭、豐本、扁菜、長生韭，皆為韭。還有一個很趣雅的名字——草鐘乳?！秷D經(jīng)本草》記載：“菜中此物（韭）最溫而益人，宜常食之?！?/p>

《本草述鉤元》謂韭“生則辛而散血，熟則甘補(bǔ)中。”“韭之美在黃”，韭黃，鵝黃鮮美，自古受到人們贊譽(yù)。陸游詩曰：“新津韭芽天下先，色如鵝黃三尺余。”韭，還有“春菜第一美食”的盛譽(yù)。春韭鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富。胡蘿卜素含量之高，連胡蘿卜也稍顯遜色。維生素及礦物質(zhì)含量亦可觀，具有溫中、行氣、散瘀、解毒之功效。韭菜吃法也多，可炒蝦皮、炒雞蛋、炒肉絲、炒豆腐，還可旺油爆炒，斷生即盛，濃香撲鼻。將韭菜調(diào)成餡，做成水餃、包子，可謂人們喜食的佳味了。

韭菜喜獲豐收，常年不斷的“果實(shí)”讓我眉開眼笑。鄰居孫大媽愛韭尤甚，常念韭夸韭。這下可好，“我們”的韭園常鮮常翠，常吃常有，隨手可摘，可樂壞了孫大媽。

孫大媽買來兩棵柿樹苗，栽在了自家的庭院里，不兩年黃澄澄的柿子掛滿枝頭。柿子乃我所好，新鮮的果子遂送至我家中。栽韭“一棵苗”，不想?yún)s收獲兩種果實(shí)，真是美事。

（常朔摘自《貴陽日報》2018年9月16日）