有機蔬菜種植技術(shù)

蔣 蓉 納美仙

（1.云南省勐海縣勐海鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南勐海 666220；2.云南省西雙版納傣族自治州農(nóng)業(yè)機械研究所，云南景洪 666100）

蔬菜是人們生活中不可缺少的食物。在經(jīng)濟快速發(fā)展的當下，種植戶在蔬菜生產(chǎn)過程中往往使用了大量的化肥和農(nóng)藥，這樣一來，雖然產(chǎn)量上去了，能夠有效滿足人們的需求，但是卻會對人體健康帶來危害。因此，為了確保人體健康，需要發(fā)展有機蔬菜種植技術(shù)，這也是今后蔬菜種植技術(shù)發(fā)展的必然趨勢。

1 發(fā)展有機蔬菜種植技術(shù)的優(yōu)勢

較之于傳統(tǒng)蔬菜，有機蔬菜的市場需求量更大，所能創(chuàng)造的市場價值更高。一方面，科學發(fā)展觀及生態(tài)文明建設(shè)理念能夠有效促進有機蔬菜的發(fā)展，這是由于科學發(fā)展觀需要各個領(lǐng)域都盡快做出創(chuàng)新與改革，為了響應(yīng)此號召，有機蔬菜領(lǐng)域也應(yīng)尋求新的突破，并實現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新。當下，傳統(tǒng)種植技術(shù)所生產(chǎn)的蔬菜無法滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對健康的要求，化肥、農(nóng)藥的廣泛使用也有悖于科學發(fā)展觀理念，正是在這種人們強烈需求及國家政策要求的背景下，有機蔬菜種植技術(shù)將會迎來更為廣闊的發(fā)展空間。另一方面，近年來媒體不斷揭露食品安全問題，給社會造成了十分惡劣的影響，國家為了確保人們能夠吃到健康安全的蔬菜，提升人們生活質(zhì)量，不斷加大有機蔬菜種植技術(shù)的推廣力度，使更多人都認識到種植有機蔬菜的價值，并實現(xiàn)有機蔬菜種植面積的擴大。可見，有機蔬菜產(chǎn)業(yè)必將獲得國家的大力支持，國家也會推出有關(guān)政策對有機蔬菜種植提供扶持，其市場發(fā)展前景是傳統(tǒng)蔬菜所不能及的。

2 有機蔬菜種植關(guān)鍵技術(shù)

2.1 品種選擇 要做好有機蔬菜種植工作，關(guān)鍵在于選擇優(yōu)良的蔬菜品種。通常，在相同條件下，優(yōu)先考慮選擇經(jīng)過相關(guān)機構(gòu)認證的種子，這樣能確保種子的質(zhì)量安全，以免因種子質(zhì)量問題影響蔬菜后續(xù)培育進程。在有機蔬菜種子選擇過程中，需要考慮如下3點：一是要確保種子是在原有條件下形成的，并未在基因及技術(shù)方面做過處理；二是在選擇種子的過程中，要做到擇優(yōu)選擇，盡可能選擇那些品種優(yōu)良、有較強抗旱抗病能力的有機蔬菜；三是要考慮當?shù)貧夂颦h(huán)境，盡量選擇與當?shù)丨h(huán)境、土壤條件相適應(yīng)的種子，以提高種子的發(fā)芽率和成活率。

2.2 制定科學的輪作計劃 科學的輪作計劃能使土地資源得到合理利用，提高土地資源的利用率，進而促進有機蔬菜種植成功率的提升。通常，在不同的季節(jié)，人們要對土地進行換茬處理。通過制定科學的輪作計劃，能夠獲得如下優(yōu)勢。第一，能夠?qū)崿F(xiàn)對病蟲害的有效防治。在種植有機蔬菜時，人們需要密切注意病蟲害防治問題。利用土地輪作能夠有效降低病蟲害的發(fā)生概率，這對蔬菜種植是十分有利的。第二，使地力保持原型。不論何種土地，都無法承受人們無限循環(huán)地種植蔬菜，而一旦地力下降，勢必會影響有機蔬菜的收成。因此，為了緩解土地地力，使土地得以連續(xù)使用，人們需要構(gòu)建完善的土地輪作制度。

2.3 加強種植基地選址把關(guān) 有機蔬菜種植基地必須要求環(huán)境良好，人們不能選擇那種近期使用過農(nóng)藥或增大土地面積的地方。在實際選擇過程中，應(yīng)對備用地區(qū)的土壤質(zhì)量進行嚴格考察，加強農(nóng)藥殘留與有害物質(zhì)檢測，并認真考察種植基地周邊環(huán)境狀況，檢測周邊水源是否受到污染，周圍工業(yè)化發(fā)展程度等因素[1]，總之，既要考慮種植區(qū)附近狀況，還要對種植基地50 km范圍內(nèi)的種植條件進行考察。另外，還要確保蔬菜種植所使用的材料質(zhì)量均達到要求，如生長土壤、灌溉用水及空氣等。

2.4 做好土地清潔工作 在種植有機蔬菜的過程中，人們應(yīng)盡量全部使用農(nóng)家肥，如牲畜糞便、草木灰等無公害肥料，而不使用化肥和農(nóng)藥，更不使用促生長的化學物質(zhì)。為了防止土壤遭到破壞、水土流失加重，人們需要不斷加強生態(tài)環(huán)境與生物多樣性保護，然后在此基礎(chǔ)上開展有機蔬菜種植工作[2]。同時，為確保土地與水資源得到有效利用，人們應(yīng)盡量采用秸稈覆蓋或者間作方式進行種植管理，防止土地裸露。

2.5 配套栽培技術(shù) 為了有效提升蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量，人們還要使用配套栽培技術(shù)，而要想實現(xiàn)這一目標，人們需要改善農(nóng)作物配套條件。一方面，植物外部生產(chǎn)條件的改變需要人們采用配套技術(shù)來完成[3]。植物外部生產(chǎn)條件主要是光和熱，而要調(diào)節(jié)和控制光和熱，可以采取大棚種植或無土壤培育等方式。另一方面，配套技術(shù)的關(guān)鍵在于植物內(nèi)部生長條件的調(diào)控。當前，配套技術(shù)主要包括嫁接、覆蓋地膜、合理密植和拔壟培育等技術(shù)。在配套栽培技術(shù)中，還有可能使用緩沖帶，即在有機蔬菜和常規(guī)蔬菜土地之間采取一定的隔離措施，緩沖帶的設(shè)置能避免有機蔬菜基地受到外部物理污染，使有機蔬菜獨立生長，且無污染。目前，關(guān)于緩沖帶范圍的設(shè)置，各國都有相應(yīng)的標準，基本都規(guī)定在8 m以上。

2.6 肥料選擇 在有機蔬菜種植過程中，關(guān)于肥料的選擇是十分嚴格的。首先，人們要選擇專門的生產(chǎn)肥料，要求這些肥料綠色、無公害。比如，選用糞便、植物肥料、草木灰及綠色肥料等，使肥料的有機性得以提升。其次，肥料不能立即在有機蔬菜中施用，需要進行嚴格把關(guān)，如堆肥，即在肥料施用前2個月進行消毒處理，然后使堆肥充分發(fā)酵，以降低病蟲害發(fā)生率，最后，施肥。有機蔬菜的施肥必須嚴加管控。一是要加強施肥量控制，施足底肥，為土地補充多種元素，使土壤條件得以改善，以免土地板結(jié)。第二，施肥過量又會造成燒根現(xiàn)象，使有機蔬菜產(chǎn)量降低。因此，在選擇有機蔬菜肥料前，應(yīng)確?？茖W施用，盡可能考慮土地與植物實際需要。第三，要做到及時追肥，如當蔬菜有3～5片葉時，盡量將肥料均勻施于菜地中，可以開溝進行條施，也可以穴施，并及時澆足水。

2.7 病蟲草害防治 病蟲害防治工作其實早在選種階段就已經(jīng)開始，這可為后期防治工作提供很大方便。具體防控蔬菜病蟲害時，主要采取預(yù)防為主、防治結(jié)合的策略。

一方面，在蟲害防治過程中，主要有人工、物理和生物防治方法。其中，人工方式就是人工除蟲，對被蟲害侵蝕的葉片進行摘除處理。生物防治則是為害蟲天敵提供有利的棲息條件或直接投放天敵。比如，青蛙既能捕捉害蟲，也能增加農(nóng)民收益。物理防治則是根據(jù)害蟲習性規(guī)律設(shè)置誘捕器，或設(shè)立一些產(chǎn)床，引誘害蟲生產(chǎn)，然后進行全面消滅。

另一方面，在病害防治過程中，可以對有機蔬菜施用石灰粉等物質(zhì)，也可以選用一些無公害藥劑進行防控。比如，可以在種植基地周圍種植小葉桉，因為這種植物會釋放出氨氣，對有害物質(zhì)有一定的阻擋作用，所以可以達到預(yù)防病害的目的。

3 結(jié)語

發(fā)展有機蔬菜種植技術(shù)，不僅符合科學發(fā)展觀，與生態(tài)文明理念的要求一致，而且能讓人們吃到安全放心的蔬菜。在有機蔬菜種植過程中，種植戶需要合理選擇蔬菜品種，制定科學的輪作計劃，加強種植基地選址把關(guān)，做好土地清潔工作，并采取配套栽培技術(shù)，合理選擇肥料，加強病蟲害防治，為有機蔬菜提供適宜的生長環(huán)境，從而提高有機蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。