隔夜水、千滾水致癌？喝水10問

文：丁香醫(yī)生 編輯：文潔

一、千滾水、隔夜水會(huì)致癌？并不會(huì)。

所謂的“千滾水”就是多次燒開的自來水，它和隔夜水常被扣上“亞硝酸鹽超標(biāo)”的罪名，進(jìn)而和“致癌”扯上關(guān)系。即使反復(fù)燒開 20 次的開水，亞硝酸鹽含量都到不了國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)要求上限的 3%。完全不用擔(dān)心千滾水會(huì)亞硝酸鹽過量。

實(shí)驗(yàn)同樣證明：隔夜（甚至隔好幾夜）的水和茶水，亞硝酸鹽的量離超標(biāo)都還差得遠(yuǎn)。如果早上燒的水晚上能喝，那晚上燒的水，第二天早上為什么不能喝呢？

二、早起能不能喝涼水？

網(wǎng)上有“養(yǎng)生專家”這么說：這哪里還是涼白開，簡直是害人于無形的上佳選擇、害人奪命的必備良品……

真需要喝杯水冷靜一下。早起喝水是個(gè)好習(xí)慣，至于水溫……目前并沒有確切證據(jù)表明，低于體溫的水會(huì)對人的腸胃或其他器官有害。

有些朋友胃腸道本身比較敏感，受了冷的刺激，容易出現(xiàn)疼痛、拉肚子的情況。這時(shí)，記得喝溫水。但如果喝了沒有什么不適，涼水、溫水，按自己喜好來就行。那些滅陽氣、功能衰退的說法，都是沒有研究數(shù)據(jù)支持的信口開河罷了。

三、早起喝什么水更好？

網(wǎng)上又有說法了：晨起喝杯淡鹽水，清腸排毒。晨起喝杯蜂蜜水，通便滋養(yǎng)。

早上這杯水，都分出了甜咸兩派。其實(shí)，一杯（大概 200 毫升）普普通通平平淡淡的白開水是最好的選擇。中國人的鹽攝入量普遍已經(jīng)超標(biāo)，還要額外喝淡鹽水，實(shí)在是“雪上加霜”。并不排毒，反而會(huì)增加高血壓、心腎疾病的風(fēng)險(xiǎn)。蜂蜜水的通便效果，也是因?yàn)楹鹊娜舜嬖凇肮遣荒褪堋?，如果沒有不耐受的情況，那這杯蜂蜜水的“神奇效果”就會(huì)大打折扣，而且蜂蜜里的糖，也會(huì)阻礙減肥計(jì)劃的進(jìn)展。

喝水，特日常一小事兒，但大家對喝水的講究并不少：買貴的水還是買便宜的水？什么水能喝、什么水不能喝呢？什么時(shí)候喝最好？喝多少……無論是一天3次還是一周30次的喝水，都在正常范圍內(nèi)。換句話說，每周多喝點(diǎn)水都是正常的。來來來，有關(guān)喝水的問題，一次性給你答案。

四、一天真的要喝 8 杯水嗎？

一天要喝 8 杯水，不是瞎說，但也不要過于糾結(jié)數(shù)字?！吨袊用裆攀持改?2016 版》推薦成年人每天喝水1500～1700 毫升，一般的杯子差不多是200～250 毫升，換算一下就是 7～8 杯水。不過，杯數(shù)僅供參考，關(guān)鍵是滿足身體需要。比如，夏天或高溫環(huán)境下出汗多，運(yùn)動(dòng)前后，以及冬季氣候干燥的時(shí)候，想喝就多喝幾杯。

五、純凈水不好，礦泉水才更有營養(yǎng)？

一直有種說法：純凈水缺乏微量元素，長期喝會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏，損害健康，得喝礦泉水才健康。沒錯(cuò)，純凈水中就是幾乎沒有礦物質(zhì)的。

可我們來算一算：某常見品牌的一整瓶礦泉水（500 毫升裝）含鈣量大約是 25 毫克左右，這個(gè)鈣量，喝一口牛奶就能補(bǔ)足。喝水就是為了補(bǔ)水，要補(bǔ)鈣補(bǔ)各種礦物質(zhì)，靠的還是好好吃飯。

六、飲水機(jī)的水衛(wèi)生嗎？

裝在水桶里的純凈水或礦泉水，只要是正規(guī)產(chǎn)品，就可以放心。但是，真的有過因?yàn)轱嬎畽C(jī)不干凈滋生細(xì)菌，喝水喝出急性胃腸炎的。建議每隔 1～2 個(gè)月，按說明書清理下飲水機(jī)。

七、水壺里的水垢會(huì)傷身體嗎？

含有較多鈣鎂等物質(zhì)的水被稱作硬水，這樣的水容易在水壺中形成水垢。硬水的口感不好，有點(diǎn)味道，但不會(huì)直接危害健康。

至于有沒有必要裝個(gè)凈水器之類的呢？可以結(jié)合你所在地區(qū)的水質(zhì)和自己的消費(fèi)能力，綜合考慮。如果你追求“更高品質(zhì)”的水，凈水器就是為了讓“合格的自來水”變得“更好”。如果你住的地區(qū)環(huán)境差、水質(zhì)差，凈水器確實(shí)能讓水更純凈。

八、喝堿性水更健康？

不是的。“酸堿體質(zhì)”是編出來的，就更不存在“改善酸性體質(zhì)”一說。就在兩個(gè)月前，酸堿體質(zhì)的創(chuàng)始人就因非法行醫(yī)被罰款，更是當(dāng)庭承認(rèn)自己“并不是什么微生物學(xué)家、血液病專家、醫(yī)學(xué)專家及自然療法師，沒有受過任何科學(xué)訓(xùn)練”。那些用“酸堿理論”包裝的水也好其他產(chǎn)品也好，只是商家用來賺錢的噱頭罷了。不過，如果是痛風(fēng)或尿酸高的朋友，可以喝些偏堿性的蘇打水（碳酸氫鈉），幫助更好地排出尿酸。

九、瓶裝水里有重金屬、塑化劑，喝多了有害？

夸張了。只要符合國標(biāo)食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)就不會(huì)傷身體。傳言塑料瓶中含有銻等重金屬，其實(shí)含量非常低，并不會(huì)對健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)。而且制造常規(guī)瓶裝水水瓶時(shí)，也不需要用到塑化劑和雙酚A 等添加物。網(wǎng)上相關(guān)的傳言并沒有根據(jù)。

十、“陰陽水”到底好不好？

所謂“陰陽水”，其實(shí)是把自來水、井水、河水等生水與熱水混合。由于我國自來水達(dá)不到直飲水標(biāo)準(zhǔn)，自然環(huán)境中的水，可能含有有害微生物。直接喝、或是把這樣的冷水摻入熱水中，有可能“病從口入”。但如果是混合熱水和放涼后的開水、桶裝水、瓶裝水，其實(shí)就是把不同溫度的水混合在一起而已，沒什么不好的。

網(wǎng)上有關(guān)于陰陽水的說法有好有壞，有說喝了脾虛宮寒的，也有說喝了排毒養(yǎng)顏的。其實(shí)都沒什么根據(jù)，信口開河罷了。只要水源本身是衛(wèi)生安全的，涼水、熱水、混合水都沒問題。