A企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量管理提升策略探究

戴嘉原 畢田田

【摘 要】隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對(duì)健康關(guān)注度的升高，保健食品的需求和供應(yīng)在急劇增加，而保健食品的安全問(wèn)題也逐漸突顯。A企業(yè)是一家主要提供保健產(chǎn)品的企業(yè)，在原料種植、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造、客戶服務(wù)、環(huán)境保護(hù)等各個(gè)環(huán)節(jié)，將“追求卓越”的質(zhì)量管理哲學(xué)貫徹到底，全程“零缺陷”品控嚴(yán)于制藥標(biāo)準(zhǔn)，由此實(shí)現(xiàn)了從“制造”向“質(zhì)造”的嬗變。本文主要探討A企業(yè)保健食品在生產(chǎn)質(zhì)量管理中的質(zhì)量要求極其提升策略。

【關(guān)鍵詞】保健食品；生產(chǎn)質(zhì)量；質(zhì)量管理

在產(chǎn)品孕育的初始階段就設(shè)定苛刻的標(biāo)準(zhǔn)，是高質(zhì)量的先天必備基因。為了確保產(chǎn)品品質(zhì)，作為全球少數(shù)在獲得有機(jī)認(rèn)證的自有農(nóng)場(chǎng)中種植、采收和加工植物的營(yíng)養(yǎng)保健食品品牌，A企業(yè)五十多年來(lái)一直致力于從有機(jī)種植的天然植物中提取人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素。

一、A企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量管理監(jiān)控體系

A企業(yè)不斷強(qiáng)化質(zhì)量管理理念、努力將質(zhì)量管理意識(shí)落實(shí)到生產(chǎn)每個(gè)環(huán)節(jié)、持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)，是A企業(yè)的不懈追求。

A企業(yè)的質(zhì)量管理體系，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般意義上的質(zhì)量管理領(lǐng)域。一方面，質(zhì)量檢驗(yàn)控制是質(zhì)量管理最基礎(chǔ)的環(huán)節(jié)，A企業(yè)有著嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)控制程序，但另一方面，A企業(yè)又絕不滿足于這種事后把關(guān)式的質(zhì)量管理模式，而是更強(qiáng)調(diào)對(duì)過(guò)程的重視，通過(guò)保證每個(gè)環(huán)節(jié)的工作質(zhì)量來(lái)保證最終的質(zhì)量，實(shí)行覆蓋產(chǎn)品形成全過(guò)程和有關(guān)支持過(guò)程的全面質(zhì)量管理。

（一）生產(chǎn)質(zhì)量要求及方法

為確保采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量，A企業(yè)建立了供應(yīng)商管理程序；為保證物料在儲(chǔ)存期間不變質(zhì)損壞，企業(yè)持續(xù)監(jiān)控物料的有效期，做好先進(jìn)先出管理，將物料儲(chǔ)存在有適宜溫度和濕度的倉(cāng)庫(kù)中；為確保生產(chǎn)順利進(jìn)行，建立了許多標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程和控制記錄；為確保產(chǎn)品的安全、純凈、衛(wèi)生，實(shí)施GMP管理，企業(yè)在廠房設(shè)計(jì)、衛(wèi)生管理和綜合害蟲控制上下功夫；為提升員工素質(zhì)，企業(yè)不斷向員工提供各種技術(shù)、質(zhì)量和管理方面的培訓(xùn)。

（二）生產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)要求

A企業(yè)保健產(chǎn)品從配料到成品更需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的品質(zhì)檢測(cè)。例如從開出配料單開始，到混料過(guò)程，到半成品轉(zhuǎn)移到灌裝機(jī)前，都要根據(jù)指定標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢人員取樣評(píng)估，確保產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有發(fā)生變化。由于在各個(gè)生產(chǎn)階段均有品質(zhì)監(jiān)控點(diǎn)，任何一件產(chǎn)品，都可以追蹤到它的原料、生產(chǎn)控制人員等所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

（三）生產(chǎn)質(zhì)量保證實(shí)驗(yàn)室

A企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)與施工均達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，實(shí)驗(yàn)室建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)計(jì)模式已成為國(guó)內(nèi)許多專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的重要參考標(biāo)準(zhǔn)。除一般性實(shí)驗(yàn)設(shè)備外，多種國(guó)際先進(jìn)的分析儀器均從美國(guó)、日本、瑞士等國(guó)引進(jìn)。各實(shí)驗(yàn)室每年進(jìn)行的各種測(cè)試多達(dá)15萬(wàn)次，充分保證了A企業(yè)保健產(chǎn)品的高品質(zhì)。僅僅化學(xué)分析試驗(yàn)室就要承擔(dān)300多種化工原料、共計(jì)280多項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)的測(cè)試工作。

二、生產(chǎn)質(zhì)量管理提升策略

（一）從源頭確保原材料品質(zhì)

A企業(yè)保健品品牌理念始終圍繞著“從種子到成品，萃享天然精華”的源頭。隨著品牌的不斷成長(zhǎng)與拓展，A企業(yè)逐步形成了“縱橫結(jié)合”的質(zhì)量控制系統(tǒng)。在縱向一體化方面，A企業(yè)依托自有有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，開展著名的“從種子到成品”的全程質(zhì)量管控，并借助經(jīng)過(guò)嚴(yán)格認(rèn)證的非自有農(nóng)場(chǎng)種植部分植物原料；在橫向整合方面，依托其質(zhì)量至上的全球供應(yīng)鏈體系，堅(jiān)持嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，精挑細(xì)選供應(yīng)商?！翱v橫結(jié)合”，令A(yù)企業(yè)從源頭確保了原材料的品質(zhì)與供應(yīng)。

1、以自然方式培育肥沃土壤

2、培育最優(yōu)秀的作物品種

3、與害蟲共存的生態(tài)治理方式

4、在最恰當(dāng)?shù)膶?shí)際收割最有營(yíng)養(yǎng)的部分

（二）堅(jiān)持科學(xué)研發(fā)，確保核心競(jìng)爭(zhēng)力

科技始終是A企業(yè)品牌的核心價(jià)值，憑借高端科研團(tuán)隊(duì)、開創(chuàng)性研究，A企業(yè)始終站在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的科技前沿，并不斷將最新的科研成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，走進(jìn)人們的生活，改善人們的健康。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，A企業(yè)擁有150多項(xiàng)先進(jìn)的專利技術(shù)、200多篇科學(xué)報(bào)告。在保健品行業(yè)普遍“重行銷，輕研發(fā)”的當(dāng)下，A企業(yè)在研發(fā)方面顯著的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)不僅確保了自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也是以高端研發(fā)確保產(chǎn)品功效與安全性、取信于消費(fèi)者的行業(yè)典范。

目前，A企業(yè)在堅(jiān)持以植物為本的基礎(chǔ)上，又將中國(guó)傳統(tǒng)的中草藥作為研究重心之一，以中國(guó)幾千年積累下來(lái)的植物養(yǎng)生保健的寶貴經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，吸收西方的現(xiàn)代科學(xué)，研究如何令包括多種化合物的植物營(yíng)養(yǎng)素整體發(fā)揮作用。對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)素的研究和使用，正在成為A企業(yè)最核心的品牌要素之一。

（三）堅(jiān)持安全第一，對(duì)消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)

俗話說(shuō)“民以食為先”，那么對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)便是“食以安為先”。為了給消費(fèi)者提供最安全優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品，A企業(yè)不僅對(duì)從原料到銷售過(guò)程中的每一道工序、每一段流程、每一處細(xì)節(jié)嚴(yán)格監(jiān)控、周密把關(guān)，而且以對(duì)消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的精神，將產(chǎn)品安全性擺在極其重要的位置上，通過(guò)設(shè)立專門的產(chǎn)品安全性評(píng)估團(tuán)隊(duì)、大量開展在營(yíng)養(yǎng)保健食品行業(yè)并不多見的臨床測(cè)驗(yàn)等方式，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品功效性和安全性的完美結(jié)合。

1、用高于做藥的標(biāo)準(zhǔn)做保健品

2、大量臨床試驗(yàn)，確保保健品開發(fā)更安全

3、售后服務(wù)，保障食品安全的堅(jiān)固后盾

4、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，令消費(fèi)更安全

（四）精良生產(chǎn)工藝，打造放心品質(zhì)

如何在現(xiàn)代化的大工業(yè)生產(chǎn)中確保嬌貴的原材料品質(zhì)始終如一的穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)素得到充分的保存與呵護(hù)？A企業(yè)在這方面同樣經(jīng)驗(yàn)豐富，優(yōu)勢(shì)顯著。嚴(yán)格的生產(chǎn)規(guī)范、精良的生產(chǎn)設(shè)備、先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、高度的質(zhì)量管理，不僅奠定了A企業(yè)穩(wěn)固的生產(chǎn)根基，更以至尊品質(zhì)成就消費(fèi)者的放心之選。

1、完好保存植物精華

2、嚴(yán)格工藝把控，確保天然純凈

3、高度質(zhì)量管理，打造優(yōu)秀品質(zhì)

三、總結(jié)

A企業(yè)從產(chǎn)品有機(jī)種植、質(zhì)量試驗(yàn)、再到它的產(chǎn)品質(zhì)量管理監(jiān)控體系，一步步嚴(yán)格把控產(chǎn)品的質(zhì)量，從現(xiàn)代生命科學(xué)層面展開功效和配方研究，確保配方安全、優(yōu)質(zhì)和高效。最后，通過(guò)從源頭確保原材料品質(zhì)，堅(jiān)持科學(xué)研發(fā)、確保核心競(jìng)爭(zhēng)力，堅(jiān)持安全第一、對(duì)消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)以及精良生產(chǎn)工藝、打造放心品質(zhì)這四種生產(chǎn)質(zhì)量管理提升策略實(shí)現(xiàn)了從“制造”向“質(zhì)造”的轉(zhuǎn)變，成為了全球營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品的領(lǐng)軍者。

【參考文獻(xiàn)】

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[2]林濤.“營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”渾濁江湖的一股清流[J].新民周刊，2016（43）：96-97.