文│張志宏 王景山 郭杰 李紅艷 張秋生(內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市家畜繁育指導(dǎo)站)
戴雪(內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所)
內(nèi)蒙古通遼市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東部,松遼平原西端,科爾沁草原腹地,素有“黃牛之鄉(xiāng)”和“中國(guó)西門塔爾牛之鄉(xiāng)”之稱,是著名地方品種科爾沁牛和中國(guó)西門塔爾牛(草原類型群)的原產(chǎn)地,1990年“科爾沁?!蓖ㄟ^(guò)內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府驗(yàn)收命名,2002年“中國(guó)西門塔爾牛(草原類型群)”通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)驗(yàn)收命名。通遼市2017年12月被中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)牛學(xué)分會(huì)命名為“中國(guó)草原肉牛之都”。“科爾沁KERCHIN”及圖標(biāo)2005年被中國(guó)工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo);“科爾沁肥牛肉”2008年獲國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證;2010年獲有機(jī)肉牛和有機(jī)牛肉產(chǎn)品認(rèn)證。
通遼市肉牛育種歷史悠久,至今已有60多年的歷史,有明確的育種目標(biāo)和計(jì)劃的品種改良也有40多年。通遼市肉牛發(fā)展得益于多年堅(jiān)持品種改良和選育,通遼市肉牛發(fā)展史就是一部品種改良史和科技進(jìn)步史。
1.第一階段(1954—1962年):早期雜交改良探索。蒙古牛是通遼地區(qū)的早期的地方品種,以役用為主。成年公牛體高120厘米,體重350千克;母牛體高110厘米,280千克;產(chǎn)奶量300~500千克,屬于體型比較小的品種。為了提高體型,增強(qiáng)使役性能及產(chǎn)奶、產(chǎn)肉性能,1954年開(kāi)始引進(jìn)三河牛進(jìn)行雜交改良本地蒙古牛,同時(shí)推廣常溫人工授精技術(shù)。雜交牛體格大,役用性、產(chǎn)奶性能提高,很快被農(nóng)牧民接受。
2.第二階段(1963—1990年)科爾沁牛培育。
(1)前期(1963—1971年):雜交改良。1963年開(kāi)始提出用三河牛和西門塔爾牛改良本地牛,改良向乳肉兼用方向發(fā)展,沒(méi)有提出明確育種目標(biāo)。1963—1967年先后從錫林郭勒盟額力圖牧場(chǎng)、呼倫貝爾盟謝爾塔拉牧場(chǎng)和中國(guó)畜牧研究所引入蘇系、德系西門塔爾212頭,其中公牛82頭,母牛130頭,集中在嘎達(dá)蘇種畜場(chǎng)純種繁育,實(shí)現(xiàn)了種牛繁育從無(wú)到有的突破。推廣技術(shù)手段是常溫人工授精。
雜交牛成年母牛體重421千克,比蒙古牛280千克提高141千克。為科爾沁牛乳肉兼用型形成奠定了基礎(chǔ)。
(2)后期(1972—1990年):品種培育。1990年通過(guò)內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府驗(yàn)收命名為“科爾沁?!?。
通過(guò)雜交對(duì)比試驗(yàn)證明,西門塔爾牛與蒙古牛雜交后代在生長(zhǎng)性、產(chǎn)奶量等方面顯著高于三河牛與蒙古牛的雜交后代,因此確定西門塔爾牛為通遼地區(qū)雜交改良父本,有組織地開(kāi)展育種工作。
育種目標(biāo)及技術(shù)路線。育種目標(biāo):強(qiáng)調(diào)乳肉兼用,注重產(chǎn)奶量的提高。
技術(shù)路線:以西門塔爾牛為改良父本,改良蒙古牛和三蒙雜交牛;在二、三代雜交牛中選擇優(yōu)秀個(gè)體進(jìn)行橫交固定,建立核心群,擴(kuò)大種群規(guī)模。推廣技術(shù)手段是牛冷凍精液人工授精。
主要性能指標(biāo)。種公牛體高145厘米以上,體重1000千克以上。核心群母牛體高125厘米以上,體重450千克以上。乳用性能:母牛產(chǎn)奶量(混合胎次)2640千克以上;放牧(120天)性的產(chǎn)奶量1380千克以上,乳脂率4.0%以上。產(chǎn)肉性能:公牛經(jīng)短期育肥,18月齡閹牛體重320以上,屠宰率53%以上,凈肉率43%以上。
主要技術(shù)。此階段取得了三項(xiàng)技術(shù)進(jìn)步,極大地推動(dòng)了科爾沁牛育種進(jìn)程,實(shí)現(xiàn)了牛繁育技術(shù)歷史性突破。
一是實(shí)現(xiàn)了牛種源生產(chǎn)從無(wú)到有,制種供種能力不斷加強(qiáng)。1963—1967年間從蘇聯(lián)、法國(guó)、西德等國(guó)家地區(qū)引進(jìn)345頭西門塔爾牛(其中蘇系212頭、德系78頭、法系55頭),先后建立了以嘎達(dá)蘇種畜場(chǎng)、高林屯種畜場(chǎng)為核心的純種繁育場(chǎng),擴(kuò)繁純種西門塔爾牛,為改良提供優(yōu)質(zhì)種源。到1990年末,純種西門塔爾牛已達(dá)到2735頭,其中蘇系2037頭(成年母牛700頭);德系563頭(成年母牛190頭);法系135頭(成年母牛26頭)。
二是牛顆粒冷凍精液研制成功并投入生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)幾年的研究,牛冷凍精液生產(chǎn)技術(shù)突破了技術(shù)瓶頸,獲得成功并投入生產(chǎn),建立了全國(guó)首家生產(chǎn)牛冷凍精液供應(yīng)站,制定牛冷凍精液生產(chǎn)流程和牛冷凍精液國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB4143—84。通遼市家畜繁育指導(dǎo)站選育優(yōu)秀種公牛49頭,制作牛冷凍精液。一頭種公牛一年可生產(chǎn)冷凍精液顆粒近2萬(wàn)粒,可配母牛1萬(wàn)多只,極大地提高了優(yōu)良種公牛的利用率,牛改良步伐加快。
三是牛冷凍精液人工授精技術(shù)推廣應(yīng)用。在牛常溫人工授精技術(shù)推廣的基礎(chǔ)上,積極推廣牛冷凍精液人工授精技術(shù),在牛冷凍精液使用方法方面,確定了解凍液的成分、解凍溫度和解凍時(shí)間等技術(shù)問(wèn)題,牛冷凍精液人工授精技術(shù)開(kāi)始在生產(chǎn)中應(yīng)用推廣。
3.第三階段(1991—2002年):中國(guó)西門塔爾牛(草原類型群)培育。2002年經(jīng)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)驗(yàn)收命名為“中國(guó)西門塔爾牛(草原類型群)”。
(1)育種目標(biāo)及育種技術(shù)路線。育種目標(biāo):注重乳肉兼用,對(duì)乳和肉的性能要求進(jìn)一步提高。技術(shù)路線:在科爾沁牛基礎(chǔ)上,進(jìn)一步引進(jìn)加系、法系、美系西門塔爾種公牛生產(chǎn)冷凍精液,建立開(kāi)放核心群育種體系,吸收了來(lái)自歐美多個(gè)地域西門塔爾牛種質(zhì)資源。以純種擴(kuò)繁和擴(kuò)大改良群相結(jié)合的辦法,采用同質(zhì)選配方法,選擇優(yōu)良個(gè)體建立母牛核心群,強(qiáng)化純種選育,提高乳、肉性能。
(2)主要性能指標(biāo)。種公牛體高145厘米以上,體重1100千克以上。母牛體高130厘米以上,體重550千克以上。肉用性能牛牛短期育肥后,18月齡以上公?;蜷幣M涝茁?4%以上。成年公牛強(qiáng)度育肥屠宰率60%以上。乳用性能母牛核心育種場(chǎng)的:4500千克以上(305天,第三胎以上),乳脂率4.0%以上。
(3)主要技術(shù)工作。創(chuàng)新選育方法:與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所合作,開(kāi)展遺傳評(píng)估,提高選種選配的科學(xué)性。制定了犢牛、母牛、種公牛的選擇方法,完善了生產(chǎn)性能登記制度、線性體型評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。開(kāi)展了肉用西門塔爾牛對(duì)科爾沁牛后代線性體型的影響及提高肉用性能研究。在通遼地區(qū)特定的自然、技術(shù)背景下創(chuàng)造性應(yīng)用小群體環(huán)境相關(guān)(C2)估計(jì),提高了選種選育的科學(xué)性。整體選育技術(shù)、方法處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。
母牛實(shí)現(xiàn)全部冷配:建立了盟、旗縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘇木、嘎查村四級(jí)牛冷凍精液推廣體系。1997年全盟在129個(gè)蘇木鎮(zhèn)場(chǎng)、1214個(gè)嘎查村建立1608個(gè)配種點(diǎn);2001年5月通遼市委、政府下發(fā)了《關(guān)于2001年黃牛冷配25萬(wàn)頭的實(shí)施意見(jiàn)》。要求全市所有發(fā)情母牛全部實(shí)行冷配,當(dāng)年冷配牛25.4萬(wàn)頭,冷配率達(dá)95%以上。這在通遼市牛改良史上具有里程碑意義。
4.第四階段(2003年至今):科爾沁肉牛培育。隨著市場(chǎng)需求和肉牛產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展,中國(guó)西門塔爾牛(草原類型群)乳肉兼用的特點(diǎn)成為制約其肉用特性發(fā)展的“瓶頸”,需強(qiáng)化其肉用性能的選育提高,培育專門化肉牛品種,使其成為通遼地區(qū)現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)品種,實(shí)現(xiàn)肉牛品種本土化。因此制定科爾沁肉牛育種目標(biāo)和技術(shù)路線。
(1)育種目標(biāo)及技術(shù)路線。育種目標(biāo):以提高和改善科中國(guó)西門塔爾牛(草原類型群)肉用性能為目標(biāo),培育生長(zhǎng)發(fā)育快、成熟早、肉質(zhì)好、遺傳性穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)、飼料報(bào)酬高、繁殖性能好,適于農(nóng)村牧區(qū)舍飼和半舍飼管理的肉牛新品種。
技術(shù)路線:以中國(guó)西門塔爾牛(草原類型群)為母本,以北美西門塔爾牛(偏肉用型)為父本,采用開(kāi)放核心群育種技術(shù),在雜交二代中選擇理想型的公母牛進(jìn)行橫交固定;采用BLUP育種值評(píng)估、肉牛分子標(biāo)記輔助選擇、超聲波活體測(cè)定等現(xiàn)代動(dòng)物育種技術(shù),結(jié)合后裔測(cè)定,進(jìn)行早期生產(chǎn)性能測(cè)定和遺傳評(píng)估,提高選種的準(zhǔn)確性,加快遺傳進(jìn)展;通過(guò)冷凍精液人工授精、胚胎移植、活體采卵(OPU)、體外授精(IVF)等現(xiàn)代繁殖技術(shù),擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)牛種群規(guī)模。
(2)主要生產(chǎn)性能。種公牛:體高150厘米以上,體重1100千克以上,肉牛指數(shù)7.0以上;母牛:體高:134厘米以上,體重550千克以上,肉牛指數(shù)4.0以上。主要生產(chǎn)性能:350千克架子牛強(qiáng)度育肥6個(gè)月,平均日增重1600克,體重達(dá)到638千克;通過(guò)短期育肥18月齡以上的公牛出欄體重650千克以上,屠宰率達(dá)60%以上,凈肉率52%以上,背膘厚度1.0厘米以上,眼肌面積80平方厘米以上。
(3)主要工作。在種源建設(shè)方面,2014年建立了內(nèi)蒙古科爾沁肉牛種業(yè)有限公司,是集活體采卵、體外授精、胚胎移植等現(xiàn)代繁殖技術(shù)于一體的肉牛種源繁育基地,現(xiàn)存欄種母牛400余頭,年培育種公牛100頭以上,逐步擺脫種??窟M(jìn)口的局面;在冷凍精液生產(chǎn)方面,通遼京緣種牛繁育有限公司是國(guó)家級(jí)種公牛站,現(xiàn)飼養(yǎng)以西門塔爾為主的優(yōu)質(zhì)種公牛123頭,年產(chǎn)凍精200萬(wàn)支以上;在推廣體系建設(shè)方面,全市建立2419個(gè)肉牛冷配站點(diǎn),牛人工授精技術(shù)員3000人,保障了良種肉牛的推廣。
通遼地區(qū)牛育種經(jīng)歷了由役用到乳肉兼用到肉牛專門化品種的發(fā)展歷程。通遼地區(qū)肉牛育種發(fā)展將緊緊抓住種源建設(shè)這個(gè)基礎(chǔ),生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉用種牛,提高制種供種能力。在通遼市牛冷凍精液推廣體系的基礎(chǔ)上,建立肉牛胚胎移植技術(shù)體系,在全國(guó)率先推行肉牛胚胎移植技術(shù)的推廣,實(shí)現(xiàn)由原來(lái)單一凍精生產(chǎn)向種牛、凍精、胚胎、技術(shù)服務(wù)等多元化產(chǎn)品模式轉(zhuǎn)變,由原來(lái)種公牛主要依靠進(jìn)口向自主培育種公牛方向轉(zhuǎn)變,在全國(guó)肉牛繁殖技術(shù)上實(shí)現(xiàn)新突破。同時(shí)加強(qiáng)科爾沁肉牛新品種選育和推廣,拓實(shí)肉牛產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),逐步解決通遼市乃至內(nèi)蒙古肉牛專門化品種缺乏、自主供種能力差、產(chǎn)業(yè)品質(zhì)提升動(dòng)力不足等問(wèn)題,推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。