日本公司的“網(wǎng)紅食堂”

徐航明

日本有一家公司的員工食堂幾乎家喻戶曉。

它不僅僅為員工提供餐飲，還“逆天”地設(shè)有健康咨詢室，里面配備有先進(jìn)儀器，為員工測量身體各部位的“健康指數(shù)”。此外還有專職營養(yǎng)師坐鎮(zhèn)，可以為員工量身定制適合其體質(zhì)的飲食方案。

實(shí)際上，這家食堂不僅為公司內(nèi)部員工服務(wù)，也對外營業(yè)，而且每天顧客盈門。

它還推出了食譜書，詳細(xì)介紹了可以把熱量控制在500卡路里以內(nèi)同時(shí)還美味可口的30多種套餐。推出當(dāng)年，這本書就登上了日本暢銷書榜，加上續(xù)集，迄今累計(jì)銷量已經(jīng)超過500萬冊。

這家神奇的公司名叫谷田（TANITA）。它并非鼎鼎有名的世界級大公司，只是一家生產(chǎn)體重和脂肪測量儀等個(gè)人健康設(shè)備的日本本土企業(yè)，卻在日本成為“超級網(wǎng)紅”。

創(chuàng)立于1944年的谷田公司，在創(chuàng)業(yè)初期曾經(jīng)生產(chǎn)過很多種小家電，后來逐步“做減法”，確立了專注于生產(chǎn)體重計(jì)等個(gè)人健康設(shè)備的發(fā)展方向。

更重要的是，他們在較早時(shí)就意識到，單單做一家銷售體重計(jì)的制造型企業(yè)，未來發(fā)展路徑是非常局限的——他們要做的，是一家不僅能測量體重，還能提供健康方案的“制造+服務(wù)”型企業(yè)。

于是，在1988年，他們開發(fā)出了為肥胖人群提供運(yùn)動和飲食指導(dǎo)的設(shè)備和服務(wù)。但是，可能是由于理念太超前，再加上運(yùn)營成本較高，又不幸碰到了日本泡沫經(jīng)濟(jì)的破滅，公司虧損嚴(yán)重，在1999年幾乎要關(guān)門歇業(yè)。本來準(zhǔn)備為顧客提供健康服務(wù)而聘請的一批營養(yǎng)師，也面臨失業(yè)。

這時(shí)候，公司領(lǐng)導(dǎo)層靈機(jī)一動——為社會提供健康服務(wù)和解決方案，為什么不先從自家員工開始呢？

“超級員工食堂”的想法于是應(yīng)運(yùn)而生：不但可以為員工提供營養(yǎng)餐，還可以給營養(yǎng)師提供繼續(xù)工作的崗位。

在食堂里，他們繼續(xù)以體型較胖的員工為“實(shí)驗(yàn)對象”，經(jīng)過反復(fù)嘗試，開發(fā)出了一套熱量低又營養(yǎng)豐富的食譜，幫助他們?nèi)〉昧撕芎玫臏p肥效果。員工食堂的名聲，也從公司內(nèi)傳到公司外。

一家出版社的編輯敏銳地看到了其社會價(jià)值，主動上門，編輯出版了“谷田員工食堂食譜書”。該書一炮走紅，暢銷不衰。

在高人氣的助推下，谷田公司也一鼓作氣，開發(fā)出了世界上第一臺人體脂肪測量儀等先進(jìn)的個(gè)人健康設(shè)備，很大程度上開啟和引領(lǐng)了日本的個(gè)人健康熱潮。

我經(jīng)常在想，中國的大城市里，“外賣”雖然方便，但也引發(fā)了人們對上班族飲食健康狀況的普遍擔(dān)憂。不久的將來，中國是否也會誕生一個(gè)“超級網(wǎng)紅”食堂，并進(jìn)入一個(gè)空前關(guān)注職場人飲食健康的時(shí)代？

（作者供職于日本企業(yè)，亦為美食專欄作家，現(xiàn)居大阪）