玉竹生產(chǎn)研究現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

孫文松，李曉麗

（遼寧省經(jīng)濟(jì)作物研究所，遼寧遼陽111000）

玉竹（Polygonatum odoratum）為百合科黃精屬多年生草本植物，別稱萎、地管子、尾參、鈴鐺菜，是我國傳統(tǒng)大宗藥材，也是東北地區(qū)重要的道地藥材之一。以干燥根莖入藥，根狀莖主要含玉竹黏多糖，還含有黃精螺甾醇、黃精螺甾醇苷等甾族化合物[1]，味甘，性微寒，具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴等功效，用于肺胃陰傷、燥熱咳嗽、咽干口渴、內(nèi)熱消渴等癥[2]。除作為中藥處方的配伍藥材之外，還常被加工成飲片、保健食品、保健飲料和美容護(hù)膚品等產(chǎn)品[3-4]。隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，東北玉竹藥用和保健功能被不斷發(fā)現(xiàn)，多功能產(chǎn)品不斷開發(fā)，應(yīng)用前景及銷量也將與日俱增。種植規(guī)模逐漸擴(kuò)大，種植年限增加，生產(chǎn)上的技術(shù)問題也逐漸增多。該文對(duì)我國玉竹生產(chǎn)現(xiàn)狀及育種、繁殖、栽培技術(shù)方面研究現(xiàn)狀進(jìn)行梳理，以促進(jìn)玉竹產(chǎn)業(yè)科學(xué)健康有序發(fā)展。

1 玉竹生產(chǎn)現(xiàn)狀

東北玉竹商品在21 世紀(jì)初以前主要來源于野生，隨著市場(chǎng)需求增加，人們過度采挖，野生數(shù)量逐年減少。人工馴化種植成功后，推廣面積有了較大提升。從玉竹市場(chǎng)價(jià)格的變化上看，東北玉竹2001—2005 年進(jìn)入快速發(fā)展期，2005—2016 年進(jìn)入高峰發(fā)展期。目前東北玉竹人工栽培面積已超過4000hm2[5]，主要分布在遼寧寬甸、桓仁、清原、新賓及吉林通化、敦化、延吉等地，銷往韓國及東南亞地區(qū)，主要加工保健品、飲品、食物添加劑等食用產(chǎn)品。

2 玉竹研究現(xiàn)狀

2.1 生物學(xué)特性研究

玉竹為多年生草本植物，根狀莖圓柱形，直徑5～14 mm。莖高20～50 cm，具7～12 葉，葉互生，橢圓形至卵狀矩圓形，先端尖。花序具1～4 花（在栽培情況下，可多至8 朵），總花梗（單花時(shí)為花梗）長(zhǎng)1～1.5 cm，無苞片或有條狀披針形苞片，花被黃綠色至白色，全長(zhǎng)13～20 mm，漿果藍(lán)黑色，直徑7～10 mm，具7～9顆種子?；ㄆ?—6 月，果期7—9 月。

玉竹對(duì)環(huán)境條件的適應(yīng)性較強(qiáng)，耐寒，耐陰濕，忌強(qiáng)光直射，宜生長(zhǎng)在濕潤(rùn)且排水良好的地段。在北方寒冷地區(qū)4 月下旬到5 月上旬就開始萌動(dòng)，一般溫度在5℃以上時(shí)，形成地上枝條，18～22℃現(xiàn)蕾開花，19～25℃地下根莖增粗[6]。

陳斌龍等[7]采用浙江玉竹與湖南玉竹為試驗(yàn)材料，調(diào)查2 種玉竹生育期和植株形態(tài)等，發(fā)現(xiàn)2 種玉竹在生育期、葉形、花序、桿色及地下莖等生物學(xué)特性方面存在較大差異。宮麗婷等[8]以玉竹為試驗(yàn)材料，研究其開花習(xí)性及花粉生活力快速有效的測(cè)定方法。結(jié)果表明：玉竹花期為4 月末到5 月中下旬，持續(xù)約25 d 左右。玉竹花期從現(xiàn)蕾到凋謝時(shí)長(zhǎng)12～17 d，每一花序開花持續(xù)時(shí)間為2～4 d，盛花期在見花的9～15 d，占整個(gè)花期的58.34%。I2-KI 和TTC 染色法對(duì)玉竹花粉的染色效果不理想，不適于觀測(cè)其花粉活力，改良石炭酸染色法使花粉生活力的測(cè)定值偏高，亞甲基藍(lán)染色法使花粉細(xì)胞出現(xiàn)藍(lán)色、淺藍(lán)色反應(yīng)，利于分辨花粉生活力的有無。

2.2 育種研究

我國在玉竹育種方面研究較少。李國泰等[9]開展了玉竹多倍體的育種研究，以玉竹幼苗為試驗(yàn)材料，用0.1%的秋水仙素處理玉竹幼苗，誘發(fā)多倍體，通過根尖壓片方法對(duì)玉竹進(jìn)行染色體計(jì)數(shù)，結(jié)果顯示染色體數(shù)目為2n=4x=40，說明誘發(fā)出了四倍體，為玉竹的遺傳育種研究提供了理論依據(jù)。

2.3 繁育技術(shù)研究

玉竹繁殖方式有種子繁殖和根莖繁殖，因玉竹種子具有胚后熟和上胚軸休眠特性[10]，種子繁殖時(shí)間較長(zhǎng)，故生產(chǎn)中多采用根莖繁殖。

王新安等[11]研究了不同溫度及沙藏處理對(duì)玉竹種子萌發(fā)的影響，結(jié)果表明：玉竹發(fā)芽的最適溫度為25℃，發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)達(dá)到最高。在種子萌發(fā)前進(jìn)行沙藏處理30 d 可以提高種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)，發(fā)芽開始時(shí)間提前2～4 d，以低溫沙藏的萌發(fā)效果最好。馬堯等[12]研究了不同藥劑（高錳酸鉀、過氧化氫、赤霉素、清水）處理玉竹種子對(duì)胚根生長(zhǎng)的影響，結(jié)果表明：相同藥劑處理玉竹種子不同時(shí)間對(duì)胚根生長(zhǎng)和根數(shù)沒有顯著影響；不同濃度過氧化氫處理玉竹種子對(duì)根數(shù)有顯著影響；不同濃度高錳酸鉀處理對(duì)胚根長(zhǎng)度和根數(shù)有顯著影響，效果最好的是0.7%高錳酸鉀處理。趙貫志等[13]對(duì)玉竹種子萌發(fā)特性進(jìn)行了研究, 結(jié)果表明：玉竹種子萌發(fā)的適宜溫度為20℃、20℃/25℃和25℃；避光處理對(duì)種子萌發(fā)有較明顯促進(jìn)作用；在35～40℃溫水中浸種18～24 h 有利于種子萌發(fā)，發(fā)芽率為86.7%。張國鋒等[14]對(duì)東北地區(qū)玉竹根莖繁殖技術(shù)進(jìn)行研究，結(jié)果表明：采用當(dāng)年生主根前端具有越冬芽的根莖作為種栽，其植株的出苗率、莖高、產(chǎn)量及當(dāng)年新生芽點(diǎn)數(shù)等均明顯優(yōu)于只具有不定芽的2 組根莖，從生理指標(biāo)測(cè)定可看出，當(dāng)年生主根前端具有越冬芽的根莖，其植株的葉綠素、可溶性蛋白含量高于當(dāng)年生橫軸側(cè)根具有越冬芽的玉竹根莖。綜合分析表明，當(dāng)年生主根具有越冬芽根莖作為玉竹留種材料，是玉竹優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)節(jié)本栽培的重要措施。

2.4 栽培技術(shù)研究

關(guān)于栽培技術(shù)研究較多，主要從種植密度、肥料、病害、遮光等幾個(gè)方面開展研究。

2.4.1 種植密度。張國鋒等[15]以1 年生頂芽飽滿的根莖為試驗(yàn)材料，對(duì)吉林地區(qū)玉竹栽培密度進(jìn)行了研究，結(jié)果表明：栽培密度為25 cm×13 cm 時(shí)，玉竹農(nóng)藝性狀最優(yōu)、產(chǎn)量最高。

2.4.2 肥料。馬堯等[16]研究不同肥料不同施肥量對(duì)玉竹有效成分多糖、黃酮、揮發(fā)油含量的影響，結(jié)果表明：施加氯化鉀肥料的玉竹有效成分含量最高，說明鉀肥有助于玉竹地下根部的生長(zhǎng)。王國強(qiáng)等[17]研究不同肥料不同施肥量對(duì)玉竹株高、主莖直徑、葉片數(shù)、花數(shù)、果數(shù)、根鮮重等形態(tài)指標(biāo)和產(chǎn)量的影響，結(jié)果表明：玉竹生長(zhǎng)施用復(fù)合肥效果最好，以10～30 g/m2為佳；施用尿素以20 g/m2為好；磷酸氫二銨以10～30 g/m2為好；氯化鉀以10～30 g/m2為好。楊哲等[18]研究不同基肥配方施肥對(duì)玉竹植株生長(zhǎng)與根莖形成的影響，結(jié)果表明，在基肥配方中，采用腐熟豬糞渣與NPK 復(fù)合肥相結(jié)合對(duì)玉竹植株長(zhǎng)高方面有顯著促進(jìn)作用，通過增加葉數(shù)和葉片葉綠素含量，使根莖側(cè)枝發(fā)生作用加強(qiáng)，提高單位植株根莖的鮮干重與水溶性多糖含量，從而增加單位面積根莖產(chǎn)量，改善根莖品質(zhì)；增施P 肥能顯著促進(jìn)玉竹根莖側(cè)枝的發(fā)生，提高根莖中累積干物質(zhì)分配率，促進(jìn)干物質(zhì)往根莖分配，進(jìn)而提高植株總鮮干重和根莖產(chǎn)量；增施N肥能顯著促進(jìn)玉竹地上部分的生長(zhǎng)，進(jìn)而提高植株的莖葉鮮干重。鄭永春等[19]研究不同施肥對(duì)玉竹農(nóng)藝性狀、生理指標(biāo)和產(chǎn)量的影響，結(jié)果表明：施用復(fù)合肥＋尿素的處理，玉竹生長(zhǎng)狀況最好，而且產(chǎn)量最高，產(chǎn)量可達(dá)9721.53 kg/hm2。

2.4.3 主要病害。隨著玉竹的種植面積不斷增加，玉竹病害的發(fā)生也隨之加重，主要有根腐病、葉斑病、灰霉病、紫輪病、銹病等。

曹亮等[20]研究玉竹根腐病防治殺菌劑的篩選，通過實(shí)驗(yàn)室測(cè)試13 種殺菌劑對(duì)玉竹根腐病原菌的抑菌活性，篩選出5 種殺菌劑抑菌率大于80%，田間試驗(yàn)結(jié)果表明，甲基硫菌靈、苯醚甲環(huán)唑?qū)τ裰窀∮辛己玫姆乐涡Ч?。崔蕾等[21]進(jìn)行了玉竹根腐病病原菌鑒定及抑菌劑篩選試驗(yàn)研究，以13 種中藥制成的抑菌劑對(duì)根腐病病原進(jìn)行抑菌試驗(yàn)，篩選具有明顯抑菌效果的中藥，發(fā)現(xiàn)艾葉、苦參、吳茱萸、當(dāng)歸、前胡對(duì)菌絲生長(zhǎng)的抑制效果明顯，抑菌率分別達(dá)到了100%、97.62%、94.05%、91.67%、90.48%。均高于50%多菌靈800 倍液（45.24%），表明艾葉、苦參、吳茱萸、當(dāng)歸、前胡、蒲公英、車前草和白頭翁對(duì)茄鐮孢菌菌絲的生長(zhǎng)抑菌率在70%以上，表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抑制作用，為玉竹根腐病的防治提供了試驗(yàn)依據(jù)。吳金平等[22]采用常規(guī)組織分離法分離玉竹莖基部病原菌菌株，經(jīng)過柯赫氏法則致病性測(cè)定和18S rDNA分子鑒定，結(jié)果表明，湖北玉竹根腐病的根腐癥狀和病原菌與前人文獻(xiàn)描述不同，為尖孢鐮刀菌和煙曲霉菌2 種致病菌復(fù)合侵染。王中武等[23]對(duì)玉竹葉斑病病原鑒定及生物學(xué)特性進(jìn)行研究，初步確認(rèn)病原為日光蘭鏈格孢，適宜菌落生長(zhǎng)的碳源為木糖；適宜菌落生長(zhǎng)的氮源為硝酸鉀；適宜菌落生長(zhǎng)溫度為25℃；適宜菌落生長(zhǎng)的pH 6～7；全光照條件下適宜菌落生長(zhǎng)。呂東明等[24]采用平板培養(yǎng)法從玉竹根莖中分離得到的18 株內(nèi)生真菌，通過對(duì)峙培養(yǎng)法，篩選出部分菌株對(duì)于供試的5 種病菌均有不同的抑制作用，并確定了其最佳發(fā)酵條件為培養(yǎng)時(shí)間13.29 d，溫度24.55℃，轉(zhuǎn)速120 rpm，抑菌活性達(dá)到了82.25%。

2.4.4 遮光。尹立輝等[25]對(duì)玉竹進(jìn)行遮陰處理，研究光強(qiáng)對(duì)其產(chǎn)量的影響，結(jié)果表明，玉竹適合的光強(qiáng)為全光照的30%。李璟等[26]通過研究遮光對(duì)玉竹光合日變化和光合有效輻射—凈光合速率響應(yīng)曲線的影響，認(rèn)為玉竹栽培中以遮陽率70%較適宜。杜洋文等[27]研究不同藥材在不同郁閉度油桐林分的地上部分鮮重增量和地下部分鮮重生長(zhǎng)情況，結(jié)果表明：油桐林分郁閉度在0.7 以上的可套種玉竹、黃精等耐陰性藥材。

上述學(xué)者的研究，為玉竹人工栽培提供了科學(xué)指導(dǎo)，提高種植成活率和品質(zhì)。上述試驗(yàn)結(jié)果對(duì)于試驗(yàn)區(qū)及相似產(chǎn)區(qū)適用，新引種區(qū)建議在引種之前還需進(jìn)行相應(yīng)的栽培試驗(yàn)研究。

3 玉竹生產(chǎn)中存在的問題

3.1 種質(zhì)混雜退化

優(yōu)良品種是種植優(yōu)質(zhì)藥材的前提條件。由于玉竹種質(zhì)資源缺乏科學(xué)系統(tǒng)的整理，并且忽略了提純復(fù)壯，新品種選育研究工作進(jìn)展緩慢，生產(chǎn)中應(yīng)用的品種混雜且退化，種苗質(zhì)量參差不齊，直接影響藥材的質(zhì)量。

3.2 栽培及采收加工技術(shù)不規(guī)范

產(chǎn)量的高低與品質(zhì)好壞及栽培技術(shù)有很大的關(guān)系。目前玉竹生產(chǎn)栽培管理比較粗放，病蟲害防治及雜草防除技術(shù)薄弱，農(nóng)藥化肥使用不規(guī)范，采收時(shí)期、加工方法不統(tǒng)一、不規(guī)范，為了早上市，藥農(nóng)早收獲等情況，導(dǎo)致藥材功效成分含量不達(dá)標(biāo)，從而藥材品質(zhì)差距較大，嚴(yán)重影響了藥材的質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也影響了藥農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

4 玉竹發(fā)展對(duì)策

4.1 培育優(yōu)質(zhì)種源

從本質(zhì)上提高玉竹的藥材質(zhì)量和產(chǎn)量，必須要加強(qiáng)玉竹優(yōu)良品種的選育工作。收集玉竹種質(zhì)資源，建立資源評(píng)價(jià)體系，開展新品種培育及提純復(fù)壯工作，培育抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的玉竹新品種，建立優(yōu)質(zhì)種源基地。

4.2 建立玉竹GAP 種植基地

隨著市場(chǎng)需求量的不斷增大，要加強(qiáng)玉竹種苗生產(chǎn)基地建設(shè)、優(yōu)質(zhì)玉竹生產(chǎn)基地建設(shè)，建立穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的玉竹規(guī)范化種植基地。從保證中藥材質(zhì)量出發(fā)，控制影響藥材質(zhì)量的各種因子，規(guī)范藥材生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)乃至全過程，以保證中藥材“安全、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、可控”，實(shí)施中藥材GAP 生產(chǎn)。

4.3 改進(jìn)加工工藝，提高質(zhì)量

應(yīng)改進(jìn)加工工藝或引進(jìn)先進(jìn)加工設(shè)備和加工工藝。從原料開始就嚴(yán)格、規(guī)范采用集中統(tǒng)一的加工模式，達(dá)到技術(shù)熟練、產(chǎn)品規(guī)格與色澤一致。此外，還應(yīng)根據(jù)不同加工要求，進(jìn)一步摸索玉竹采收期，使玉竹加工品的內(nèi)在質(zhì)量和外觀品質(zhì)更好。