黔北山區(qū)稻田小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)

徐秋艷 申應(yīng)龍

貴州省務(wù)川仡佬族苗族自治縣農(nóng)牧局飼草飼料水產(chǎn)站，貴州務(wù)川 564399

小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），隸屬于動(dòng)物界、節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、螯蝦科、原螯蝦屬。因其形態(tài)與海水龍蝦相似，故稱為龍蝦，又因其個(gè)體比海水龍蝦小而稱為小龍蝦，主要生活在淡水中，生產(chǎn)上和應(yīng)用上又稱為淡水小龍蝦[1]。

近幾年，由于黔北山區(qū)（主要指務(wù)川縣）加快了扶貧攻堅(jiān)力度，政府對(duì)產(chǎn)業(yè)增加了投入，加上許多外出到江、浙等沿海發(fā)達(dá)省市打工的有識(shí)青年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，全縣掀起了發(fā)展產(chǎn)業(yè)的熱潮。大山深處的務(wù)川縣水產(chǎn)品大多靠從外調(diào)進(jìn)，價(jià)格比其他地方高，尤其是小龍蝦價(jià)格昂貴，不少人選擇水產(chǎn)養(yǎng)殖作為致富門路。池塘養(yǎng)蝦產(chǎn)量高，品質(zhì)好，商品率高，但是土地法第三十六條“禁止占用基本農(nóng)田發(fā)展林果業(yè)和挖塘養(yǎng)魚”，許多人被限制在水產(chǎn)養(yǎng)殖行列之外，推廣稻田小龍蝦養(yǎng)殖，不僅不觸犯土地法，而且稻蝦共生，稻田為蝦提供舒適的生活環(huán)境和充足的餌料，蝦吃掉了稻田中的害蟲，蝦的糞便作為水稻的有機(jī)肥料，蝦的活動(dòng)使土壤疏松，可以促進(jìn)水稻的生長。實(shí)現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖不占用農(nóng)用地資源，不與人爭糧的目標(biāo)要求，能促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收、農(nóng)村富裕、鄉(xiāng)村振興。

1 養(yǎng)小龍蝦稻田的選擇

1.1 水源要求

養(yǎng)小龍蝦的稻田應(yīng)選擇水源充足、水質(zhì)良好、保水性能佳、排水方便的田塊，在干旱少雨的季節(jié)能保障清新水的供應(yīng)，在暴雨來時(shí)能及時(shí)排出多余的水。水質(zhì)符合魚類養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，水源徑流沒有污染源。有條件的地方稻田集中連片更佳，以便管理。

1.2 田塊大小

養(yǎng)小龍蝦的稻田應(yīng)選擇土壤肥沃、底質(zhì)不淤的田塊為好，田塊大小以2 001～3 335 m2為養(yǎng)殖單元最好，但務(wù)川是山區(qū)縣，單塊稻田面積不大，條件允許的情況下，可以將小田塊統(tǒng)一改造后再行種養(yǎng)，便于管理。

1.3 環(huán)境條件

養(yǎng)小龍蝦的稻田既要離交通主干道500 m以上，又要有道路通達(dá)，便于水稻收獲與商品龍蝦的銷售。養(yǎng)殖區(qū)的周邊沒有污染源，且人文環(huán)境好，沒有發(fā)生過偷竊、放毒事件，減輕管理成本，保證生產(chǎn)安全。

2 養(yǎng)小龍蝦稻田的改造

2.1 加高稻田的田埂

黔北山區(qū)稻田面積小，田埂只作攔水用，過于細(xì)窄，不利于小龍蝦防逃網(wǎng)的安裝，成蝦易打洞逃跑。田埂應(yīng)加至高度50 cm以上、寬度40 cm以上，夯實(shí)，不能有滲漏。最近幾年有的田塊實(shí)施了土地改良項(xiàng)目，將原土田埂改成了混凝土田埂且增加了寬度，把具有這樣田埂的稻田用來養(yǎng)小龍蝦最好。

2.2 開挖蝦池或蝦溝

較小的田塊，要在稻田出水口和進(jìn)水口，分別挖 1個(gè)方形的水池，水池的深度1 m左右，水池距離稻田田埂80 cm以上，面積根據(jù)小龍蝦的養(yǎng)殖量而定，為了便于排水和進(jìn)水，防止坍塌，池堤最好用水泥進(jìn)行找光，或者用磚或石塊砌坡。較大的田塊要在稻田的周圍開挖蝦溝，蝦溝的深度 0.5～1 m，寬度視田塊面積大小而定，最少0.8 m寬。

2.3 設(shè)置小龍蝦防逃網(wǎng)

進(jìn)水口設(shè)置攔網(wǎng)避免野生雜魚、蛙類進(jìn)入到稻田中，消耗氧氣，掠奪食物，甚至捕食蝦苗，影響小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量。排水口底部要和水池或蝦溝相連，設(shè)置攔網(wǎng)，防止小龍蝦隨流水逃逸。在水稻田埂內(nèi)側(cè)周圍要設(shè)置防逃攔網(wǎng)。防逃攔網(wǎng)的材料可以選擇塑料網(wǎng)片、不銹鋼網(wǎng)、農(nóng)用膜、玻璃鋼以及塑料板，高度要高出稻田水面30 cm左右，一是防止小龍蝦外逃，二是有效防止天敵入侵。

3 水稻品種的選擇

由于養(yǎng)殖小龍蝦的稻田一般較肥，應(yīng)選擇耐肥力強(qiáng)、莖桿堅(jiān)硬不易倒伏，植株高大，抗病蟲害能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，早熟單季或單季雜交晚稻品種，且其成熟收割期與小龍蝦的捕撈期基本一致的稻種[2]。大田移栽前用高效低毒農(nóng)藥對(duì)秧苗進(jìn)行病害防治，移栽時(shí)采用淺水、寬行、密株的方式進(jìn)行定植。

4 小龍蝦苗的放養(yǎng)

4.1 蝦田消毒

龍蝦投放前的7 d左右，要對(duì)蝦田進(jìn)行清理、消毒，可選用生石灰，按照田中蝦池、蝦溝的面積進(jìn)行計(jì)算，每667 m2約用100 kg，消毒之后要進(jìn)行換水 1～2 次[3]。

4.2 蝦苗消毒

蝦苗從外地購入，可能帶有各種病菌，而且在捕撈、運(yùn)輸過程中蝦體極易受傷，為病原體侵入提供了機(jī)會(huì)。因此在放養(yǎng)前，需將蝦種浸入3%～4%的食鹽水中，根據(jù)蝦的承受能力浸浴5～10 min[4]；或每100 g水用漂白粉1 g、CuSO40.8 g，各自溶解后混合均勻，在水溫10～20℃條件下浸泡10～20 min，進(jìn)行蝦體消毒，殺死蝦體表的細(xì)菌和寄生蟲，有利于蝦病的預(yù)防。

4.3 春季放養(yǎng)

1）先放蝦苗，后栽水稻。根據(jù)黔北山區(qū)的氣候條件，水稻大田移栽在5月下旬至6月中旬，而春季蝦苗的放養(yǎng)在4月中旬至5月中旬，比水稻下田早1個(gè)月左右。將裝蝦苗的網(wǎng)袋放在稻田蝦池或蝦溝中3 min后提起，間隔5 min后再次放入，反復(fù)幾次，讓蝦苗適應(yīng)水溫，減少應(yīng)激損失，最后將蝦苗放入蝦池或蝦溝中。水稻秧苗移栽時(shí)，將水位放低見到田泥，讓蝦進(jìn)入蝦池或蝦溝，水稻移栽后3～7 d，視秧苗定植情況，逐漸提升水位。這種方式可提前放入蝦苗1個(gè)月，延長了蝦的生長期，可使商品小龍蝦提前上市。

2）先插秧苗，后放蝦苗。水稻秧苗返青后投放蝦苗，此時(shí)已是秧苗移栽后的15～20 d，稻田中天然生物餌料較豐富，小龍蝦進(jìn)入稻田后能吃到豐富的餌料，提高生長速度。

3）放養(yǎng)規(guī)格、密度。春季放養(yǎng)蝦苗的規(guī)格為2～3 cm/只，放養(yǎng)密度視稻田的餌料多寡而定，一般以1萬～1.5萬只/667 m2為宜。

4.4 秋季放養(yǎng)

在9-10月份水稻收割后放養(yǎng)大規(guī)格蝦苗和一定數(shù)量的親蝦，親蝦雌雄比為3∶1。放養(yǎng)的密度大約在35～40 kg/667 m2，第2年春季蝦苗可以少放或是不放，因?yàn)樯夏攴硼B(yǎng)的蝦，其自然繁殖的蝦苗足以用于第2年的養(yǎng)殖。為避免近親交配，影響后期的產(chǎn)量，在3～4年后，必須重新從養(yǎng)殖場外購買一定的蝦苗放養(yǎng)。

5 小龍蝦的飼養(yǎng)管理

5.1 小龍蝦的飼養(yǎng)

每年5-6月和9-10月，是小龍蝦的兩個(gè)生長旺期，如稻田中小龍蝦的數(shù)量少，天然餌料充足，可以不投喂。如果放養(yǎng)數(shù)量大，就要人工投喂餌料。小龍蝦的飼料投喂要根據(jù)天氣情況進(jìn)行，天氣晴朗時(shí)，可以在 08∶00 和 17∶00 投喂，投放量為 2～2.5 kg/667 m2；陰雨天氣，一般在 17∶00 左右進(jìn)行喂食。飼料可以選用打碎的小雜魚、河蚌肉、動(dòng)物內(nèi)臟，且要拌有小麥粉、玉米粉、黃豆粉等。也可以投喂全價(jià)的商品蝦用飼料或投喂蛋白質(zhì)含量豐富的優(yōu)質(zhì)牧草等植物性飼料。要按照定點(diǎn)、定量、定質(zhì)、定時(shí)的原則，科學(xué)投料，使小龍蝦吃好吃飽，達(dá)到快速長大的目的。

5.2 小龍蝦田的管理

1）變蟲害為蝦餌料。在稻田中央或田邊蝦溝上方設(shè)置一個(gè)紅外捕蛾器，或在蝦溝上安裝1個(gè)小功率紅色燈泡，在晚上利用昆蟲的趨光性誘捕飛蛾，為蝦所食，此法既消滅了水稻害蟲，又增加了蝦的餌料，一舉多得。

2）蝦田排灌水。由于有蝦溝的存在，排灌按照水稻的種植要求進(jìn)行，在不需要曬田時(shí)盡量將水位提高一些，以擴(kuò)大小龍蝦的生活空間。

3）稻田施肥。選擇有機(jī)肥，即使用發(fā)酵后的家畜、家禽糞便和人糞便作為稻田肥料。禁止施用尿素、碳酸氫銨和氨水等化肥，否則會(huì)對(duì)小龍蝦造成傷害。

4）稻田除草。大部分雜草會(huì)作為小龍蝦的食物被吃掉，不會(huì)造成雜草危害水稻的現(xiàn)象。如果雜草多，需要除草時(shí)，應(yīng)將水位提高后小心進(jìn)入稻田進(jìn)行人工除草。

5.3 蝦溝蝦池的管理

小龍蝦入田初期，蝦溝或池水宜淺，這樣可以增加水溫，促進(jìn)小龍蝦生長；注意蝦溝池的水質(zhì)，每3～5 d加注1次新水，高溫季節(jié)，增加注入新水次數(shù)，提高水位。堅(jiān)持每天早、中、晚各巡查1次，觀察小龍蝦在田間的采食及活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取相應(yīng)措施。暴雨季節(jié)，注意排水流暢，以免漫田逃蝦。

5.4 小龍蝦的捕撈

小龍蝦的起捕時(shí)間一般為4月上旬至6月下旬。稻田養(yǎng)蝦采取一次放苗，多次捕撈的方法，一般蝦苗放養(yǎng)2個(gè)月就有部分個(gè)體達(dá)到上市商品蝦規(guī)格，就可以捕撈上市。黔北山區(qū)水稻根據(jù)海拔高度的不同，在霜降前后進(jìn)行收割，首先要逐步降低水位，把小龍蝦引入蝦溝蝦池內(nèi)，使田面露出水面后收割水稻。水稻收割后可加深水位到1 m左右，繼續(xù)進(jìn)行投飼管理，根據(jù)市場行情捕撈上市。

6 病蟲害的防治

6.1 病害防治

小龍蝦常見病主要有：鐮刀菌大量繁衍寄生在小龍蝦鰓絲、體壁、附肢基部或眼球上所致的黑鰓病；絲狀細(xì)菌附生在病蝦鰓上并大量繁殖，阻塞鰓部的血液流通，妨礙呼吸，嚴(yán)重的鰓絲發(fā)黑、霉?fàn)€，引起病蝦死亡的爛鰓病；由于小龍蝦受傷、相互殘食或被幾丁質(zhì)分解細(xì)菌感染引起的爛尾病、甲殼潰爛病等[5]。防治方法主要有：投放蝦苗蝦種時(shí)不要堆壓和損傷蝦體；飼養(yǎng)期間飼料要定點(diǎn)、定時(shí)、定量、定質(zhì)投放，投足、投均勻，防止因爭食而互相殘殺；發(fā)病時(shí)用生石灰5 kg/667 m2全池潑灑，或漂白粉1 g/m3全池潑灑，可以起到較好的治療效果。

6.2 敵害防治

小龍蝦的天敵主要有蛇類、鳥類、鼠類、蛙類等?？梢圆捎们謇淼咎镞吷想s草，防止蛇類隱藏；設(shè)置防鳥網(wǎng)防鳥；用鼠夾等捕鼠器或殺鼠藥滅鼠；稻田放蝦前殺死青蛙卵和蝌蚪，設(shè)置防蛙網(wǎng)防止青蛙入田等等方式消滅小龍蝦天敵。

7 結(jié) 語

稻田養(yǎng)小龍蝦，每667 m2可生產(chǎn)商品小龍蝦100 kg、蝦苗 50 kg、有機(jī)大米 300 kg[6]。稻田養(yǎng)蝦生產(chǎn)的是生態(tài)蝦，在黔北山區(qū)務(wù)川產(chǎn)出旺季市場價(jià)為50～60元/kg，產(chǎn)出淡季更是高達(dá)120元/kg。更因不施用化肥、不施用農(nóng)藥，所產(chǎn)水稻是有機(jī)水稻，其米質(zhì)上乘，價(jià)格高，市場前景好。當(dāng)前，正是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)期，加上扶貧項(xiàng)目支持，大力發(fā)展稻田養(yǎng)蝦，從效益上來看，這種科學(xué)種養(yǎng)模式發(fā)展前景良好，值得推廣及應(yīng)用。