昭通大辣椒標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)淺析

黃德珍

（昭通市昭陽(yáng)區(qū)種子管理站，云南昭通 657000）

當(dāng)前，由于各種因素，昭通大辣椒種植規(guī)模已從高峰時(shí)期的3333.33 hm2減少到現(xiàn)在的1200 hm2，且種植零星分散。據(jù)統(tǒng)計(jì)，昭通市每年辣椒種植面積6252 hm2，產(chǎn)量22 996 t，其中昭陽(yáng)區(qū)辣椒種植面積1559 hm2，產(chǎn)量4221 t（干辣椒）。

1 栽前準(zhǔn)備

1.1 產(chǎn)地環(huán)境要求

選擇昭通海拔1400 ～2200 m 的溫帶或亞熱帶地區(qū)，要求有機(jī)質(zhì)含量在2%以上，pH 值5.5 ～7.0 的砂壤土、壤土或黏土。年平均氣溫為10 ～15 ℃，年降雨量700 ～1200 mm，相對(duì)空氣濕度60%～80%,最冷月平均氣溫5 ℃ 以上，最熱月平均氣溫23 ℃以下，全年無(wú)霜期210 d以上。選擇生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力，地勢(shì)高燥，排灌方便，土層深厚疏松且肥沃的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。

1.2 育苗前準(zhǔn)備

1） 育苗設(shè)施。根據(jù)育苗季節(jié)和氣候條件的不同選用塑料大棚，或小拱棚等育苗設(shè)施，有條件的可采用穴盤(pán)育苗和工廠化育苗，并對(duì)育苗設(shè)施進(jìn)行消毒處理，創(chuàng)造適合秧苗生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件。

2） 營(yíng)養(yǎng)土。選用3 年以上未種過(guò)茄果類(lèi)蔬菜的優(yōu)質(zhì)疏松田土和腐熟農(nóng)家肥過(guò)篩后按7 ∶3 混勻，每立方米再加入蔬菜專(zhuān)用復(fù)合肥0.5 ～1 kg，將配置好的營(yíng)養(yǎng)土均勻鋪于播種床上，厚度為10 cm。穴盤(pán)育苗基質(zhì)配比為草炭∶蛭石= 2 ∶1，或草炭∶蛭石∶廢菇料= 1 ∶1 ∶1。配制基質(zhì)時(shí)每立方米加入蔬菜專(zhuān)用復(fù)合肥2.5 ～2.8 kg，肥料與基質(zhì)混合攪拌均勻后備用。

3） 播種床。按照種植計(jì)劃準(zhǔn)備足夠的播種床。每667 m2的栽培面積需準(zhǔn)備播種床7 m2，分苗畦25 m2。

1.3 播種

1） 種子選擇。選用顆粒飽滿(mǎn)的種子。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.3-1999中2級(jí)以上要求的種子。

2 ）播種期。大棚栽培于1 月中下旬，大棚加小環(huán)棚播種，露地栽培2—3 月播種。

3） 種子處理。溫湯浸種，將種子浸入50 ～55℃的溫水中攪拌，水溫降至35 ℃后浸泡2 h，出水瀝干。

4） 催芽。將浸泡后的種子用濕布包住，置于缽內(nèi)催芽，催芽的溫度前2 d 保持30 ℃，以后保持25 ℃,4 d 后出芽率達(dá)65%以上時(shí)播種。

5） 播種量。一般每平方米苗床用種量5 g，每畝大田用種量50 ～70 g。

6） 播種方法。整平床面，澆足底水，均勻撒播，播后覆細(xì)土1 cm 厚，然后覆膜，穴盤(pán)育苗用機(jī)械播種或人工點(diǎn)播。

1.4 播后溫度控制

播種后將穴盤(pán)放入催芽室，催芽室白天溫度保持在25 ～30 ℃，夜間保持在20 ～25 ℃,4 ～5 d 后當(dāng)苗盤(pán)中60%左右種子種芽伸出,少量拱出表層時(shí)，即可將苗盤(pán)擺放進(jìn)塑料大棚，大棚內(nèi)套小環(huán)棚，以保持日溫20 ～25 ℃，夜溫15 ℃為宜。當(dāng)夜溫偏低時(shí)，考慮用電熱線加溫或臨時(shí)加溫措施。溫度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致出苗速率受影響，小苗易出現(xiàn)猝倒病和漚根病。當(dāng)苗長(zhǎng)至2 葉1 心后夜溫可降至15℃左右，但不要低于12 ℃，白天酌情通風(fēng)，降低空氣相對(duì)濕度。定植前5 ～7 d，白天加大通風(fēng)量和延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間，夜間溫度可降至10 ℃。

1.5 壯苗指標(biāo)

苗齡在60 d 左右，株高30 ～50 cm，莖粗在0.2 ～0.3 cm 以上，葉面積達(dá)120 cm2，具有10 片以上真葉，并現(xiàn)小花蕾，根系完好，無(wú)病蟲(chóng)害。

2 定植

2.1 整地施基肥

畝施商品有機(jī)肥1200 kg，蔬菜專(zhuān)用復(fù)合肥25 ～50 kg，均勻撒施后再翻耕整地。作畦按120 cm 下線，畦寬80 cm，連溝寬60 cm，溝深20 ～25 cm。昭陽(yáng)區(qū)大棚栽培約在3 月中下旬，露地栽培約在4 月下旬至5 月初定植。

2.2 定植方法

視土壤肥力情況，畝種植2800 ～3800 塘，每塘2 株，株距30 ～40 cm，采用大小行距，小行40 cm，大行80 cm，采用丁字形栽培，選擇晴天傍晚或陰天打塘移栽，切忌雨天移栽。移栽苗要求健壯無(wú)病，并做到大小苗分開(kāi)移栽，移栽后及時(shí)澆透定根水。移栽成活后對(duì)缺塘應(yīng)盡早補(bǔ)齊，保證田間植株長(zhǎng)勢(shì)整齊。

3 田間管理

3.1 肥水管理

水的管理以濕為主，干濕結(jié)合，晴天每天早晚用噴壺清澆1 次為宜；幼苗2 ～3 片真葉時(shí)用0.2%的磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施1 ～2 次或用0.3%尿素液噴灑葉面1 ～2 次，每7 ～10 d 進(jìn)行1 次，可促進(jìn)幼苗生根，培育壯苗。秧苗黃瘦時(shí)結(jié)合灌水，每平方米追施尿素10 g。

3.2 科學(xué)施肥

1） 定植后至采收前。移栽成活后早施催苗肥，每畝可用腐熟糞尿或沼氣水1000 kg 對(duì)水澆灌，或用8 ～10 kg 尿素對(duì)水澆灌，促進(jìn)幼苗早生快發(fā)。

2） 采收至盛果期。以促枝攻果為主，一般每畝施追肥1 ～3 次，每次畝施辣椒專(zhuān)用肥10 ～15 kg，鉀肥5 ～8 kg，此期間同時(shí)進(jìn)行根外葉面追肥1～2次?；ㄆ诤凸麑?shí)膨大期采用0.3%磷酸二氫鉀、0.2%硼砂溶液進(jìn)行葉面噴施，以促進(jìn)后期果實(shí)的生長(zhǎng)，提倡施用辣椒專(zhuān)用肥。

4 病蟲(chóng)害防治

結(jié)合國(guó)家無(wú)公害栽培技術(shù)規(guī)范，堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。在生產(chǎn)期間做好各個(gè)階段病蟲(chóng)的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)及田間防治工作。加強(qiáng)防治炭疽病、晚疫病、白粉病、根腐病、蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、后期棉鈴蟲(chóng)等。

4.1 農(nóng)業(yè)防治

培育適齡壯苗，提高抗逆性；調(diào)節(jié)好溫濕度，控制好肥水，做到有利于植株生長(zhǎng)發(fā)育；嚴(yán)格實(shí)行輪作制度；清潔田園避免侵染性病害發(fā)生，選用抗病良種。

4.2 綠色防治

積極應(yīng)用農(nóng)業(yè)措施、頻振式殺蟲(chóng)燈、防蟲(chóng)網(wǎng)、黃色粘蟲(chóng)板、性誘劑等綠色防治措施,確保蔬菜農(nóng)產(chǎn)品的安全。

4.3 生物防治

積極保護(hù)和利用天敵，防治病蟲(chóng)害。

4.4 化學(xué)防治

必須使用農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)符合DB31/T258.2 中3.3的規(guī)定及GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理準(zhǔn)則中的要求，嚴(yán)格控制使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，嚴(yán)格按病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律用藥。在使用農(nóng)藥時(shí)，保護(hù)園內(nèi)天敵，蟲(chóng)口數(shù)達(dá)不到防治時(shí)不使用農(nóng)藥。病蟲(chóng)害一旦發(fā)生，盡量做到治早、治小、治巧，力求達(dá)到安全佳效的目的。嚴(yán)格按照國(guó)家無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)要求，在病蟲(chóng)害防治中，嚴(yán)禁使用劇毒和高殘留農(nóng)藥，控制農(nóng)藥用量及減少?lài)娝幋螖?shù)，積極推廣使用高效低毒的生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥，在農(nóng)藥使用過(guò)程中強(qiáng)調(diào)農(nóng)藥的交替使用，以防止病蟲(chóng)害產(chǎn)生抗藥性。

5 采收

當(dāng)辣椒表皮光滑、肉層較厚、肉質(zhì)脆硬、單果重60 ～70 g 時(shí)開(kāi)始采收，此時(shí)商品性狀較好，食用性較佳。辣椒第一次采收后，一般每隔3 d 采收1 次，采收時(shí)最好在晴天上午露水干后進(jìn)行，采摘時(shí)要輕，剔除病蟲(chóng)果，在釆摘、裝運(yùn)、儲(chǔ)藏過(guò)程中要嚴(yán)禁接觸有毒物質(zhì)，防止二次污染。