核桃生產(chǎn)技術(shù)

王迪強(qiáng)，彭志煒，王志芳

（宣威市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，云南宣威 655400）

1 產(chǎn)地環(huán)境

核桃樹(shù)的特點(diǎn)是喜光耐寒，抗旱抗病能力強(qiáng)，喜水喜肥。產(chǎn)地應(yīng)選擇區(qū)域相對(duì)集中，背風(fēng)向陽(yáng)的坡地、平地或排水良好的溝坪地，產(chǎn)地5 km內(nèi)無(wú)污染源存在，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、肥沃濕潤(rùn)的地塊，且基地灌溉水、土壤、大氣質(zhì)量都要按照綠色食品生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過(guò)檢測(cè)。

1.1 水源

要選擇在地表水、地下水水質(zhì)清潔無(wú)污染的地區(qū)，遠(yuǎn)離對(duì)水源造成污染的工廠、礦山，產(chǎn)地應(yīng)位于水源的上游。生產(chǎn)用水不能含有污染物，特別是重金屬和有毒有害物質(zhì)，例如汞、鉛、鉻、鎘、酚、苯、氰等不能超標(biāo)。

1.2 土壤

產(chǎn)地及周?chē)鷽](méi)有金屬或非金屬礦山，并未受到人為污染，土壤中無(wú)農(nóng)藥殘留。核桃系深耕性果樹(shù)，抗旱力較弱，選擇土層深厚、疏松而排水良好的壤土和砂壤土為宜。要求有機(jī)質(zhì)含量在1.5%以上，地下水位2 m 以下，土壤pH 值5.5 ～7.0 的微酸性和微堿性土壤最佳。

1.3 空氣質(zhì)量

產(chǎn)地及周?chē)坏糜写髿馕廴驹?，特別是上風(fēng)口不得有污染源，如化工廠、鋼鐵廠、水泥廠等，不得有有毒、有害氣體排放，也不得有煙塵和粉塵。

2 苗木選擇

2.1 育苗

以引進(jìn)云南省已選育定型的優(yōu)良品種為主，如漾濞核桃，適當(dāng)發(fā)展本地的鄉(xiāng)土品種。選購(gòu)苗木以株高30 cm 以上，干徑不小于1 cm，須根較多的原生苗為最佳。選擇種性純正，優(yōu)質(zhì)抗病，產(chǎn)量穩(wěn)定，個(gè)體勻稱(chēng)皮薄，種仁飽滿的成年單株為采種母樹(shù)。當(dāng)核桃的外果皮由綠色變成黃綠色，并有部分自然開(kāi)裂時(shí)便可以采收。將果實(shí)脫去青皮，自然晾干去雜去劣，剔出小粒、空殼、成熟不好和有病蟲(chóng)為害的種子。并將選好的種子裝入麻袋或筐簍中，放在陰涼干燥通風(fēng)的室內(nèi)，溫度掌握在5 ℃以下，貯藏過(guò)程中要經(jīng)常檢查，注意防蟲(chóng)、防鼠、防潮、防熱。

2.2 播種

播種分為秋播和春播，秋播在9 月下旬至10 月中旬進(jìn)行，春播在2—3 月進(jìn)行。按行距20 cm，株距15 cm 點(diǎn)播，播種時(shí)種子的縫合線與地面垂直，種尖向一側(cè)擺放，覆土厚度8 ～10 cm。苗期應(yīng)搞好施肥、灌水、中耕除草及防止日灼及病蟲(chóng)害防治等工作。

2.3 嫁接

嫁接在2—3 月進(jìn)行，首先采集接穗，在芽即將萌動(dòng)時(shí)，采集發(fā)育充實(shí)無(wú)病蟲(chóng)害的1 年生枝作接穗，采后用礦蠟或蜂蠟封嚴(yán)剪口，防止傷流和失水，待核桃砧木芽萌動(dòng)開(kāi)始嫁接。砧木要求粗度在1.5 cm 左右，距地面10 cm 處進(jìn)行嫁接。嫁接可采用芽接或枝接，成活后及時(shí)除萌松綁，適時(shí)解除塑料膜。松綁時(shí)間以新稍生長(zhǎng)20 cm 以上時(shí)為宜，待嫁接苗長(zhǎng)至40 cm 左右時(shí)，用小竹竿或木棍固定。

3 栽植

3.1 整地

整地時(shí)間在10 月至次年3 月進(jìn)行，采用等高線或順風(fēng)向布設(shè)，按80 cm×80 cm×80 cm 的規(guī)格挖成樹(shù)穴。

3.2 栽植密度與時(shí)間

株行距一般采用4 m×6 m，畝栽28 株為宜。果糧間作園6 ～8 m×10 ～12 m。根據(jù)地勢(shì)和地形，坡小略稀疏，坡大略密植。秋季落葉后至春季核桃萌芽前栽植，即每年11 月至第2 年3 月前栽植。

3.3 定植

栽植前剪除爛根、傷根，用甲基硫菌靈溶液蘸根殺菌，栽植時(shí)粘泥漿，分層壓入有機(jī)肥、磷肥，泥土，然后將苗木放入穴內(nèi)，填土至根系2/3處，輕輕提苗舒展根系，再逐漸填土覆蓋全部根系。覆土不得超過(guò)苗木嫁接口，將土壤踩實(shí)，使根系與土壤緊密結(jié)合，不留空隙。在種植穴的周?chē)粋€(gè)環(huán)形的土埂，每株澆定根水20 ～50 kg，覆蓋1 m2的地膜增溫保濕。苗木定植后3 ～5 月內(nèi)補(bǔ)水2 ～3 次。為提高核桃園的早期綜合效益，提倡林糧間作，以薯類(lèi)、豆科、禾谷類(lèi)低稈作物為主，肥源和勞動(dòng)力不足時(shí)，可在園內(nèi)種植豌豆、紅苕等綠肥。

4 田間管理

4.1 土壤管理

幼樹(shù)期要適時(shí)松土和除草，以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。成年樹(shù)主要是翻耕熟化土壤。深耕每年進(jìn)行2 ～3 次。在春夏秋三季均可進(jìn)行，春季于萌芽前進(jìn)行，夏秋兩季在雨后進(jìn)行。從定植穴處逐年進(jìn)行深耕，深度以20 ～30 cm 為宜。

4.2 施肥

施肥以有機(jī)肥料、微生物肥料為主，化學(xué)肥料為輔。

1）基肥在秋季落葉前或第二年春季萌芽前施用，以有機(jī)肥為主。根據(jù)土壤肥力情況，按樹(shù)冠垂直投影面積計(jì)算，幼樹(shù)畝施有機(jī)肥3 kg，氮5 kg、磷2 kg、鉀1 kg；成年樹(shù)畝施有機(jī)肥5 kg，氮5 kg、磷3 kg、鉀2 kg。

2）追肥一般每年施2 次，以復(fù)合肥、尿素為主。第1 次在核桃開(kāi)花前后，第2 次在堅(jiān)果硬核期施用，分別施用全年追肥量的一半。

4.3 水分管理

核桃喜濕潤(rùn)，灌水是增產(chǎn)的一項(xiàng)有效措施。一般結(jié)合施肥和松土進(jìn)行灌溉。5—6 月生長(zhǎng)期，10—11 月初落葉前后，尤其是宣威市春季降水稀少，都應(yīng)適時(shí)灌溉。

5 整形修剪

休眠期間核桃有傷流現(xiàn)象，故不宜修剪；修剪時(shí)期以秋季為宜，有利于傷口在當(dāng)年內(nèi)愈合。幼樹(shù)修剪主要是控制二次枝、徒長(zhǎng)枝、疏除過(guò)密枝為主；成年樹(shù)按照去弱留強(qiáng)，疏密留疏的原則，控制頂端優(yōu)勢(shì)。定干高度為1 ～1.5 m，保留3 ～4個(gè)主枝，分層培養(yǎng)各級(jí)骨干枝，及時(shí)回縮過(guò)弱的骨干枝，調(diào)節(jié)骨干枝長(zhǎng)勢(shì)，培養(yǎng)結(jié)果枝組。大中小枝配置適當(dāng)，均勻地分布在各級(jí)主側(cè)枝上。在樹(shù)冠內(nèi)形成里大外小，下多上少，內(nèi)部不空，外部不密，通風(fēng)透光的狀態(tài)。

6 病蟲(chóng)害防治

核桃的病蟲(chóng)害相對(duì)較少，堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則。日常及時(shí)清除病葉，剪除病蟲(chóng)枝、干枯枝并深埋或燒掉。結(jié)合松土除草施肥，做好清園工作，減少病蟲(chóng)源。防治盡量利用物理和生物措施：如用燈光、色彩誘殺害蟲(chóng)，機(jī)械捕捉害蟲(chóng)，釋放害蟲(chóng)天敵等。在蟲(chóng)口密度大、病情指數(shù)大時(shí)可以選用高效低毒、低殘留的部分化學(xué)農(nóng)藥來(lái)防治，但要按照綠色食品生產(chǎn)農(nóng)藥使用規(guī)范，限量限種類(lèi)使用，嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期。

6.1 病害

常見(jiàn)的病害有白粉病、褐斑病、黑斑病。白粉病可用0.2 ～0.3 波美度石硫合劑噴施。褐斑病和黑斑病于開(kāi)花前后噴施1 ∶2 ∶200 倍波爾多液或50%甲基硫菌靈可溫性粉劑500 ～800 倍液防治。

6.2 害蟲(chóng)

主要蟲(chóng)害有刺蛾、串皮蟲(chóng)、云斑天牛等。

1）刺蛾。在幼蟲(chóng)為害期用2.5%溴氰菊酯3000 倍液進(jìn)行樹(shù)冠噴霧。成蟲(chóng)羽化期在傍晚設(shè)黑光燈誘殺。

2）串皮蟲(chóng)。噴施50%的殺螟松1000 ～1500倍液防治。

3）云斑天牛。在7-8 月幼蟲(chóng)蛀食木質(zhì)部時(shí)，用鐵絲鉤出糞屑，再用殺蟲(chóng)劑加少量煤油蘸棉球堵塞蟲(chóng)孔，外用黃泥封口。

7 采收

當(dāng)果皮由青轉(zhuǎn)黃，部分果頂裂口時(shí)表明果實(shí)已充分成熟，堆積脫青皮，用清水漂洗后晾干儲(chǔ)存。儲(chǔ)存的堅(jiān)果（仁）含水率不得超過(guò)7%，最好儲(chǔ)存在0 ～1 ℃的低溫冷庫(kù)中。