淺議池州市貴池區(qū)富硒大米開發(fā)現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

張玲霞

（池州市農(nóng)業(yè)科學研究所，安徽池州 247100）

硒是人體必需的微量元素，被科學家譽為“生命之火”、“抗癌之王”、“心臟的守護神”。缺硒會直接導致癌癥、肝病、心血管病、糖尿病、前列腺、白內(nèi)障等40多種疾病，間接導致400多種疾病。但是全世界有42個國家缺硒，我國約有2/3的地區(qū)缺硒。隨著人們生活水平的提高和對硒生理機能認識的逐漸深入，越來越多的人重視通過富硒農(nóng)產(chǎn)品、富硒食品、富硒營養(yǎng)品、富硒保健品、富硒藥品、富硒礦泉水補充人體所需的硒元素，改善健康狀況。

池州市貴池區(qū)地處長江中下游南岸，地理條件優(yōu)越，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，氣候適宜，常年水稻種植面積達4.33萬hm2，具有豐厚的土壤硒資源，土壤全硒含量達0.56～2.20 mg/kg。分析貴池區(qū)發(fā)展富硒特色產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和前景，對促進當?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收意義重大。

1 貴池區(qū)富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史回顧

2007年貴池區(qū)科技局實施了“科技特派員特別行動計劃”，開展了富硒水稻研究，充分利用當?shù)赝寥栏晃Y源和生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的優(yōu)勢，結(jié)合無公害技術，進行富硒稻米生產(chǎn)技術的開發(fā)研究和產(chǎn)品開發(fā)，設立了水稻綠色訂單和富硒米研究項目，項目針對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和水稻生產(chǎn)的發(fā)展趨勢，選擇了無公害富硒水稻的開發(fā)技術研究和推廣應用，通過水稻品種、無公害栽培、富硒技術、標準化生產(chǎn)技術的集成研究和關鍵技術措施的生產(chǎn)應用，使富硒水稻生產(chǎn)達到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目標，創(chuàng)立了富硒水稻品牌，促進了農(nóng)民增收，帶動了水稻產(chǎn)業(yè)提升和企業(yè)增效，提高了消費者補硒效果和健康水平。

2008年貴池區(qū)人民政府將“3萬畝綠色富硒米訂單生產(chǎn)技術應用”作為惠民8件實事之一，結(jié)合科技特派員創(chuàng)業(yè)行動計劃實施，對富硒土壤綜合利用、品種富硒能力、水稻栽培技術、高效補硒技術措施、稻米生產(chǎn)質(zhì)量安全技術、綠色產(chǎn)品標準及硒對水稻生產(chǎn)的影響進行研究，形成操作簡便、環(huán)境友好的綠色富硒稻米生產(chǎn)技術規(guī)程。根據(jù)貴池區(qū)不同區(qū)域生態(tài)條件、耕作制度和栽培水平，研究制訂優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)保優(yōu)栽培技術規(guī)程，推進優(yōu)質(zhì)稻標準化生產(chǎn)，為進一步擴大推廣打下堅實的基礎。2009年由貴池區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣中心完成的“無公害富硒米開發(fā)技術研究與推廣”項目獲得池州市科技進步二等獎。

2012年貴池區(qū)功能富硒米生產(chǎn)與加工農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)項目被批準為第八批省級示范項目，項目建設得到省、市局的關心指導和區(qū)委、政府及有關部門的大力支持。示范區(qū)建設緊緊圍繞《安徽省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)管理辦法》的要求，遵循“政府大力推動，市場正確引導，龍頭企業(yè)帶動，農(nóng)民積極實施”的工作方針，取得了較好的成效，實現(xiàn)了項目建設目標任務。

2013年貴池區(qū)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦承擔了國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)省級科技推廣項目——“基于紫云英的富硒水稻高產(chǎn)栽培技術示范推廣”。紫云英生產(chǎn)技術研究項目是安徽省科技廳“沿江中低產(chǎn)田糧食生產(chǎn)能力提升”課題中的重要技術內(nèi)容，也是農(nóng)業(yè)部、財政部“沃土計劃”土壤有機質(zhì)提升行動中的關鍵舉措，對貴池區(qū)特色富硒產(chǎn)品的開發(fā)具有重要意義。以無機硒作為動物補硒的硒源，是最簡便最直接的措施，但其營養(yǎng)與毒性間的間隔甚小，且吸收率小，易造成環(huán)境污染，風險大。利用天然食品是一種安全的補硒途徑，但低硒地區(qū)利用天然食品對硒的攝入量遠達不到中國營養(yǎng)學會推薦的每人日硒供給量50 μg。紫云英屬黃芪屬豆科植物，對硒的積聚能力較強。池州市貴池區(qū)位于土壤富硒地區(qū)，土壤硒的含量高于全國平均值，據(jù)2009年在秋江街道梅里社區(qū)進行的30 hm2紫云英富硒米的開發(fā)應用示范，通過對施用富硒紫云英后的大米化驗結(jié)果顯示，大米含硒量在0.11～0.30 mg/kg，達到富硒米的標準，若將這一自然資源充分利用，既可拓寬紫云英的利用途徑，又可提高紫云英的經(jīng)濟效益，對紫云英種植面積的恢復和發(fā)展及農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展都具有重要意義。

2 發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗值得借鑒

從各地發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)的歷史和經(jīng)驗看，富硒（包括其他微量元素如鉻）產(chǎn)業(yè)在大健康產(chǎn)業(yè)中起著重要的作用。硒對人體健康和作物生長都有重要作用，特別是從政府層面規(guī)劃富硒健康產(chǎn)業(yè)更是迫在眉睫，湖北省借恩施土家族苗族自治州富硒資源出臺了《湖北省富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2015—2020）》，陜西省安康市借紫陽縣富硒資源出臺了《安康市富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展2017—2020年行動計劃》，廣西、福建、海南、浙江、江西、湖南、重慶等地也對富硒產(chǎn)業(yè)提出了發(fā)展意見，這些對貴池區(qū)發(fā)展富硒特色產(chǎn)業(yè)頗有啟發(fā)意義。

各地富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點實施了富硒資源調(diào)查評價、富硒資源開發(fā)與利用、富硒產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展等，在政府保障措施中，突出發(fā)揮政府引導作用，完善產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的政策支持體系，加強科技研發(fā)，確保富硒產(chǎn)業(yè)的科學發(fā)展，推進協(xié)同創(chuàng)新，建立健全的多元融資機制，強化富硒產(chǎn)業(yè)開發(fā)的規(guī)范化、法治化，實施富硒產(chǎn)業(yè)品牌戰(zhàn)略等。

據(jù)新聞報道，2017年6月從安徽省地質(zhì)調(diào)查院獲悉，《池州市富硒土壤資源地球化學調(diào)查項目》1∶10萬土樣硒元素分析工作已完成。根據(jù)最新成果，池州市富硒及硒元素豐富土壤面積（硒含量在0.35～3.0 μg/g） 共計 4 488 km2，占全市土地面積的53.49%，主要分布在貴池大部，青陽丁橋-酉華-喬木一帶，石臺占大周邊，東至堯渡-葛公-花園里一帶以及香隅等，因此在貴池區(qū)發(fā)展富硒特色產(chǎn)業(yè)可謂占盡先機。

3 富硒健康產(chǎn)業(yè)是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合的必然選擇

全國24個省份發(fā)現(xiàn)有天然富硒土壤，在我國居民對食品的營養(yǎng)要求日益提高的背景下，開發(fā)硒資源、利用硒資源、發(fā)展硒產(chǎn)業(yè)的熱潮正在國內(nèi)興起。富硒地區(qū)都積極利用富硒農(nóng)業(yè)地質(zhì)環(huán)境，開展富硒農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展天然富硒產(chǎn)業(yè)。也有些非富硒地區(qū)，通過使用硒肥、富硒飼料或富硒餌料，生產(chǎn)富硒農(nóng)副產(chǎn)品。已具一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模的省份主要有陜西、貴州、湖南、江西、安徽、四川、浙江、海南、山東、河北、黑龍江、重慶、江蘇等，其中陜西安康、青海平安縣、江西豐城、貴州開陽縣最為典型。全國富硒產(chǎn)品種類繁多，包括富硒茶葉、富硒蔬菜、富硒糧油、富硒果品、富硒中藥材、富硒畜禽產(chǎn)品、富硒水產(chǎn)品、富硒多糖類食品、富硒蛋白類食品、富硒核酸類食品、富硒保健品及藥品、富硒肥料、富硒飼料、富硒礦泉水、富硒養(yǎng)生旅游產(chǎn)品等。

食品和水是人體吸收硒的主要來源，農(nóng)作物和水中的硒含量水平與環(huán)境中的硒密切相關。2018年4月1日實行的WS/T 578.3-2017《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量 第3部分：微量元素》重新修正了人體每日攝入硒的最低標準為50 μg，最高400 μg，因此，在人類越來越注重自身健康和生活質(zhì)量的當今，富硒系列產(chǎn)品有著光明的開發(fā)前景。強化三產(chǎn)“龍頭”作用，深度融合富硒一二三產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮三產(chǎn)的龍頭帶動作用，推動富硒產(chǎn)品經(jīng)營方式由單一的“賣出去”變?yōu)椤罢埲藖怼①u出去兩條腿走路”。以硒療養(yǎng)生綜合體、硒療養(yǎng)生小鎮(zhèn)為抓手，發(fā)展養(yǎng)生養(yǎng)老、運動休閑、生態(tài)旅游等高端服務業(yè)，打造全國著名的硒療養(yǎng)生基地。

4 結(jié)語

當前貴池區(qū)正處于加快扶貧開發(fā)、全面建成小康社會、建設生態(tài)文明示范區(qū)的關鍵時期，打造集富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售、旅游、養(yǎng)生為一體的生態(tài)富硒產(chǎn)業(yè)集群，可以促進貧困地區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，切實將富硒資源轉(zhuǎn)化為富民資本，將富硒資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、發(fā)展優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢，落實黨中央、國務院關于扶貧開發(fā)和推進現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的精神，努力實現(xiàn)“農(nóng)業(yè)強、農(nóng)民富、農(nóng)村美”的中國夢。