普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r淺析

王樹芳

（云南省普洱市鎮(zhèn)沅縣茶葉和特色生物產(chǎn)業(yè)局，云南普洱 666599）

1 普洱市茶業(yè)發(fā)展歷史淵源

普洱是“世界茶源、中國茶城、普洱茶都”，是茶馬古道的源頭。普洱境內(nèi)有距今3540萬年寬葉木蘭化石、有2500萬年的中華木蘭化石、有鎮(zhèn)沅千家寨2700年的“世界野生茶樹王”、有瀾滄邦崴1700年的過渡型古茶樹、有以瀾滄景邁山千年萬畝古茶園為代表的1.21萬hm2栽培型古茶園，以及10.64萬hm2的生態(tài)茶園。普洱成為世界唯一的一條從寬葉木蘭化石--中華木蘭化石--野生型--過渡型--栽培型茶類植物垂直演變完整的生物鏈。為此，2013國際茶業(yè)大會上普洱市被國際茶葉委員會授予“世界茶源”的稱號。

2 普洱茶基本常識

2.1 普洱茶的定義

以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有特定品質(zhì)的茶葉產(chǎn)品。按照國家質(zhì)檢總局規(guī)定，普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是：云南省普洱市、西雙版納傣族自治州、臨滄市、昆明市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景頗族自治州、楚雄彝族自治州、紅河哈尼族彝族自治州、玉溪市和文山壯族苗族自治州等11個州市所屬的639個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。普洱茶生長環(huán)境主要為海拔1000～2100m、坡度≤25°的山地；土壤為磚紅壤、磚紅性紅壤、山地紅壤和山地黃壤等；土壤有機質(zhì)含量≥1%。作為普洱茶的發(fā)源地，在普洱市范圍內(nèi)，普洱茶產(chǎn)業(yè)已基本可以代表普洱市整個茶產(chǎn)業(yè)。

2.2 普洱茶的分類

普洱茶大類屬于黑茶類，根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，可分為普洱茶熟茶與普洱茶生茶兩大系列產(chǎn)品。普洱茶熟茶特質(zhì)：外形色澤紅褐；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮、香氣陳純獨特、滋味醇厚回甘、葉底色澤褐紅，普洱茶熟茶簡稱普洱茶。普洱茶生茶特質(zhì)：湯色黃明、香氣純正、滋味清香，苦后回甘，因澀生津，葉底色澤黃綠，普洱茶生茶簡稱普洱青茶。

2.3 普洱茶生產(chǎn)工藝

2.3.1 原料加工

（1）鮮葉攤放：鮮葉分級攤放至含水量70%左右進(jìn)行殺青。

（2）殺青：殺青要殺透、殺勻，無青草氣味和煙氣味。殺青葉及時揉捻成條。

（3）揉捻：揉捻加壓不宜過重，時間為30～40min。

（4）解塊：解散結(jié)塊茶。

（5）日光干燥：必須以日光曬干，其間可再揉捻一次以使茶條緊結(jié)，曬青茶含水量≤10%。

2.3.2 成品茶加工

（1）普洱茶（生茶）

①曬青茶精制：對曬青茶進(jìn)行篩制和拼配。

②篩制：通過篩分、風(fēng)選、揀剔，達(dá)到分級要求。

③拼配：根據(jù)擬生產(chǎn)的普洱茶品質(zhì)要求合理拼配。

④蒸壓成型：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利于壓制成型和有別于散茶的獨特香味。蒸壓前須測定每批預(yù)制茶含水率并計算確定稱茶量。

⑤干燥：干燥溫度≤60℃，至茶葉含水量≤13%。

（2）普洱茶（熟茶）散茶

①曬青茶后發(fā)酵：根據(jù)茶葉等級和氣候條件合理確定茶水比例，對曬青茶進(jìn)行后發(fā)酵。發(fā)酵過程中應(yīng)適時翻堆解塊，堆溫控制在65℃以下。

②渥堆發(fā)酵：將濕水后的茶葉按一定厚度堆積在一起，在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風(fēng)味、品質(zhì)。

③干燥：完成發(fā)酵的茶葉經(jīng)自然干燥至含水量≤12%。

④精制：對發(fā)酵好的茶葉進(jìn)行篩制和拼配。

⑤篩制：通過篩分、風(fēng)選、揀剔，達(dá)到分級要求。

⑥拼配：根據(jù)擬生產(chǎn)的普洱茶品質(zhì)要求合理拼配。

（3）普洱茶（熟茶）緊壓茶

①蒸壓成型：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利于壓制成型和有別于散茶的獨特香味。蒸壓前須測定每批預(yù)制茶含水率并計算確定稱茶量。

②干燥：干燥溫度≤60℃，至茶葉含水量≤12.5%。

3 普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

3.1 產(chǎn)量產(chǎn)值有突破，生態(tài)茶園建設(shè)取得明顯成效

“十二五”以來，隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深化，通過規(guī)?；?、規(guī)范化、集約化發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大，茶業(yè)收入已成為邊疆貧困山區(qū)百萬農(nóng)民的主要經(jīng)濟來源。2015年，普洱市全市茶園面積10.6萬hm2，比2010年9.33萬hm2增加1.27萬hm2，增長13.6%；采摘面積9.53萬hm2（占全省比重26%），比2010年6.67萬hm2增加2.87萬hm2，增長43%；干毛茶總產(chǎn)量10萬t，比2010年5.3萬t增加4.7萬t，增長88.7%。其中：普洱茶4萬t，比2010年的1.5萬t增加2.5萬t，增長167%。實現(xiàn)綜合產(chǎn)值118億元，比2010年21.7億元增加96.3億元，增長444%。其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值42億元，比2010年11.7億元增加30.3億元，增長259%；工業(yè)產(chǎn)值59億元，比2010年7.8億元增加51.2億元，增長656%；第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值17億元，比2010年2.2億元增加14.8億元，增長673%。普洱市茶產(chǎn)業(yè)占全省茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值比重達(dá)25%以上，2014年產(chǎn)值突破了百億元大關(guān)。近年來，全市上下共同致力于生態(tài)茶園建設(shè)，共投入2億多元資金，完成了全市10.6萬hm2生態(tài)茶園建設(shè)種植覆蔭樹的任務(wù)。取得有機認(rèn)證及轉(zhuǎn)換證面積1.21萬hm2（占全省45.82%），并按綠色生態(tài)、有機標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范管理茶園，生態(tài)環(huán)境不斷改善，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)資市場，禁止使用不符合標(biāo)準(zhǔn)、高殘留的農(nóng)藥和化肥，打牢了“生態(tài)、有機”原料基礎(chǔ)。

3.2 古樹茶知名度提高，價格震蕩后逐步回歸理性

古茶樹、古茶山是普洱茶產(chǎn)業(yè)的獨特資源和競爭優(yōu)勢，尤其是26座古茶山茶葉產(chǎn)品深受消費者親睞。“十二五”以來，古樹茶品質(zhì)進(jìn)一步提升，價格一路攀升，鮮葉價最高達(dá)2000多元/kg。受全球經(jīng)濟持續(xù)萎靡、國家經(jīng)濟下行影響，自2014年下半年以來，國內(nèi)高價位茶葉市場低迷，價格大幅下滑，導(dǎo)致茶產(chǎn)業(yè)整體流動性減弱，大宗交易和大額資金流動明顯減少，茶葉價格理性回歸。

3.3 產(chǎn)業(yè)集中度提高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，品牌效應(yīng)凸顯

十二五期間，普洱市茶業(yè)清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化初制所建設(shè)力度加大，共建立初制所1164個，其中年加工能力200t以上的企業(yè)142戶。規(guī)范了生產(chǎn)加工，提升了產(chǎn)品檔次。大企業(yè)、大集團(tuán)爭相落戶工業(yè)園區(qū)。茶粉、茶膏、茶籽油、花式普洱、袋泡普洱、便攜式小包裝等產(chǎn)品面市，實現(xiàn)產(chǎn)品多元化發(fā)展；天士力、瀾滄古茶、普洱茶集團(tuán)、李記谷莊、普洱茶廠、龍生茶業(yè)等茶企在營銷體系建設(shè)上率先邁出了一步、取得了較好實效；加大品牌創(chuàng)建、推廣力度，“龍生”榮獲中國馳名商標(biāo)。目前，普洱市茶產(chǎn)品有1個中國馳名商標(biāo)，24個云南省著名商標(biāo)，2個云南老字號，35個普洱市知名商標(biāo)，品牌效應(yīng)明顯。積極探索發(fā)展莊園經(jīng)濟，柏聯(lián)、銀生等茶葉莊園建設(shè)取得新成效。景邁山萬畝古茶園申遺工作取得新進(jìn)展。茶產(chǎn)業(yè)作為普洱發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)和建設(shè)國家綠色經(jīng)濟試驗示范區(qū)的重要支撐作用逐步顯現(xiàn)，進(jìn)一步奠定了“世界茶源、中國茶城、普洱茶都”的品牌地位。

3.4 個性化消費突出，互聯(lián)網(wǎng)+的營銷模式正在崛起

隨著新一代茶農(nóng)對互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的掌握運用，以微信、淘寶等平臺為主的電商正在崛起，拉動了古茶山、名山茶的快捷直通銷售。消費呈現(xiàn)“小批量、多元化、多受眾”趨勢，擴大了影響力，消費區(qū)域和市場占有率不斷擴大。在各種展會上，普洱茶已成為參展的主力和亮點，參展數(shù)量不斷擴大，東北、華北、西北市場以及全國三、四線城市正成為普洱茶消費的新興市場，普洱茶主導(dǎo)市場的情形得到鞏固，營銷模式開始逐步從產(chǎn)品營銷向品牌營銷轉(zhuǎn)型，不少企業(yè)已樹立不斷培養(yǎng)擴大有效消費群體的主要營銷思想。云南普洱茶交易中心正式建成并投入運營，中心建設(shè)立足云南普洱，服務(wù)于全國產(chǎn)業(yè)集群，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)整合、升級，致力于將交易中心打造成全國性的綜合交易平臺，將普洱市打造成茶葉的交易中心、集散中心和定價中心，最終實現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展，推動云南普洱茶的生產(chǎn)、種植、儲藏、物流及銷售進(jìn)入全新發(fā)展領(lǐng)域。

4 普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

（1）受經(jīng)濟下行的影響，茶葉市場持續(xù)低迷。產(chǎn)量雖然實現(xiàn)了歷年增加，但是受全球經(jīng)濟持續(xù)萎靡、國家經(jīng)濟下行等一系列因素影響，自2014年下半年以來，國內(nèi)高價位茶葉市場低迷，價格大幅下滑，進(jìn)而導(dǎo)致茶產(chǎn)業(yè)整體流動性減弱，大宗交易和大額資金流動明顯減少，存?zhèn)}增多。預(yù)計市場持續(xù)低迷將有一個較長過程。

（2）三類產(chǎn)業(yè)之間關(guān)聯(lián)度不高。生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)和一、二產(chǎn)業(yè)相互支撐、融合發(fā)展不夠。生產(chǎn)服務(wù)體系不健全，龍頭企業(yè)帶動力不強，分工協(xié)作不足，產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)不顯著，產(chǎn)業(yè)配套能力差；產(chǎn)業(yè)鏈尚處于發(fā)育階段，精深加工能力弱，產(chǎn)品科技含量低；上下游產(chǎn)業(yè)的重組融合衍生發(fā)展不足；品牌推廣乏力，營銷手段比較單一。

（3）企業(yè)小、散、弱。普洱市小企業(yè)多，大企業(yè)少，科技創(chuàng)新型企業(yè)少，市場占有率不高，開拓能力有待加強，普洱茶葉品牌沒有取得應(yīng)有的效益。部分初制所使用效益低，作用發(fā)揮不明顯。

（4）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系不對稱，產(chǎn)品質(zhì)量保證難、追溯難。綠色防控不到位，生態(tài)茶園鞏固難。有機認(rèn)證茶園面積少、鞏固難，有些地方仍在施用違禁農(nóng)藥；“有機”認(rèn)證及“有機”產(chǎn)品監(jiān)管難，認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，追溯難。在經(jīng)濟全球化的今天，國內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量與國際標(biāo)準(zhǔn)還未實現(xiàn)無縫對接，如何建立透明化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品質(zhì)量體系，同時能讓消費者看到產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程，讓產(chǎn)品真正的與國際標(biāo)準(zhǔn)同步，給廣大消費者提供無污染、健康、放心的茶葉產(chǎn)品成為全市眾多茶農(nóng)、茶企所要面對的重點問題之一。

5 發(fā)展趨勢及規(guī)劃

5.1 普洱市茶產(chǎn)業(yè)在“十三五”期間面臨的機遇和挑戰(zhàn)

5.1.1 面臨的機遇

一是世界科技革命和產(chǎn)業(yè)分工帶來的機遇。世界產(chǎn)業(yè)格局正在發(fā)生重大調(diào)整和變革，新能源、節(jié)能環(huán)保、生物等新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展方興未艾，鋼鐵、汽車、石化等制造業(yè)加速向高附加值環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)型提升，一場以“綠色、健康”為主題的新的產(chǎn)業(yè)革命正在興起，全球范圍內(nèi)新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入加速成長期。普洱市在綠色生態(tài)、旅游文化養(yǎng)生等產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域已取得了一定突破，為茶產(chǎn)業(yè)的科學(xué)跨越發(fā)展帶來新的契機。

二是國家實施區(qū)域發(fā)展總體戰(zhàn)略帶來新機遇。隨著新一輪西部大開發(fā)、沿邊開放、“一帶一路”和瀾滄江經(jīng)濟帶建設(shè)等一系列國家及省級區(qū)域發(fā)展總體戰(zhàn)略的實施，中央在項目、資金、政策上的支持力度必然進(jìn)一步加大，普洱正在從市場的末梢變成祖國向西南開放的前沿，正成為吸引國內(nèi)外大企業(yè)、大集團(tuán)投資創(chuàng)業(yè)、吸引發(fā)達(dá)地區(qū)產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)移的重要目的地。充分利用國內(nèi)外兩種資源、兩個市場，提升改革開放水平，為普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的機遇。

三是城鎮(zhèn)化和消費升級帶來的機遇。普洱及周邊省市（區(qū)）正處于工業(yè)化和城鎮(zhèn)化加速發(fā)展階段，康體養(yǎng)生養(yǎng)老、名茶山文化旅游等新興消費需求較快增長。抓住新型城鎮(zhèn)化和消費升級帶來的市場需求，發(fā)揮26座古茶山資源優(yōu)勢，把握和利用好國家政策，加快推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，為茶產(chǎn)業(yè)文化旅游養(yǎng)生等服務(wù)業(yè)的發(fā)展帶來新的機遇。

四是普洱綠色發(fā)展帶來的新機遇。普洱是國家發(fā)改委批準(zhǔn)的全國唯一國家級綠色經(jīng)濟試驗示范區(qū)。普洱被確定為創(chuàng)建全國循環(huán)經(jīng)濟示范城市和全國水生態(tài)文明城市建設(shè)試點。首家中國碳匯經(jīng)濟促進(jìn)中心落戶普洱。特別是對國家綠色經(jīng)濟試驗示范區(qū)建設(shè)，國家明確了17條支持政策，云南省出臺了27條支持政策，賦予了普洱又一項“政策紅利”，普洱綠色發(fā)展的政策效應(yīng)將持續(xù)釋放，為普洱茶產(chǎn)業(yè)的科學(xué)跨越發(fā)展帶來新的機遇。

5.1.2 面對的挑戰(zhàn)

一是國內(nèi)外茶葉競爭的挑戰(zhàn)。企業(yè)之間、地區(qū)之間、茶類之間的競爭日趨激烈。

二是來自茶葉質(zhì)量安全的挑戰(zhàn)。茶葉質(zhì)量安全既是食品安全的組成部分，也是國際茶葉貿(mào)易的主要貿(mào)易壁壘，更是產(chǎn)品質(zhì)量競爭優(yōu)勢的主要來源，對構(gòu)建面向市場和消費者的茶葉質(zhì)量安全體系提出了更高的要求。市場對有機、生態(tài)的認(rèn)識度高，保障有機的成本也比較高，但是有機和一般的茶園基地的價差也沒有得到真正的體現(xiàn)，出現(xiàn)了建設(shè)難與鞏固難的局面。

三是來自茶葉知識產(chǎn)權(quán)產(chǎn)地與保護(hù)的挑戰(zhàn)。普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)已實施了幾年，普洱茶地理標(biāo)志保護(hù)花園登記證有的已發(fā)放到了農(nóng)戶和企業(yè)手中，但是普洱茶地理產(chǎn)品標(biāo)識的優(yōu)勢和效益還沒有得到體現(xiàn)，普洱茶葉的知識產(chǎn)權(quán)體系尚未完善，很多綠色生態(tài)有機的茶葉成了省內(nèi)外、國內(nèi)外部分茶企的原料基地。

四是來自茶葉品牌建設(shè)的挑戰(zhàn)。普洱茶源出普洱，普洱茶的品牌五花八門，但是真正能代表普洱、與其他地區(qū)知名品牌競爭的大品牌、知名品牌少之又少，國內(nèi)茶葉市場上普洱茶隨地可見，但是真正出自普洱市的茶葉品牌卻寥寥無幾，品牌的打造和建設(shè)任重道遠(yuǎn)。

5.2 發(fā)展目標(biāo)和規(guī)劃

5.2.1 發(fā)展總體目標(biāo)

根據(jù)政府規(guī)劃，到2020年，普洱市穩(wěn)定茶園面積預(yù)計達(dá)到10.67萬hm2，茶產(chǎn)量12萬t，綜合產(chǎn)值200億元，其中：農(nóng)業(yè)產(chǎn)值65億元，工業(yè)產(chǎn)值100億元，第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值35億元。

5.2.2 發(fā)展規(guī)劃

①加強優(yōu)質(zhì)基地建設(shè)。在穩(wěn)定現(xiàn)有茶葉種植面積的前提下，加強茶樹良種繁育和推廣，嚴(yán)格遵循生態(tài)、有機發(fā)展道路，實施茶園立體工程、中低產(chǎn)茶園改造工程，有計劃推廣稀植茶園種植，鼓勵增施有機肥，推廣使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，提高農(nóng)藥銷售準(zhǔn)入機制、實施農(nóng)藥銷售去向目錄備查機制，嚴(yán)控高毒、高殘留農(nóng)藥化肥在茶園的使用，促進(jìn)有機茶園基地建設(shè)；建立并完善質(zhì)量可追溯體系，全面提升優(yōu)質(zhì)茶原料生產(chǎn)能力，到2020年，有機茶園認(rèn)證面積達(dá)到30萬畝以上。

②繼續(xù)培育龍頭企業(yè)。茶葉龍頭企業(yè)是全市農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟的重要支撐，也是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的重要載體。加大力度做好茶葉產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)扶持工作，對于促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化提檔升級，具有十分重要的意義?！笆濉?期間培育茶葉龍頭企業(yè)重點工作是：要走專業(yè)化、合作化、品牌化、精深化、集群化、規(guī)模化發(fā)展之路。實現(xiàn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，重點支持企業(yè)升級、上市、技改、科技創(chuàng)新、人才培養(yǎng)等方面。

③推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)工業(yè)化進(jìn)程。建成云南天士力生物茶科技有限公司普洱茶自動化發(fā)酵生產(chǎn)線，年產(chǎn)能12萬t以上發(fā)酵普洱茶及產(chǎn)能1.2萬t固態(tài)速溶普洱茶珍項目投產(chǎn)，開發(fā)帝泊洱系列產(chǎn)品投放國內(nèi)外市場。引進(jìn)高科技企業(yè)研發(fā)并不斷提高茶葉綜合利用率，鼓勵支持加工企業(yè)入園區(qū)，采用先進(jìn)設(shè)備實現(xiàn)茶產(chǎn)品加工自動化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化，實現(xiàn)加工質(zhì)的飛躍。

④強化品牌打造。大力發(fā)展傳統(tǒng)普洱茶、綠茶及紅茶精深加工產(chǎn)品，同時按市場需求，實現(xiàn)產(chǎn)品多元化、多樣化和推廣個性化定制，全力打造普洱市普洱茶國內(nèi)外知名茶品牌。支持實力較強、營銷渠道廣、有一定知名度的企業(yè)制定企業(yè)品牌標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，通過品牌和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)整合一定區(qū)域內(nèi)的企業(yè)和產(chǎn)品，形成品牌聯(lián)盟，實現(xiàn)由小到大、由弱到強的跨越發(fā)展。

⑤發(fā)展壯大茶莊園。以生態(tài)茶園、古茶園、26座古茶山等為基礎(chǔ)，按照 “有主體、有基地、有加工、有品牌、有展示、有文化”六個有的要求，積極推進(jìn)一批等集生產(chǎn)、觀光、旅游、文化、體驗、養(yǎng)生、餐飲于一體的茶莊園。一是明確莊園定位，既結(jié)合實際，又突出重點、突出特色，突出經(jīng)濟規(guī)模和品牌文化，通過產(chǎn)業(yè)莊園的發(fā)展，對產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)揮提升作用。二是統(tǒng)一規(guī)劃，分期推進(jìn)，在現(xiàn)有茶莊園的基礎(chǔ)上，實施重點打造，發(fā)展莊園經(jīng)濟。三是積極完成景邁山萬畝古茶園為世界文化遺產(chǎn)及旅游觀光休閑申遺項目，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

⑥加強科技創(chuàng)新平臺建設(shè)、人才培養(yǎng)和技術(shù)攻關(guān)。一是加強科技創(chuàng)新平臺建設(shè)。推進(jìn)科技創(chuàng)新，引進(jìn)高科技企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品并不斷提高茶葉綜合利用率，延長產(chǎn)業(yè)鏈，打造普洱茶循環(huán)經(jīng)濟。積極創(chuàng)造條件，培育認(rèn)定一批茶產(chǎn)業(yè)高新技術(shù)企業(yè)、創(chuàng)新型試點企業(yè)、工程技術(shù)研究中心和企業(yè)技術(shù)中心。加強與省內(nèi)外、國內(nèi)外高等院校、科研院所和科技型企業(yè)的合作，建立一批院士專家工作站。二是加強人才培養(yǎng)。創(chuàng)新體制機制，統(tǒng)籌推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)人才隊伍建設(shè)。培育一批支撐普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技創(chuàng)新團(tuán)隊、專業(yè)人才隊伍和熟練技術(shù)工人。重視發(fā)揮企業(yè)在吸引產(chǎn)業(yè)發(fā)展高端人才的作用，建立以企業(yè)主導(dǎo)引進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展高端人才的機制，高度重視企業(yè)家的培養(yǎng)，引導(dǎo)企業(yè)家轉(zhuǎn)變觀念，拓展視野，提升適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的復(fù)雜市場環(huán)境、政策環(huán)境的能力。三是加強技術(shù)攻關(guān)。強化技術(shù)攻關(guān)和新產(chǎn)品研發(fā)，打造一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)、有影響力的茶葉新產(chǎn)品。拓展茶化工產(chǎn)品，開發(fā)茶多糖、茶多酚、茶皂素、茶色素、茶籽油等美容、康體、保健產(chǎn)品上市。抓好加工機械設(shè)備研發(fā)，提高智能化和自動化水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。

⑦加強營銷平臺和網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，全力加強營銷工作。一是加快普洱本土交易中心建設(shè)，鼓勵有實力、有愿望的地產(chǎn)商承接產(chǎn)地交易的功能；二是充分利用普洱各種向外推介的活動資源，將茶葉產(chǎn)品、茶文化、茶旅游資源打包進(jìn)行宣傳推介；三是選擇普洱茶空白區(qū)域、潛在區(qū)域進(jìn)行推介；四是充分發(fā)揮好“云南普洱茶交易中心”平臺的作用，采取互聯(lián)網(wǎng)+等現(xiàn)代營銷模式，引導(dǎo)企業(yè)開展多種形式的宣傳推介，走出去開設(shè)旗艦店、體驗店、專賣店等，加大營銷力度，提高銷量和市場占有率。全力推進(jìn)云南普洱茶交易中心功能建設(shè)，運用先進(jìn)的電子商務(wù)信息技術(shù)，以金融服務(wù)、現(xiàn)代物流為輔助，以線上平臺、線下網(wǎng)絡(luò)為依托，以現(xiàn)貨即期交易、招標(biāo)拍賣交易、訂單農(nóng)業(yè)交易為基礎(chǔ)，實現(xiàn)普洱茶（云茶）的標(biāo)準(zhǔn)化交易，搭建起云南茶葉的產(chǎn)、供、銷整合交易服務(wù)平臺，促進(jìn)茶類產(chǎn)業(yè)整合、升級，全面打造中國最大的茶類交易平臺、投融資平臺和定價中心。促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)普洱茶全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

⑧推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，搶占產(chǎn)業(yè)高地。一是將申報使用“普洱茶地理標(biāo)志”與有機、綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量檢測證書等無形資產(chǎn)共用，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，提升“普洱茶地理標(biāo)志”含金量；二是鼓勵支持企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、品牌標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)區(qū)別于其他同類產(chǎn)的目的；三是積極組織力量制定“普洱市生態(tài)茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)”、“普洱市茶葉綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)”、“普洱市茶葉初制所建設(shè)和工藝標(biāo)準(zhǔn)”、“普洱茶拍賣標(biāo)準(zhǔn)”、“交易標(biāo)準(zhǔn)”等標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新飛躍。

⑨建立普洱茶科學(xué)倉儲體系。由于受亞熱帶季風(fēng)氣候的影響，普洱中心城區(qū)海拔高1302m，年均氣溫在18.3℃，年降雨量為1530mm，負(fù)氧離子含量在七級以上，相對濕度50%～75%，全市冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，是建設(shè)普洱茶科學(xué)倉儲的最佳地之一，其空氣、溫濕度等自然環(huán)境更有利于普洱茶后期自然發(fā)酵，香氣會保留得更好。實現(xiàn)倉儲規(guī)模10萬t以上，實行專業(yè)的倉儲模式，創(chuàng)新倉儲方式，可獨立倉儲，也可實施會員制委托管理。

⑩全力打造普洱茶文化旅游業(yè)。繼續(xù)辦好中國普洱茶節(jié)，將普洱茶加工大賽和斗茶大賽形成常態(tài)，充分與《普洱》讀者茶山行、李記谷莊開秤節(jié)、瀾滄古茶“回家”、祭茶祖、民間斗茶活動等資源進(jìn)行整合，每年在春茶季舉辦“普洱茶宣傳月”，宣傳茶文化、茶產(chǎn)業(yè)，吸引廣大普洱茶愛好者、消費者融入普洱、親近普洱。認(rèn)真挖掘打造好26座古茶山，利用現(xiàn)有的茶博園、茶基地和茶莊園，開辟休閑生態(tài)茶園景觀，重點打造景邁山茶祖歷史文化景區(qū)和無量山、哀牢山、千家寨、普洱山、茶馬古道、茶博園、茶莊園等項目，推出普洱茶文化民族風(fēng)情游，讓游客在旅游觀光娛樂康體養(yǎng)生的同時，領(lǐng)略茶文化之樂、邊疆民族之韻、綠色生態(tài)之魂。引導(dǎo)普洱茶消費和文化普及，把普洱打造成世界茶文化觀光康體養(yǎng)生旅游勝地，全面建設(shè)世界知名的茶源城市。