獼猴桃優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)及貯藏技術(shù)

李雅鳳

李雅鳳，陜西省眉縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，郵編722300。

1 品質(zhì)提高技術(shù)

1.1 選擇良種苗木 栽植采用抗?jié)儾≌枘痉庇牧挤N苗木。在品種上，秦嶺北麓應(yīng)慎重選栽中華獼猴桃，通過對國內(nèi)的中華獼猴桃新品種進(jìn)行引種試驗(yàn)和抗性鑒定，絕大部分都不抗?jié)儾?，華優(yōu)、金艷中抗?jié)儾?。另外，定植?shí)生苗待長成壯苗后在1～1.5m處高位嫁接。

1.2 采用合理栽培架型 推行“大棚架”，即培養(yǎng)單主干、雙主蔓，“非”字樹形。前3年以養(yǎng)樹、形成架面為主，不要掛果或少量掛果。培育強(qiáng)壯的結(jié)果母枝，高水肥，多疏果，定量掛果，是結(jié)大果的關(guān)鍵?！按笈锛堋弊陨隙滦纬晒庹諏印I養(yǎng)層、結(jié)果層和通風(fēng)層，以提高光合葉面積。水肥條件好的田塊可試驗(yàn)采用“簾帳式”棚架和密植“Y”形牽引架。北方冷涼地區(qū)積極探索設(shè)施栽植獼猴桃。

1.3 合理負(fù)載 成齡獼猴桃園合理的留枝留果量指標(biāo)：推行3m×4m株行距，每株留10～15個(gè)結(jié)果母枝，每枝平均留芽10個(gè)，每株保留有效芽100～130個(gè)，每個(gè)結(jié)果枝平均結(jié)果3個(gè)。每株留果400～450個(gè)，單果質(zhì)量100g，單株產(chǎn)量40～45kg，美味系品種畝產(chǎn) 2250kg，中華系品種畝產(chǎn) 1500kg（紅陽 1000kg）。

1.4 充分授粉 通常獼猴桃授粉產(chǎn)生13粒種子就可以坐果，種子越多，果實(shí)越大，風(fēng)味越好；研究發(fā)現(xiàn)，所授花粉不同，果實(shí)種子多少、果形長短、果實(shí)耐貯性都有差異，也就是“花粉直感效應(yīng)”。充分授粉是保證獼猴桃掛果多少、果個(gè)大小和果形端正整齊的關(guān)鍵。用雄株花粉給中華獼猴桃授粉，果實(shí)有增大的趨勢。因此，要大力推廣獼猴桃專用花粉授粉技術(shù)。

1.5 改善根際土壤，防治土傳病害 擴(kuò)大樹盤，疏松土壤。打開定植穴，一般第1年冬擴(kuò)盤至60cm，第2年冬擴(kuò)盤至1m，第3年后大行間全部松土。另外，需要提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。冬施基肥，以腐熟農(nóng)家有機(jī)肥為主，同時(shí)配施生物菌肥及多元微肥，最好在采果后至地凍前（10月中下旬至11月初），結(jié)合果園秋季深翻施入基肥。按下年計(jì)劃產(chǎn)量，按照產(chǎn)1kg果施1kg有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)，將果園有機(jī)質(zhì)提高到3%以上。

重視根腐病防治。根腐病主要由于栽植過深或土壤地下水位高積水造成根系缺氧、病原菌侵染繁殖引起。將根挖出（應(yīng)挖到中層根），剪去病根，晾曬4～5天后，用45%施納寧300倍稀釋液、噁霉靈600～800液灌根，每株灌10～15kg，待藥液滲完后回填表土。每株2g金納海+1kg砂土拌成藥土，撒施在樹根部周圍。為預(yù)防根腐病，新建園苗木栽植時(shí)應(yīng)淺栽，下濕地應(yīng)樹行起壟栽培。通過選育耐重茬品種、土壤消毒（殺菌劑）、以菌克菌（EM菌、枯草芽孢桿菌）、大田換土、藥土墊底、藥劑灌根等措施，預(yù)防重茬再植障礙。

1.6 綜合防治潰瘍病 潰瘍病是目前獼猴桃生產(chǎn)上的重大疫病，世界主要生產(chǎn)國家都有發(fā)生。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，3月下旬時(shí)，秦嶺北麓獼猴桃產(chǎn)區(qū)紅陽和黃金果的發(fā)病率高達(dá)50%左右；美味獼猴桃相對較輕，發(fā)病率在10%左右，但也有發(fā)病率30%左右果園，危害相當(dāng)嚴(yán)重，對產(chǎn)業(yè)會(huì)造成毀滅性的影響。該病是由丁香假單孢桿菌獼猴桃致病變種感染引起的一種細(xì)菌性病害。該病菌屬低溫性細(xì)菌，在氣溫5℃時(shí)下可以繁殖，15～25℃是生育最適宜溫度。3月中旬至4月中旬為病菌危害盛期。由于潰瘍病一般在枝蔓皮層發(fā)病，防治藥物難以接觸菌體，殺菌難，造成傳染和爆發(fā)。對該病，應(yīng)進(jìn)行綜合防治，采取“強(qiáng)健樹體、秋季殺菌、冬季保護(hù)、春季刮治（涂藥）”的技術(shù)措施。

2 省力化作業(yè)技術(shù)

2.1 省力化機(jī)械應(yīng)用技術(shù) 隨著勞動(dòng)力成本的增加，特別是水果集中產(chǎn)區(qū)用工荒的出現(xiàn)，果園省力化機(jī)械需求愈來愈迫切。推廣獼猴桃專用授粉器、果園耕作機(jī)械、除草機(jī)械、施藥機(jī)械十分必要。

2.2 肥水一體化技術(shù) 獼猴桃喜濕喜陰，但怕積水澇害，需水需肥量大。秦嶺北麓產(chǎn)區(qū)春季干旱，夏季高溫干燥，水分供應(yīng)不足，養(yǎng)分利用率不高。大水漫灌和化肥施用過量，會(huì)造成土壤板結(jié)、通透性變差，根部病害滋生，降低果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。摸清獼猴桃的需肥規(guī)律，平衡施肥，選用液體配方肥，制定科學(xué)合理的施肥制度，采用精準(zhǔn)節(jié)水施肥的肥水一體化技術(shù)，是發(fā)展的趨勢。

2.3 獼猴桃防災(zāi)減災(zāi)技術(shù) 獼猴桃屬于氣象環(huán)境條件要求較高、栽培管理難度較大的果樹種類，特別是秦嶺北麓地區(qū)，惡劣的氣候?qū)ΛJ猴桃產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)帶來不可估量的損失。春季防倒春寒、晚霜凍害；夏季防高溫日灼、干熱風(fēng)、冰雹；冬季防持續(xù)低溫凍害。建立獼猴桃防災(zāi)減災(zāi)體系，保證獼猴桃可持續(xù)發(fā)展。

3 合理采收貯藏技術(shù)

3.1 采收成熟度指標(biāo) 獼猴桃屬于典型的呼吸躍變型水果，綜合試驗(yàn)研究結(jié)果，既滿足果實(shí)生理成熟又保證較長貯藏期，達(dá)到良好食用效果的指標(biāo)是：美味獼猴桃采收期可溶性固形物含量為6.5%～8.5%，中華獼猴桃采收期可溶性固形物含量為7%～9%。

3.2 確定合理采收期 根據(jù)栽培品種不同，確定合理的采收期。在秦嶺北麓獼猴桃主產(chǎn)區(qū)，正常年份秦美、徐香10月上中旬采收比較合適；海沃德在10月中下旬采收。華優(yōu)、黃金果采收可溶性固形物含量應(yīng)達(dá)到8%～10%，達(dá)不到8%就不能完全脫綠變黃，就出現(xiàn)綠肉果。采收期以10月上中旬為宜。

3.3 推行果實(shí)成熟檢測技術(shù) 采果前，用手持糖量劑檢測獼猴桃果實(shí)可溶性固形物含量，達(dá)到充分成熟的可溶性固形物含量進(jìn)行采收。研究推行獼猴桃無損檢測技術(shù)，逐步過渡到用硬度和干物質(zhì)來科學(xué)確定合理采收期；堅(jiān)決杜絕早采果、采青果。

3.4 建立質(zhì)量追溯制度 建立獼猴桃生產(chǎn)品種、生育期、成熟度和施肥、噴藥的時(shí)間、種類、用量、方法等產(chǎn)品技術(shù)檔案，為獼猴桃質(zhì)量追溯和合理采收提供依據(jù)。

3.5 推行無公害貯藏技術(shù) 貯藏期溫度，美味獼猴桃不低于0℃，中華獼猴桃不低于0.5℃。相對濕度前期95%，后期90%。氣調(diào)庫O2濃度3%，CO2濃度3%～5%，控制乙烯濃度。庫內(nèi)消毒采用無殘留的殺菌劑，6.8g/L的高錳酸鉀溶液，并用40mg/m3臭氧消毒6小時(shí)。不得用甲醛和硫磺熏庫消毒，焦亞硫酸鈉不得超標(biāo)。堅(jiān)持階梯式預(yù)冷。禁止使用1-MCP保鮮劑。

3.6 預(yù)防貯藏冷害發(fā)生 獼猴桃對貯藏期低溫比較敏感，低溫條件下容易發(fā)生冷害。近年來貯藏期冷害發(fā)生比較普遍，特別是中華獼猴桃冰點(diǎn)溫度比美味獼猴桃高1℃，很容易發(fā)生冷害和生理障礙，造成的損失比較嚴(yán)重。做到充分成熟采果，入庫前預(yù)冷，控制貯藏期溫度必須在冰點(diǎn)溫度以上，保持貯藏溫度穩(wěn)定。

（參考文獻(xiàn)略）