設(shè)施葡萄促早優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)*

王道瑛 陳文朝

河北懷來有數(shù)百年葡萄種植歷史，是全國(guó)知名的葡萄生產(chǎn)大縣，2000年、2001年先后被國(guó)家林業(yè)局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中國(guó)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之鄉(xiāng)推薦委員會(huì)命名為“中國(guó)葡萄之鄉(xiāng)”和“中國(guó)葡萄酒之鄉(xiāng)”。全縣葡萄種植面積15萬畝。近年來，由于全國(guó)各地葡萄生產(chǎn)規(guī)模迅速增大，造成全國(guó)大背景下葡萄尤其是鮮食葡萄市場(chǎng)持續(xù)低迷。針對(duì)此，懷來縣充分發(fā)揮鄰近京津的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，發(fā)展葡萄觀光采摘、溫室錯(cuò)季栽培。目前，作為試點(diǎn)單位先后發(fā)展起來的設(shè)施葡萄種植涉及5家專業(yè)合作社（眾誠(chéng)、惠農(nóng)、夢(mèng)圓華、海科、李官屯）和1家城投公司，全縣發(fā)展日光溫室230個(gè)，連棟溫室10個(gè)，面積500畝，效益顯著，技術(shù)成熟，具有很強(qiáng)的輻射帶動(dòng)力。下面，我們就適合懷來設(shè)施葡萄發(fā)展的配套技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)提煉，分享給果農(nóng)。

1 示范點(diǎn)基本情況

示范點(diǎn)之一選擇在懷來縣桑園鎮(zhèn)李官營(yíng)村懷來惠農(nóng)設(shè)施葡萄種植專業(yè)合作社，現(xiàn)已發(fā)展40個(gè)日光溫室，品種有夏黑、維多利亞、月光無核、惠農(nóng)（1、2、3 號(hào)）、春光、蜜光、陽光玫瑰、寶光等10多個(gè)。地力中等或偏下，沙壤土，室內(nèi)面積1畝，產(chǎn)量控制在1 250 kg左右，畝純收益4萬～5萬元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

2 品種選擇與苗木栽植

日光溫室葡萄促早栽培應(yīng)選擇需冷量小、自然休眠時(shí)間短、自花結(jié)實(shí)能力強(qiáng)、粒大、穗緊、色艷、品質(zhì)好、耐貯運(yùn)、易形成花芽、花芽著生節(jié)位低、早果性好（第2年就可以結(jié)果）、對(duì)環(huán)境條件適應(yīng)性和抗病性均強(qiáng)的早熟品種。下面以5年生夏黑為例，介紹其設(shè)施栽培技術(shù)。

溫室內(nèi)栽植按東西行向，每室2行，株距0.5 m。前行距室前底角0.8 m，采用棚架，向北爬蔓；后行距北墻1 m，采用籬架。300株/室。采用大溝整地，壯苗栽植。栽前按規(guī)劃設(shè)計(jì)的行距挖寬、深各1 m的栽植溝，溝底填入15～20 cm厚的碎玉米稈，然后畝施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥6 m3、10-20-15的氮磷鉀三元復(fù)合肥30 kg，與表土拌勻后填入栽植溝，并澆透水沉實(shí)。苗木選用2年生優(yōu)質(zhì)壯苗，10月下旬栽植，栽后設(shè)施內(nèi)溫度保持在0℃左右，翌年2月上旬揭苫升溫。

3 肥水管理

3.1 施肥 栽后第1年，萌芽期每室施4 kg尿素，新梢長(zhǎng)到40 cm時(shí)開始追肥，每隔50天施1次高氮中磷低鉀三元復(fù)合肥，施肥量50 g/株。結(jié)合病蟲害防治，葉面噴0.3%磷酸二氫鉀2～3次，促進(jìn)植株生長(zhǎng)和花芽形成。早秋施基肥，每室施充分腐熟的農(nóng)家肥5 m3，加10-20-15氮磷鉀三元復(fù)合肥15 kg，再加10 kg木美土里生物菌肥 (地衣芽孢桿菌有效活菌數(shù)≥1億個(gè)/g，以下同)。以后每年早秋施基肥，以充分腐熟的有機(jī)肥為主，施肥量標(biāo)準(zhǔn)是每生產(chǎn)1 kg果施2 kg有機(jī)肥，同時(shí)每畝施25 kg過磷酸鈣加10 kg木美土里生物菌肥。各種肥要充分拌勻，開深、寬各40 cm的溝，與土拌勻后施入。

栽后第2年及以后，在溫室升溫后、萌芽前，每畝施磷酸二銨復(fù)合肥50 kg；果實(shí)發(fā)育期需肥量較大，果實(shí)膨大期追施25-15-5高氮中磷低鉀三元復(fù)合肥50 g/株；果實(shí)著色期追施中磷高鉀二元復(fù)合肥50 g/株。從幼果期開始，每隔7天噴1次0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀，共噴3次。果實(shí)采收后注意保護(hù)葉片。結(jié)合修剪及時(shí)施肥，促進(jìn)枝芽充分成熟，每畝施低氮中磷中鉀三元復(fù)合肥50 kg，混加生物有機(jī)肥，數(shù)量不可過多，并噴0.3%尿素加0.3%磷酸二氫鉀，隔7天噴1次，連噴3次。

3.2 灌水 灌水應(yīng)根據(jù)土壤、氣候和植株生長(zhǎng)等具體情況靈活調(diào)整，一般在每年越冬休眠及開始升溫時(shí)各灌1次透水，以后于花前、花后、漿果膨大期、漿果著色期及果實(shí)采收結(jié)束并修剪后結(jié)合追肥灌水。

4 溫濕度調(diào)控

4.1 溫度調(diào)控

1）休眠期溫度調(diào)控。秋末落葉修剪后，于10月末扣膜，蓋草苫。此時(shí)白天溫度仍較高，需放下草苫遮光，夜間揭苫，并打開通風(fēng)口，讓棚室溫度降低，促進(jìn)葡萄提早休眠。當(dāng)白天棚內(nèi)溫度降到0～7℃范圍時(shí)，葡萄即進(jìn)入休眠狀態(tài)，可不再揭苫。一般情況下，大多數(shù)葡萄品種需在0～7℃經(jīng)過1 000小時(shí)左右(30～40天)通過自然休眠，12月下旬即可揭苫升溫。用20%石灰氮液涂抹葡萄芽體，可使冬芽萌發(fā)整齊，提前15～20天發(fā)芽。

2）催芽期溫度調(diào)控。緩慢升溫，揭苫升溫不可太急，第1周只需揭1/2，第2周后才可以全揭。揭苫升溫第1周實(shí)行低溫管理，白天溫度由10℃升至20℃并保持在20℃，夜溫保持在5～10℃。1周后白天保持20～25℃，夜間保持10～15℃，直至萌芽。如催芽期溫度急劇上升，會(huì)導(dǎo)致萌芽不整齊。一般2月5日左右萌芽。

3）新梢生長(zhǎng)期溫度調(diào)控。白天溫度控制在25～28℃，不能超過30℃(否則易造成徒長(zhǎng)，葉片薄、節(jié)間長(zhǎng)、花序退化)，夜溫保持在15℃左右。

4）開花坐果期溫度調(diào)控。白天溫度控制在25～28℃，夜溫保持16～18℃；幼果期白天溫度控制在25～28℃，夜間保持15～20℃；果實(shí)膨大期白天溫度控制在25～30℃，夜溫保持18～20℃。

5）果實(shí)著色至成熟期溫度調(diào)控。白天溫度控制在25～30℃，夜間保持15℃左右，增大晝夜溫差，以利于果實(shí)增糖著色。

一定要注意，上午溫室內(nèi)盡量保持較高溫度，使頂部露水霧化，增加透光性；夜間溫度應(yīng)保持在15℃左右，不要太低，盡量減少或避免葉面結(jié)露，降低霜霉病發(fā)生概率，陰天要注意通風(fēng)。

4.2 濕度調(diào)控 催芽期濕度可達(dá)到80%～90%，如果濕度不夠可往植株上噴清水，以利于萌芽。開花前新梢生長(zhǎng)期濕度應(yīng)控制在60%左右，花期控制在50%左右。果實(shí)膨大期、著色成熟期應(yīng)控制在50%～60%。濕度調(diào)控通過開關(guān)通風(fēng)孔進(jìn)行，若開花前后濕度不易下調(diào)，可在棚室內(nèi)鋪黑色地膜。采用地膜覆蓋，膜下暗灌，以降低棚室濕度。

4.3 光照調(diào)控 選用無滴、透光性好的塑料薄膜，并經(jīng)常清掃棚膜上的塵土。夏剪時(shí)，按0.5 kg果留25片功能葉的比例調(diào)整葉果，保證2個(gè)梢養(yǎng)1穗果。在果實(shí)開始上色時(shí)，可在棚架下鋪設(shè)反光膜，使果穗著色均勻，提高品質(zhì)。同時(shí)也可進(jìn)行二氧化碳?xì)夥实氖┯谩２晒罅⒓闯返襞锬?，恢?fù)自然光照，提高光合效率。采果后為保護(hù)好葉片，每15天左右噴1次殺菌劑，加入0.3%磷酸二氫鉀，共噴3～4次，保護(hù)性及內(nèi)吸性殺菌劑交替使用。

果實(shí)著色期及時(shí)摘除3個(gè)月以上的老葉，以及過密的枝葉，尤其是果穗周圍的老葉。

5 花果管理

5.1 摘心與留穗 一般3月15日開花。摘心一般在花前5～7天進(jìn)行。結(jié)果枝在花序以上4～6片葉處摘心，同時(shí)去掉花序以下全部副梢。營(yíng)養(yǎng)枝一般留8～10片葉摘心。對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的結(jié)果枝，于花前在花序上部留5～6片大葉摘心，可有效提高坐果率?；ㄇ?天用0.3%硼酸或0.2%硼砂溶液噴葉片和花序，可提高坐果率，增產(chǎn)20%左右?；ㄐ蚵冻龊?，盡早疏除多余花序。強(qiáng)壯結(jié)果枝留2穗，中庸枝留1穗，弱枝不留穗，2年生葡萄每株留4～6穗。

5.2 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理果穗 第1次在終花期至生理落果前（始花第6～10天），用赤霉素25 mg/L處理，能起到良好的保果作用。第2次在果粒黃豆大時(shí)(始花后20～22天)，以藥液浸蘸果穗3秒，以增大果粒。

在促早栽培中，為提高果品質(zhì)量必須要控制產(chǎn)量，每畝產(chǎn)量應(yīng)控制在1 500 kg以內(nèi)，產(chǎn)量過高不僅影響質(zhì)量，而且易形成大小年。一般6月10日左右充分成熟上市。

6 生長(zhǎng)季修剪

1）副梢處理。對(duì)于花前或花期摘心后營(yíng)養(yǎng)枝發(fā)出的副梢，只保留枝條頂端1～2個(gè)副梢，每個(gè)副梢上留2～4片葉反復(fù)摘心，副梢上發(fā)出的二次副梢只保留頂端的1個(gè)，并留2～3片葉摘心，其余二次副梢長(zhǎng)出后立即抹去。對(duì)結(jié)果枝發(fā)出的副梢，位于花序下部的抹去，位于花序上部的留2～3片葉摘心，副梢上發(fā)出的二次副梢只在頂端保留1個(gè)，并留1～2片葉反復(fù)摘心，其余全部除去。

2）生長(zhǎng)季新梢綁蔓。主要以弓形綁蔓為主，促使新梢基部芽眼充分分化。葡萄采收后及時(shí)修剪，主要是疏除瘦弱結(jié)果枝和過密枝，以促進(jìn)結(jié)果母枝充分成熟、成花，這是穩(wěn)產(chǎn)的一項(xiàng)關(guān)鍵措施。落葉后采用短梢修剪，準(zhǔn)備進(jìn)入休眠。

7 病蟲防治

發(fā)芽前，噴5波美度石硫合劑，消滅植株殘留病菌和蟲卵。

生長(zhǎng)前期，如果棚室內(nèi)濕度過大、溫度較低，易感染灰霉病，一定要注意花前花后防控好灰霉病，可采用熏煙法防治。一般每畝用速克靈煙劑250 g，于傍晚閉棚熏蒸。

生長(zhǎng)后期，如果棚室內(nèi)濕度大、溫度較高，易感染霜霉病、白腐病，可采用噴霧法防治。防治霜霉病的藥劑可選用50%烯酰嗎啉1 500倍液、60%百泰1 200倍液或66.8%霉多克800倍液。防治白腐病的藥劑可選用50%腐霉利1 000倍液、25%阿西米達(dá)1 500倍液。

近成熟期，噴2次40%嘧霉胺1 000倍液防治灰霉病。