楊藝媛,蘇新惠,農(nóng)夢(mèng)玲,劉永賢,潘麗萍,陳錦平,蘭 秀,梁 琪,范稚蓮
(1.廣西大學(xué) 農(nóng)學(xué)院,廣西 南寧 530005;2.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所/廣西富硒農(nóng)業(yè)研究中心,廣西 南寧 530007)
硒作為人體必須且多功能的營(yíng)養(yǎng)元素,其具有長(zhǎng)壽、抗氧化及防癌等優(yōu)點(diǎn)[1],被醫(yī)學(xué)界與營(yíng)養(yǎng)學(xué)界贊譽(yù)為“生命的火種”[2-3]。人類主要從食物中攝取硒[4],富硒食品則成為人類獲取營(yíng)養(yǎng)元素硒的重要來源[5]。近年來,富硒農(nóng)業(yè)作為一種現(xiàn)代生態(tài)高值農(nóng)業(yè),以其獨(dú)有的資源優(yōu)勢(shì)迅速得到國(guó)內(nèi)外各界人士的關(guān)注及青睞。營(yíng)養(yǎng)化和功能化的健康生態(tài)農(nóng)業(yè)成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)動(dòng)力,富硒農(nóng)業(yè)由此孵化并壯大。隨著人們對(duì)功能農(nóng)業(yè)的需求增大,促進(jìn)了國(guó)內(nèi)功能農(nóng)業(yè)及富硒農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展。
廣西是擁有國(guó)內(nèi)最大連片富硒土壤的省份[6],2013年以來廣西開始發(fā)展富硒農(nóng)業(yè),其發(fā)展速度快、勢(shì)頭猛,效果顯著,富硒功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展對(duì)廣西及中國(guó)功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展具有重要意義,通過富硒的“明星效應(yīng)”來提升廣西農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的附加值,進(jìn)而推動(dòng)廣西區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展,對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村產(chǎn)業(yè)扶貧、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收等具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。邁克爾·波特提出的“鉆石模型”是評(píng)估地區(qū)等的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和制定公共政策的一種新方式[7]。廣西作為中國(guó)富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要省份,在國(guó)內(nèi)富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的地位非常重要。因此,提升廣西富硒農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是提升中國(guó)富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要路徑。為更好地發(fā)揮廣西富硒農(nóng)業(yè)在社會(huì)發(fā)展中的顯示優(yōu)勢(shì),促進(jìn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)化升級(jí),筆者等采用波特鉆石模型分析廣西富硒功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展,在此基礎(chǔ)上探索廣西富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展的新路徑,以期對(duì)促進(jìn)富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)的提高提供有效對(duì)策。
廣西硒資源有部分地區(qū)(如永福、貴港、浦北等地)的土壤硒均值高于廣西區(qū)平均水平,且均值高(0.55 mg/kg),大于全國(guó)水平(0.26 mg/kg)的2倍[8]。2013-2016年累計(jì)發(fā)現(xiàn)廣西富硒土壤面積達(dá)212.08萬(wàn)hm2。
從2015-2018年廣西富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況[9](圖1)看出,2016年全區(qū)共建立富硒農(nóng)產(chǎn)品示范基地323個(gè)(片),較2015年的154個(gè)(片)增加了169個(gè)(片)。截止2018年7月,全區(qū)共建立富硒農(nóng)產(chǎn)品示范基地364個(gè)(片)。廣西富硒農(nóng)產(chǎn)品核心示范區(qū)面積由2015年0.92萬(wàn)hm2增加至2016年的1.67萬(wàn)hm2,截止2018年初累計(jì)2.76萬(wàn)hm2,較2016年增加了65%。富硒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值由2015年的8.6億元增至2016年的16.7億元。2013-2018年富硒農(nóng)業(yè)推廣總產(chǎn)值達(dá)27.45億元。產(chǎn)量由2015年的5.6 t上升至2016年的10.8 t,截至2018年1月上升至21.15 t,產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)。說明,近年來富硒農(nóng)產(chǎn)品示范基地?cái)?shù)量不斷增加,示范基地面積不斷擴(kuò)大,產(chǎn)值逐漸增加,呈上漲趨勢(shì)。
圖1 2015-2018年廣西富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況Fig.1 Development status of Se-enriched industry in Guangxi from 2015 to 2018
為推進(jìn)富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展,自治區(qū)專門引導(dǎo)成立了廣西富硒農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)成立至今(截止2018年5月),共認(rèn)證191件富硒農(nóng)產(chǎn)品(圖2),2016年認(rèn)證2批共12種類,較2015年5種類新增加7種類;共認(rèn)證40件富硒農(nóng)產(chǎn)品,較2015年的31件新增11件。2017年認(rèn)證4批共26種類,68件富硒農(nóng)產(chǎn)品,較2016年認(rèn)證種類增加2倍以上,認(rèn)證富硒農(nóng)產(chǎn)品較2016年新增28件。其中2017年認(rèn)證名優(yōu)富硒產(chǎn)品4種類共10件。2018年1-5月認(rèn)證富硒農(nóng)產(chǎn)品23種類共52件,其中認(rèn)證富硒農(nóng)產(chǎn)品數(shù)以貴港、南寧、桂林、玉林等地居多,發(fā)展迅速。認(rèn)證的富硒農(nóng)產(chǎn)品種類雖然豐富,但大多數(shù)為富硒大米、富硒茶葉,包括富硒水果、富硒肉類、富硒蔬菜等各類農(nóng)副產(chǎn)品。
截止2018年7月共認(rèn)證21件中國(guó)名優(yōu)硒產(chǎn)品,較2017年16件新增5件;中國(guó)特色硒產(chǎn)品2017年共認(rèn)證9件,較2016年新增1件。經(jīng)過大力開發(fā),廣西富硒農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量、品質(zhì)等方面都比較可觀。
圖2 廣西富硒農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定種類及數(shù)量Fig.2 Kind and quantity of identified Se-enriched agricultural products in Guangxi
鉆石模型用于分析一個(gè)國(guó)家某種產(chǎn)業(yè)為什么會(huì)在國(guó)際上有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力,有6個(gè)因素在平面上形成鉆石體系(圖3)。以富硒農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素、供給需求及相關(guān)支持產(chǎn)業(yè)、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、機(jī)關(guān)機(jī)構(gòu)等4個(gè)因素,及兩大變數(shù)因素的影響同行競(jìng)爭(zhēng)、新時(shí)代機(jī)遇和政府因素。
圖3 廣西富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的邁克爾·波特鉆石模型Fig.3 Michael·Porter diamond model of Se-enriched industry development in Guangxi
2.2.1 生產(chǎn) 波特將生產(chǎn)要素分為兩類,主要是初級(jí)要素和高級(jí)要素。初級(jí)要素包含有自然資源、氣候、資金等生產(chǎn)要素[10-12],高級(jí)要素包含現(xiàn)代通訊、信息及受過高等教育的人力等智力要素。高級(jí)要素與國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)呈正相關(guān),一個(gè)國(guó)家(地區(qū))的高級(jí)生產(chǎn)要素越強(qiáng),其競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)越大[13]。初級(jí)要素農(nóng)業(yè)衍變?yōu)楦呒?jí)要素農(nóng)業(yè)需要大量的資金積累、高素質(zhì)人才及科研創(chuàng)新能力。
廣西當(dāng)前以初級(jí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中使用高級(jí)要素的頻率遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)其他農(nóng)業(yè)強(qiáng)省。雖然境內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品種類繁多、自然資源豐富,但廣西的農(nóng)產(chǎn)品并未占領(lǐng)國(guó)內(nèi)的主要市場(chǎng),究其原因,主要是農(nóng)產(chǎn)品附加值低、生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品多為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品。因此需要積極創(chuàng)造并實(shí)現(xiàn)附加值,通過提高農(nóng)產(chǎn)品附加值進(jìn)而開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。其次,生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的勞動(dòng)人員素質(zhì)不高,多為留守(兒童、婦女、老人)人群,勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)逐漸老弱化。缺乏青年專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)生產(chǎn),及農(nóng)產(chǎn)品的專業(yè)化深加工技術(shù)、規(guī)范化生產(chǎn)的投入。伴隨著特色功能農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程加快,農(nóng)業(yè)專業(yè)人才隊(duì)伍的不斷壯大,技術(shù)創(chuàng)新已成為撬動(dòng)廣西富硒農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重要杠桿[14-15]。
2.2.2 需求 一個(gè)行業(yè)的衍生是一定需求量刺激的產(chǎn)物,正因?yàn)榇嬖诓焕硐氲囊蛩?,所以才?huì)衍生對(duì)富硒農(nóng)業(yè)的需求。同時(shí),廣西作為中國(guó)富硒農(nóng)業(yè)的主要大省和發(fā)展大省,秉著健康觀念的倡導(dǎo),對(duì)廣西地區(qū)富硒農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提出了更高的要求。這將進(jìn)一步刺激各個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、合作社等變革技術(shù)創(chuàng)新,以便適應(yīng)大眾需求,從而提升本區(qū)域整體生產(chǎn)能力。
1) 國(guó)內(nèi)需求。硒不僅是人體所必須的15種微量元素之一[16],也是世界上第三大營(yíng)養(yǎng)元素。我國(guó)2/3地區(qū)的國(guó)民處于缺硒地域[17],根據(jù)相關(guān)研究,缺硒與人體疾病密切相關(guān)。現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)與硒相關(guān)聯(lián)的疾病種類達(dá)17種之多,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每天硒的攝入量為50 μg[18]。在此背景下,廣西發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)勢(shì)在必行。
2) 國(guó)際需求。不僅國(guó)內(nèi)對(duì)硒的需求大,大部分國(guó)家及地區(qū)的人民對(duì)硒的需求也逐漸增加。全球缺硒國(guó)家與地區(qū)達(dá)40個(gè)之多[19],占世界的1/5。美國(guó)食品和藥品局(FDA)早在2004年就批準(zhǔn)可以將硒作為抗癌劑,并允許在含硒食品與藥品包裝上注明硒的一些抗癌作用。2017年,世界硒發(fā)現(xiàn)200周年紀(jì)念大會(huì)在瑞典成功舉行,世界各國(guó)專家學(xué)者共同推進(jìn)硒與人體健康發(fā)展。國(guó)內(nèi)國(guó)際雙向需求開創(chuàng)補(bǔ)硒新紀(jì)元,補(bǔ)硒工程將逐步實(shí)現(xiàn)全民化。
2.2.3 相關(guān)產(chǎn)業(yè)支持 主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展需要依靠相關(guān)產(chǎn)業(yè)的支持,富硒農(nóng)業(yè)的發(fā)展也同樣需要。借助與相關(guān)支持產(chǎn)業(yè)密切合作的關(guān)系,競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)將不斷提升。主要包括2個(gè)支持產(chǎn)業(yè):一是交通區(qū)位支撐。廣西位于東經(jīng)104°26′~112°04′,北緯20°54′~26°24′,南臨北部灣,地處中國(guó)東盟自由貿(mào)易區(qū)中心,成為與越南、歐、非等國(guó)家交通最便捷的省份[20-21]。匯集東部沿海經(jīng)濟(jì)圈、西部經(jīng)濟(jì)圈及東盟經(jīng)濟(jì)圈,占據(jù)最佳區(qū)位優(yōu)勢(shì)。如大力發(fā)展富硒農(nóng)業(yè),為廣西與國(guó)際接壤增強(qiáng)區(qū)位優(yōu)勢(shì)支撐。二是科研支撐。廣西區(qū)內(nèi)擁有廣西大學(xué)以及廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研單位,信息中心及科研中心均較集中,為廣西發(fā)展富硒功能農(nóng)業(yè)提供重要科研優(yōu)勢(shì)資源。
2.2.4 企業(yè)戰(zhàn)略、機(jī)構(gòu)和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng) 廣西在企業(yè)建設(shè)方面主要面臨龍頭企業(yè)少而弱、建設(shè)主體不明確[22]、建設(shè)方向模糊等問題。小企業(yè)缺資金,大企業(yè)缺創(chuàng)新技術(shù)。需要借助政府牽頭、穿針引線,積極營(yíng)造良好的市場(chǎng)氛圍,維護(hù)交易市場(chǎng)的和諧穩(wěn)定。有序競(jìng)爭(zhēng)為小眾企業(yè)保駕護(hù)航,為大企業(yè)(主要企業(yè))提供政策引導(dǎo)。同行企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將促使企業(yè)和商品生產(chǎn)者革新技術(shù),進(jìn)而提高產(chǎn)品質(zhì)量。最后,聯(lián)合各個(gè)龍頭企業(yè),尋找雙方合作的利益共贏點(diǎn),將硒資源優(yōu)勢(shì)充分轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。
2.2.5 機(jī)遇與政府行為 硒作為稀缺營(yíng)養(yǎng)元素,屬于資源型優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),因而富硒農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)及國(guó)際市場(chǎng)上具有資源壟斷的特點(diǎn)[23]。首先,“世界硒都”恩施打破了硒不能形成獨(dú)立工業(yè)礦床的學(xué)術(shù)論斷,為世界填補(bǔ)了硒無獨(dú)立礦床的空白歷史,此資源優(yōu)勢(shì)被中國(guó)享有。其次,中國(guó)“一帶一路”及東盟博覽會(huì)均以廣西為經(jīng)濟(jì)中心[24-25],為發(fā)展對(duì)外貿(mào)易實(shí)現(xiàn)與國(guó)際接壤及“走出去”開拓更大的潛在市場(chǎng)。政府行為主要表現(xiàn)為:引導(dǎo)成立廣西富硒農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì),積極響應(yīng)并制定《廣西富硒農(nóng)業(yè)提升行動(dòng)方案(2015-2020年)》及《關(guān)于大力開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品的意見》。自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳發(fā)布關(guān)于2017年廣西推進(jìn)富硒農(nóng)業(yè)開發(fā)工作方案的通知,積極響應(yīng)黨中央“三農(nóng)”工作,攻打脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)富民、產(chǎn)業(yè)富國(guó)。
品牌作為一種無形資產(chǎn),是企業(yè)生存發(fā)展的動(dòng)力。品牌產(chǎn)品較一般產(chǎn)品而言其市場(chǎng)占有率更高,是產(chǎn)品銷售的保證。不僅能體現(xiàn)企業(yè)信譽(yù),更能體現(xiàn)企業(yè)的文化內(nèi)涵。如果一個(gè)品牌建設(shè)成功卻不維護(hù)[26-29],那企業(yè)將消耗品牌名譽(yù)而被市場(chǎng)淘汰,所以也應(yīng)把品牌維護(hù)納入品牌建設(shè)中。品牌建設(shè)是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程,將富硒產(chǎn)品打造成地方品牌,升級(jí)區(qū)域品牌[30-31],再轉(zhuǎn)型國(guó)家品牌乃至上升國(guó)際品牌,需要腳踏實(shí)地付諸行動(dòng)。充分借助品牌的“明星效應(yīng)”,挖掘富硒產(chǎn)品市場(chǎng),借助品牌東風(fēng),燃起富硒之火,搭乘品牌快車,實(shí)現(xiàn)品牌造血功能。
企業(yè)借貸難、資金斷裂等問題嚴(yán)重阻礙其生存發(fā)展[32-33],將輸血式發(fā)揮為造血式可升級(jí)完善資金產(chǎn)業(yè)鏈條,建立相關(guān)融資渠道從根本上解決融資難的問題。通過國(guó)家撥款、政府出臺(tái)政策,銀行建立信貸專項(xiàng)資金共同促進(jìn)打通直接渠道,合作社入股分紅疏通間接渠道。依靠國(guó)家出臺(tái)相關(guān)保障政策,降低各融資公司的借貸風(fēng)險(xiǎn)。合力促進(jìn)金融體系的改革,建立滿足企業(yè)需求的信貸機(jī)制。積極創(chuàng)新多元有效的融資渠道,發(fā)展融資新模式。
廣西富硒農(nóng)業(yè)在建設(shè)條件與富硒資源優(yōu)勢(shì)呈負(fù)相關(guān),地方政府應(yīng)出臺(tái)更多的保障政策及項(xiàng)目基金支持科研單位及人員,做到政策留人、注重人才的培養(yǎng)與保留?,F(xiàn)階段,已研發(fā)有富硒肥料改良技術(shù)及施肥用量、方式等技術(shù)研究[34-36],并且可通過補(bǔ)充外源硒的方式提升作物硒含量。其次,企業(yè)加強(qiáng)自身科技創(chuàng)新能力,與時(shí)俱進(jìn)。積極加強(qiáng)與科研院所的合作,研發(fā)新產(chǎn)品提高作物含硒率及產(chǎn)品質(zhì)量,提高富硒產(chǎn)品科技含量。同時(shí),建立富硒產(chǎn)業(yè)園示范基地,定期組織農(nóng)戶及各企業(yè)實(shí)地參觀及開展交流會(huì)。農(nóng)戶和企業(yè)及專業(yè)技術(shù)人員三方同時(shí)交流,融合各方需求及建議。最后,有計(jì)劃地培養(yǎng)創(chuàng)新科技人才,嚴(yán)格規(guī)范培訓(xùn)流程及注意適時(shí)更新知識(shí)儲(chǔ)備,孕育新生攻堅(jiān)力量。
富硒農(nóng)業(yè)獲得迅速發(fā)展,其生產(chǎn)到發(fā)展的流程都必須科學(xué)規(guī)范,確保每個(gè)產(chǎn)品的品質(zhì)。需要從以下幾方面進(jìn)行改善:一是統(tǒng)一生產(chǎn)。由合作社作為中介,分派技術(shù)人員下鄉(xiāng)對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)及提供種苗服務(wù),再由企業(yè)統(tǒng)一生產(chǎn)營(yíng)銷,三方分工合作。二是統(tǒng)一管理[37-38]。組織成立管理小組按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理,由小組長(zhǎng)定期匯報(bào)工作。三是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格富硒農(nóng)產(chǎn)品的硒含量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)富硒值,采用標(biāo)準(zhǔn)要統(tǒng)一,確定本地區(qū)富硒標(biāo)準(zhǔn)形成行業(yè)自律。
首先,合理規(guī)劃區(qū)域內(nèi)富硒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),從供給側(cè)進(jìn)行改革。要從3個(gè)方面推進(jìn):一是種、養(yǎng)殖業(yè)。從生產(chǎn)到發(fā)展,一系列按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。二是加工業(yè)。深化加工技術(shù),發(fā)展高精尖工藝,提高產(chǎn)品附加值。產(chǎn)品的宣傳、包裝及認(rèn)定按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。三是休閑旅游業(yè)。開發(fā)富硒旅游休閑農(nóng)莊樂園,既滿足人民吃飽、吃好的消費(fèi)需求[41],又可享受樂趣、親近自然。最后,加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈延伸,由富硒農(nóng)業(yè)種植(一產(chǎn))向富硒產(chǎn)品加工(二產(chǎn))及富硒休閑農(nóng)莊旅游(三產(chǎn))轉(zhuǎn)型升級(jí),形成循環(huán)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)體系[40]。多元化發(fā)展,打造富硒產(chǎn)業(yè)一條龍,提升廣西富硒農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力[41-42]。
研究充分結(jié)合“波特鉆石模型”對(duì)影響廣西富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵要素優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了分析和比較。目前,廣西的富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展已初具雛形,市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊??傮w上廣西富硒農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)主要包括:富硒農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素方面,廣西富硒資源優(yōu)勢(shì)支撐了富硒農(nóng)業(yè)的發(fā)展;供給需求方面,國(guó)際、國(guó)內(nèi)對(duì)微量元素硒的需求較大;相關(guān)支持產(chǎn)業(yè)方面,廣西擁有眾多企業(yè)推動(dòng)及科研能力較強(qiáng);企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、機(jī)關(guān)機(jī)構(gòu)和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)方面,競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境氛圍公平公正。未來應(yīng)繼續(xù)朝著解決好品牌、資金、科研、監(jiān)管、發(fā)展路徑的發(fā)展方向努力,進(jìn)而形成強(qiáng)勁而持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。