淺談烏魯木齊縣鄉(xiāng)村民宿從業(yè)人員培訓的現狀、存在問題和建議

來 潔

1.烏魯木齊縣農業(yè)機械化技術學校，烏魯木齊 830000 2.烏魯木齊縣農廣校，烏魯木齊 830000

近年來，烏魯木齊縣大力發(fā)展全域旅游產業(yè)，面向全國召開2 次全域旅游推介會，對多個旅游項目招商引資，并于2019年承辦了首府第17屆冰雪風情節(jié)、2019 年冰雪馬拉松活動等大型體育賽事，每年接待游客人次大幅度上升，帶動鄉(xiāng)村民宿產業(yè)蓬勃發(fā)展。烏魯木齊縣把鄉(xiāng)村民宿產業(yè)作為推進全域旅游發(fā)展的重要支撐之一，2019 年發(fā)布了《關于鄉(xiāng)村民宿產業(yè)發(fā)展的實施方案》《烏魯木齊縣民宿管理暫行辦法》，規(guī)范鄉(xiāng)村民宿經營管理，力促鄉(xiāng)村民宿業(yè)成為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展新動能。然而，與內地民宿市場發(fā)展相對趨于成熟的形勢相比，烏魯木齊縣鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展才剛剛起步，各方面條件都不夠成熟，尤其是當地村民經營的鄉(xiāng)村民宿與外來的高端民宿相比競爭力較弱。因此，對當地村民進行鄉(xiāng)村民宿從業(yè)培訓，使他們既能掌握開辦鄉(xiāng)村民宿的具體流程和注意要點，又能深刻認識到自身鄉(xiāng)村民宿的優(yōu)勢和發(fā)展短板，通過先進的現代化管理模式來指導和帶動鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展，推動鄉(xiāng)村經濟的發(fā)展，切實提高農民的經濟收入。

1 開展鄉(xiāng)村民宿培訓的背景

烏魯木齊縣通過農村富余勞動轉移力項目和“陽光工程”項目培養(yǎng)農家樂學員1 800余人，占全縣初、中期農家樂從業(yè)者的95%以上，為烏魯木齊縣鄉(xiāng)村經濟發(fā)展農業(yè)現代化發(fā)展提供持續(xù)動力。近年來，傳統(tǒng)農家樂已經滿足不了日益追求高品質和服務的游客需求，面臨著轉型升級成為鄉(xiāng)村民宿，而鄉(xiāng)村民宿經營情況還是存在諸多問題，全縣鄉(xiāng)村民宿發(fā)展參差不齊，部分鄉(xiāng)村民宿發(fā)展形勢樂觀、房源供不應求，部分鄉(xiāng)村民宿經營難以為繼。對村民進行鄉(xiāng)村民宿從業(yè)培訓，對鄉(xiāng)村民宿發(fā)展中存在的問題進行市場分析，發(fā)掘問題產生的根源，運用現代企業(yè)管理方式，對鄉(xiāng)村民宿進行科學管理，使鄉(xiāng)村民宿在激烈的市場競爭中持續(xù)健康發(fā)展。

2 當前鄉(xiāng)村民宿發(fā)展存在的問題

鄉(xiāng)村民宿具有促進城鄉(xiāng)融合發(fā)展、產業(yè)轉型升級、生態(tài)環(huán)境維護、拓展農民收入、農村治理創(chuàng)新等多種功能。鄉(xiāng)村民宿在發(fā)展過程中存在的問題也比較突出。

2.1 同質化競爭嚴重

烏魯木齊縣鄉(xiāng)村民宿大多位于烏魯木齊市南山周邊各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落，地域化特征明顯，民宿活動項目大體相同，大多停留在農家樂和家庭旅館的層面，缺乏與本地生活習俗、生態(tài)資源優(yōu)勢的深度融合；本地村民往往文化程度不高，服務意識不強，思維方式不寬，民宿品質無法提升，出現“同質化嚴重、地方人文情懷缺失、服務意識欠缺、民族特色遺失”等突出問題。當地鄉(xiāng)村民宿的同質化競爭，容易引發(fā)價格戰(zhàn)、純粹規(guī)模擴張及服務水平降低，不利于鄉(xiāng)村民宿建設的可持續(xù)發(fā)展。

2.2 市場定位偏差，去農村化嚴重

不少鄉(xiāng)村民宿過分注重民宿的包裝設計，將民宿按照酒店方式進行裝修管理，過分強調酒店的標準化和流程化，既喪失了鄉(xiāng)村民宿的人文設計內涵，又導致經營成本過高，利潤回報率低。鄉(xiāng)村民宿缺乏對當地農業(yè)、農村、農民的行業(yè)特色、周邊民俗文化、民族特色的深度融合，缺乏對當地原汁原味的人文環(huán)境保護。

2.3 民宿功能性不夠多樣化

單純突出鄉(xiāng)村民宿的住宿、餐飲、觀光、休閑等功能，一味依靠景區(qū)環(huán)境吸引周邊游客，而不是在功能上做出創(chuàng)新和改革，從民宿形式突出特色亮點。

2.4 拓展市場手段單一

鄉(xiāng)村民宿多以當地旅游業(yè)為依托，通過旅游業(yè)發(fā)展帶動鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展。不少鄉(xiāng)村民宿過度依賴當地旅游業(yè)帶來的客源，上客率季節(jié)性差異明顯，僧多粥少的現象普遍存在。當地鄉(xiāng)村民宿從業(yè)者對互聯網+的理念不夠了解，線上業(yè)務拓展嚴重不足，導致鄉(xiāng)村民宿客源單一。以“途家民宿”線上平臺為例，烏魯木齊縣共審批開辦營業(yè)性質鄉(xiāng)村民宿81家，該平臺上僅有3家，占全縣鄉(xiāng)村旅游民宿的3.7%。

3 對策建議

3.1 帶領從業(yè)者熟悉開辦民宿的正規(guī)流程手續(xù)

對烏魯木齊縣出臺的《關于鄉(xiāng)村民宿產業(yè)發(fā)展的實施方案》《烏魯木齊縣民宿管理暫行辦法》進行深入學習研究。首要任務是讓準從業(yè)者清楚了解開辦民宿的正規(guī)流程，掌握當地民宿行業(yè)制定標準，從消防、治安、衛(wèi)生、食品、服務等方面了解當地民宿行業(yè)規(guī)定，從源頭上杜絕非法民宿的存在。

3.2 準確定位市場，通過鄉(xiāng)村特色文化促發(fā)展

一是幫助從業(yè)者清醒認識自身鄉(xiāng)村民宿的市場定位。鄉(xiāng)村民宿是鄉(xiāng)村振興的重要載體，脫離田園情節(jié)的鄉(xiāng)村民宿是沒有靈魂的，鄉(xiāng)村民宿應該著重體現鄉(xiāng)土氣息，結合當地環(huán)境民風民俗特色展開。例如，烏魯木齊縣板房溝鎮(zhèn)和水西溝鎮(zhèn)可以以農耕文化為主的鄉(xiāng)村特色文化的展示來吸引顧客，增強鄉(xiāng)村民宿的市場競爭力；薩爾達板鄉(xiāng)、托里鄉(xiāng)、甘溝鄉(xiāng)是以牧民為主，哈薩克族民族特色濃郁，在房屋裝修、房間布置、家具用品等方面要盡量突出民族特點。二是幫助從業(yè)者豐富經營思路，通過策劃實施與農家樂很重要的一個區(qū)分點為民宿的經營主體在于房主本身，房間特色也應該體現民宿主人的獨特性格、人格特征，以及與眾不同的人生經歷或人生感悟。發(fā)掘優(yōu)秀民宿房主的情懷意識，將鄉(xiāng)村老房變成一段動人的鄉(xiāng)村故事，一個充滿情懷的回憶，一種令人羨慕的生活，豐富自身民宿文化。

3.3 發(fā)掘鄉(xiāng)村民宿功能的多樣性

拓展鄉(xiāng)村民宿的功能與服務，幫助當地從業(yè)者在旺季淡季均能維持穩(wěn)定客源，提升村民收入。例如幾所民宿聯合起來包一輛城鄉(xiāng)擺渡車，在烏魯木齊縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展各類大型活動或者在游客前往滑雪場、各類景點時，提供活動免費接送的特色服務。針對“親子”增設主題農莊體驗園，開展傳統(tǒng)民俗文化、田園農耕文化、戶外拓展、牧場養(yǎng)殖、手工DIY 等體驗服務項目，可以隨著季節(jié)與傳統(tǒng)節(jié)日策劃不同的活動主題。

3.4 開拓市場，“互聯網+”促發(fā)展

互聯網技術的應用和普及為人們的生活帶來了極大的便利，網上預約，線上預定等形式逐漸成為人們選擇餐飲和住宿的主要方式?！盎ヂ摼W+”市場銷售模式同樣適用于鄉(xiāng)村民宿業(yè)發(fā)展，利用互聯網平臺對鄉(xiāng)村民宿進行市場推廣，進行鄉(xiāng)村民宿線上預定，對鄉(xiāng)村民宿進行售后服務評價，不僅為鄉(xiāng)村民宿開拓了市場，而且通過服務評價樹立鄉(xiāng)村民宿品牌，更加有利于提高鄉(xiāng)村民宿的市場競爭力，推動鄉(xiāng)村民宿持續(xù)健康發(fā)展。