四種方法提取的黃花菜揮發(fā)性物質(zhì)及殘?jiān)Y(jié)構(gòu)分析

陸海勤1,陳淋轉(zhuǎn)1,張昆華1,李毅花1,楊日福2,李 文

(1.廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院,廣西南寧 530004; 2.華南理工大學(xué)物理與光電學(xué)院,廣東廣州 510640; 3.廣西民族大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院,廣西林產(chǎn)化學(xué)與工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,廣西南寧 530008)

黃花菜(HemerocaliscitrinaBaroni)又稱萱草、忘憂草,是一種多年生的單子葉草本植物,廣泛地分布在俄羅斯、蒙古、中國(guó)、韓國(guó)等地。黃花菜富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),具有清熱明目、抗菌消炎、鎮(zhèn)靜安眠、健腦抗衰、緩解抑郁、養(yǎng)血平肝和降血脂的功效,在我國(guó)作為食療食品已有3000多年的歷史。此外,黃花菜還可作為觀賞花卉,品種繁多,且具有獨(dú)特的香氣。已有研究表明,鮮黃菜花中的揮發(fā)性香氣成分有48種[1]。

植物有效成分傳統(tǒng)的提取方法主要有熱水提取法[2]、酸堿提取法[3]等,但耗時(shí)長(zhǎng),提取率低。目前植物有效成分的提取方法有酶輔助提取法[4]、超聲輔助提取法[5]、微波輔助提取法[6]、脈沖電場(chǎng)提取法[7]、超臨界流體萃取法[8]、超高壓提取法[9]等。不同輔助提取法的協(xié)同作用不僅可以結(jié)合多種提取方法的優(yōu)點(diǎn),而且可以彌補(bǔ)單種提取方法的不足,是目前植物提取的研究趨勢(shì)之一。常見的方法有微波輔助酶法[10]、超聲輔助酶法[11]、微波輔助亞臨界水法[12]、超聲強(qiáng)化亞臨界水法[13]等。超聲輔助和電場(chǎng)輔助是提取天然產(chǎn)物的有效手段,超聲波的空化效應(yīng)、機(jī)械振動(dòng)、微射流等多極效應(yīng),能夠破壞植物細(xì)胞的細(xì)胞壁,使有效物質(zhì)易從原料中溶出[14-16],具有時(shí)間短、效率高等優(yōu)點(diǎn);電場(chǎng)輔助提取則是能夠使細(xì)胞膜變薄,加快細(xì)胞內(nèi)容物的擴(kuò)散,從而強(qiáng)化傳質(zhì),增大提取效率。將超聲場(chǎng)與高壓靜電場(chǎng)協(xié)同作用,可增加植物細(xì)胞的破碎率及提高提取物質(zhì)的擴(kuò)散速度,可進(jìn)一步提高提取效率。

頂空固相微萃取(Headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)是一種快速、簡(jiǎn)單、無需溶劑的吸附提取香氣物質(zhì)的方法[17-18],在香氣分析中得到廣泛應(yīng)用。如Ding X F等[19]用固相微萃取與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析濃香型白酒,瀘州酒在不同條件下的香氣成分。Lv H P[20]等利用固相萃取聯(lián)用氣相色譜-聞香器(Gas chromatography-olfactometry,GC-O)和GC-MS分析普洱茶的香氣活性成分。Kang K M等[17]用同步蒸餾萃取(Sync distillation and solvent extraction,SDE)、吹掃法與固相微萃取聯(lián)用GC-O分析韓國(guó)紅辣椒醬的香氣。

現(xiàn)階段關(guān)于超聲協(xié)同電場(chǎng)提取天然產(chǎn)物的文獻(xiàn)較少,本研究采用超聲協(xié)同高壓靜電場(chǎng)提取黃花菜提取液中的揮發(fā)性物質(zhì),對(duì)比研究黃花菜提取液在60 ℃水、超聲場(chǎng)、高壓靜電場(chǎng)不同的提取條件下?lián)]發(fā)性物質(zhì)的提取效果,采用HP-SPME聯(lián)用GC-MS檢測(cè)分析花黃菜提取液中揮發(fā)性物質(zhì),并分析不同提取條件下黃花菜提取液殘?jiān)姆肿咏Y(jié)構(gòu),初步探究超聲協(xié)同高壓靜電場(chǎng)的提取機(jī)理。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

樣品黃花菜 購(gòu)于上海裕田農(nóng)業(yè)科技有限公司,產(chǎn)地為大同;無水乙醇 購(gòu)自成都市科隆化學(xué)品有限公司;蒸餾水 實(shí)驗(yàn)室自制。

BS200S電子天平 賽多利斯科學(xué)儀器(北京)有限公司;GCMS-2010氣相質(zhì)譜聯(lián)用儀 日本島津公司;DVB 75 μm聚二甲基硅氧烷萃取頭 美國(guó)Supelco公司;SB-5DTD超聲波提取器 寧波新芝生物科技有限公司;DE-100高精度雙極高壓靜電場(chǎng)發(fā)生器 大連鼎通科技有限公司;DKB-10數(shù)顯智能低溫恒溫循環(huán)器 寧波新芝生物科技有限公司。

在實(shí)驗(yàn)室組裝超聲協(xié)同靜電場(chǎng)提取裝置,提取設(shè)備示意圖見圖1。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 黃花菜的預(yù)處理 將黃花菜在50 ℃烘24 h,將已烘干的黃花菜粉碎后過60目篩,加入無水乙醇浸泡,磁力攪拌24 h后抽濾,50 ℃下干燥24 h,即得試驗(yàn)用黃花菜干粉[21],裝袋密封冷藏待用。

1.2.2 黃花菜干粉揮發(fā)性物質(zhì)提取方法 在最佳提取工藝(提取時(shí)間30 min,提取溫度60 ℃,超聲功率700 W,電場(chǎng)電壓14 kV,液料比(水∶黃花菜干粉)25 mL/g,脈沖頻率1/600 s-1)的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案[22-23]。采取60 ℃水提取、超聲提取、高壓靜電場(chǎng)提取和超聲協(xié)同高壓靜電場(chǎng)提取四種方法來提取黃花菜干粉中的揮發(fā)性物質(zhì)。提取裝置如圖1。

圖1 超聲協(xié)同靜電場(chǎng)提取黃花菜揮發(fā)性物質(zhì)裝置示意圖Fig.1 Schematic diagram of ultrasound combined with electric field assisted-extraction device注:1：高精度雙電極靜電場(chǎng)發(fā)生器;2：時(shí)間控制器;3:超聲波發(fā)生器;4:被絕緣玻璃包裹的電極;5:密封橡膠塞;6:錐形瓶;7:超聲水浴槽;8:恒溫循環(huán)器;9:超聲波換能器。

60 ℃水提取:稱取2.00 g黃花菜干粉,加入50 mL蒸餾水,在60 ℃水中提取30 min。

超聲提取:稱取等量的黃花菜干粉,加入等量的蒸餾水,在溫度60 ℃、超聲功率700 W下提取30 min。

高壓靜電場(chǎng)提取:稱取等量的黃花菜干粉,加入等量的蒸餾水,在溫度60 ℃、脈沖頻率1/600 s-1、電場(chǎng)電壓14 kV下提取30 min。

超聲協(xié)同高壓靜電場(chǎng)提取:稱取等量的黃花菜干粉,加入等量的蒸餾水,在溫度60 ℃,超聲功率700 W、電場(chǎng)電壓14 kV和脈沖頻率1/600 s-1下超聲協(xié)同電場(chǎng)提取30 min(最佳工藝條件)。

1.2.3 揮發(fā)性物質(zhì)成分分析 SPME[24]條件:取黃花菜干粉1 g或提取后的黃花菜干粉溶液5 mL,轉(zhuǎn)移至15 mL頂空瓶中,用DVB 75 μm萃取頭在80 ℃條件下吸附30 min,插入GC進(jìn)樣口,解吸5 min。

GC[25]條件:色譜柱:DB-FFAP石英毛細(xì)柱(30 m×0.25 mm×0.25 μm);載氣為氦氣;進(jìn)樣口溫度:230 ℃,不分流進(jìn)樣。升溫程序:起始溫度35 ℃,保持2 min,以15 ℃/min升至170 ℃,保持3 min,再以5 ℃/min升至220 ℃,保持2 min,再以3 ℃/min升至230 ℃,保持7 min。

MS條件:質(zhì)譜條件:接口溫度230 ℃,離子源溫度230 ℃,電子能量70 eV,質(zhì)量掃描范圍m/z 35～500。

1.2.4 提取后殘?jiān)慕Y(jié)構(gòu)觀察(SEM) 將提取后的黃花菜提取液3000 r/min離心15 min[21],收集離心后得到的黃花菜殘?jiān)?冷凍干燥后,用掃描電子顯微鏡觀察黃花菜殘?jiān)慕M織形態(tài)。

1.2.5 數(shù)據(jù)分析 根據(jù)圖譜庫(kù)(NIST14.L)對(duì)組分定性,并計(jì)算各化學(xué)成分的相對(duì)含量。

2 結(jié)果與討論

2.1 黃花菜及提取液揮發(fā)性物質(zhì)組成

黃花菜及提取液中揮發(fā)性物質(zhì)的GC-MS總離子流圖見圖2～圖6,共檢測(cè)出揮發(fā)性成分96種,其中醇類9種、醛類14種、酮類18種、酯類9種、烷烴類11種、烯烴類7種、羧酸類9種、酚類3種、其他類16種。檢索出黃花菜及提取液的揮發(fā)性物質(zhì)見表1。

圖2 黃花菜揮發(fā)性物質(zhì)GC-MS總離子流圖Fig.2 GC-MS total ion chromatogram of dried H. citrina volatile components

圖3 黃花菜60 ℃水提取液揮發(fā)性物質(zhì)GC-MS總離子流圖Fig.3 GC-MS total ion chromatogram of volatile components in H. citrina extract by water extraction at 60 ℃

圖4 黃花菜超聲提取液GC-MS總離子流圖Fig.4 GC-MS total ion chromatogram of volatile components in H. citrina extract by ultrasonic extraction

圖5 黃花菜高壓靜電場(chǎng)提取液揮發(fā)性物質(zhì)GC-MS總離子流圖Fig.5 GC-MS total ion chromatogram of volatile components in H. citrina extract by electrostatic field extraction

圖6 黃花菜超聲協(xié)同高壓靜電場(chǎng)提取液揮發(fā)性物質(zhì)GC-MS總離子流圖Fig.6 GC-MS total ion chromatogram of volatile components in H. citrina extract by electrostatic field extraction

由表1可知,黃花菜干粉中有60種揮發(fā)性物質(zhì)(總質(zhì)量分?jǐn)?shù)99.99%),其中醇類6種(28.06%),醛類6種(11.86%),酮類10種(14.34%),酯類3種(4.85%),烷烴類8種(7.12%),烯烴類6種(7.47%),羧酸類9種(16.00%),酚類3種(2.10%),其他9種(8.19%)。相對(duì)含量較高(>1%)的有:3-呋喃甲醇(19.12%)、5-羥甲基糠醛(6.03%)、橙花叔醇(4.86%)、正己酸(4.67%)、3,5-二羥基-5-烯烴-6-甲基吡喃-4-酮(4.60%)、6,10,14-三甲基-2-十五烷酮(4.30%)、乙酸(3.50%)、2-甲基呋喃(3.50%)、呋喃甲醛(3.34%)、2-甲基呋喃(3.37%)、(E)-β-金合歡烯(2.90%)、二氫獼猴桃內(nèi)酯(2.53%)、正二十烷(2.14%)、3-呋喃甲酸(2.10%)、1-辛烯-3-醇(1.56%)、正十五烷(1.43%)、3-呋喃甲基乙酸酯(1.38%)、辛酸(1.36%)、2-庚烯酸(1.33%)、α-法尼烯(1.31%)、(E)-2,6-二甲基-2,6-十一碳二烯-10-酮(1.13%)、6-甲基-3,5-戊二烯-2-酮(1.12%)、2,6-二叔丁基對(duì)甲苯酚(1.07%)、苯乙醇(1.02%)、壬酸(1.01%)。

表1 提取前后黃花菜的揮發(fā)性物質(zhì)組成Table 1 Volatile components in drying H. citrina before and after different extraction methods

續(xù)表

續(xù)表

2.2 黃花菜提取液揮發(fā)性物質(zhì)的比較

2.2.1 60 ℃水提取 由表1可知,比較黃花菜及60 ℃水提取液的揮發(fā)性物質(zhì),黃花菜獨(dú)有組分為45種,60 ℃水提取液的獨(dú)有組分為18種,相對(duì)含量為59.27%,其中醇類2種(1.66%),醛類4種(25.59%),酮類5種(6.39%),酯類3種(6.17%),烷烴類1種(1.69%),其他類3種(17.78%)。

黃花菜中揮發(fā)性物質(zhì)的相對(duì)含量醇類(28.06%)>羧酸類(16.00%)>酮類(14.34%)>醛類(11.86%),而提取液中醛類(27.05%)>醇類(20.86%)>其他類(19.21%)>酮類(11.24%);60 ℃水提取液中,醛類、酯類和其他類物質(zhì)組分明顯增加,醇類、酮類、烷烴類、烯烴類的含量有所下降,羧酸類的含量急劇降低;60 ℃水提取液揮發(fā)性物質(zhì)還保留著主體成分,但是單一組分的種類明顯減少。從單一組分來看,60 ℃水提取液顯著增加的物質(zhì)有橙花叔醇、2,6-二叔丁基對(duì)甲酚等,明顯減少的成分有3-呋喃甲醇;60 ℃水提取液新生成的揮發(fā)性物質(zhì)中含量較高的有(E,E)-2,4-壬二烯醛(13.33%)、3-甲基呋喃(10.72%)、(E,E)-2,4-癸二烯醛(8.29%)等。

黃花菜在60 ℃水后,提取液中的揮發(fā)性物質(zhì)發(fā)生了顯著的變化。在60 ℃水的加熱作用下,黃花菜顆粒產(chǎn)生了醇類、醛類、酮類和酯類等化合物。溫度的升高還使得水中氫鍵的締合程度下降[26],部分氫鍵斷裂產(chǎn)生了·H和·OH。黃花菜中的部分成分可能會(huì)溶于水,或者接受·H或·OH,發(fā)生更為復(fù)雜的反應(yīng),產(chǎn)生新的物質(zhì)溶于水中。黃花菜顆粒中溶于水中的物質(zhì)還有可能在60 ℃的溫度下受熱分解,產(chǎn)生新的揮發(fā)性物質(zhì)?？偟膩碚f,60 ℃水提取后,黃花菜提取液中形成了新的揮發(fā)性物質(zhì),揮發(fā)性物質(zhì)的組成種類有所減少。

2.2.2 超聲提取 與黃花菜相比,黃花菜中揮發(fā)性物質(zhì)有60種,超聲提取液中僅有44種,揮發(fā)性物質(zhì)的種類數(shù)量降低,其中烷烴類、羧酸類的種類大幅減少,醇類、酮類和酚類的種類略有減少,醛類、酯類和其他類的揮發(fā)性物質(zhì)種類有所增加;黃花菜中醇類、羧酸類、酮類和醛類相對(duì)含量所占比重為醇類(28.06%)>羧酸類(16.00%)>酮類(14.34%)>醛類(11.86%);超聲提取液中揮發(fā)性物質(zhì)相對(duì)含量醛類(20.16%)>醇類(15.88%)>酯類(15.77%)>其他類(15.68%)>酚類(12.64%)>酮類(11.80%)。超聲提取時(shí),超聲的空化效應(yīng)使黃花菜顆粒溶于水中的不穩(wěn)定物質(zhì)降解成小分子物質(zhì),并明顯促進(jìn)酯化反應(yīng)的進(jìn)行,與黃花菜相比,超聲提取液中揮發(fā)性物質(zhì)醛類、酯類、酚類相對(duì)含量大幅增加,酮類、烯烴類略有降低,醇類、烷烴類、羧酸類相對(duì)含量明顯降低。

2.2.3 高壓靜電場(chǎng)提取 與60 ℃水提取和超聲提取相比,高壓靜電場(chǎng)提取液中黃花菜揮發(fā)性物質(zhì)的種類和數(shù)量均銳減。從表1中可以看出,與前兩種提取方式相比,高壓靜電場(chǎng)提取后,揮發(fā)性物質(zhì)的相對(duì)含量酯類(41.55%)>烷烴類(18.29%)>酮類(16.81%)>醛類(10.19%),酯類占據(jù)的比重最大。這種現(xiàn)象的產(chǎn)生與高壓靜電場(chǎng)對(duì)反應(yīng)體系的作用有關(guān)。高壓靜電場(chǎng)能夠破壞反應(yīng)體系中溶脹的黃花菜顆粒分子之間的電子結(jié)合力,使顆粒結(jié)構(gòu)變得更加疏松,更容易破碎,增大了固體的比表面積,在高壓靜電場(chǎng)的作用下,帶電荷的粒子定向運(yùn)動(dòng),強(qiáng)化了反應(yīng)體系中液體的湍動(dòng)效應(yīng),從而增大了傳質(zhì)系數(shù),強(qiáng)化了傳質(zhì)過程,促進(jìn)了黃花菜顆粒中的離子和其他大分子物質(zhì)流出[27-28];在電場(chǎng)力的作用下,水分子和帶電粒子誘導(dǎo)變形,能級(jí)和反應(yīng)活性較高,能夠反應(yīng)生成其他化合物。從酯類在揮發(fā)性物質(zhì)中的相對(duì)含量較高可以看出,電場(chǎng)對(duì)于酯化反應(yīng)具有顯著的促進(jìn)作用。

2.2.4 超聲協(xié)同高壓靜電場(chǎng)提取 由表1可知,超聲協(xié)同高壓靜電場(chǎng)提取液中黃花菜揮發(fā)性物質(zhì)的相對(duì)含量醇類(20.24%)>酯類(18.85%)>酮類(18.14%)>酚類(15.65%)。超聲協(xié)同高壓靜電場(chǎng)提取與超聲提取相比,揮發(fā)性物質(zhì)中醇類、酯類、烷烴類、酚類的相對(duì)含量都有所增加,而醛類、烯烴類的相對(duì)含量則顯著降低,這可能跟醛類和烯烴類物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)比較活潑有關(guān)。在超聲協(xié)同高壓靜電場(chǎng)提取過程中,各揮發(fā)性物質(zhì)的相對(duì)含量發(fā)生了顯著的變化,這與超聲和高壓靜電場(chǎng)之間的協(xié)同效應(yīng)有關(guān)。超聲波的作用使水分子不斷裂解為·H和·OH[29-30],甚至產(chǎn)生H2O2。反應(yīng)過程中,黃花菜顆粒中溶出的不穩(wěn)定的烯烴類物質(zhì)跟體系中不斷產(chǎn)生的·H等自由基發(fā)生反應(yīng),因而相對(duì)含量降低;高壓靜電場(chǎng)會(huì)使水分子和帶電的黃花菜顆粒極化[27],不斷交換方向的高壓脈沖靜電場(chǎng),使帶電粒子產(chǎn)生往返的定向運(yùn)動(dòng),增大了粒子的碰撞幾率,有利于粒子的反應(yīng)。同時(shí)電場(chǎng)力的作用使空化泡沿場(chǎng)強(qiáng)方向拉伸[28],加劇了空化泡內(nèi)部的運(yùn)動(dòng),強(qiáng)化了空化效應(yīng)?？栈?yīng)的增強(qiáng),給烯烴類物質(zhì)的加氫反應(yīng)提供了活化能,從而生成了飽和度較高的烷烴,使烷烴類物質(zhì)的相對(duì)含量增加,與表1中的數(shù)據(jù)一致。醛類物質(zhì)的反應(yīng)活性比較強(qiáng),R-CHO中的醛基(-CHO)能夠發(fā)生氧化或還原反應(yīng),轉(zhuǎn)化成羧基(-COOH)或羥基(-OH),又可以發(fā)生酯化反應(yīng),這可能是超聲協(xié)同高壓靜電場(chǎng)提取與超聲提取相比,提取液中揮發(fā)性物質(zhì)醇類、酯類和酚類的相對(duì)含量都有所增加的原因。

2.3 結(jié)構(gòu)觀察

用掃描電子顯微鏡觀察提取后的黃花菜固體殘?jiān)慕Y(jié)構(gòu)形態(tài)。由圖7中黃花菜原料提取前后的掃描電子顯微鏡圖譜可知,提取前黃花菜原料的分子形態(tài)(圖7A)呈比較完整的塊狀,沒有明顯的空洞;60 ℃水提取后,黃花菜原料的顆粒表面開始出現(xiàn)一些比較規(guī)則的網(wǎng)狀的結(jié)構(gòu)(圖7B)。在60 ℃水的作用下,黃花菜原料的表面部分溶解,水僅僅是侵蝕了原料的表層,并未對(duì)其結(jié)構(gòu)造成實(shí)質(zhì)性的破壞。超聲提取后,黃花菜原料的組織形態(tài)發(fā)生破裂,出現(xiàn)很多比較規(guī)則的圓形或橢圓形的空洞狀結(jié)構(gòu)(圖7C)。高壓靜電場(chǎng)提取后,黃花菜的組織被部分破壞,呈現(xiàn)褶皺狀,還有一些比較淺顯的不規(guī)則空洞,但是與超聲提取不同的是空洞相對(duì)較小,空洞邊緣的厚度比較薄(圖7D);超聲協(xié)同高壓靜電場(chǎng)提取后,黃花菜的組織被完全破壞,出現(xiàn)很多半徑較大,褶皺較深的空洞,這些孔洞厚度比較薄,有的空洞之間已經(jīng)相互連通(圖7E)。不同提取方式對(duì)黃花菜原料的破損程度:超聲協(xié)同電場(chǎng)提取>超聲提取>電場(chǎng)提取>60 ℃水提取。超聲協(xié)同電場(chǎng)提取比超聲提取對(duì)黃花菜組織的作用更加強(qiáng)烈,超聲空化作用產(chǎn)生的空化泡的潰裂形成的高速微射流對(duì)原料的表面反復(fù)沖擊,導(dǎo)致組織破碎,形成空洞,使有效成分大量溶出。靜電場(chǎng)的感應(yīng)產(chǎn)生的極化現(xiàn)象,強(qiáng)化了體系的湍動(dòng)效應(yīng)[31],打薄了黃花菜組織中形成的空洞。超聲場(chǎng)和高壓靜電場(chǎng)的協(xié)同效應(yīng),相輔相成,大大提高了傳質(zhì)的效率,可以更大程度地使黃花菜組織中的有效成分溶出。

圖7 黃花菜原料提取揮發(fā)性物質(zhì)前后的掃描電子顯微鏡圖譜Fig.7 SEM images of the residue by different extraction methods注:A:黃花菜原料;B:60 ℃水提取后的殘?jiān)?C:超聲提取后的殘?jiān)?D:高壓靜電場(chǎng)提取后的殘?jiān)?E:超聲協(xié)同高壓靜電場(chǎng)提取后的殘?jiān)?/p>

3 結(jié)論

黃花菜干粉中有60種揮發(fā)性物質(zhì)(見表1),其中醇類6種(28.06%),醛類6種(11.86%),酮類10種(14.34%),酯類3種(4.85%),烷烴類8種(7.12%),烯烴類6種(7.47%),羧酸類9種(16.00%),酚類3種(2.10%),其他9種(8.19%)。而60 ℃水提取液中揮發(fā)性物質(zhì)相對(duì)含量醛類(27.05%)>醇類(20.86%)>其他類(19.21%)>酮類(11.24%);超聲提取液中揮發(fā)性物質(zhì)相對(duì)含量醛類(20.16%)>醇類(15.88%)>酯類(15.77%)>其他類(15.68%)>酚類(12.64%)>酮類(11.80%);高壓靜電場(chǎng)提取液中揮發(fā)性物質(zhì)的相對(duì)含量酯類(41.55%)>烷烴類(18.29%)>酮類(16.81%)>醛類(10.19%);超聲協(xié)同高壓靜電場(chǎng)提取液中揮發(fā)性物質(zhì)的相對(duì)含量醇類(20.24%)>酯類(18.85%)>酮類(18.14%)>酚類(15.65%)。綜合來看,超聲協(xié)同高壓靜電場(chǎng)提取相比于其他三種提取方法,黃花菜干粉中的主要揮發(fā)性物質(zhì)醇類、醛類、酮類和酚類等能夠更有效地提取出來且含量升高并穩(wěn)定。用掃描電子顯微鏡觀察提取后的黃花菜固體殘?jiān)?可知不同提取方法對(duì)黃花菜原料的破損程度不同:超聲協(xié)同高壓靜電場(chǎng)提取>超聲提取>高壓靜電場(chǎng)提取>60 ℃水提取。超聲協(xié)同高壓靜電場(chǎng)提取比超聲提取對(duì)黃花菜組織的作用更加強(qiáng)烈:超聲空化作用使組織破碎,形成空洞,使有效成分大量溶出;靜電場(chǎng)的極化作用,強(qiáng)化了體系的湍動(dòng)效應(yīng),打薄了黃花菜組織中形成的空洞;超聲場(chǎng)和高壓靜電場(chǎng)的協(xié)同效應(yīng),提高了傳質(zhì)的效率,可以促進(jìn)黃花菜組織中有效成分的溶出。