鹽堿脅迫對(duì)水稻稻殼和籽粒中礦質(zhì)元素含量的影響

，， ，

(1.中國(guó)科學(xué)院 東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，吉林 長(zhǎng)春 130102；2.中國(guó)科學(xué)院大學(xué)，北京 100049)

0 引 言

水稻是世界上最重要的糧食作物，全世界近一半人口以稻米為主食[1]，水稻更是我國(guó)最主要的糧食作物[2]。稻米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦質(zhì)元素等[3]。礦質(zhì)元素對(duì)人體的健康具有重要影響，但人體不能直接合成，只能從食物中攝取[4]。因此，培育和推廣富含礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素的水稻品種，并明確礦質(zhì)元素在水稻籽粒中各部位的分布及含量十分必要。

松嫩平原現(xiàn)有蘇打鹽堿地稻田近136.7萬(wàn)hm2[5]，該稻區(qū)土壤含有較高的堿性礦質(zhì)元素如Na、K等，種植的水稻可能相應(yīng)也會(huì)有較高的礦質(zhì)元素的積累[6]。但該稻區(qū)土壤以Na2CO3和NaHCO3為主要成分，pH高，交換性Na+含量高，土壤理化性狀差[7]，而水稻被認(rèn)為是一種對(duì)鹽非常敏感的作物[8]，但相對(duì)耐堿的植物[9]，Han等[10]研究證明，pH值大于7的土壤中Cu、Zn等的生物利用度明顯降低，所以該稻區(qū)土壤對(duì)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生重要影響。大量生產(chǎn)實(shí)踐證明，鹽堿地種植水稻是改良和治理鹽堿地的最有效措施之一[11-12]。目前，鮮有對(duì)蘇打鹽堿脅迫下水稻籽粒礦質(zhì)元素吸收方面的研究。本試驗(yàn)對(duì)蘇打鹽堿脅迫下水稻籽粒中的K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn和Zn等元素的含量及相關(guān)關(guān)系進(jìn)行研究，以期為指導(dǎo)鹽堿地水稻科研和生產(chǎn)實(shí)踐提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料與實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用4個(gè)生育期130 d左右的水稻品種吉農(nóng)大511、松粳14、龍稻11及松粳12(下文分別用V1、V2、V3和V4表示)為試驗(yàn)材料，分別種植在吉林省公主嶺市南崴子鄉(xiāng)溫家村非鹽堿地(43°30′45.81″N，124°41′27.27″E)和吉林省大安蘇打鹽堿地水田改良示范基地(45°28′53.21″N，124°4′40.34″E)，土壤背景值見(jiàn)表1。每個(gè)試驗(yàn)基地設(shè)3次重復(fù)，完全隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)長(zhǎng)方形，小區(qū)面積15 m2，插秧密度30 cm×20 cm，常規(guī)田間施肥處理。

1.2 材料的前處理與研磨

先用礱谷機(jī)(FC 2K-Y，原產(chǎn)日本)將水稻籽粒磨成谷殼和糙米，然后用精米機(jī)(VP-32T，原產(chǎn)日本)將糙米磨成5度精米，分別收集每個(gè)品種的每個(gè)重復(fù)的谷殼、糙米和精米，最后用FZ 102型植物粉碎機(jī)將所有樣品粉碎成粉末，收集于自封袋中。

1.3 樣品的測(cè)量

樣品采用LY/T1270-1999森林植物與森林枯枝落葉層K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn和Zn的測(cè)定方法進(jìn)行測(cè)定，測(cè)定儀器為ICPS-7500電感偶合等離子發(fā)射光譜儀(日本島津)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

分別將4個(gè)品種水稻籽粒的殼、糙米和精米作為統(tǒng)計(jì)單位統(tǒng)計(jì)了各個(gè)單位中7個(gè)礦質(zhì)元素的含量，以3個(gè)重復(fù)的平均值作為該單位的整體水平。數(shù)據(jù)采用SPSS(20.0)進(jìn)行方差分析、多重比較和相關(guān)性分析，采用Origin(8.5)作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 鹽堿脅迫下水稻籽粒K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn和Zn含量差異

2.1.1 K含量差異。非鹽堿脅迫下水稻籽粒稻殼、糙米和精米中K的平均含量依次為3 797 mg·kg-1、2 270 mg·kg-1和813 mg·kg-1，鹽堿脅迫下為3 358 mg·kg-1、2 714 mg·kg-1和855 mg·kg-1，4個(gè)品種水稻籽粒中K含量的排序?yàn)榈練?糙米>精米(圖1)。非鹽堿脅迫下，稻殼和糙米的總和為6 067 mg·kg-1，鹽堿脅迫下為6 073 mg·kg-1，鹽堿脅迫基本不改變水稻籽粒對(duì)K的吸收。鹽堿脅迫下4個(gè)水稻品種籽粒稻殼中K含量較非鹽堿脅迫下的K含量有所降低，降低最顯著的V4降低了20%(P<0.05)；V2和V3糙米中K含量顯著大于非鹽堿脅迫下的K含量(P<0.05)。鹽堿脅迫下精米中K的含量較非鹽堿對(duì)照無(wú)明顯差異。

注：V1，V2，V3，V4表示水稻品種吉農(nóng)大511、松粳14、龍稻11及松粳12；NS代表非鹽堿脅迫下，S代表鹽堿脅迫下；不同小寫字母表示在0.05水平上存在顯著差異。下同。Note：The V1,V2,V3 and V4 represent the rice varieties Jinongda 511,Songjing 14,Longdao 11 and Songjing 12;NS stands for non-saline-alkaline stress,and S stands for saline-alkaline stress;Different lowercase letters indicate significant differences at 0.05 level.The same is as below.圖1 鹽堿脅迫下水稻籽粒中K的含量差異Fig.1 K content in rice grains with saline-alkaline stress

2.1.2 Na含量差異。非鹽堿脅迫下水稻籽粒稻殼、糙米和精米中Na的平均含量依次為153 mg·kg-1、95 mg·kg-1和87 mg·kg-1；鹽堿脅迫下為1 518 mg·kg-1、499 mg·kg-1和274 mg·kg-1，4個(gè)品種水稻籽粒中Na含量的排序?yàn)榈練?糙米>精米(圖2)。非鹽堿脅迫下稻殼和糙米中Na含量的總和為248 mg·kg-1，鹽堿脅迫下為2 017 mg·kg-1，鹽堿脅迫顯著增加了水稻籽粒對(duì)Na的吸收(P<0.01)。鹽堿脅迫下，稻殼中Na含量比糙米和精米分別極顯著高出2倍和4倍(P<0.01)；非鹽堿脅迫下，稻殼中Na含量比糙米和精米分別高出61%和76%。鹽堿脅迫下4個(gè)品種水稻籽粒稻殼中Na含量遠(yuǎn)高于非鹽堿脅迫下Na含量，平均高9倍，且V2、V3及V4品種Na含量顯著高于V1品種，表現(xiàn)出品種間差異；鹽堿脅迫下糙米、精米中Na含量也高于非鹽堿脅迫下Na含量，平均高4倍和2倍，且V3品種Na含量顯著高于V1、V2及V4，分別高于其平均值約1.5倍和1倍，也表現(xiàn)出品種間差異。鹽堿脅迫下V3的糙米和精米均對(duì)Na的吸收極為突出。

2.1.3 Ca含量差異。非鹽堿脅迫下水稻籽粒稻殼、糙米和精米中Ca的平均含量依次為2 432 mg·kg-1、280 mg·kg-1和344 mg·kg-1，鹽堿脅迫下為560 mg·kg-1、460 mg·kg-1和379 mg·kg-1，鹽堿脅迫下4個(gè)水稻品種籽粒中Ca含量的排序?yàn)榈練?糙米>精米(圖3)。非鹽堿脅迫下稻殼和糙米中Ca含量的總和為2 712 mg·kg-1，鹽堿脅迫下為1 020 mg·kg-1，鹽堿脅迫顯著降低了水稻籽粒對(duì)Ca的吸收(P<0.05)。鹽堿脅迫下4個(gè)水稻品種籽粒稻殼中Ca含量較非鹽堿脅迫下Ca的含量顯著降低(P<0.05)，降低最多的V2降低了5倍，最少的V1降低了2倍；且非鹽堿脅迫下4個(gè)品種水稻籽粒稻殼中Ca含量均顯著不同，表現(xiàn)出品種間差異。而鹽堿脅迫下4個(gè)品種水稻籽粒糙米中Ca含量較非鹽堿脅迫下Ca的含量有所增加，增加最多的V4增加了1.3倍，V2和V3也顯著增加(P<0.05)，V1雖然增加了9%但是未達(dá)到顯著水平。鹽堿脅迫下，4個(gè)水稻品種中V1和V3的精米中Ca含量顯著高于非鹽堿脅迫下的含量，而鹽堿脅迫下V2的精米中Ca含量較非鹽堿脅迫下含量顯著降低，V4雖有所增加但是不顯著，表現(xiàn)出很強(qiáng)的品種間差異。

注：不同小寫字母表示在0.01水平上存在顯著差異。Note：Different lowercase letters indicate significant differences at 0.01 level.圖2 鹽堿脅迫下水稻籽粒中Na的含量差異Fig.2 Na content in rice grains with saline-alkaline stress

2.1.4 Mg含量差異。非鹽堿脅迫下，水稻籽粒稻殼、糙米和精米中Mg的平均含量依次為343 mg·kg-1、334 mg·kg-1和296 mg·kg-1，鹽堿脅迫下為360 mg·kg-1、341 mg·kg-1和292 mg·kg-1，4個(gè)水稻品種籽粒中Mg含量的排序?yàn)榈練?糙米>精米(圖4)。非鹽堿脅迫下稻殼和糙米中Mg含量的總和為677 mg·kg-1，鹽堿脅迫下為701 mg·kg-1，鹽堿脅迫增加了水稻籽粒對(duì)Mg的吸收，但未達(dá)到顯著水平。鹽堿脅迫下V1，V2和V3品種稻殼中Mg含量差異不大，但均與V4品種有顯著差異(P<0.05)，V1,V2和V4精米中Mg含量無(wú)顯著差異，但均與V3品種差異顯著(P<0.05)，而4個(gè)品種糙米中Mg含量均差異顯著(P<0.05)。非鹽堿脅迫下稻殼中其含量4個(gè)水稻品種表現(xiàn)出顯著的品種間差異(P<0.05)。

注：不同小寫字母表示在0.05水平上存在顯著差異，下同。

Note:Different small letters means significant differences at 0.05 level.The same is as below.

圖3鹽堿脅迫下水稻籽粒中Ca的含量差異圖4鹽堿脅迫下水稻籽粒中Mg的含量差異
Fig.3 Ca content in rice grains with saline-alkaline stress Fig.4 Mg content in rice grains with saline-alkaline stress

2.1.5 Fe含量差異。非鹽堿脅迫下水稻籽粒稻殼、糙米和精米中Fe的平均含量依次為165 mg·kg-1、26 mg·kg-1和20 mg·kg-1，鹽堿脅迫下為120 mg·kg-1、20 mg·kg-1和15 mg·kg-1，4個(gè)水稻品種籽粒中Fe含量的排序?yàn)榈練?糙米>精米，糙米和精米中Fe含量很少且差異不顯著，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于稻殼中Fe含量，稻殼中Fe含量約為糙米中含量的6倍，精米中含量的8倍(圖5)。非鹽堿脅迫下，稻殼和糙米中Fe的含量的總和為191 mg·kg-1，鹽堿脅迫下為140 mg·kg-1，鹽堿脅迫降低了水稻籽粒對(duì)Fe的吸收。鹽堿脅迫下，4個(gè)水稻品種籽粒稻殼中Fe含量較非鹽堿脅迫下Fe的含量顯著降低(P<0.05)，降低最多的V1降低了1倍，最少的V4降低了11%；且鹽堿脅迫下，4個(gè)水稻品種籽粒稻殼中Fe含量均產(chǎn)生顯著差異，表現(xiàn)出品種間差異。除V3籽粒的糙米外，鹽堿脅迫下4個(gè)水稻品種籽粒糙米和精米中Fe含量較非鹽堿脅迫下Fe的含量有所降低，但未達(dá)到顯著水平。

2.1.6 Mn含量差異。非鹽堿脅迫下水稻籽粒稻殼、糙米和精米中Mn的平均含量依次為346 mg·kg-1、35 mg·kg-1和16 mg·kg-1，鹽堿脅迫下為54 mg·kg-1、16 mg·kg-1和7 mg·kg-1，4個(gè)水稻品種籽粒中Mn含量的排序?yàn)榈練?糙米>精米，非鹽堿脅迫下稻殼中其含量比糙米和精米分別高出9倍和21倍，差異顯著(圖6)。非鹽堿脅迫下稻殼和糙米中Fe含量的總和為381 mg·kg-1，鹽堿脅迫下為70 mg·kg-1，鹽堿脅迫顯著降低了水稻籽粒對(duì)Mn的吸收(P<0.05)。鹽堿脅迫下，4個(gè)水稻品種籽粒稻殼中Mn含量相差不大，較非鹽堿脅迫下Mn的含量顯著降低(P<0.05)，降低最多的V2降低了6倍。非鹽堿脅迫下，4個(gè)水稻品種籽粒稻殼中Mn含量均產(chǎn)生顯著差異，表現(xiàn)出品種間差異。鹽堿脅迫下，4個(gè)水稻品種籽粒糙米中Mn含量較非鹽堿脅迫下Mn的含量降低1倍。鹽堿脅迫下，4個(gè)水稻品種籽粒糙米和精米中Mn的含量均無(wú)顯著性差異，非鹽堿脅迫下4個(gè)水稻品種籽粒精米中其Mn含量也無(wú)顯著性差異。

圖5 鹽堿脅迫下水稻籽粒中Fe的含量差異Fig.5 Fe content in rice grains with saline-alkaline stress

圖6 鹽堿脅迫下水稻籽粒中Mn的含量差異Fig.6 Mn content in rice grains with saline-alkaline stress

2.1.7 Zn含量差異。非鹽堿脅迫下，水稻籽粒稻殼、糙米和精米中Zn的平均含量依次為39 mg·kg-1、26 mg·kg-1和21 mg·kg-1；鹽堿脅迫下，為21 mg·kg-1、12 mg·kg-1和8 mg·kg-1，4個(gè)水稻品種籽粒中Zn含量的排序?yàn)榈練?糙米>精米(圖7)。非鹽堿脅迫下，稻殼和糙米中Zn含量的總和為64 mg·kg-1，鹽堿脅迫下，為33 mg·kg-1，鹽堿脅迫顯著降低了水稻籽粒對(duì)Zn的吸收(P<0.05)。除V4的稻殼中Zn含量在鹽堿脅迫下與非鹽堿脅迫下的含量無(wú)顯著差異外，4個(gè)水稻品種籽粒中稻殼、糙米和精米中Zn含量在鹽堿脅迫下均顯著低于非鹽堿脅迫下的含量(P<0.05)，鹽堿脅迫下稻殼中Zn含量降低了1倍，糙米中其含量降低1倍，精米中其含量降低2倍。非鹽堿脅迫下4個(gè)水稻品種籽粒稻殼中Zn含量均產(chǎn)生顯著差異，表現(xiàn)出品種間差異，而鹽堿脅迫下除V4品種外Zn含量在其他3個(gè)品種間差異不顯著。

2.2 水稻籽粒不同部位中礦質(zhì)元素間的相關(guān)性分析

2.2.1 稻殼中礦質(zhì)元素的相關(guān)性分析。非鹽堿脅迫下，Ca和Mg呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系(P<0.01)，Mn和Mg呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系(P<0.01)，Zn和Mn呈顯著正相關(guān)關(guān)系(P<0.05)，其他元素之間沒(méi)有顯著相關(guān)性(表2)。鹽堿脅迫下，K和Fe、Mn和Zn及Na和Mn呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系(P<0.05)，Na和Ca呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系(P<0.01)；Fe和Na、K和Ca、Fe和Mg呈顯著正相關(guān)關(guān)系(P<0.05)(表3)。

圖7 鹽堿脅迫下水稻籽粒中Zn的含量差異Fig.7 Zn content in rice grains with saline-alkaline stress

表2 非鹽堿脅迫下稻殼中礦質(zhì)元素相關(guān)性Table 2 Correlation between mineral elements in rice husk with non-saline-alkaline stress

注：*代表P<0.05，**代表P<0.01。下同。

Note:*means significant differences at 0.05 level; ** means significant differences at 0.01 level.The same is as bellow.

表3 鹽堿脅迫下稻殼中礦質(zhì)元素間相關(guān)性Table 3 Correlations between mineral elements in rice husk with saline-alkaline stress

2.2.2 糙米中礦質(zhì)元素的相關(guān)性分析。非鹽堿脅迫下，Mn和Ca、Mn和Fe、Zn和Fe、Zn和K呈顯著正相關(guān)關(guān)系(P<0.05)；Fe和K、Mn和K呈極顯著正相關(guān)關(guān)系(P<0.01)；K和Mg、Mg和Zn分別呈顯著(P<0.05)和極顯著(P<0.01)負(fù)相關(guān)關(guān)系(表4)。鹽堿脅迫下，Zn和K、Mn和K及Mn和Zn呈極顯著正相關(guān)關(guān)系(P<0.01)；Mg和K、Mg和Mn及Mg和Zn呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系(P<0.01)(表5)。

表4 非鹽堿脅迫下糙米中礦質(zhì)元素間相關(guān)性Table 4 Correlations between mineral elements in brown rice with non-saline-alkaline stress

表5 鹽堿脅迫下糙米中礦質(zhì)元素間相關(guān)性Table 5 Correlations between mineral elements in brown rice with saline-alkaline stress

2.2.3 精米中礦質(zhì)元素的相關(guān)性分析。非鹽堿脅迫下，Zn和Ca呈顯著正相關(guān)關(guān)系(P<0.05(表6)。鹽堿脅迫下，Mg和Fe呈極顯著正相關(guān)關(guān)系(P<0.01)；Mg和Na呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系(P<0.01)(表7)。

表6 非鹽堿脅迫下精米中礦質(zhì)元素間相關(guān)性Table 6 Correlations between mineral elements in white rice with non-saline-alkaline stress

表7 鹽堿脅迫下精米中礦質(zhì)元素間相關(guān)性Table 7 Correlations between mineral elements in white rice with saline-alkaline stress

3 討 論

許多研究表明，礦質(zhì)元素在水稻籽粒中的含量分布是稻殼>糙米>精米。周崇松等[13]認(rèn)為，F(xiàn)e、Mn、Cu和Zn在稻殼、糙米及精米3部分中的含量排序?yàn)榈練?糙米>精米，且稻殼中這4種元素的含量分別為精米的7倍、7倍、2倍和1.4倍；王金英等[14]對(duì)不同色稻的精米和米糠中礦質(zhì)元素的含量進(jìn)行研究，結(jié)果表明Ca、Mn、Zn、Fe、Cu和Se 6種礦質(zhì)元素在米糠中的含量均顯著高于其在精米中的含量，且米糠中的含量分別為精米中的5.07倍、13.1倍、3.56倍、12.8倍、7.48倍和2.71倍。本研究發(fā)現(xiàn)，Na、Mg、K、Ca、Fe、Mn和Zn 7種礦質(zhì)元素在水稻籽粒中的含量分布均是稻殼>糙米>精米，如稻殼中的Fe含量平均是糙米和精米中的6倍和8倍，非鹽堿脅迫下稻殼中的Mn含量是糙米和精米中含量的9倍和21倍。而且，本研究表明鹽堿脅迫不影響離子含量分布的總體規(guī)律。

礦質(zhì)元素在作物體內(nèi)物質(zhì)組成和代謝過(guò)程中都起著重要的作用。礦質(zhì)元素是用來(lái)反映植物和土壤間遷移轉(zhuǎn)化規(guī)律的“名片”，植物中的礦質(zhì)元素組成繼承了其生長(zhǎng)地的元素分布特征[15]，所以鹽堿脅迫影響作物對(duì)礦質(zhì)元素的吸收，進(jìn)而影響作物的正常生長(zhǎng)和發(fā)育。本研究發(fā)現(xiàn)，鹽堿脅迫顯著增加了水稻籽粒對(duì)Na的吸收，對(duì)K、Mg的吸收雖有所增加，但不顯著，而對(duì)Ca、Fe、Mn和Zn的吸收減少。鹽堿脅迫下，土壤中過(guò)量的Na+是主要的有害離子，或與其他離子產(chǎn)生相互競(jìng)爭(zhēng)與拮抗作用，或通過(guò)影響生物膜對(duì)離子的選擇性降低植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收[16-17]。劉祖祺等[18]研究表明高的Na濃度使膜產(chǎn)生變構(gòu)，降低細(xì)胞對(duì)K、Ca和Mg的吸收。郁萬(wàn)文等[19]研究認(rèn)為，植株光合結(jié)構(gòu)對(duì)Mg有較高的選擇性是維持其在鹽逆境下正常光合作用和生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)之一。Fe、Mn和Zn是植物生理代謝過(guò)程中所必需的微量元素，而這些元素在鹽堿性土壤中有效性很差，且隨著鹽堿脅迫濃度的增加，這些離子的吸收進(jìn)一步受到限制[20]。Rietra等[21]研究表明，隨著土壤pH的升高，水稻中Fe、Mn的吸收量降低。本研究也得到相似的結(jié)果，鹽堿脅迫下水稻稻殼和籽粒中Na濃度很高，而Ca、Fe、Mn和Zn含量減少，可能就是由于土壤高pH和高Na濃度共同作用下使膜產(chǎn)生變構(gòu)而導(dǎo)致。

直鏈淀粉含量與堊白度是評(píng)價(jià)稻米品質(zhì)的兩個(gè)重要的理化指標(biāo)，而礦質(zhì)元素對(duì)稻米品質(zhì)有影響。本研究發(fā)現(xiàn)，鹽堿脅迫下水稻精米對(duì)Ca吸收增加，王士梅[22]通過(guò)相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)Ca含量與水稻直鏈淀粉含量呈顯著正相關(guān)關(guān)系，因此，鹽堿脅迫可能會(huì)通過(guò)降低水稻粘度從而降低稻米品質(zhì)。楊志珍[23]研究發(fā)現(xiàn)同一水稻品種，其稻米中微量元素含量與蛋白質(zhì)含量呈正相關(guān)關(guān)系。鄭傳剛[24]研究發(fā)現(xiàn)土壤中有效Mn的含量與整精米率和蛋白質(zhì)含量呈顯著正相關(guān)關(guān)系。本研究表明，鹽堿脅迫下水稻精米的Fe、Mn和Zn的含量減少，可能是水稻籽粒中蛋白質(zhì)含量受鹽堿脅迫影響而降低的緣故。這一結(jié)論與周根友等[25]不同。周根友等對(duì)江蘇沿海灘涂種植水稻進(jìn)行研究表明，鹽脅迫下稻米品質(zhì)顯著下降，直鏈淀粉含量顯著下降，蛋白質(zhì)含量顯著增加，可能是由于本試驗(yàn)選用水稻品種均為適合東北氣候的粳稻品種，且種植地的鹽堿脅迫類型不同而導(dǎo)致，這一問(wèn)題有待進(jìn)一步深入研究。由于，F(xiàn)e在人體中參與氧的運(yùn)輸與儲(chǔ)存，還是血紅蛋白組成成分，影響免疫系統(tǒng)，Mn參與構(gòu)建蛋白質(zhì)和脂肪代謝所需的酶，Zn是人體100多種酶的活動(dòng)中心，這些離子對(duì)人體有很重要的作用，因此，鹽堿脅迫降低了稻米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

離子的吸收具有相關(guān)關(guān)系，一種離子的吸收會(huì)影響其它幾種離子的吸收，這可能是由于這些互作的礦質(zhì)離子具有相同的化學(xué)特性，它們?cè)谥参锝M織中的吸收轉(zhuǎn)運(yùn)產(chǎn)生竟?fàn)幾饔谩iang等[26]研究發(fā)現(xiàn)水稻籽粒中Mg與Cu呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，而與K、Ca、Na、Fe、Zn和Mn呈正相關(guān)關(guān)系；Ca與K、Na、Fe、Zn和Mn呈正相關(guān)關(guān)系。陳剛等[27]研究發(fā)現(xiàn)，稻米中Ca相對(duì)含量的提高能夠影響糊粉層及其他部位P、K、Mg和Si的含量。本研究表明，非鹽堿脅迫下稻殼中，Mn和Zn呈顯著正相關(guān)關(guān)系，Mg和Ca、Mn呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系；鹽堿脅迫下Fe和Na、Mg，K和Ca呈顯著正相關(guān)關(guān)系，Mn和Na、Zn，K和Fe，Na和Ca呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系；因此，鹽堿脅迫改變了離子間相關(guān)性。非鹽堿脅迫下糙米中，K和Fe、Mn、Zn，Mn和Fe、Ca，F(xiàn)e和Zn呈顯著正相關(guān)關(guān)系，Mg和K、Zn呈負(fù)相關(guān)關(guān)系；鹽堿脅迫下，K和Mn、Zn，Mn和Zn呈顯著正相關(guān)關(guān)系，Mg和K、Mn、Zn呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系；鹽堿脅迫下部分離子間相關(guān)關(guān)系不變，而大部分均發(fā)生改變。非鹽堿脅迫下精米中Zn和Ca呈顯著正相關(guān)關(guān)系，無(wú)負(fù)相關(guān)關(guān)系的元素；鹽堿脅迫下Mg和Fe呈正相關(guān)關(guān)系，Mg和Na呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系，這為生產(chǎn)實(shí)踐中同時(shí)提高大米中相應(yīng)礦質(zhì)元素含量提供了進(jìn)一步的理論依據(jù)[28]。水稻籽粒中利用成對(duì)性狀間的相關(guān)性可以作為稻米品質(zhì)性狀間接選擇和改良的一種依據(jù)[29]，這些已經(jīng)報(bào)道和本研究的礦質(zhì)元素相關(guān)特性可以進(jìn)一步幫助育種學(xué)家同時(shí)改良水稻籽粒多種礦質(zhì)元素含量，對(duì)水稻的品種改良意義重大。

4 結(jié)論

(1)K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn和Zn在水稻籽粒中的含量分布是稻殼>糙米>精米，不受鹽堿脅迫影響;

(2)鹽堿脅迫可增加水稻籽粒對(duì)Na、K和Mg的吸收，但K和Mg的增加不顯著，減少對(duì)Ca、Fe、Mn和Zn的吸收；鹽堿脅迫對(duì)龍稻11的糙米和精米Na含量影響極為突出；鹽堿脅迫下Fe、Mn在糙米和精米中含量幾乎無(wú)顯著差異；

(3)鹽堿脅迫降低了稻米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

(4)水稻籽粒中離子吸收具有相關(guān)關(guān)系，且鹽堿脅迫影響離子間相關(guān)關(guān)系。非鹽堿脅迫下，精米中Zn和Ca呈顯著正相關(guān)關(guān)系；鹽堿脅迫下，Mg和Fe呈顯著正相關(guān)關(guān)系，Mg和Na呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系。